Què cuinar amb filet de pollastre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El filet de pollastre es pot anomenar amb seguretat el menjar preferit dels atletes i de tots els seguidors d'una dieta i estil de vida saludables. Tot i el baix contingut calòric, aquesta carn dóna força, restaura el teixit muscular i millora el funcionament del cos. Tanmateix, els amants de la carn sucosa solen evitar aquesta part del pollastre, perquè sovint resulta seca i suau. Avui us explicarem com cuinar un deliciós filet de pollastre. Les receptes i les fotos us esperen a continuació!

Calories

Nota dels nutricionistes: els filets són la part més valuosa de la carcassa d'un ocell. En total, cent grams en contenen entre 100 i 163 kcal. El contingut calòric depèn de si es tracta d'un pollastre o d'un broiler dietètic. Val la pena dir que 100 grams de filet de pollastre contenen la norma diària de cob alt.

Composició del filet de pollastre i els seus beneficis

El valor d'aquest producte no només rau en el seu baix contingut calòric. La composició química del filet inclou una gran quantitat de magnesi, que és molt útil per al sistema immunitari, reforça la memòria i ajuda a superar la depressió i la fatiga crònica. A més, el brou a base de filet de pollastre és molt útil per als vírics i els refredats.mal alties, haurien de ser consumits per persones amb trastorns digestius.

També és important que el filet contingui proteïnes lleugeres, aminoàcids, fòsfor, vitamines del grup B, zinc, sofre, crom. L'ús regular d'aquest producte pot millorar l'estat de la pell i les ungles, normalitzar els processos metabòlics del cos. A més, el treball del sistema nerviós torna a la normalitat.

Com triar un filet

Abans de parlar del que es pot cuinar amb el filet de pollastre, us suggerim que us familiaritzeu amb les regles per triar el pollastre.

En primer lloc, un filet de qualitat no ha de tenir cap defecte superficial: coàguls de sang i rascades. En segon lloc, el filet de pollastre fresc ha de mantenir bé la seva forma. Per comprovar-ho, només cal prémer la carn amb el dit: hauria de recuperar ràpidament la seva forma. Si hi ha una boqueta al filet, és millor no comprar un pollastre així. Us recomanem que presteu atenció al color: el més deliciós és la carn de pollastres joves, que es distingeix per un color rosa clar. Per als pollastres adults, és característic un color groguenc de la carn. També recomanem olorar la carn. El pollastre fresc no té cap olor àcida o pútrida. Quan trieu el pollastre, heu de donar preferència a la carn refrigerada: conserva millor la seva textura sucosa. Després de congelar i descongelar, la carn es tornarà dura.

Normes d'emmagatzematge

El filet de pollastre refrigerat es cuina millor de seguida. Però si els vostres plans no inclouen la cocció ràpida, hauríeu d'emmagatzemar la carn a la nevera. La millor opció- col·loqueu la carn de pollastre en una bossa al buit, la mida de la qual és molt més gran que la del pollastre. L'espai lliure s'ha de cobrir amb gel.

Els filets s'han d'emmagatzemar entre 0 i -4 graus. No es recomana congelar-lo, però si no podeu prescindir d'ell, heu de prestar atenció al fet que la vida útil depèn de la temperatura del congelador. Per exemple, a una temperatura de 5-8 ° C, els filets es poden emmagatzemar durant no més de tres mesos. Si la temperatura al congelador és de -8 a -14 graus, podeu emmagatzemar el pollastre fins a sis mesos. No torneu a congelar el pollastre descongelat: la carn es tornarà dura i seca.

Secrets per cuinar filets tendres

Pensant en com cuinar el filet de pollastre deliciosament, moltes mestresses de casa tenen por que la carn quedi seca. Hi ha secrets que et permetran cuinar carn sucosa i saborosa. Les següents curiositats culinàries us aproparan al cim de l'excel·lència culinària:

1. Remull els filets. La carn de pollastre es distingeix pel fet que és increïblement tendra i, per tant, perd humitat molt ràpidament. Els xefs experimentats diuen que amb només esbandir el filet no n'hi ha prou, cal abocar-lo amb aigua tèbia amb sal i deixar-lo durant 15 minuts.
2. Afegiu més oli. No importa quin tipus d'oli utilitzeu: gira-sol, blat de moro, oliva, unteu bé el filet de pollastre abans de fregir-lo o coure-lo. El millor és fer-ho des de tots els costats. Aleshores, el filet es mantindrà tendre i no s'esquerdarà durant la cocció.
3. Afegiu espècies. No només es convertiran en una addició fragant al plat, sinó tambéjuguen el paper de capa protectora. Què passa amb el pollastre? All i curri, farigola i pebre vermell, cúrcuma i alfàbrega. Assegureu-vos d'utilitzar sal i tot tipus de pebre.
4. Aprofita el moment. Durant l'elaboració del filet de pollastre, és molt important agafar el moment en què el plat està a punt. Es pot augmentar el grau i reduir el temps. Notaràs fins a quin punt això afectarà el gust del plat.
5. Tin paciència. No us afanyeu a tallar el filet ni retirar-lo del paper d'alumini tan bon punt el traieu del forn o el retireu del foc. El millor és cobrir-lo amb paper d'alumini durant 5-10 minuts. Això mantindrà la carn suau i sucosa.

