Licor de taronja casolà: recepta amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El licor de taronja té un sabor excel·lent, un ric to ambre i una aroma cítrica vigoritzant. La recepta per fer aquesta beguda a casa és bastant senzilla i comprensible per a tothom. Si es desitja, es poden afegir els components més inesperats a la seva composició. El gust de la beguda casolana sovint no és inferior al famós "Cointreau" o "Grand Marnier".

Característiques del licor de taronja

Aquesta beguda alcohòlica és molt popular i molt demandada a gairebé tots els països del món. Fins ara, els tipus de licor més famosos són les següents begudes:

• "Grand Marnier" té una tonalitat marró groc i una gran aroma. Té un gust inusual, ja que aquest licor s'elabora a base de conyac. La beguda porta el nom del seu autor, Louis-Alexandre Marnier, que va fer el licor a finals del segle XIX.
• El famós licor francès "Triple sec" no té un to ataronjat, ja que se sotmet a una triple destil·lació. Aquesta beguda va ser inventada per Jean Baptiste Combier.
• En el licor de Curaçao, a més de la pell de taronja,conté canyella, clau i nou moscada. Aquest producte destaca perquè té matisos força originals: blau i verd. També produeixen licor de taronja Curacao.
• El licor de taronja italià "Aurum" conté suc de taronja i safrà. A causa de la tonalitat ambre, aquest licor va rebre el seu nom, que es tradueix com a "or".

Amb una llista de begudes alcohòliques, no es pot deixar d'esmentar el famós licor de taronja Cointreau, que es va inventar l'any 1875. Té un anàleg de "Van der Hum" d'origen africà. Aquesta beguda està feta amb brandi.

Licor de taronja a casa

Aquesta beguda és fàcil de fer. En primer lloc, heu de triar productes d' alta qualitat per no fer malbé el gust. Les taronges han d'estar madures i lliures de contusions, abolladures, erupció del bolquer o fongs. Per a la recepta, necessitareu set fruites grans o vuit de mida mitjana. A continuació, heu de comprar vodka o conyac d' alta qualitat. Podeu utilitzar moonshine casolà, però només després de la doble destil·lació. Quan prepareu licor, no podeu prescindir de mel ni sucre. L'aigua no necessitarà més d'un litre i el sucre és suficient per prendre un quilogram.

Les taronges es renten, després s'aboquen amb aigua bullint i es retiren al cap de mig minut. Les fruites es pelen, es divideixen en rodanxes i s'aboquen amb alcohol. Així, es prepararà una tintura d'alcohol sobre taronges durant dues setmanes. Quan estigui llest, feu xarop de sucre. Per això aaboqueu aigua bullint amb sucre granulat i remeneu amb una cullera fins que es dissolgui completament. Tan bon punt bull l'aigua amb sucre, el foc es pot apagar.

Després que el xarop s'hagi refredat, es combina amb una tintura d'alcohol i es insisteix durant set dies més. Al final del termini, la composició es passa per doble gasa i s'embotella. El color d'una beguda casolana sol resultar saturat, amb un to ambre. Té un gust força agradable i una gran aroma cítrica.

Cointreau casolà

Aquesta recepta et permet fer el famós licor de taronja a casa el més a prop possible de l'original.

Per a la recepta necessitareu diverses taronges (de tres a quatre peces), un got de sucre, una llimona, un litre d'alcohol diluït i espècies (full de llorer, pebre vermell i pebre vermell mòlt).

Els cítrics s'aboquen amb aigua bullint, després es treuen i pelen immediatament. La ratlladura es frega amb un ratllador gruixut per no fer mal a la part blanca. Per regla general, intenten no utilitzar la part interna blanca de la pell perquè és amarga.

La ratlladura ratllada es barreja amb alcohol i s'infusiona durant una setmana. Les espècies s'afegeixen al principi de la cocció. La fulla de llorer es retira de la composició després de quatre hores. El licor preparat es filtra a través d'una gasa doble. Guardeu la beguda a la nevera.

Aquesta és una manera bastant ràpida de gaudir d'una beguda alcohòlica aromàtica amb gustserà tan bo com el licor de taronja Cointreau.

