Pastís casolà "Zebra" amb crema agra: una recepta pas a pas, funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan voleu sorprendre els convidats amb pastissos, el pastís de zebra casolà és la millor solució. Després de tot, aquesta magdalena meravellosa no només té un sabor deliciós, sinó també un aspecte fabulós. És gràcies a l'aparença que el pastís va rebre el seu nom. A la secció, es veu un patró de galetes de ratlles clars, associat a una zebra. Aquest patró s'obté a causa de la disposició atípica de la prova. El pastís resulta airejat, amb una aroma exquisida i un gust delicat.

La preparació d'aquestes postres no durarà més d'una hora. Una recepta de pastís de zebra pas a pas us ajudarà a dominar ràpidament el principi de cuinar i sorprendre els vostres convidats amb deliciosos pastissos.

Recepta clàssica

Aquesta recepta de pastís de zebra va ser inventada per famílies soviètiques en temps d'escassetat, per la qual cosa la seva característica principal és l'ús de productes disponibles habitualment i econòmics. L'ingredient principal és la crema agra, gràcies a la qual la massa és lleugera i humida.

Ingredients

Com que el pastís Zebra està fet amb crema agra, l'ingredient principal, és clar, és la crema agra. Heu d'utilitzar almenys 200 grams. També necessitareu altres ingredients:

• 1 culleradeta - llevat en pols;
• 330 g - farina;
• ½ culleradeta – refresc extingit;
• 100 g - mantega;
• 6 unitats – ous de gallina;
• 320 g - sucre;
• 3 cullerades. l. – cacau.

Recepta de pastís clàssic pas a pas

Per una primera magdalena, fes el Pastís de Zebra pas a pas, seguint la recepta, i consulta els secrets i trucs per fer aquesta pastisseria al darrer capítol. Així doncs, pas a pas la recepta de cuina:

1. Abans de començar a cuinar el pastís, cal posar el forn a preescalfar (180).
2. Barreja el sucre granulat i els ous de gallina en un recipient a part amb una batedora (comenceu a velocitat mitjana, augmentant constantment la velocitat) o una batedora. Bateu durant 5 minuts fins que quedi esponjós.
3. Afegiu la crema agra i la mantega suavitzada en petites porcions a la barreja resultant (treu de la nevera amb antelació), barregeu bé.
4. A continuació, afegiu farina a la massa resultant i bateu amb una batedora (o batedora) fins a obtenir una massa homogènia i llisa. La consistència resultant hauria de semblar una crema agra espessa.
5. Afegiu per últim el bicarbonat de sodi i el llevat en pols, barregeu-ho bé.
6. Aproximadament la meitat dels rebutsaboqueu la massa en un altre recipient.
7. Aboqueu el cacau en una de les parts i bateu bé, fins a obtenir una massa homogènia. Perquè la densitat de la massa clara i fosca sigui la mateixa, el cacau en pols s'ha de diluir amb una petita quantitat d'aigua a temperatura ambient.
8. A continuació, cal preparar un plat de forn, que s'ha de rentar i assecar amb molta antelació. Raspalleu l'interior del motlle amb oli amb un raspall de silicona.
9. Ara que teniu dos tipus de massa (clara i fosca), poseu una cullerada separada a cada bol.
10. Arriba la part més important de fer el pastís. La tasca és crear un patró de ratlles.



Heu d'abocar alternativament (primer massa clara, després fosca) 2 cullerades al mig del motlle. Omple el formulari fins que s'acabi la massa.



11. Un cop acabada la massa, poseu el motlle al forn durant uns 30-40 minuts. No obriu el forn durant el temps de cocció!
12. Podeu comprovar la preparació del pastís amb un pal de fusta, per fer-ho, perforar la massa amb ell i després treure-la, si no hi ha massa al pal, el producte està llest. Si resulta que la capa superior està completament preparada, però la part central no, cobreix el pastís amb paper d'alumini i redueix la temperatura a 160 °, enforna fins que estigui fet.
13. El pastís acabat s'ha de treure i deixar refredar. Quan estigui fred, es pot tallar i servir amb begudes calentes com a postres.

