Guarnició de xai: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El xai és una carn que té un gust original que no agrada a tothom. A més, és bastant gras, per la qual cosa la guarnició s'ha de triar amb molta cura. L'opció ideal seria el plat que destaqui el gust específic de la carn. Parlem més sobre amb què va el xai. En aquest article es parlaran dels guarniments i les seves receptes. No només parlarem de plats clàssics, sinó també de plats georgians originals.

Quin plat acompanya bé amb el xai?

El xai es considera carn grassa, per la qual cosa només s'ha de consumir calent. En conseqüència, el plat també s'ha de servir calent. Els més populars entre els gurmets són els plats clàssics que es distingeixen per la seva senzillesa de gust. Per exemple, les patates, al forn o guisades amb altres verdures, es poden servir amb xai. I aquesta carn també és un ingredient preferit en els plats orientals, per això l'arròs serà el millor acompanyament. Al mateix temps, la sevanomés podeu bullir i guisar amb verdures o afegir-hi espècies. També és popular el blat sarraí, que no només és saborós, sinó que també és un plat saludable.

A l'hora de triar un guarniment per al xai, presta atenció a les verdures. Com que la carn es considera molt grassa, és bastant difícil que l'estómac i els intestins l'absorbeixin. Les verdures també contenen molta fibra, la qual cosa ajuda a digerir-la més ràpidament. Per exemple, el guisat de verdures se serveix sovint amb xai. Sovint els cuiners prefereixen cuinar carn amb fesols o blat de moro.

Patates amb verdures: la versió clàssica

La patata és un producte versàtil que s'utilitza més sovint per preparar guarnicions per a l'estofat de xai. Es pot servir de qualsevol forma: al forn, bullit o fregit. De vegades, el xai també es serveix amb puré de patates. La recepta original es considera carn, que es serveix amb patates fregides, all i ceba. Per preparar el plat, heu de preparar els ingredients següents amb antelació:

• Patates fresques, segons el nombre de porcions.
• Oli vegetal: s'utilitza per fregir patates, si ho desitja, també pots prendre mantega o mantega.
• Ceba: qualsevol dels seus tipus és apte per cuinar, per exemple, ceba o porro. També pots fer servir unes quantes plomes verdes per decorar el guarniment.
• All: és millor prendre-ho fresc, però si no està disponible, també és adequat sec.
• Sal i espècies: s'afegeixen al gust.

Per cuinar aixòguarnició, primer heu de bullir la quantitat necessària de patates a la pell. Després d'això, cal refredar-lo i després pelar-lo. No obstant això, no hauríeu de refredar les patates posant-les sota aigua freda corrent, ja que això pot fer-les més dures. Els tubercles s'han de tallar en diverses rodanxes i després fregir-los fins que estiguin daurats en una paella preescalfada. La ceba s'ha de picar amb antelació, i els alls s'han de passar per una premsa especial. Després d'això, s'afegeixen a les patates i es fregeixen durant 2-3 minuts a foc lent.

S'afegeix la quantitat adequada de sal i espècies al plat cuinat, després s'estén en un plat i se serveix amb xai calent.

opció de guarnició d'arròs

Molts gurmets creuen que el millor plat per al xai és l'arròs cuinat amb verdures i espècies. Normalment així és com se serveix aquest plat als països asiàtics. Per preparar un plat d'arròs, prepara amb antelació els següents productes:

• Arròs: pots prendre qualsevol dels seus tipus, per exemple, al vapor o rodó.
• Pastanaga: s'utilitzen més sovint fresques per cuinar, però si no està disponible, també són adequades les seques.
• Oli vegetal: el necessites per fregir pastanagues. També pots prendre nata.
• Sal, espècies, cebes verdes i baies seques de barbi: s'utilitzen per donar al plat un sabor i aroma orientals originals. La quantitat d'espècies depèn de les vostres preferències.

Per preparar el plat, primer cal picar les pastanagues i les cebes verdes. Fins al fonsolles, heu d'abocar una mica d'oli, sobre el qual s'han de fregir les verdures picades juntament amb baies de barbi i espècies durant un parell de minuts. Després d'això, s'afegeix aigua calenta i arròs a la barreja resultant. Poseu l'olla a foc mitjà i espereu que s'evapori l'aigua. A continuació, el plat acabat es decora amb ceba verde. Es poden afegir espècies orientals com ara el safrà o la cúrcuma si es desitja.

Estofat de verdures

El ragout no només és saborós, sinó que també és un plat saludable per al xai, ja que les verdures contenen fibra i contribueixen a la ràpida digestió de la carn. Hi ha moltes opcions per preparar aquest plat. L'opció original serà un guisat al forn.

Prepareu els aliments següents amb antelació:

• pebrot - es pot congelar, però millor és fresc;
• tomàquets frescos;
• albergínia i carbassó;
• ceba blanca o vermella;
• vi negre - el millor és sec;
• oli vegetal;
• sal, pebre negre mòlt, ceba verda i condiments.

