Begudes carbonatades: varietat, perjudici o benefici

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts avui prefereixen les begudes carbonatades. Són agradables al gust, es creu que apaguen eficaçment la set. Però causen danys greus al nostre cos? Cada cop més russos s'han fet aquesta pregunta últimament.

L'aigua és vida

Sense begudes carbonatades, molts no es poden imaginar un dia. Després de tot, el cos humà consta d'un 60 per cent d'aigua, per la qual cosa beure líquid és imprescindible. Alguns prefereixen el cafè o el te, altres prefereixen els productes lactis. Però hi ha molts que beuen begudes carbonatades cada dia.

No oblidis que totes les begudes, a més de l'aigua, contenen moltes altres substàncies que tenen algun efecte sobre el nostre organisme. Naturalment, pot ser tant positiu com negatiu. Depèn de les substàncies en si, i de la regularitat i el volum de la beguda.

Molts líquids no faran mal a un adult, però moltes begudes gasoses ensucrades també li poden fer mal.

Base de refresc

Cada refresc té el seu propi amarg i dolçla base. Aquest és el contingut de sucre (o els seus substituts) i àcid. Recordeu que el sucre és un hidrat de carboni en la seva forma més pura. Un gram de sucre forma gairebé quatre quilocalories.

I per als refrescos carbonatats populars, aquestes xifres són molt significatives. 57,74 kcal per 100 ml en Pepsi-Cola, 42 kcal per 100 ml en Coca-Cola. Resulta que una llauna de 0,33 Pepsi conté 8 terrossos de sucre i 6,5 peces en una llauna de cola. Una mica menys de sucre en altres refrescs, però encara bastant alt.

En aquest cas, es tracta d'una mena de calories que l'organisme absorbeix molt fàcilment, de manera que el nostre cervell s'enganya. Durant un breu temps, la sensació de gana desapareix, mentre que això no afecta la quantitat d'aliments que una persona menja durant el dia. En aquest cas, s'utilitzen calories lleugeres, principalment en greixos. Per tant, beure massa refresc de vegades augmenta la probabilitat de patir diabetis i obesitat.

Edulcorants

Si teniu predisposició a aquestes mal alties, només podeu beure begudes carbonatades dolces si el fabricant va utilitzar edulcorants durant el procés de fabricació. Per exemple, en refrescs amb zero calories, ho fan. Com a resultat, el cos no absorbeix els edulcorants artificials i pràcticament no obteniu calories.

L'edulcorant més famós s'anomena aspartam. Aquesta és una proteïna que també és insegura. En algunes persones, pot provocar una al·lèrgia. També són populars els cyclomat,sacarina, sunet. El valor energètic d'aquestes begudes és extremadament baix.

Àcids

Un altre component de qualsevol aigua carbonatada és l'àcid. Utilitzeu àcid màlic, cítric, de vegades fosfòric. Aquest últim conté sals de calci, que lixivien el calci dels ossos. De vegades, això provoca un debilitament del teixit ossi, els ossos poden començar a trencar-se amb més facilitat.

Un altre component obligatori de qualsevol aigua carbonatada és el diòxid de carboni. En la seva forma pura, és absolutament segur, s'utilitza per a una millor conservació de la beguda, però amb grans quantitats, l'acidesa del suc gàstric augmenta en una persona, s'estimula la secreció gàstrica, tot això condueix a un gas abundant, que també és anomenada flatulència.

Si pateix una úlcera o gastritis, llavors has de sacsejar bé l'ampolla abans de beure refresc perquè el gas surti, en cas contrari, afectarà negativament el teu estat. Les mateixes recomanacions s'apliquen a l'aigua mineral.

Càncer de pàncrees

Parlant dels perills o beneficis de les begudes carbonatades, podem concloure que entre els avantatges només hi ha plaer, però hi ha molts més inconvenients. Per exemple, els científics estan segurs que provoquen càncer de pàncrees.

Els científics nord-americans han estudiat uns 60.500 residents de Singapur durant més de deu anys. Durant aquest període, 140 d'ells van ser diagnosticats de càncer de pàncrees. Va resultar que cada setmana bevien almenys dues llaunes de refresc dolç. Normalment de 5 a 7.

