Pastís casolà de mel amb crema agra: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pastissos prims delicats amb una aroma inusual de mel i impregnació d'aire amb una acidesa discreta: probablement tothom hagi provat el "Pastís de mel" amb crema agra almenys una vegada a la vida. Aquestes postres es fonen literalment a la boca, deixant enrere un regust sorprenentment delicat. Aquest pastís es prepara amb diverses cremes, però la més popular i probablement la més deliciosa és la delicadesa amb crema agra.

Una mica sobre el component principal

Per fer d'aquestes famoses postres realment delicades i fragants, com ha de ser, amb una discreta nota de mel, has de triar els ingredients adequats per a la seva preparació.

El principal a la prova, és clar, és la mel. És molt important que sigui realment natural i fresc. És difícil comprovar la qualitat d'un producte apícola pel vostre compte. Però la frescor de la mel es pot determinar per la seva olor. Pel que fa a les varietats, el millor és donar preferència a un aspecte fosc fragant.

Si no pots comprar mel al mercat després de comprovar-ne la qualitat, no et desanimis. Perfecte per fer un pastísproducte de la botiga. Però si el compres allà, assegureu-vos de parar atenció a l'estanquitat de l'embalatge.

Tingues en compte que les varietats fosques de productes apícoles donaran a les postres un gust i una aroma més expressius.

Selecció de components

La farina utilitzada per fer el pastís de mel amb crema agra ha de ser de la màxima qualitat. Abans d'afegir-la a la massa, s'ha de tamisar i, el millor de tot, diverses vegades seguides.

Intenta agafar mantega amb el màxim percentatge de greix. Eviteu utilitzar margarina o untar: aquests productes contenen una gran quantitat de greixos vegetals, de manera que la massa resulta massa dura.

Ous per al pastís que pots prendre qualsevol. Només una cosa és important: han de ser frescos. És cert que cal dir que els ous casolans es baten més fàcilment.

Per preparar una crema exuberant i espessa, la nata ha de ser seleccionada en greix: almenys un 20%. Si utilitzeu un producte baix en calories, la barreja haurà de batre molt més temps i pot resultar més líquida.

Ingredients necessaris

La recepta clàssica de pastís de mel amb crema agra és probable que es trobi al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Al cap i a la fi, aquestes postres són populars des de l'època de les nostres besàvies. Per descomptat, amb els anys, la recepta tradicional ha sofert molts canvis, però la composició i les característiques principals del pastís s'han mantingut sense canvis fins avui.

Abans d'iniciar el procés, comproveu que teniu tots els components necessaris a la vostra cuina. Per preparar pastissos per a un pastís de mel casolà amb crema agra necessitareu:

• 200 g de sucre;
• la meitat de la quantitat de mantega;
• 3 cullerades de mel;
• 0,5 kg de farina;
• 2 ous;
• una culleradeta de refresc.

I per a la crema pren:

• 0, 6 kg de crema agra;
• una culleradeta de vainillina;
• 200 g de sucre.

Si vols, pots complementar la teva delícia amb nous o prunes. Aquests farcits donaran a les postres una sofisticació i un picant especials.

El procés de fabricació durarà aproximadament una hora i mitja. Però per a la impregnació del pastís es necessitarà molt més temps. Per obtenir unes postres realment delicioses i delicioses, cal deixar-les a la nevera durant 6-7 hores, i el millor de tot: tota la nit. Ara posa't a l'obra!

Recepta pas a pas de pastís de mel amb crema agra

Pas 1. El procés de cocció ha de començar amb el processament del sucre i els ous. Una barreja d'aquests components s'ha de batre a fons fins a obtenir una escuma voluminosa blanca com la neu. S'aconsella cuinar la massa d'ou en el bol en el qual seguireu preparant la massa. El més convenient és agafar un bol o paella de metall gran. Envia aquí mantega fosa, mel i refresc.

Pas 2 Ara és el moment de configurar el bany maria. Ompliu una olla gran amb aigua iposar-ho al fogó. Porteu el líquid a ebullició i poseu el recipient amb la massa preparada per sobre. Mentre escalfeu, remeneu constantment fins que la barreja s'enfosqui i s'expandeixi.

Pas 3. Un cop aconseguiu la consistència de massa desitjada, afegiu-hi aproximadament un terç de la farina preparada. No us oblideu de tamisar-lo primer. Remeneu bé la massa, alleujant-la de petits grumolls. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una pasta de xocolata viscosa, però encara líquida, amb un to i aroma agradables de mel. Ara traieu el recipient de l'estufa.

Pas 4. Aboqueu la farina restant a la superfície de treball, formeu-ne un turó i feu una petita depressió a la part superior. Aquí és on aboqueu la massa bullida. Ara amasseu suaument la massa, col·locant la farina de les vores del tobogan al seu centre. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una base més aviat elàstica i suau per a les futures galetes.