Primer, rentar totes les verdures, pelar-les i tallar-les. Perquè el plat quedi bonic per fora, el millor és esmicolar-los a trossos iguals. Primer es recomana submergir les albergínies en aigua salada durant deu minuts. Després d'això, la safata de forn s'unta amb oli i s'hi posen verdures picades. Remeneu-los amb paper d'alumini i deixeu-los al forn durant mitja hora. Després de cuinar, el plat s'escampa amb herbes.

farinetes de fajol per a un dinar abundant amb xai

FajolLes farinetes són un altre plat comú per al xai. Per regla general, també es prepara amb l'addició d'espècies i verdures. Per al plat necessitareu els següents productes:

• blat sarraí: la seva quantitat dependrà del nombre de porcions;
• pastanagues: es recomana prendre-les fresques, però també seques;
• pèsols verds en conserva;
• mongetes;
• Formatge Adyghe - s'afegeix a voluntat;
• mantega;
• sal, ceba verde i altres condiments al gust.

Primer cal ratllar les pastanagues i tallar el formatge a daus petits. A continuació, fregiu-los en una paella, afegint mongetes i pèsols picats. Les verdures cuites es posen en cassoles amb blat sarraí precuit. S'aboquen amb aigua i es couen al forn durant 15 minuts. Després se serveix amb xai calent.

Mongetes al forn

Si voleu cuinar un plat de xai al forn, la recepta original de mongetes al forn us convindrà. Per al plat, heu de comprar els ingredients següents:

• mongetes vermelles;
• ceba;
• uns quants tomàquets petits;
• oli vegetal per untar el plat de forn;
• sal, pebre negre i altres espècies, un munt de julivert.

Les mongetes s'han de posar en remull durant la nit perquè ja no siguin dures. Després d'això, es posa a foc fort i es bull fins que estigui tendre en aigua amb sal. Les verdures es tallen i es barregen amb oli vegetal, sal icondiments. Repartiu les mongetes en una safata de forn i aboqueu la barreja acabada de preparar. I després es deixa coure. El plat es prepara en 30 a 40 minuts. Al final, podeu empolvorar-lo amb julivert per sobre o ceba verde.

L'amanida de fruits secs és una gran addició al xai

El xai és un plat preferit de la cuina georgiana. Hi ha moltes receptes delicioses per cuinar aquesta carn i guarniments per a ella. L'amanida amb fruits secs pot semblar un plat original. Per preparar un guarniment per al xai necessitareu:

• coriandre fresc: si no està disponible, les verdures es poden substituir per julivert;
• nous - també de vegades prenen ametlles o avellanes;
• sal.

Els fruits secs s'han de pelar de la pell amarga. Per fer-ho, es poden fregir en una paella, però no cal afegir-hi oli. A continuació, es tallen els fruits secs i es barregen amb herbes i sal. Aquesta barreja s'ha d'aixafar amb un triturat perquè els verds donin suc. A continuació, l'amanida acabada es posa a la taula juntament amb el xai.

Albergínia al forn

Si estàs cansat de les receptes clàssiques i no saps quin acompanyament triar per al xai, pots cuinar albergínies al forn amb formatge. Per a aquest plat original, has de prendre els següents productes:

• Albergínia.
• Formatge: podeu utilitzar-ne qualsevol, inclòs el formatge processat o el formatge.
• Tomàquets frescos: de vegades també es substitueixen per verdures en conserva o pasta de tomàquet.
• Oli vegetal.
• Sal, romaní i altres condiments, herbes fresques (ceba i julivert, alfàbrega o coriandre al gust).

Per evitar que les albergínies siguin amargues, es posen en remull amb aigua salada durant mitja hora abans de cuinar-les. S'ha d'extreure i tallar la polpa de l'albergínia, i després barrejar-la amb tomàquets picats i romaní. Aquesta barreja s'escampa a rodanxes d'albergínia, i s'escampa amb formatge per sobre. La peça resultant es col·loca en una safata de forn, es cobreix amb paper d'alumini a la part superior i s'envia al forn durant 40 minuts. Després de la cocció, el plat s'escampa amb herbes i se serveix amb xai calent.

Xai amb blat de moro

El blat de moro és un altre plat original i senzill per al xai. Per preparar-lo, necessitareu uns quants ingredients:

• blat de moro a la panotxa;
• mantega;
• herbes fresques: ceba i unes branques de coriandre;
• all, pebre negre mòlt i sal, i altres condiments.

Les panotxes de blat de moro pelades han d'estar cobertes amb una barreja prèviament preparada de mantega batuda, all picat, pebre mòlt i sal. Després s'emboliquen amb paper d'alumini i s'envien al forn, on es couen uns 40 minuts. El plat està llest.

En aquest article s'han comentat amb detall les receptes populars de guarniments de xai amb una foto. Amb la seva ajuda, podeu preparar fàcilment un plat ràpidament, fins i tot per a la taula festiva.