Els científics ho atribueixen al fet que el refresc és altla quantitat de sucre, com a resultat, una quantitat anormalment gran d'insulina comença a ser alliberada al pàncrees. Això condueix al càncer.

Efecte al cor

Aquestes begudes també afecten el cor. Els cardiòlegs estan convençuts que el refresc no es pot atribuir als productes per a un estil de vida saludable. El seu consum s'ha de reduir al mínim.

La cola amb cafeïna, així com el refresc amb un alt contingut en sucre, és el més perjudicial per al cor humà. Els sucs de fruites i les begudes d' alta caloria no carbonatades que contenen edulcorants també tenen un efecte negatiu. Durant les últimes dècades, el món va començar a beure el doble d'aquestes begudes. S'estan tornant especialment populars entre els joves i els adolescents.

Contraindicacions

Categòricament el refresc està contraindicat per a persones que pateixen mal alties cròniques. Aquests són el sobrepès, l'úlcera pèptica, la gastritis, les al·lèrgies, la colitis i mal alties similars. Se'ls desaconsella molt beure begudes carbonatades en grans quantitats i, idealment, és millor simplement rebutjar-les.

Està prohibit donar refrescos a nens menors de tres anys. El seu cos i l'estómac encara estan en fase de formació, això pot tenir conseqüències negatives.

Com s'omplen les begudes de gas?

Per entendre a fons tots aquests processos, anem a esbrinar amb quines begudes estan carbonatades. Hi ha dues maneres.

La primera és mecànica. Amb ell, el líquid està saturat de diòxid de carboni. S'utilitza en la produccióvins carbonatats i escumosos, aigües minerals i de fruites, refrescs. Tot passa en dispositius especials anomenats saturadors, sifons o acràtòfors. L'aire s'expulsa del fluid prerefredat a alta pressió.

També hi ha una via química. S'utilitza en la fabricació de cervesa, xampany, sidra, pa kvas, vins. La beguda és carbonatada en el procés de fermentació amb diòxid de carboni. També és possible una variant de la interacció de l'aigua potable i l'àcid. Per exemple, així és com s'obté l'aigua de soda o de gasa.

estragó

Detenem-nos en diverses begudes carbonatades populars a Rússia. Un d'ells és Estragó. Té un color verd maragda, aigua, sucre, àcid cítric, extracte d'estragó (aquesta és la planta que va donar nom a la beguda, sinó també s'anomena estragó).

La beguda d'estragó va ser inventada pel farmacèutic Mitrofan Lagidze, que vivia a Tiflis l'any 1887. Va començar a afegir xarop natural al refresc, que va produir ell mateix.

Va rebre diverses medalles en exposicions internacionals pel seu invent. El 1927, les autoritats soviètiques van construir una planta per a la producció de la beguda d'estragó.

Curiosament, recentment s'ha fet de color groc, però tradicionalment es continua produint en ampolles de vidre verd.

Pinotxo

"Pinotxo" - una beguda popular a l'URSS. També s'està estrenant ara. Aquesta és una de les varietats més populars. Llimonada soviètica. Té un color daurat i un sabor agredolç-amarg característic. El personatge de conte de fades corresponent sempre es representa a l'ampolla.

A l'època soviètica, la composició d'aquesta llimonada, una beguda que agradava a milions de persones, era extremadament senzilla: aigua, sucre, llimones i taronges. Només es feien servir productes naturals, per això era tan estimat i venerat per molts.

Ara s'afegeixen sabors i colorants a Pinotxo. Per tant, beure ja no és tan saborós i segur.

Baikal

Un altre refresc popular del període soviètic, que ha mantingut la seva popularitat fins als nostres dies, és Baikal. El llançament d'aquest producte a l'URSS es va llançar el 1973. La beguda es va fer molt popular gairebé immediatament. Aquesta va ser la nostra resposta a la Coca-Cola americana, que en aquell moment pràcticament no estava disponible. Només de tant en tant uns pocs seleccionats podrien portar un pot d'un viatge a l'estranger.

