Pastís dolç de kefir en gelatina: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos en gelatina són convenients perquè són senzills i ràpids. Però no només aquest és el seu avantatge. També es poden cuinar amb qualsevol farcit, poden ser aperitius i postres. En aquest article es parlarà de com cuinar un pastís dolç de gelatina de kefir.

Sobre la prova del kefir

Aquesta beguda de llet fermentada és molt habitual al nostre país. És molt assequible i sempre el pots comprar a la botiga a un preu baix. El kefir s'utilitza sovint com a ingredient en la massa, que és suau, esponjosa i una mica com una galeta. El pastís de kefir és l'opció de cocció més ràpida. Aquesta massa es pot considerar universal: qualsevol farciment li convindrà.

Les receptes de massa de pastís poden variar. Els ingredients obligatoris, a més del kefir, són ous, refresc o llevat en pols, farina, sucre. A més, s'hi posen mantega, vainillina i midó a la massa.

Versió de prova clàssica

Ingredients:

• 500 ml de kefir (es pot utilitzar iogurt);
• un ou;
• quatre cullerades d'oli vegetal;
• cinc cullerades de sucre granulat;
• una culleradeta de refresc;
• un pessic de sal;
• prou farina per fer una massa com per a creps.

Ordre de cuina:

1. Barrejar l'ou amb el sucre i batre lleugerament.
2. Combineu la barreja d'ou amb el kefir, l'oli vegetal i la sal, barregeu-ho fins que quedi suau.
3. Barrejar la farina amb el refresc i anar afegint i barrejant a poc a poc a la part líquida, fins que la massa tingui la consistència desitjada.
4. Cobriu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid.

I ara unes quantes receptes per a pastissos dolços amb quefir. Com a farcit, podeu utilitzar fruites, baies, melmelada, xocolata. Les baies i les fruites es poden prendre tant fresques com en conserva. El formatge pot ser una bona addició a baies, fruites o melmelada.

Obligats

Per a pastissos dolços de gelea amb quefir, podeu cuinar una varietat de farcits:

• Ingredients: poma gran, mitja culleradeta de canyella mòlta, dues cullerades de sucre granulat. Preparació: ratllar la poma amb un ratllador gruixut, afegir sorra i canyella, barrejar bé.
• Poma mitjana, pastanaga petita, dues o tres cullerades de sucre, sobre de vainillina. Ratlleu les pomes i les pastanagues i barregeu-les amb sucre i vainilla.
• 200 g de gerds frescos, 1 cullerada de sucre. Els gerds es poden substituir per maduixes, nabius, groselles, maduixes i altres baies.
• Una poma, unapera, dues cullerades de sucre, una bossa de vainillina, una culleradeta de menta seca triturada.
• Ralladura d'una llimona, 100 g de prunes i albercocs secs. Cuineu les fruites seques al vapor i piqueu-les finament, després barregeu-les amb la ratlladura de llimona.
• Una poma, 100 g de cireres sense pinyol, dues cullerades de sucre.
• Mig got de melmelada (qualsevol), dues cullerades de sucre, 150 g de formatge cottage.

Com cuinar?

Regles generals per fer un pastís dolç de kefir en gelatina:

1. Aboqueu menys de la meitat de la massa en una forma untada, poseu-hi el farcit per sobre, repartint-lo uniformement, i després aboqueu la resta de la massa.
2. La millor manera de coure un pastís de gelatina dolça amb kefir és a foc lent durant una hora. Així, el pastís no es cremarà ni es coure a dins.
3. Disposició per comprovar amb un escuradents: si la massa no s'enganxa, el pastís està llest.

Amb préssecs

Per a aquestes postres necessitareu els següents productes:

• got de iogurt;
• got de farina;
• tasses de sucre;
• 80g de mantega;
• 250g de préssecs en conserva;
• dos ous;
• bossa de llevat en pols;
• sal.

El procés d'elaboració d'un pastís dolç de gelatina amb quefir:

1. Bateu els ous lleugerament batuts amb el sucre i tireu una mica de sal, barregeu fins que es dissolguin.
2. Fet la mantega.
3. Afegiu mantega, llevat en pols, kefir, farina a la massa d'ou i barregeu-ho. Hauríeu d'aconseguir una massa que s'assembla a la consistència de la massa per a creps.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus.
5. Poseu el préssec en conserva al motlle i aboqueu-hi la massa. Posar el motlle al forn i coure fins que estigui fet.

Espolvorear el pastís acabat amb sucre en pols mentre estigui calent.

Amb melmelada

Aquest és una pastisseria molt senzilla que sempre es pot preparar ràpidament per al te.

Ingredients necessaris:

• un got de qualsevol melmelada;
• got de iogurt;
• una culleradeta de refresc per apagar amb melmelada;
• dos ous;
• una tassa i mitja de farina.

Procés de cocció:

1. Apaga el refresc amb melmelada, s'haurien de formar bombolles.
2. Bateu els ous amb sucre, aboqueu-hi quefir i barregeu-los.
3. Espolseu farina i amasseu fins que quedi suau.
4. Poseu melmelada a la massa i torneu a barrejar-ho tot.
5. Untem la forma amb oli, posem la massa preparada i posem al forn preescalfat durant uns 20-25 minuts. Disponibilitat per comprovar amb un pal de fusta.