Consells de disseny

Per donar al pastís Zebra un aspecte més extraordinari, podeu aplicar diversos xips de disseny:

• Canvia la imatge de d alt. Quan la massa ja està abocada al motlle, es veuen les "rates" de cercles de massa foscos i clars. Agafa un escuradents i llisca des del centre cap a les vores o viceversa, fent "pètals".
• Decoració de la part superior. Aquí podeu fer servir la vostra imaginació, perquè podeu decorar el pastís amb moltes coses. Per exemple, podeu utilitzar fruits secs picats.



Per fer-ho, unteu la capa superior del pastís amb nata o llet condensada, i després empolvoreu-ho amb fruits secs triturats. També pots fer servir sucre en pols per decorar.



• Decoració amb cobertura de xocolata. Una de les maneres més populars de decorar un pastís de zebra és regant-lo amb cobertura de xocolata. Per preparar la cobertura de xocolata necessitareu: crema agra - 3 cullerades. l., cacau en pols i sucre. Barregeu els ingredients fins que estiguin homogenis i poseu-los al foc. Assegureu-vos que la barreja no bulli, sense deixar de remenar. Quan la barreja estigui llesta, afegiu-hi 1 cullerada. l. mantega, remeneu-ho i deixeu refredar la massa. Quan el gelat s'hagi refredat, repartiu-lo uniformement per sobre del pastís.

Recepta per cuinar en una cuina lenta

Recentment, el forn s'utilitza cada cop menys, però cada cop s'utilitza més el multicooker, ja que pot substituir el forn i amb la seva ajuda es poden cuinar molts plats de manera ràpida i saborosa. Gran popularitats'utilitza per coure, com que no s'asseca els productes, resulten increïblement suaus i tendres. Per tant, molts estaran interessats en la recepta de pastís de zebra per cuinar en una olla de cuina lenta.

Ingredients

Per preparar "Zebra" en una olla de cocció lenta, en realitat s'utilitzen els mateixos ingredients, però en proporcions diferents:

• 2 culleradeta - llevat en pols;
• ½ culleradeta – vainillina;
• 270 ml - crema agra;
• 400 g - farina;
• 120 g - mantega;
• 6 unitats – ous de gallina;
• 270 g - sucre;
• 3 cullerades. l. – cacau.

Recepta pas a pas per fer un pastís a una olla de cuina lenta

Cuinar un pastís "Zebra" amb crema agra en una olla de cuina lenta té les seves pròpies característiques:

1. Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb una batedora.
2. Afegiu oli a la massa resultant i barregeu.
3. A continuació, afegiu gradualment la crema agra en petites porcions.
4. Afegiu la farina i el llevat en pols.
5. Aboqueu aproximadament la meitat de la massa resultant en un altre recipient.
6. Aboqueu el cacau en una de les parts i bateu bé fins a obtenir una massa homogènia.
7. El recipient on es farà el pastís, unteu-lo amb oli i espolseu-ho amb farina.
8. Més alternativament (primer massa clara, després fosca) aboqueu 2 cullerades al mig del motlle. Omple el formulari fins que s'acabi la massa.
9. Configureu la multicuina al mode "Cocció" i seleccioneu 1 hora per cuinar.

Secrets i trucs de la cuina

No és cap secret que el pastís Zebra és admirat no nomésen nens, però també en adults. Però per gaudir realment de la cocció, cal conèixer alguns secrets de cuina:

• El més important és que el pastís estigui completament cuit. La seva preparació s'ha de comprovar amb un pal de fusta (lluminós o escuradents).
• Sàpiga que el pastís no és fred per tallar.
• Afegiu cacau a la massa que estigui completament cuita per evitar diferències de consistència.
• Si voleu tires més gruixudes, publiqueu més massa.
• Per fer que el pastís surti amb facilitat, primer no oblidis untar-lo i enfarinar-lo, també pots fer servir paper vegetal.
• No substituïu la margarina per la mantega, perquè la mantega fa que el pastís sigui més esponjós.
• Per obtenir un color més pronunciat del pastís, podeu utilitzar cúrcuma (per a una massa lleugera).
• Per obtenir un sabor més brillant, podeu afegir una mica de sal a la massa.
• Per obtenir un pastís de zebra més esponjós, barregeu els ingredients líquids i els secs per separat.
• Per fer que la massa sigui lleugera i airejada, assegureu-vos d'afegir bicarbonat o llevat en pols.

També hi ha altres receptes per fer aquesta pastisseria. Per exemple, podeu cuinar un pastís de zebra amb kefir. Tanmateix, l'opció més popular segueix sent la recepta clàssica.