Com cuinar peix dorado: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què podria ser més saborós que un daurat fragant i nutritiu cuinat al forn? Aquest peix sovint també s'anomena carpa cruciana i espar daurat. A partir d'ell es poden cuinar una gran varietat de plats principals, cassoles, aperitius i fins i tot pastissos. El daurat pot ser guisat, bullit, farcit, fregit, al forn. És cert que és molt important no desviar-se de la recepta escollida i no sobreexposar el peix al foc. En cas contrari, el peix simplement perdrà no només el seu sabor, sinó també les seves propietats útils. Però en el cas d'una preparació hàbil, el dorado resulta increïblement saborós i tendre.

La carn d'aquest peix és baixa en greix, té una olor agradable i, per cert, està perfectament neta. Però malgrat això, el dorado és extremadament satisfactori i nutritiu, per la qual cosa no cal servir-lo amb un plat d'acompanyament massa gras i calòric. Per exemple, el peix al forn es serveix millor amb una amanida lleugera de verdures. Les receptes de Dorado amb fotos no només us ajudaran a cuinar el peix correctament, sinó que també us ajudaran a decorar-lo molt bé. Assegureu-vos de consultar les opcions suggerides per triar la que més us convingui.

Receptes populars

Les maneres més populars de cuinar el dorado són el rostit al forn i la graella. Encara que sicuina-ho de manera diferent, el peix no serà menys fragant i apetitós. Per cert, si decidiu seguir el camí més senzill i només fregir el daurat, abans de cuinar és recomanable fer talls a la canal perquè el peix no es deformi en el procés.

Però si encara decidiu cuinar un plat realment picant, assegureu-vos d'utilitzar la recepta senzilla de dorado, cuita al forn amb paper d'alumini. Una delicia així us delectarà amb el seu sabor ric.

Llista d'ingredients

La recepta de dorado en paper d'alumini és fàcil i ràpida de preparar. Per tal d'oferir una delícia extraordinària a la teva família, només has de dedicar una hora i tots els productes necessaris:

• 2 peixos petits;
• un quart de tassa d'oli vegetal;
• uns quants grans d'all;
• mitja llimona;
• un petit ram de cebes verdes;
• sal i pebre;
• cd. d'alfàbrega seca, julivert i orenga.

Tot i que pots triar les espècies a la teva discreció. Com més petit sigui el peix, més sucós sortirà després de coure. Assegureu-vos de tenir-ho en compte quan trieu una carcassa.

Recepta de Dorado al forn

Primer de tot, cal preparar una marinada per lubricar el peix i només després procedir a la carnisseria. Aboqueu oli en un bol petit, afegiu-hi l'all ratllat o picat i les cebes verdes ben picades. A continuació, afegiu les espècies seleccionades: alfàbrega, orenga, sequesjulivert i pebre. Si voleu utilitzar altres espècies, afegiu-les. Si teniu herbes fresques, feu-les servir en lloc d'herbes seques. I tampoc us oblideu de salar la barreja al vostre gust. Una culleradeta de sal es considera la quantitat òptima. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho.

Mentre s'infusiona la marinada, comenceu a matar la carcassa. Esbandiu bé el peix sota aigua corrent i netegeu-lo d'escates. Per fer-ho, podeu utilitzar un ganivet normal, un rascador especial per a peixos o fins i tot una tovallola de ferro. Després de tot, el crucian de mar es neteja amb força facilitat. A continuació, talleu la panxa i traieu-ne l'interior. Si voleu cuinar el peix sencer, assegureu-vos de tallar les brànquies. Això és necessari perquè el plat no resulti amarg. També s'aconsella treure les aletes. És cert que si l'aspecte dels peixos és important per a tu, pots deixar-los. A més, si hi ha llet al daurat, tampoc no la toqueu: encara serà més saborosa.

A un costat de la carcassa, feu diversos talls verticals profunds. A continuació, unteu el peix preparat amb la marinada d'all per tots els costats, inclòs l'interior. I introduïu anelles de llimona a les incisions. Transferiu la carcassa a una làmina untada, tanqueu-la amb un sobre i poseu-la al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 graus. Si voleu que el peix quedi cobert d'un marró daurat deliciós, obriu el paper d'alumini uns 10 minuts abans que el plat estigui completament cuit. És costum servir carpes calentes, directament del forn.

Recepta de Dorado amb verdures

Si tucuina el peix d'aquesta manera, obtindràs dos plats alhora: tant el principal com l'acompanyament. Així que aprofita aquesta oportunitat i estalvia un temps valuós sense renunciar a la qualitat. Per cuinar necessitareu:

• 2 carcasses petites;
• 6 tomàquets cherry;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• ceba gran;
• 2 pebrots;
• 20g d'arrel de gingebre;
• sal i pebre negre al gust.

Cuina

Primer, renteu les verdures i peleu-les. Talleu el pebrot a tires fines i la ceba, els tomàquets i el gingebre a daus petits. Escalfeu l'oli en una paella i hi fregiu-hi les verdures durant cinc minuts. Salpebreu la barreja al vostre gust. Preparar prèviament el peix: treure totes les entranyes, treure les escates i esbandir-lo. Com és habitual, talleu les brànquies de la canal. I a les ranures que queden en lloc d'ells, inseriu els tomàquets.

Coloqueu paper d'alumini en una safata de forn i pinzeu-ho amb oli. Col·loqueu-hi la carcassa, empolvoreu-ho amb verdures picades. Tapeu el daurat amb un altre full de paper d'alumini. Enfornar el peix a 200 graus durant aproximadament mitja hora. Les verdures amb què es va preparar el daurat serviran com a guarnició sorprenent per a un espar daurat abundant. Si vols complementar la taula amb un plat més nutritiu, bull l'arròs.

La manera més fàcil de cuinar

Si no voleu adorns i dediqueu temps a processar peix, presteu atenció a la recepta de dorado més fàcil. Aquest procés de coccióabsolutament sense pretensions i no us portarà més de 15 minuts. Sí, i només hi ha 2 ingredients per cuinar segons aquesta recepta de dorado: la pròpia carcassa i la sal. Per tant, aquesta opció, entre altres coses, també és pressupostària.

En general, els xefs experimentats utilitzen sal marina gruixuda per preparar peix dorado segons aquesta recepta, però un producte normal anirà bé. I el procés en si és extremadament senzill. Només cal posar sal en una safata de forn, una capa de 2 centímetres, i posar el peix a sobre.

La pròpia carcassa també s'ha de cobrir per tots els costats i posar-la al forn d'aquesta forma. Coure el dorado durant mitja hora a 180 graus. Deixeu refredar lleugerament el peix acabat i, a continuació, feu servir una espàtula de cuina per treure la sal i la pell de la carcassa. Podeu separar fàcilment el filet, que quedarà increïblement tendre. És costum servir aquest dorat amb una varietat de salses: per exemple, tàrtar o crema d'all. O podeu complementar completament el plat amb unes rodanxes de llimona sense cap additiu.