Pastis de gelatina dolça sobre quefir amb melmelada per sortir del forn, refredar una mica i servir amb te.

Amb cireres

En lloc de cireres, pots prendre qualsevol altra baie.

El que necessiteu per al pastís:

• 100 ml de kefir a temperatura ambient;
• 150g de cireres;
• tres ous;
• 200g de farina;
• 80g de sucre;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• 5 g de llevat en pols;
• una mica de sal.

Preparació del pastís:

1. Trenqueu els ous en un bol, aboqueu-hi sal, sucre granulat i barregeu-los molt ràpidament. El sucre es pot substituir per mel, la quantitat també es pot afegir o reduir.
2. Aboqueu oli vegetal inodor i kefir, barregeu bé. L'oli vegetal es pot substituir per mantega fosa. En lloc de kefir, podeu utilitzar crema agra líquida, iogurt, iogurt sense sucre. El més important és que la beguda de llet fermentada no tingui colorants.
3. A continuació, aboqueu el llevat en pols a la farina i barregeu-ho. El llevat en pols es pot preparar a casa. Per fer-ho, heu de barrejar tres components en una proporció estricta: 5 g de refresc, 12 g de farina, 3 g d'àcid cítric.
4. Afegiu gradualment farina a la part líquida, amasseu perquè no es formin grumolls. La massa ha de ser viscosa i enganxosa, com per a Charlotte.
5. Cobriu el recipient amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 15 minuts.
6. Unteu la safata per al forn. Col·loqueu les cireres en una capa uniforme a la part inferior. Si estan congelats, no cal descongelar-los, només cal enviar-los al formulari. És important que les baies estiguin seques. Aboqueu la massa sobre les cireres i envieu el motlle al forn calent durant 35 minuts. Temperatura de cocció: 180 graus.

A punt per tallar el pastís i servir-lo amb te.

Amb pomes

El pastís de kefir dolç amb poma és un postre clàssic, molt senzill i estimat per molts.

Per a la seva preparació cal prendre:

• quatre pomes;
• 250 ml de kefir;
• un ou;
• dues tasses de farina;
• culleradeta de refresc (amortització);
• 200 g de sucre granulat.

La recepta de la massa de pastís és la següent:

1. Aboqueu el kefir en un recipient adequat, aboqueu el refresc, que s'apagarà amb el kefir.
2. Trenqueu un ou en kefir i barregeu-lo.
3. Afegiu sucre i torneu a barrejar.
4. Tamisar la farina i afegir-la a poc a poc a la part líquida per fer una massa com per a les creps.

A continuació, cal cuinar les pomes. Retalleu el nucli i talleu-los a trossos aleatoris. Poseu-los a la massa.

Amb prunes, pomes i canyella

Necessitaràs:

• dos ous;
• 300 g de farina;
• 300 ml de kefir;
• 100 g de mantega;
• una bossa de vainillina;
• bossa de llevat en pols;
• sis pomes;
• deu prunes;
• got de sucre;
• canyella.

Ordre de cuina:

1. Les prunes es tallen a la meitat i treuen els pinyols.
2. En un bol, trencar els ous, batre, afegir el sucre, el llevat i la vainilla. Barregeu bé i aboqueu-hi la mantega i el kefir.
3. Introduïu a poc a poc la farina tamisada, amasseu la massa.
4. Unteu el motlle, poseu les pomes al fons, empolseu-les amb sucre i canyella, tot seguit una capa de prunes.
5. Aboqueu la massa sobre el pastís, niveleu la superfície i poseu-ho al forn durant 45 minuts. Temperatura de cocció: 180 graus.

Amb pomes i formatge cottage

Aquest pastís amb gelatina de kefir es cuina molt ràpidament. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:

• 200 g de formatge cottage;
• dues pomes;
• quatre ous;
• 120g de sucre;
• 15 g de mantega;
• quatre cullerades de crema agra;
• 200 g de farina;
• una cullerada de llevat en pols.

Ordre de cuina:

1. Barrejar els ous amb el sucre i batre amb una batedora fins que estiguin espumosos.
2. Barrejar formatge cottage amb crema agra, barrejar bé.
3. Combina el formatge cottage amb la massa d'ou i barreja.
4. En un bol a part, barregeu la farina i el llevat en pols.
5. Aboqueu la farina en petites porcions a la massa de quefir de quallada i amasseu fins que quedi suau.
6. Unteu un plat de forn amb mantega.
7. Pomes tallades a rodanxes fines.
8. Aboqueu la massa al motlle, repartiu les pomes per sobre.
9. Coloqueu el motlle al forn, que s'ha d'escalfar prèviament a 180 graus, i coure uns 35 minuts.

En una safata de forn, untada amb mantega, desplaceu la massa amb pomes. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi la forma amb la massa. Coure al forn uns 35-40 minuts.

Ara ja saps com fer un pastís de kefir en gelatina amb un farcit dolç. Gràcies a la varietat de farcits, el pastís es pot fer sovint, però cada vegada serà completament diferent. A més dels ingredients anteriors, podeu posar ruibarbre, acedana i carbassa al farcit, que es consideren farcits clàssics.pastissos dolços.