Decorar un pastís de galetes a casa: idees amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els que poques vegades es troben amb la cuina a la vida quotidiana, però en vacances volen sorprendre a tothom amb una obra mestra cuinada a casa, s'han perdut: quina decoració per fer un pastís de galetes amb les seves pròpies mans? Després de tot, Internet està ple d'idees, classes magistrals i tutorials en vídeo. En aquests moments, és important no continuar amb la bona publicitat i els vostres sentiments, sinó construir-vos sobre les vostres habilitats: triar una recepta complexa, esperar que "potser surti" no val la pena. Per tant, a continuació es presentaran idees que han passat la prova del temps entre persones amb un nivell reduït de competència en l'art de la rebosteria.

Com decorar un pastís: idees bàsiques (foto)

Les decoracions de bescuit a casa es divideixen condicionalment en les categories següents:

1. De la crema. Les més utilitzades són la nata muntada (o crema agra) amb sucre o nata de mantega a base de llet condensada. La crema de proteïnes muntades també és popular.
2. Fruita. Simplement es poden col·locar a sobre del pastís o farcits amb una capa de gelatina.
3. Un dela decoració més senzilla per a un pastís de galetes a casa és la cobertura de xocolata. Senzill però de bon gust. Això també inclou xips de xocolata.
4. Llàntiscle. La popularitat d'aquest producte no ha disminuït durant diverses dècades, perquè pot decorar un pastís amb gairebé qualsevol estil.
5. Diversos dolços petits: grageus, figuretes de massapà, melmelada, melcotes, xocolates petites i altres llaminadures.

Cada opció es pot combinar amb diverses més: tota la voluntat del creador i la seva inspiració. L'única condició: un pastís de galetes amb decoracions no s'ha de convertir en un munt de mal gust ple de totes les decoracions possibles, perquè de vegades el minimalisme és més atractiu que el chic il·lusori. Al mateix temps, és important no oblidar que arreglar un error en un pastís és molt més difícil, per la qual cosa s'ha de pensar en el seu aspecte amb antelació, a partir d'una de les idees següents.

Adorns simples de crema

Utilitzar crema agra per decorar un pastís de galetes a casa és una de les opcions guanyadores per a aquells que no tenen absolutament cap imaginació. Amb ell, podeu fer:

• Felix per al pastís, deixant el centre lliure. Per a diversos tipus de sanefes, s'utilitzen broquets reemplaçables en una pastissera. Decidiu quina punta utilitzar per als diferents tipus de tires que es poden col·locar a sobre del pastís en una gran varietat de variacions.
• Flores petites amb fulles que representen un ram.
• Rínxols, rínxols i altres petitsornaments que es pleguen en un determinat patró. És molt convenient dividir condicionalment el pastís en trossos porcionats amb aquestes figures, de manera que més endavant seria convenient tallar-lo. Aquests pastissos semblen molt presentables.
• És molt convenient fer diverses inscripcions de felicitació amb mantega o crema agra: si està ben muntada, no flota gens, conservant la seva forma original.

A moltes fotos de pastissos de galetes, les decoracions de nata semblen molt respectables si utilitzeu una rica crema de xocolata i la poseu amb comptes de sucre platejats per contrastar. En aquest cas, els senzills rínxols de crema apareixen amb una llum guanyadora.

Flors de crema

Malgrat que les roses cremoses s'han considerat durant molt de temps una relíquia del passat, per a algunes persones encara són desitjables. Perquè mantinguin bé la seva forma cal fer servir una nata ben preparada de mantega, proteïnes muntades amb gelatina o nata amb sucre.

Una senzilla recepta de crema per decorar un pastís de galetes té aquest aspecte: batre 120 grams de mantega lleugerament suavitzada en una escuma esponjosa amb 4 cullerades. l. llet condensada. A més, en comptes d'això, podeu utilitzar 3 cullerades. l. sucre en pols. En el procés de batre, afegiu una gota d'extracte de vainilla per donar sabor i colorant alimentari del color desitjat a la crema.

Per fer una rosa, cal fer servir una pastissera o una xeringa amb un broquet especial, així com un petit tros de galeta en formaun con o esfera sobre el qual s'aplicarà la crema en forma de pètals de flors. Com fer aquesta decoració de pastís de galetes? La foto de d alt mostra instruccions pas a pas per fer roses cremoses.

Com tenyir la crema blanca del color adequat?