Al mateix temps, la composició de "Baikal" era radicalment diferent de la seva contrapart occidental. Aquests eren aigua, sucre, àcid cítric, així com arrel de regalèssia, extracte d'herba de Sant Joan i eleuterococ. Assegureu-vos d'afegir olis essencials: llimona, avet, llorer, eucaliptus. Ara la recepta Baikal ha estat comprada per empreses occidentals. Va ser estimat no només al nostre país, sinó també a l'estranger.

Hi ha una alternativa?

Convençut que el refresc fa més mal que bé, cal fer una pregunta raonable si hi ha una alternativa.

Hi ha moltes opcions. Si tuanar de vacances al camp, podeu fer un còctel amb les vostres pròpies mans. Serà saborós, nutritiu i saludable. Agafeu un litre i mig d'aigua neta, afegiu-hi el suc d'alguns cítrics, com una taronja o una llimona, al vostre gust. Finalment, un polsim de sal i sucre. Serà una beguda agradable amb una acidesa subtil que recolzarà el cos després d'una llarga transició, calmarà ràpidament la vostra set.

També pots beure sucs. Són molt més saludables que els refrescs, especialment els acabats d'esprémer. Contenen tots els microelements i vitamines que el nostre cos necessita. Així com fibra i moltes altres substàncies biològicament actives. A més, els sucs són absorbits pel cos més ràpid i més fàcil que qualsevol verdura o fruita. Per descomptat, costen moltes vegades més que el refresc, no tothom s'ho pot permetre.

Llavors hauríeu de parar atenció als sucs en conserva, el preu dels quals és molt més baix. És cert que després del processament industrial s'hi destrueixen algunes vitamines, però a la majoria dels sucs s'afegeixen totes les vitamines perdudes. Els sucs també són de gran benefici perquè contenen ferro i calci, que contenen àcids orgànics necessaris per al cos humà. A més, molts sucs són bons per estimular la gana.

Per descomptat, els sucs més saludables són els destinats a l'alimentació infantil. Està estrictament prohibit afegir-hi conservants, a excepció de l'àcid cítric.

A partir de les alternatives per a adults, els sucs amb polpa es consideren saludables, en els quals hi ha molts més nutrients que la majoria dels altres sucs.

Un altre deliciósi una beguda saludable: nèctars. Són sucs que s'han diluït amb aigua i endolcit amb sucre. Contenen una gran quantitat de minerals, vitamines i altres components útils i necessaris. Per descomptat, n'hi ha menys que en els sucs, però no gaire. A més, no causen danys al nostre cos com el refresc.

No oblidis que molts sucs tenen propietats medicinals. Per ser efectiu, un adult necessita beure tres gots al dia i els nens menors de tres anys no més d'un. S'han de diluir amb aigua.

Els metges aconsellen no beure sucs amb els àpats, sobretot si pateixes mal alties cròniques de l'aparell digestiu. Això pot augmentar la fermentació als intestins, el millor és beure sucs abans dels àpats. Quan l'acidesa de l'estómac és baixa o normal, cal beure un got de suc mitja hora abans d'un àpat, de manera que l'efecte més favorable s'exerceix sobre la salut.

Però no us exagereu amb els sucs. A causa d'això, augmenta la càrrega dels ronyons, cosa que amenaça amb edema. A més, hi ha prou "química" en els sucs, i alguns fabricants no defugien afegir-hi conservants i colorants. A més, poden no informar-ho a l'embalatge. I aquestes substàncies sovint causen al·lèrgies.

Les aigües minerals també tenen propietats útils. Sobretot si es produeixen amb equips d' alta qualitat capaços de dissoldre sals amb normalitat i saturar l'aigua amb diòxid de carboni d'una manera d' alta qualitat.

És definitivament impossible respondre a la pregunta de quanta aigua cal beure al dia. Tot depèn de la condició física de la persona, la presència de certes mal alties. Si beusaigües minerals medicinals, doncs, com passa amb qualsevol medicament, és possible una sobredosi. Per tant, és necessària una consulta amb un metge.

A l'hora de triar què beure, llegiu atentament l'etiqueta, donant preferència a les begudes elaborades amb una base natural.