2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A l'article d'avui, veurem com cuinar costelles. Hi ha moltes receptes i maneres de preparar-les. Pot ser costelles de porc, vedella o pollastre. També es pot barrejar carn picada per a ells.
Si us pregunteu com cuinar costelles, només us vénen al cap les de carn, però per alguna raó oblidem que podeu cuinar peix o verdures.
A continuació, intentarem familiaritzar-nos amb diverses receptes originals i, a més, no ens oblidem de la versió clàssica. També ens plantejarem com cuinar les costelles de carn picada en una paella i en una cassola. A més, es poden cuinar en una olla de cocció lenta i en una caldera doble.
Com cuinar mandonguilles? Recepta clàssica
Avui veurem la recepta clàssica de costelles de porc i vedella picades.
No oblidis que el pa ha d'estar present en aquesta opció.
Ingredients:
- tres-cents grams de carn de porc;
- tant carn de vedella;
- un ou;
- dues cebes;
- uns trossos de pa. Pot estar ranci, encara s'ha de remullar;
- dos-cents grams de farina;
- una mica de sal i pebre mòlt;
- llet perremull de pa.
Cuina
Tot el procés de cocció no triga tant de temps com podria semblar a primera vista.
En la primera etapa, hem de fer carn picada. Per fer-ho, passem els trossos de porc i vedella ja rentats i pelats per una picadora de carn.
Afegiu la ceba picada aquí. Algunes mestresses de casa prefereixen ratllar-lo per separat i només després barrejar-lo amb carn. Mentre feu el farcit, deixeu que el pa es remulli amb llet. Després caldrà afegir-lo a l'última etapa de la preparació de la carn picada.
Després de barrejar la carn amb la ceba, afegiu-hi l'ou. Barreja tots els ingredients.
Premeu el pa de la llet amb les mans i passeu-lo per una picadora de carn. De nou, barregeu tots els ingredients. Afegiu sal i pebre. Pel gust, podeu ratllar els alls finament. El farciment ha de resultar no molt gruixut, però no líquid, perquè les costelles no s'estenin.
Comença a formar. Torcem boles petites de la mateixa forma amb les mans. Aleshores, s'han d'aplanar lleugerament pels dos costats.
Les costelles es poden fregir, guisar i cuinar al vapor. En aquest cas, tingueu en compte com cuinar les costelles en una paella. Abans d'enviar-los allà, cal submergir-los en pa. Pot ser farina, galetes triturades o sèmola. Aquí, actua al teu criteri. Si no teniu previst guisar-los després de rostir-los, és millorutilitzeu farina, ja que en pa ratllat surten una mica "grossos". Heu d'espolvorear bé amb pa ratllat i podeu enviar-lo a la paella.
Després d'escalfar l'oli vegetal i reduir el foc. Posem les costelles i les fregim pels dos costats fins que aparegui una crosta daurada.
Aneu amb compte de no posar oli a les mans. Encara que si actues segons la tecnologia de cocció, això no passarà. El més important és apagar el foc a temps. Les costelles es poden servir amb qualsevol guarnició o amanida.
Cuinar pastissets de carn sucosa
Per fer les costelles suaus i sucoses, és millor afegir carn de pollastre a la carn de porc.
Així que necessitem:
- un quilo i mig de carn de porc;
- 400 grams de filet de pollastre;
- parell de bombetes;
- uns quants grans d'all;
- pa sec o qualsevol altre pa blanc;
- 150 grams de mantega congelada;
- molla de pa;
- oli vegetal per fregir;
- crema agra per guisar;
- llet per remullar el pa;
- sal i pebre.
Comença a cuinar
Remulleu el pa amb llet i deixeu-ho uns minuts. Comencem a cuinar carn picada. Triturem la carn en un picador de carn juntament amb la ceba. Premeu el pa, tritureu i barregeu tots els ingredients. Frega els alls amb un ratllador fi i afegiu-los a la carn.
Ara, perquè les costelles s'enganxin sense afegir un ou i quedin sucoses,afegir trossos de mantega congelada. Al final, saleu i pebreu la carn picada, i després barregeu-la i envieu-la a la nevera durant una hora.
Després d'aconseguir la carn picada, torneu a barrejar-la i comenceu a formar petits ovals.
Sumergir-lo amb pa ratllat i enviar-lo a fregir en una paella. Intenta no fregir massa les costelles, ja que en el futur s'hauran de guisar. Per fer-ho, traiem la paella, si hi ha cassola. Untem les costelles i aboquem aigua amb crema agra. Cuini a foc lent durant no més de vint minuts.
Això és tot, les nostres sucoses i tendres costelles estan a punt.
Colletes de vedella amb herbes
Una altra manera de cuinar un deliciós plat de carn no et deixarà indiferent. No molta gent prefereix la carn de vedella, sobretot per fer costelles. Però t'asseguro que després d'aprendre a cuinar costelles de vedella picada d'acord amb aquesta recepta, consentiràs als teus éssers estimats.