Quan arriba el moment de decorar un pastís amb nata, vols que faci servir el menor nombre possible de productes sintètics, perquè els colorants naturals puguin venir al rescat. Es poden prendre del suc de verdures i fruites acabat d'esprémer:

• Les pastanagues donaran color taronja.
• Rosa - remolatxa. En ajustar la quantitat de suc, podeu donar a la crema una tonalitat de rosa pàl·lid a cirera profund. També pots fer servir suc de gerds, cireres o maduixes.
• El color verd es pot obtenir del suc d'espinacs.
• El color de la xocolata donarà la crema de cacau en pols o la barra de xocolata fosa.
• Desafortunadament, no hi ha color blau a les verdures, així que has d'utilitzar indigo carmí per aconseguir-ho. Aquest és un colorant d'origen natural.
• La crema de color groc pot donar unes gotes d'aigua tenyida amb safrà.

Quan la crema principal per decorar el pastís de galetes estigui llesta, la podeu dividir en petites porcions i pintar cadascuna amb el color desitjat. També pots experimentar combinant dos colors diferents per obtenir una tonalitat inusual.

Amb fruites fresques i baies

A l'estiu, no hi ha ganes de menjar brioixeria amb una crema grassa, així que és millor utilitzar alguna cosa més lleugera: baies, fruites, mousses i gelea d'ells. Una de les decoracions de pastissos més fàcilsEl pastís de galetes en una capa (sense impregnació amb xarop o nata) es pot considerar gelea de fruites, en què es congelen baies senceres. Quan es tallen, aquestes postres semblen molt rendibles i no hi ha dubte de com quedarà la part superior del pastís: la gelatina és suficient per a això.

Si planifiqueu un pastís amb nata, però al mateix temps decorat amb baies i fruites, podeu utilitzar aquestes idees per a la decoració:

1. Cireres de còctel. Combina perfectament amb la blancor de la nata muntada, la nata proteica i la xocolata, mentre que no cal que us preocupeu que les baies es facin massa suc o s'enfosquin pel contacte amb l'aire (com les pomes i els plàtans).
2. Maduixes fresques i gerds, el raïm també serveix per decorar un bescuit, ja que mantenen la seva forma. Amb la seva ajuda, podeu decorar la vora del producte col·locant-los en cercle, amb flors, acabant amb pètals d'ametlla o grans de xocolata.
3. Les fruites grans no són aptes per a la decoració, s'hauran de tallar, però recordeu que aquests pastissos s'han de servir immediatament. A més, les rodanxes de fruita del pastís es poden cobrir amb una capa de gelea gruixuda amb un raspall de silicona. Això permetrà que la fruita mantingui el seu color i aspecte naturals durant un període de temps més llarg.

La decoració d'un pastís de galetes amb fruita sembla molt impressionant en combinació amb la cobertura de xocolata, que s'aboca per la vora del pastís, creant goteigs de diferents longituds al costat. Al mateix temps, el pastís s'ha de cobrir amb una crema lleugera contrastada i la fruita ha de ser a rodanxes fines.disposat en forma de corona al voltant del perímetre. També pots utilitzar fulles de menta fresca per obtenir més color i volum.

Xocolata i esm altat d'ella en el disseny de brioixeria

Un dels acabats preferits es considera la xocolata, especialment l'esm alt a base d'ella. Amb la seva ajuda es crea una superfície del pastís perfectament llisa, que té un color fosc, que dóna un bon contrast per a la decoració del pastís de galetes. Cada mestressa de casa hauria de tenir una recepta per a la cobertura de xocolata, provada per l'ús múltiple en diverses postres. Una de les opcions senzilles és aquesta: combinar 160 ml de llet amb 6 cullerades. l. el cacau en pols i la mateixa quantitat de sucre, barregeu-ho bé. Afegiu-hi 120 grams de mantega. Posa la massa al foc i, remenant, porta als primers signes d'ebullició. Refredar a temperatura ambient i abocar-lo sobre el pastís acabat, col·locant-lo sobre una reixeta perquè degoti el residu.

Quan la cirereta del pastís comenci a endurir, col·loqueu-hi altres detalls de la decoració, concebuda inicialment. Els rínxols de xocolata blanca, les papallones i els delicats patrons calats semblen molt impressionants en aquest fons. Es poden fer fonent una barra de xocolata blanca al bany de vapor (en aigua calenta, però no bullint) i després amb una pastissera i una boquilla fina i rodona, apliqueu-les al pergamí. Sobre ell, primer heu de dibuixar amb un llapis el patró que voleu fer amb xocolata. De la mateixa manera s'elaboren diverses decoracions de xocolata negra fina: papallones, antenes, fulles de flors, etc.