Licor d'Arancello

Aquest esperit italià és bastant fàcil de fer. Només caldrà tres ingredients: un got de sucre blanc, una ampolla de mig litre de vodka i quatre taronges grans. Les fruites es pelen i es posen a la nevera. En aquest moment, la ratlladura s'aboca amb vodka i es deixa infusionar durant set dies. La barreja ha d'estar en un lloc fosc i fresc. El recipient es treu de tant en tant i es sacseja. Després d'una setmana, s'extreu suc de la taronja, es barreja amb sucre i es cou a foc lent.

La tintura d'alcohol es filtra amb cura a través d'un embenat o una gasa i es barreja amb xarop de taronja. El licor resultant s'emmagatzema a la nevera i es consumeix en petites quantitats amb els àpats.

Licor Gran Marnier

A casa, podeu recrear el famós licor francès, que diferirà lleugerament de l'original. El licor de taronja casolà és tan bo com l'original. Perquè la beguda sigui de la màxima qualitat i similar, només calen bons productes:

• Un got de mel.
• Extracte de taronja (una culleradeta i mitja).
• Aiguardent de conyac (una ampolla).
• Una culleradeta de glicerina.
• També necessitareu espècies com el coriandre i la canyella.

Aboqueu el brandi en un recipient preparat, afegiu-hi mel, espècies, extracte de taronja i glicerina. La composició s'infusió durant almenys 90 dies. La ubicació d'emmagatzematge ha de serfosc i fresc. Al final del temps de cocció, la barreja es filtra a través d'un filtre doble i s'embotella.

Licor de cafè de llimona

Aquesta beguda alcohòlica conté cafè natural. A més, per preparar el licor, necessitareu mig litre d'alcohol diluït, almenys 30 cullerades de sucre i dues taronges mitjanes. Hi hauria d'haver exactament 40 grans de cafè. A continuació, procediu de la següent manera: els grans de cafè s'empenyen a una taronja. Per fer-ho, feu talls profunds a la pela. Després de col·locar els grans a les dues taronges, les fruites es col·loquen en un recipient de vidre i s'aboquen amb alcohol barrejat amb sucre. Al cap d'un mes i mig, es treu el recipient i es filtra amb doble gasa. El suc s'extreu d'una taronja i també s'afegeix al licor.

Licor de canyella

Necessitareu els següents ingredients: 700 grams de sucre, mig litre d'alcohol diluït amb aigua, cinc taronges mitjanes i una branca de canyella. El suc s'extreu de les fruites i es barreja amb alcohol i sucre. La ratlladura es talla a rodanxes i es lliga amb un petit tros de gasa. La bossa amb la pell es baixa en un recipient i s'envia a infusió en un lloc fosc. Al cap d'un mes i mig el treuen i el filtren. La beguda resultant té un to marró groc i aroma de canyella força agradable.

Consells de cuina

Per tal que el producte casolà sigui el més saborós possible, s'han de seguir les regles següents:

• Usant ratlladura de taronja, de cap maneracas, no podeu tocar la part blanca de la pell. Farà que la beguda sigui amarga i desagradable.
• Totes les fruites de la recepta de licor de taronja han d'estar madures i sense danys.
• Les begudes alcohòliques són desitjables per prendre una bona qualitat. Si s'utilitzarà el clar de lluna fet a si mateix, hauria de ser el més transparent possible i no tenir una aroma específica.
• S'aconsella afegir glicerina a la composició durant la cocció. Aquesta substància és completament inofensiva i s'utilitza molt sovint a la indústria alimentària. Contribueix a l'espessiment del líquid quan es refreda el licor. També millora el gust i el color de la beguda.
• Les fruites s'han de submergir en aigua bullint abans d'utilitzar-les per eliminar la capa de cera que sovint hi ha a les fruites comprades a la botiga.

Així, amb consells senzills, pots fer a casa un excel·lent licor de taronja que els encantarà als teus amics i familiars. Les taronges contenen moltes vitamines i minerals, de manera que el licor d'aquestes fruites també serà bo per a la salut.