Plats principals dietètics: receptes amb fotos, senzilles i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què menjar per baixar de pes? Aquesta pregunta s'ha fet més d'una vegada no només pels propietaris de formes magnífiques, sinó també per tots els que els agrada menjar deliciosament. No té sentit morir-se de gana amb dietes, negant-ho tot. De fet, després dels dies de restricció total, segurament arribarà un moment d'avaria, després del qual serà molt més difícil aturar-se. Per tant, els experts en nutrició per a la salut recomanen no infringir els aliments, sinó simplement canviar el menú i el conjunt de productes. Aquest article ofereix diverses idees que mostren com preparar plats principals senzills i saborosos. Les receptes de dieta indiquen el contingut calòric del plat, de manera que serà més fàcil per a les persones escrupoloses esbrinar què menjar és el millor per a ells.

Menú dietètic: quin tipus de menjar és aquest?

Els plats principals tradicionals no sempre es corresponen amb aquest concepte, i no a tothom li agrada comptar les calories, l'índex glucèmic i altres pistes dels nutricionistes. Per tant, és millor decidir en general quins aliments contribueixen a la pèrdua de pes i quins no. Les receptes de deliciosos segons plats dietètics t'ajudaran a fer-ho sense dificultat.

El que és dolent per a la cintura és conegut per a tothom, però els productes que promouen la pèrdua de pes estan lluny de tothom.

• Verdures riques en proteïnes: bròquil, mongetes verdes, totes les verdures de fulla verda i bolets. Això també inclou els llegums: pèsols, llenties, cigrons.
• Verdures riques en fibra, ideals per netejar els intestins: diversos tipus de col, pastanagues, remolatxa, carbassa.
• Aliments que ajuden a descompondre el greix: pinya, llimona, espècies amargues, gingebre.

Buntisols de verdures

Les Les receptes dietètiques de segon plat són molt populars entre les dones que sempre estan perdent pes, ja que són fàcils de preparar, molt satisfactòries, però baixes en calories. Les creps de verdures se solen servir amb crema agra, adjika o un plat de blat sarraí o arròs bullit.

Algunes idees de mostra:

1. De carbassó (138 kcal per 100 grams): ratllar dues verdures, afegir 1/2 culleradeta. sal i pebre negre, una mica de coriandre, així com dos ous i 4 cullerades. l. farina. Remeneu la massa i, amb una cullera gran, repartiu-la sobre una paella prèviament escalfada, fregint-la amb oli fins que estigui daurada. En el procés, no us oblideu de girar cap a l' altre costat amb una espàtula. Les creps de carbassó amb adjika i pa integral són molt bones.
2. De carbassa amb pastanaga (106 kcal / 100 g): 300 grams de cada verdura, ratllada en un ratllador gruixut, barrejar, afegir dos ous, 1 culleradeta. sucre i una mica de sal al gust, així com un pessic generós de canyella barrejat amb 5-6 cullerades. culleresfarina (també està de moda utilitzar flocs d'Hèrcules). Fregir de la mateixa manera que a la recepta anterior, assegura't de posar-lo sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix. Serviu encara calent amb crema agra.

Col amb pastanaga i ceba

Les creps de col es preparen seguint el mateix principi: piqueu finament dues cebes grans, ratlleu una pastanaga gran amb un ratllador de mida mitjana, piqueu 1/4 de forquilla de col, espolseu amb una mica de sal i tritureu bé amb les teves mans. Barrejar totes les verdures, afegir 2-3 ous, 1 culleradeta. barreja d'herbes de Provença, 1/4 de nou moscada ratllada i 1/2 cullerada. farina. Barregeu bé la massa i fregiu-la en forma de creps, formant rodons nets amb una cullera. Els bunyols de calories de la col tenen 134 calories, sense incloure la guarnició i la salsa.

A partir de tres receptes per a segons plats dietètics, podeu crear diversos tipus de pancakes combinant productes o afegint alguna cosa més: patates, bròquil picat, pomes, espinacs. Hi ha moltes opcions, però totes són semblants pel que fa al principi de preparació.

Mongetes amb bolets

Una recepta senzilla per a un segon plat dietètic ajudarà a reduir significativament el temps de cocció del sopar, ja que es prepara en només 15 minuts. Només calen uns quants ingredients per preparar:

• 300 grams de xampinyons frescos;
• 300 grams de mongetes verdes d'espàrrecs, es poden utilitzar fresques o congelades;
• 1 culleradeta Herbes italianes;
• 1 ceba gran;
• 1\2 culleradeta sal;
• 2–3 culleradesl. oli vegetal.

Aquesta recepta dietètica per a un segon plat per perdre pes és ideal, ja que consta de productes amb un valor energètic molt baix: xampinyons fins a 30 kcal per 100 grams, i fesols - només 47 kcal. Es prepara de manera molt senzilla: tallem la ceba ben fina i sofregim fins que estigui transparent en oli, posem en un bol, i sofregim els bolets, tallats a làmines fines, a la mateixa paella. Quan comencin a daurar-s'hi torneu-hi la ceba, i afegiu-hi també les beines de mongetes, tallades a trossos de 2-3 cm, afegiu-hi espècies i sal, tapeu amb una tapa i baixeu el foc a mitjà. Al cap de cinc minuts, remenem i deixem coure a foc lent durant cinc minuts més. El plat està llest per servir!