Intenta pastar la massa el més ràpid possible perquè al final del procés quedi calenta. Dividiu la massa preparada en 8 parts iguals i enrotlleu cadascuna d'elles formant una bola. Emboliqueu els espais en blanc acabats amb polietilè i refrigereu-los durant mitja hora.

Cuina

Pas 5. Quan la massa s'hagi refredat, en pots estirar pastissos. Podeu donar la forma necessària als pastissos tant en aquesta etapa com després de coure-los, això no és important. Com haureu endevinat, el nombre de grumolls és igual al nombre de pastissos.

Pas 6. Col·loqueu una safata de pastisseria sobre una safata de fornpergamí i unteu-lo amb un tros de mantega. Col·loqueu-hi capes enrotllades i envieu-ho al forn calent. Coure els panets al forn durant 5 minuts a 180 graus.

Si no heu tallat els espais en blanc a l'etapa de rodament, haureu de fer-ho immediatament després de cuinar. Els pastissos refredats seran molt més difícils de tallar. Per cert, assegureu-vos de deixar l'excés de massa: caldrà aixafar-la en un morter o amb un corró.

Cuinar crema agra

Aquí tot és extremadament senzill. Per preparar la nata, només cal batre la crema agra amb sucre i després afegir vainillina a la barreja. El secret principal d'un farcit de qualitat rau en el llarg processament de la massa.

Primer, només heu de batre la crema agra i, a poc a poc, aboqueu-hi sucre preparat en petites porcions. Per facilitar la tasca, podeu triturar-lo amb un molinet de cafè. Munteu la nata fins que el sucre estigui completament dissolt.

Has d'acabar amb una barreja esponjosa, lleugera i voluminosa. La nata ben preparada no cau i no flueix de la batedora, és a dir, té una bona estabilitat i manté perfectament la seva forma. En general, podeu determinar la seva preparació visualment.

Donar forma a un deliciós pastís de mel amb crema agra

Després que els panets al forn s'hagin refredat i la impregnació estigui llesta, podeu començar a muntar les postres. Col·locar en un plat de servirla capa més petita i unteu-la generosament amb crema agra. Si voleu, per sucosa, podeu sucar els shortcakes amb el vostre suc o vi preferit. Només has de tenir en compte que no hi hauria d'haver massa líquid, en cas contrari, les postres simplement aniran malament.

Disposeu tots els pastissos farcits un per un fins que s'acabin els espais en blanc. Cobriu el pastís muntat per tots els costats amb la nata restant. Una espàtula de cuina o un simple ganivet us ajudaran a suavitzar la seva superfície. I al final, les postres s'han d'espolvorear amb les molles triturades que han sobrat dels pastissos.

Això és tot, el pastís de mel amb crema agra està llest! En general, no hi ha res massa complicat en el procés. Aquesta és potser la millor recepta de pastís de mel amb crema agra. Al cap i a la fi, fins i tot aquells que no s'han ocupat mai de la cocció, podran preparar-hi fàcilment unes postres delicades i magnífiques.

Finalment, només val la pena recordar que la delicadesa del forn s'ha de deixar a la nevera durant diverses hores.

Pastís de mel de galeta

L'impressionant pastís fet de pastissos suaus té una forma realment magnífica i un aspecte elegant. Aquestes postres resulten sorprenentment tendres amb notes de sabor brillants.

Per fer pastís de mel amb crema agra necessitareu:

• got de mel;
• una tassa i mitja de sucre;
• mitja culleradeta de sal;
• 1 kg de crema agra;
• 4 ous;
• 2 culleradetes de bicarbonat de sodi;
• 0, 8 kg de farina.

Procediments

No hi ha diferències en la preparació de la crema agra per al "Pastís de mel": només cal batre el producte de llet fermentada amb sucre fins a una consistència espessa. Però els pastissos es fan d'una manera completament diferent.

Tritureu intensivament els ous amb sucre i, a continuació, afegiu-hi al seu torn mel, refresc, sal i farina tamisada. Remeneu suaument la mescla fins a obtenir una massa de consistència semblant a la de la crema agra.

Unteu una safata de forn amb mantega o folreu-la amb paper de forn. Aboqueu-hi un terç de la massa cuita i poseu-ho al forn, escalfat a 180 graus. Enforna cada pastís durant 10-15 minuts.

Les galetes cuites també es poden tallar en diversos trossos. Lubriqueu els pastissos refredats amb crema agra. Ara només queda decorar les postres preparades. I us ajudaran en aquesta foto del clàssic pastís de mel amb crema agra. Tot i que pots ser creatiu i decorar les postres al teu gust.