2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La mostassa porta més de mil anys a totes les taules de menjador. Segons la llegenda, Alexandre el Gran es va barallar amb el rei Dario i va rebre d'ell una bossa de sèsam com a regal, un símbol del poder de l'exèrcit persa. En resposta a això, va enviar al rei uns grans de mostassa, donant a entendre que el seu exèrcit, encara que petit, era més temperamental i incansable. Actualment, a partir d'aquests grans es prepara la salsa de mostassa, la qual cosa dóna una certa força als plats amb què es consumeix.
Les espècies que s'utilitzen a la cuina russa afegeixen riquesa i picor addicionals a la salsa. Per tant, aquí es poden utilitzar anet sec, pebre negre, mel i diverses herbes. Aquest condiment líquid per als aliments és adequat per a persones que tenen un desequilibri d'hidrats de carboni, vitamines i oligoelements.
La salsa de mostassa revela el gust de qualsevol carn i peix. Considereu diverses receptes per a la seva preparació.
1. Salsa de mostassa clàssica
Ingredients: dues cullerades de mostassa forta, una cullerada de maionesa, una cullerada de sucre, una cullerada d'aigua.
El xarop es bull primer. Per fer-ho, es barreja sucre amb aigua i es bull fins que es formen bombolles a la mescla (més un minut més). Poseu mostassa, maionesa a l'almívar acabat i remeneu-ho bé.
2. Salsa de mostassa amb ou (per condimentar amanides)
Ingredients: dues cullerades de mantega, una cullerada de crema agra, dues cullerades de mostassa i farina, mig litre de brou, un rovell d'ou, suc de llimona, anet, sucre i sal.
La mantega es fon, s'afegeix farina i es fregeix. A continuació, s'aboca lentament el brou, s'afegeix sucre i una barreja prèviament preparada de suc de llimona, rovell i crema agra. Tot això es barreja i es retira del foc. Espolseu l'amanida d'amanida de mostassa amb anet picat.
3. Salsa francesa
Ingredients: un got de mostassa francesa, un got de rovells, un got de vi blanc, un got de vinagre, sucre, brou i mantega fosa.
Els components preparats es posen en un bol, es remenen i es posen al foc. Cuini, remenant constantment, fins que la mescla comenci a espessir. A continuació, afegiu sal i sucre al gust.
Aquest condiment líquid es serveix amb carn de vedella bullida o fregida, aus, peix refrigerat o caça.
4. Salsa de mostassa amb tàperes
Ingredients: dos ous, dues cullerades d'oli vegetal, mitja cullerada de mostassa, tres cullerades de vinagre, una cullerada de tàperes petites, mitja cullerada de sucre.
Rovells de dos ous cuits fregats amb sal, sucre, mostassa,s'aboca lentament oli vegetal i després es dilueix amb vinagre.
A la salsa resultant s'afegeixen tàperes i esquirols picats. Aquest condiment se serveix amb peix refrigerat: lluç, salmó, esturió, així com peix en conserva.
5. Salsa de mostassa amb oli vegetal
Ingredients: mig got d'oli vegetal, una cullerada i mitja de vinagre o suc agre, mitja cullerada de sal, una cullerada de sucre granulat, mitja cullerada de mostassa, pebre.
La mantega, mitja cullerada de sucre granulat, el suc i la sal es munten amb una forquilla en un bol de vidre. A continuació, la barreja s'escalfa i es refreda, s'afegeix mostassa, sucre i es barregen bé.
Serveix condiments líquids amb embotits i carns.
Com podeu veure, hi ha moltes receptes per fer salsa de mostassa, i quina triar depèn de les preferències de gust del cuiner.
Recomanat:
Com fer mostassa a partir de pols: ingredients i recepta
L'article explica com fer mostassa en pols a casa. El lector coneixerà les propietats beneficioses de la mostassa casolana i el seu ús a la cuina, així com els principis bàsics i les subtileses de la preparació d'aquest condiment popular
Formatge, mostassa, salsa de crema. receptes de cuina
Podeu fer que el gust del plat sigui ric i refinat amb l'ajuda de salses. Es preparen segons diverses receptes. Les salses més populars són la nata, el formatge i la mostassa
Porc amb salsa de mostassa: receptes de cuina
La carn de porc amb salsa de mostassa és una opció fantàstica per a un sopar familiar. Aquest plat es prepara a partir de productes habituals i el resultat és una autèntica delicadesa. La salsa dolça i picant dóna tendresa i sucosa al porc. Ho pots veure per tu mateix. Oferim diverses receptes de plats en què hi ha una combinació de porc i mostassa. Us desitgem tot el millor a la cuina
Com fer l'amanida per amanida de mostassa?
Avui en aquest article pots aprendre a preparar l'amaniment de mostassa per a amanides. De fet, hi ha moltes opcions diferents de salses, aquí veureu una selecció de les receptes més delicioses i senzilles
Recepta d'arengada amb salsa de mostassa amb foto
Avui aprendràs una recepta d'arengada amb salsa de mostassa, i també et desvetllarem els secrets per preparar diversos plats i aperitius abundants, l'ingredient principal dels quals és el nostre peix. Bona gana i experiments culinaris reeixits