Fajol comercial (sense carn)

Moltes receptes per preparar segons plats dietètics estan plenes de tecnologies complexes, un gran nombre d'ingredients que no estan a l'abast de tots els residents del nostre país. Però les farinetes simples de blat sarraí només es recorden durant els dies de la dieta del kefir, tot i que aquest cereal va bé amb verdures senzilles sense perdre les seves propietats beneficioses.

Per cuinar farinetes normals a la manera d'un comerciant, heu de seguir pas a pas:

1. Fregir en dues cullerades d'oli vegetal una ceba gran, tallada a daus petits. Quan estigui tova, afegiu-hi una pastanaga ratllada i sofregiu fins que les pastanagues donin color a l'oli. Treu-lo en un plat net.
2. Agafeu 250 grams de xampinyons tallats a rodanxes i fregiu-los fins que estiguin daurats en 2 cullerades.l. olis. Espolseu amb una mica de pebre negre, coriandre i sal al gust.
3. Ara esbandiu 1,5 tasses de farina de blat sarraí amb aigua corrent, aboqueu-hi tres gots incomplets d'aigua tèbia i bulliu durant vint minuts.
4. Poseu verdures i bolets al blat sarraí, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts més. Si resulta que no hi ha prou líquid, afegiu-hi 0,5 cullerades més. aigua calenta.

Si seguiu exactament la recepta pas a pas per preparar un segon plat dietètic, després de la cocció, heu de cobrir la paella amb una tovallola doblegada per la meitat i deixar reposar una mica les farinetes (8-10 minuts) i només després servir-lo a taula. El contingut calòric del plat acabat segons aquesta recepta és de només 90 calories per porció de 100 grams.

farinet de mill amb carbassa en una olla de cocció lenta

La majoria de les receptes de segons plats dietètics amb una foto ignoren els cereals, ja que semblen impresentables a les imatges. Per tant, molta gent ni tan sols sospita que el mill és un producte molt valuós per a la salut. Maridat amb una carabassa de colors que brilla amb vitamines, aquest plat pot ser una gran ajuda per perdre pes gràcies al seu alt contingut en fibra. El valor energètic de les farinetes amb carbassa és de 95-100 calories, de manera que podeu menjar fins i tot dues porcions, no hi haurà cap mal. Per preparar aquest plat per a tres membres de la família, heu de prendre:

• mill - 100 grams;
• carbassa fresca - 370 grams;
• llet - 300 ml;
• aigua pura - 220 ml;
• mantega - 40 grams;
• sucre al gust (2 cullerades);
• un pessic de sal;
• també potsafegiu una mica de canyella si voleu un sabor més picant.

Talleu la carbassa pelada a trossos i ratlleu-la amb un ratllador fi. Fondre la mantega al bol multicooker en mode "Extinció" i fregir-hi la massa de carbassa durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant. En el procés, afegiu sucre i canyella. Esbandiu el gra, afegiu-lo a la carbassa, afegiu-hi la llet, l'aigua i la sal, barregeu lleugerament i engegueu el temporitzador durant 50 minuts. Un cop acabat el temps de cocció, deixeu-ho durant 30 minuts més utilitzant el mode "Calor".

Colletes d'aviram amb api

Les receptes de segon plat dietètic de carn són les més populars, ja que aquest producte dóna una sensació de sacietat durant molt de temps amb un contingut calòric relativament baix. Un d'aquests plats són les costelles, que es poden menjar simplement amb salsa i amanida, o bé en combinació amb un guarniment de cereals o verdures. És millor cuinar boles de carn per a una parella o coure al forn, ja que no és desitjable menjar carn fregida en una paella amb dieta. Proporcions del producte:

• 1 kg de filet d'aviram: podeu utilitzar una cosa (pollastre, gall dindi, oca) o una barreja de carn mòlta sobrant en carn picada;
• 1 arrel d'api, amb pell;
• 2 cebes grans;
• 1-3 grans d'all (al gust);
• 2 ous;
• 3-4 cullerades. l.cream;
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• 1/4 culleradeta comí;
• 1 culleradeta sal.

Si l'api és massa desagradable per al gust, es pot substituir per pastanaga, carbassó o picatbròquil en la mateixa quantitat. El contingut calòric de les costelles de vapor de pollastre picada és de 88 calories, que és molt baix per a un plat de carn.

Com cuinar les costelles al vapor?

Piqueu l'api juntament amb la ceba amb una batedora fins a un estat de puré, afegiu-hi espècies, sal, all i nata, barregeu bé i combineu amb la carn picada. Bateu els ous i pasteu bé la massa, batent-la amb les mans. Les boles de carn mantindran bé la seva forma i no es desfan durant el tractament tèrmic. Costelles de carn picada en forma ovalada de moda, no més de 6 cm de llarg i 3-4 cm d'ample.

També es poden fer boles, com les mandonguilles. La forma no afecta gens el gust. Aboqueu prou aigua a la caldera doble perquè quedi per sota del nivell de la reixa sobre la qual es disposen les costelles. Tanqueu el plat amb una tapa. Després de bullir l'aigua, bulliu les costelles durant vint minuts i després traieu-les en una paella neta i seca.

Consell d'un nutricionista

Els professionals recomanen no comptar les calories a les receptes dels segons plats dietètics, sinó simplement menjar aliments amb molta fibra, que estimulen bé la motilitat intestinal. També val la pena recordar que no es pot beure mentre es menja, ja que això dilueix el suc gàstric, la qual cosa comportarà una mala digestió dels aliments, acompanyada de fermentació. És millor beure 150-200 grams d'aigua tèbia mitja hora abans dels àpats; això reduirà significativament la gana.