Com decorarpastís de crema de proteïnes?

No a tothom li agrada el gust de la mantega i la crema agra: per a algunes persones sembla massa greix, de manera que en aquests casos podeu utilitzar proteïnes, perquè són significativament més baixes en calories i no crea un "relliscós" desagradable. " sensació a la boca.

La decoració de pastissos de galetes amb crema de proteïnes es fa gairebé de la mateixa manera que amb la crema de mantega, només que és important preparar una crema de gran qualitat que no s'assenti en dues o tres hores. Per fer-ho, els pastissers enginyosos utilitzen una solució feble de gelatina, que es barreja durant la batuda de les proteïnes. Aquesta crema és més plàstica, manté la seva forma perfectament i us permet formar qualsevol figura: des d'inscripcions fins a flors de diversos tipus. Algunes idees per decorar un bescuit amb crema de clara d'ou muntada:

1. Cobriu la part superior i els costats del pastís amb nata, allisant-lo bé i, després, amb la boquilla dentada d'una pastissera, feu petits rínxols al llarg de la vora superior del pastís amb la mateixa crema. A continuació, utilitzeu la forma més petita de gragea de sucre per ruixar, intentant deixar intacte el centre del pastís, decorant només la vora i els costats amb punts de colors. Després de la decoració, aquest pastís s'ha de posar immediatament a la nevera perquè el dragee no suri sota la influència de la crema i la calor.
2. Pots anar a l'inrevés: decorar amb flors grans de crema no la part superior, sinó el costat del pastís. A més, podeu utilitzar un o diversos tons contrastats en un sol producte: als nens els agradaran els colors i els brillants, i a la gent gran els agradarà un pastís amb colors pastel.tons.
3. La crema de proteïnes és molt convenient per cobrir pastissos en forma d'animals, personatges de dibuixos animats, joguines. Sovint, aquest tipus de decoració requereix la creació de petits detalls uniformes: agulles d'eriçó, pelatge d'un cadell d'ós o collites de neu, i la crema de proteïnes fa un treball excel·lent, mantenint bé la forma desitjada.

Si hi ha un excés de crema de proteïnes (sense gelatina), es poden dipositar en una safata de forn en petits grumolls i coure al forn a una temperatura de 110-130 graus fins a una tonalitat suau de crema. Obtindreu unes minimerengues normals amb les quals podreu decorar un pastís cobert de cobertura. És millor no posar-los sobre una crema suau: poden inflar-se per la humitat i perdre la seva forma.

Lentiscle

Aquest producte ocupa el segon lloc (després de la clàssica crema) entre les maneres de decorar un pastís de galetes a casa. Amb aquesta massa plàstica es pot fer qualsevol cosa: cobreixi completament el pastís, creant una superfície perfectament llisa, flors de moda de diversos tipus i mides, de vegades de formes i colors completament estranys, tenyint els trossos de llentiscle en qualsevol tonalitat.

Figures dels vostres personatges preferits, animals, insectes i ocells, arbres i articles per a la llar: es pot fer qualsevol cosa amb llentiscle si teniu ganes i paciència. Decorar un pastís de galetes per a un nen ja no serà un problema, ja que podeu modelar Spider-Man, tan estimat per tothom, o Batman amb un llentiscle suau, o crear una imatge sencera en un pastís a partir de peces de colors, per a tota la imaginació de l'autor.. Uns quants matisos a l'obraamb aquesta massa dolça has de saber:

• La màstic s'endureix ràpidament, així que després de la cocció s'ha de mantenir en polietilè, traient-ne un petit tros durant el procés de modelatge. A l'aire lliure, la massa s'endureix i es converteix en una figureta de sucre.
• Estrell una capa de llentiscle sobre una estora especial de silicona esquitxada amb sucre en pols.
• Les formes massa grans i gruixudes no s'han d'utilitzar perquè poden trencar-se. Cal donar preferència als petits i petits detalls, perquè va ser per a la seva fabricació on es va inventar el llentiscle.

El llentiscle acabat de la pel·lícula pot estar a la nevera durant uns tres mesos, així que està a mà en qualsevol moment: llest per decorar bescuit, cupcakes, brioixeria i altres brioixeries.