Filet amb bròquil en delicada salsa cremosa

Estàs pensant com de deliciós cuinar el filet de pollastre? Us recomanem que recordeu la famosa advertència xinesa: "Per la salut del cos i de l'esperit, amaga la carn a les verdures". En aquest plat, la carn s'amaga a les verdures de manera molt segura! La cuina no trigarà molt de temps, tots els productes són bastant assequibles i la sortida serà un plat increïblement saborós. Per això necessitareu:

• 400 grams de filet de pollastre;
• 500 grams de bròquil;
• 700 mil·lilitres de salsa beixamel;
• una pastanaga de mida mitjana;
• 50 grams cadascun de formatge (la millor opció és el parmesà), pa ratllat i mantega;
• al gust, podeu afegir sal, estragó, nou moscada al plat.

Cuina

Cuinar filet de pollastre com a la foto és bastant senzill. Hauríeu de començar amb pastanagues: és necessaripelar i tallar en bastonets nets. A continuació, prepareu el bròquil: esbandiu bé i dividiu-lo en petites inflorescències. Les verdures s'han de coure al vapor o amb una mica d'aigua. No porteu bròquil i pastanagues a punt. El filet s'ha de rentar i tallar a trossos. Els trossos, al seu torn, s'han de tallar en tires fines. Prepareu el filet de pollastre de la següent manera: guiseu-lo amb una petita quantitat d'oli, barrejant-ho bé. La carn s'ha de tornar blanca, després es pot salar.

El següent pas és preparar una salsa beixamel cremosa sobre nata. Per cert, la nata es pot substituir per llet sencera. La consistència de la salsa no ha de diferir de la consistència de la crema agra líquida. El plat de forn s'ha d'untar amb mantega, després posar-hi verdures i filets. Espolvoreu els ingredients amb estragó per sobre, tant secs com frescos serviran. Després cal abocar-ho tot amb salsa, espolvorear amb pa ratllat. La mantega s'ha de ratllar o tallar a trossos petits i repartir-la per la superfície del plat. Per coure, cal posar el plat al forn, escalfat a dos-cents graus, i deixar durant 20 minuts. Uns minuts abans de la preparació, val la pena afegir el formatge.

Filet amb salsa de mango

Si estàs pensant en què cuinar el filet de pollastre per al sopar, presta atenció a aquesta recepta. El plat és perfecte per a aliments dietètics. La llista de productes és:

• filet de pollastre - 2 peces;
• un mango i un alvocat cadascun;
• meitat de pebrot vermell dolç;
• un petitceba (el millor és morat);
• lime;
• salsa de soja - 30-40 mil·lilitres;
• vinagre de vi negre - culleradeta;
• mostassa - mitja culleradeta;
• una mica d'oli d'oliva;
• pebre, all, sal i julivert al gust.

Recepta

Abans de cuinar el filet de pollastre, cal preparar els ingredients per a la salsa. El mango, el pebre, l'alvocat s'han de pelar i tallar-los de mida mitjana. Afegiu la ceba. Poseu-ho tot en un bol, aboqueu-hi el vinagre i el suc d'una llima sencera. La barreja s'ha de posar a la nevera durant una hora. A continuació, cal picar l'all, afegir-hi salsa de soja, oli i mostassa. El filet s'ha de tallar en 4 parts, fregar-lo amb la barreja d'all i deixar-ho també durant una hora a la nevera. Després d'això, heu de fregir el filet de pollastre a la graella: n'hi ha prou amb 5 minuts per cada costat. Abans de servir, poseu salsa de salsa al pollastre acabat.

Filet amb verdures i hummus

Com cuinar el filet de pollastre al forn per sorprendre la família i els convidats? Sabem la resposta a aquesta pregunta! Intenta fer pollastre cruixent amb verdures. Per fer-ho, necessitareu els productes següents:

• filet de pollastre - 4 peces;
• un carbassó;
• bombeta mitjana (blanca o porpra);
• hummus - 200 grams;
• dues llimones petites;
• oli d'oliva: n'hi ha prou amb una cullerada;
• pebre vermell mòlt: n'hi ha prou amb una culleradeta rasa.

Mètode de cocció

Quan hagis decidit què cuinar amb el filet de pollastre, segons la recepta, has de començar traient la carn de pollastre de la nevera una hora abans de cuinar-la. Mentre el forn s'escalfa a 210 graus, cal untar amb oli una safata o una safata per al forn. Les verdures s'han de tallar a rodanxes petites, afegir-hi espècies i oli d'oliva i després barrejar bé. El pollastre s'ha de rentar, si ho voleu, podeu remullar-lo durant 15 minuts, però després haureu de netejar el filet amb un drap: la superfície de la carn no ha d'estar mullada. Posar les verdures en forma, el filet per sobre. Untar la carn amb hummus, espolvorear amb suc de llimona i espolvorear amb pebre vermell. Enforna el plat durant no més de 30 minuts.