Productes necessaris per cuinar:
- mig quilo de vedella;
- ceba;
- un ou de gallina;
- espècia al gust;
- sal;
- fulla de llorer;
- munt d'herbes fresques, preferiblement anet;
- dues patates;
- farina per empanar;
- oli vegetal per fregir.
Procés de cocció
Cuinar carn picada. La carn s'ha de passar per una picadora de carn. Com que fem servir carn de vedella, convé triturar-la més d'una vegada. Aleshores, les costelles quedaran més tendres.
Pelar les patates i també triturar i afegir a la carn.
En aixòEn el cas de les cebes i les verdures, és millor tallar-les finament. Barreja tots els ingredients, sal i pebre.
Formem boletes de carn picada, arrebossem i fregim per les dues cares en una paella amb oli vegetal. Un cop fregides totes les patates, torneu-les a posar a la paella i cobriu-les amb aigua, de manera que quedin completament cobertes.
Quan l'aigua bull, redueix el foc i afegim la fulla de llorer, pots grans de pebre o qualsevol altra espècie. Cuina el plat durant vint minuts.
Per fer la salsa espessa, cal afegir una mica de farina. Diluïu dues cullerades de farina en mig got d'aigua i aboqueu-ho tot a les costelles, al final de la cocció. Després d'això, deixeu-los fora un parell de minuts més. Ja està llest un deliciós plat de carn amb salsa.
Vam mirar diverses receptes sobre com cuinar empanades de carn picada. Espero que gaudiu de cadascun d'ells. A continuació, analitzarem quines altres costelles es poden cuinar.
Cuinar a casa costelles d'abadejo, lluç i lucioperca
Podeu cuinar plats de tres tipus de peix alhora o de qualsevol. Preneu:
- un quilo de peix;
- un parell de cebes;
- baton;
- pasta de tomàquet;
- espècies i sal al gust.
El procés de cuinar pastissos de peix
Primer cal preparar el peix. Ho netegem bé de la closca, ho separem de la carena i traiem tots els ossos, si n'hi ha. Tallem el peix a trossos. Piquem la ceba. Fregiu els dos ingredients en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats.crostes.
Mentre el peix es refreda, cal remullar el pa amb aigua.
Començant a cuinar carn picada. S altem el peix, les cebes i el pa espremut amb una picadora de carn.
Afegiu espècies i sal. Amb les mans mullades, formeu boles de peix i envieu-les a la paella. Cal fregir pels dos costats sota la tapa.
A la següent etapa, deixeu les costelles a la paella o transferiu-les a una cassola i aboqueu aigua. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet. És important que el millor sigui omplir les costelles amb aigua calenta. Afegiu fulla de llorer picada. Cuineu les costelles amb salsa de tomàquet durant no més d'un parell de minuts. En cas contrari, es poden trencar.
Aquest plat es serveix millor amb arròs o blat sarraí.
Secrets de les costelles de cuina
Vam analitzar diverses receptes sobre com cuinar correctament les empanades de carn picada, però perquè sempre quedin sucoses i saboroses, cal conèixer alguns secrets.
Si cuineu costelles de carn només de carn picada de porc, resulten grasses, de pollastre, seques. Es cuina millor amb embotits.
Per fer-los exuberants, cal que hi afegiu refresc amb vinagre o un parell de gotes de suc de llimona.
Les costelles absorbeixen molt d'oli vegetal durant el fregit, per tant, per no quedar grasses, és millor cuinar amb greix de porc fos.
Molt sovint les mestresses de casa es pregunten quant han de fregir les costelles perquè siguin perfectes. Tot depèn del seu gruix i de la carn de la qual es preparen. Utilitzeu una forquilla per comprovar la cocció. Cal prémer la costella, isi allibera suc, després de tres minuts es pot treure de la paella.
Quan cuineu pastissos de peix, proveu d'utilitzar peix de mar que no tingui més ossos que la columna vertebral.
Per a les costelles sucoses, afegiu-hi mantega, patates crues o una mica de cansalada.
Vam mirar com cuinar correctament les costelles de diferents tipus de carn picada, però encara hi ha un gran nombre de receptes. Experiment.
Recomanat:
Carn picada casolana: característiques de cuina, receptes de carn picada
Per evitar una situació desagradable quan el plat es fa malbé a causa d'un producte carni ranci, és millor cuinar carn picada a casa
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Què cuinar amb carn picada i patates? Receptes de carn picada i patates
A partir d'aquest article aprendràs què cuinar amb carn picada i patates. De fet, hi ha un gran nombre de receptes de plats amb aquests ingredients senzills i assequibles
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Com cuinar arròs amb carn picada en una paella: receptes
El cereal d'arròs té una composició de vitamines i minerals única, per la qual cosa és molt popular entre les mestresses de casa que es preocupen pel que mengen els seus familiars. Va bé amb carn i verdures, la qual cosa significa que serveix de bona base per preparar diversos plats. La publicació d'avui conté les receptes més interessants d'arròs amb carn picada a la paella