Llibertat per a la fantasia: un pastís per a un nen

Els nens són els més escrupolosos a l'hora d'escollir l'aspecte d'un postre. Sovint no els importa gens el gust, però aquí hi ha un disseny brillant i acolorit, "perquè ningú més ho tingui": aquest és el desig principal dels nens. Per això, moltes mares, a la recerca de la decoració perfecta del bescuit a casa, fan servir tot el que ofereix la indústria de la pastisseria:

Els dragees de colors de M&M s'utilitzen per fer arcs de Sant Martí, dibuixos en espiral i diverses figuretes, embolicant-los pels costats del pastís d'una manera especial. També pots afegir-hi gots de sucre de colors per als pastissos de Pasqua en forma de diverses formes: flors, estrelles i només perles

• A partir de rotllos d'hòsties o de plaques primes de xocolata, feu una tanca al llarg de la vora del pastís i al migfarcit de petites delícies: galetes preferides del vostre fill, fruites confitades o malvaviscos, monedes de xocolata, fruits secs, etc.
• Decorant abundantment els costats del pastís, deixa intacta la part superior, en la qual hi posen pals amb globus, banderes i cintes, flors i piruletes. Com més elegant sembla el pastís, més li agradarà al nen: aquest esquema funciona perfectament.
• Si el nadó és al·lèrgic als productes sintètics, per a ell podeu decorar el pastís amb proteïnes muntades i baies fresques, així com trossos de gelea de colors fets amb sucs naturals.
• Opció per als més desesperats: comprar o demanar en un departament especial un plat de gofre amb una imatge impresa. Pot ser una foto d'un nen d'aniversari, una escena del vostre dibuix animat o pel·lícula preferida, el que sigui. Aquest producte és absolutament inofensiu, però sembla molt impressionant. Col·loqueu-lo a la part superior llisa del pastís de la següent manera: poseu el patró de gofres cap avall a la taula, repartiu amb cura el costat equivocat amb mel o xarop de sucre, transferiu-lo al pastís, cara amunt i premeu lleugerament. Allisar la superfície amb un tovalló perquè no hi hagi ones i decorar la junta amb una vora cremosa.

Si el pastís és gran, podeu fer un Candy-land sencer amb tot el que teniu a mà: feu una petita casa de pa de pessic amb galetes i nata, decorant-la amb petits dolços de colors. Feu arbres de Nadal amb cucurutxos de gelat, capgireu-los, dibuixeu agulles amb crema verda. Des de melmelada o trossos de gelatina en forma quadrada per ferun camí d'accés a la casa, on col·locar una figura d'una persona (o diverses) feta de llentiscle. Podeu afegir-hi una figureta d'animals: un gos o un gat, un cavall, el que us vingui al cap. Des de petits caramels rodons fins a fer flors, també es poden pintar amb crema utilitzant una xeringa de rebosteria i broquets figurats. Si ho desitgeu, afegiu un bastó de caramel al qual podeu lligar un fil de globus amb una felicitació per al nen escrita.

Pastissos arrissats

Els pastissos en forma d'objectes diversos també es demanen entre la brioixeria casolana:

• Pastís en forma de cor per al dia de Sant Valentí. En el seu disseny, és important utilitzar colors blancs i rosats, maduixes fresques i rínxols de xocolata negra, perquè fa temps que tots aquests detalls s'han convertit en noms habituals per als sentiments romàntics.
• Pastís en forma de cotxe o cap d'animal, personatge de dibuixos animats per a una festa infantil. Això també inclou pastissos de galetes decorades en forma de nines, ara populars unicorns, Barrufets i altres.
• El pastís és una flor exquisidament decorada amb nata.
• Nombres, de vegades dos al costat d'un plat, que simbolitzen la data de l'aniversari. Estan ricament decorats de diferents maneres: flors de crema de mantega, baies fresques, petits gragees de colors, galetes, tubs de sucre i altres dolços.

Per exemple: un pastís de papallona és molt fàcil de fer a partir d'una galeta rodona tallant-la i donant-li forma, com es veu a la foto. Podeu decorar no només amb llentiscle, perquè no a tothom li agrada el seu sabor ensucrat, sinó simplement amb nata en combinació ambbaies o trossos de melmelada.

No té sentit enumerar més opcions possibles per decorar pastissos, ja que n'hi ha tantes com opinions. Cada creador aporta alguna cosa pròpia a les regles generals de disseny, de vegades inventant coses sorprenents. No cal ser tímid i renunciar a nous intents al primer fracàs, perquè només en la diligència pacient i el desenvolupament de les habilitats neix la veritable habilitat de qualsevol creador: sigui pastisser o fuster.