Filet amb cigrons i tomàquet

Estàs pensant què cuinar amb el filet de pollastre perquè no només sigui saborós, sinó també saludable? Posem a la vostra atenció una recepta difícil, però increïblement interessant. Necessita els productes següents:

• filet de pollastre - 4 peces;
• cigrons: n'hi ha prou amb un got;
• tomàquets cherry - 20 unitats;
• oli (oliva o blat de moro) - 3 cullerades;
• alfàbrega - raïm petit;
• al gust, afegiu espècies com l'orenga, la farigola, el pebre mòlt i la sal.

Cuinant pas a pas

Els cigrons s'han de preparar amb antelació. El millor és posar-lo en remull durant la nit, almenys 10 hores. Per evitar que l'aigua s'agri, val la pena posar el bol de cigrons a la nevera. Quan els cigrons s'inflen, aixòcal bullir: costa almenys 60-90 minuts fer-ho. A l'hora de cuinar, recomanem afegir grans de pebre i fulles de llorer als cigrons.

Llavors hauríeu de coure el filet de pollastre: fregueu-lo amb una barreja d'oli i espècies, poseu-lo en una safata de forn. Els cigrons s'han de barrejar amb els tomàquets cherry, tallats en dues parts. Esquinçar l'alfàbrega amb les mans, afegir-hi els cigrons i els tomàquets, afegir oli i espècies, barrejar. Aquesta barreja s'ha de col·locar en un motlle al voltant del filet de pollastre, condimentat amb sal i coure al forn a 200 graus. Per cert, perquè els cigrons no s'assequin, podeu cobrir el formulari amb paper d'alumini.

Arxiu en pergamí

Què cuinar del filet de pollastre de manera ràpida, senzilla i el més saborosa possible? Intenta fer pollastre amb verdures al pergamí. Aquesta carn resultarà increïblement sucosa i tendra, sobretot si primer la marineu. La salsa de soja, la mostassa, la pasta de tomàquet o només una barreja d'espècies són adequades per a això. La llista d'ingredients és la següent:

• filet de pollastre - 4 peces;
• cireres - 300-400 grams;
• farigola fresca - unes quantes branquetes;
• un munt de cebes verdes fresques;
• una bombeta - millor blanc;
• oli d'oliva;
• vi blanc (la millor opció és sec) - 50 mil·lilitres són suficients.

Cuinar un plat

El primer que cal fer és preescalfar el forn a 200 graus. Després d'això, cal tallar 4 trossos petits de pergamí (40x40 centímetres). Després d'això, cal tallar els tomàquets en 2 parts, tallar la ceba en anelles. al mig de cada fullapergamí, cal disposar les verdures, després aixecar les vores i formar "barques". Fins i tot podeu lligar el paper amb corda. A cada "barca" d'aquest tipus, cal abocar oli d'oliva: una culleradeta, afegir una branca de farigola.

Els filets s'han de fregar amb sal i pebre, col·locats en motlles de pergamí. L'ocell s'ha d'abocar amb vi, oli i posar una altra branca de farigola. Els "vaixells" s'han de tancar, posar-los en una safata per al forn. Coure el filet de pollastre durant no més de 25 minuts. El plat acabat s'ha de servir immediatament!

Rollets de formatge

Estàs pensant com cuinar el filet de pollastre en una paella? Proveu el pollastre amb formatge feta. Necessita:

• filet - 4 unitats;
• feta - 100 grams;
• brou de pollastre sense sal i espècies i vi blanc sec - 100 mil·lilitres cadascun;
• llimones petites - 2 peces;
• all: n'hi haurà prou amb tres grans;
• ralladura de llimona - mitja culleradeta;
• qualsevol oli vegetal - un parell de cullerades;
• orenga al gust.

Recepta de rotllets

Primer cal tallar dos trossos de paper film, d'uns 30x30 centímetres de mida. Entre ells cal col·locar un tros de filet. Aleshores s'ha de batre bé la carn (comenceu pel centre). El resultat ha de ser una capa de carn molt fina. S'ha d'untar amb formatge, espolvorear amb orenga, ratlladura i all. Aleshores, l'ocell s'ha de fer un rotllo. Cal repetir els mateixos passos amb altres trossos de filet de pollastre. Escalfeu oli en una paella, fregiu-hiell enrotlla fins que estiguin cuits, després els posem en un plat. A la mateixa cassola, barregeu el brou, el suc de llimona, el vi. Quan la salsa bulli, reduïu el foc, continueu cuinant a foc lent durant 5 minuts més. Abans de servir, talleu els rotllets a trossos petits i aboqueu-hi la salsa. Damunt amb rodanxes de llimona.