Delicioses pastes amb cireres: receptes senzilles amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cirera és una baia agredolça popular rica en vitamines i minerals valuosos. Serveix com a excel·lent base per fer melmelades, compotes, conserves i altres dolços casolans. A l'article d'avui, veurem algunes receptes interessants per coure amb cireres.

Recomanacions generals

La cirera és una baia versàtil que combina bé amb el llevat, el full, la pasta curta o la massa de galetes. Fa deliciosos brownies, magdalenes, pastissos, bagels, charlottes, pastissos de formatge i strudels.

Per a la preparació d'aquests productes, es permet utilitzar no només baies fresques, sinó també congelades o en conserva. Per començar, es renten, se separen dels ossos, s'alliberen de l'excés de suc i només després s'afegeixen a la massa o al farcit. Perquè les baies no s'assentin al fons, s'escampen amb midó. I per donar-los una dolçor agradable, es complementen amb una petita quantitat de sucre.

A més, segons la recepta escollida, sovint s'afegeixen a les postres ingredients com el cacau, la xocolata, la mató, els fruits secs, la ratlladura de cítrics o la canyella.

Pastís amb farcit de mató de baies

Aquest postre serà de ben segur que les mares joves que volen tractar els seus fills no només amb deliciosos, sinó també amb dolços saludables. Per preparar-lo necessitareu:

• 2 ous de gallina crus.
• 100 g de sucre de canya finament cristal·lí.
• 100 g de mantega de pagès sense sal.
• ~350 g de farina de pa.
• 2 culleradeta llevat en pols.

Tots els productes anteriors formen part de la massa, que serà la base per fer delicioses pastes amb cireres. Per fer el farciment dolç necessitareu:

• 500 g de formatge cottage de gra fi.
• 350 g de cireres madures (preferiblement sense pinyol).
• 250 g de crema agra no agra.
• 100 g de sucre granulat.

Comenceu el procés amb la preparació de la massa. Per fer-ho, es tritura l'oli i el sucre en qualsevol recipient profund. La massa resultant es complementa amb ous, llevat en pols i farina tamisada repetidament. Tots es remenen bé i es distribueixen a la part inferior de la forma untada. Es posa un farcit a la part superior, que consisteix en puré de formatge cottage, crema agra, sucre i cireres. Coure el producte durant mitja hora a 180 oC.

Brownie

Aquests són populars brownies de xocolata americans amb un sabor ric i una aroma agradable. Per preparar-los necessitareu:

• 300g de cireres madures (preferiblement sense pinyol).
• 100 g de farina de pa.
• 100 g de mantega de pagès sense sal.
• 200g de xocolata al 70%.
• 150 g de sucre de canya finament cristal·lí.
• 20 g de cacau (en pols).
• 3ous.

Comença aquesta senzilla pasta de cireres amb mantega i xocolata. Es fonen al bany maria i després es combinen amb cacau i sucre. Després d'un temps, s'afegeixen ous, baies rentades i farina oxigenada a la massa refredada. La massa cremosa resultant s'aboca en un motlle prèviament untat i es cou al forn durant uns 25 minuts a 180 oC. El producte acabat es talla en trossos rectangulars o quadrats i se serveix amb te.

Pastís de formatge

Aquest deliciós postre és una combinació força bona de base esmicolada, crema fragant i farcit agredolç. Per preparar-lo necessitareu:

• 240 g de galetes de vainilla.
• 8 art. l. mantega fosa.
• ½ tassa de sucre de canya.
• ¼ culleradeta sal de cuina.

Tot això és necessari per preparar la base. Com que aquesta recepta de deliciosa pastisseria amb cireres requereix la presència de nata, assegureu-vos de tenir a mà:

• 240 g de bon formatge crema.
• 1 ¾ tassa de sucre de canya finament cristal·lí.
• 3 cullerades. l. farina per coure.
• 1 culleradeta cadascun ratlladura de taronja i llimona ratllada.
• 5 ous.
• 2 proteïnes crues.
• ½ culleradeta vainilla.

Per fer un farcit de baies fragants hauràs de preparar:

• 300g de cireres madures (preferiblement sense pinyol).
• 1 cullerada l. midó (patata).
• ¼ tassa de sucre de canya.
• 2 cullerades. l. suc de llimona acabat d'esprémer.
• ½ got d'aigua.

Galetes triturades cobertes amb sal, sucre i mantega fosa. Tot està ben pastat, distribuït per la part inferior de la forma untada i netejat breument al congelador. Passat un temps, es reparteix per la superfície del pastís una crema de formatge cremós, sucre, ous, proteïnes, farina, vainilla i ratlladura de cítrics. El futur pastís de formatge es posa al forn i es cuina a 290 ^oC. Després de dotze minuts, la temperatura es redueix a 95 ^{oC i espereu aproximadament una hora. El producte completament refredat s'envia a la nevera. No abans de sis hores després, el pastís de formatge es cobreix amb un farcit d'aigua, baies, sucre, midó i suc de llimona.}

Strudel

Aquest increïblement deliciós postres de baies no deixarà indiferents ni els grans ni els més dolços. Atès que la seva base es compra pasta de full, el procés de la seva elaboració no triga massa temps. Per fer pastissos de cireres fragants, la foto dels quals es penjarà just a sota, necessitareu:

• 500 g de pasta de full comprada a la botiga.
• 500 g de cireres madures (preferiblement sense pinyol).
• 100 g de sucre de canya fi.
• 30g de mantega suavitzada.
• 3 cullerades. l. pa ratllat.
• 2 cullerades. l. midó (patata).
• Sucre llustre (per a la decoració).

La massa descongelada s'estira i es divideix en tresparts. Cada una de les capes s'unta amb mantega suau, es cobreix amb un farcit que consisteix en sucre, midó, pa ratllat i baies, i s'enrotlla. Enforna els productes durant quinze minuts a 200 oC. Espolvoreu l'strudel daurat amb pols dolça, refredeu-lo completament i talleu-lo a porcions.

Charlotte

Als coneixedors de les postres casolanes senzilles fetes a base d'una galeta delicada i suau, se'ls pot oferir una altra recepta de forn interessant, però molt senzilla, amb cireres. Per jugar-hi necessitareu:

• 4 ous seleccionats.
• Vasta de sucre.
• ½ culleradeta llevat en pols.
• Un got de farina.
• Una tassa de cireres (sense pinyol).
• Oli vegetal (per raspallar el motlle).

Els ous es combinen amb el sucre i es baten enèrgicament amb una batedora durant almenys vuit minuts. En l'escuma densa resultant s'introdueixen llevat en pols i farina tamisada repetidament. Tot això es complementa amb baies rentades, barrejades suaument i abocades en una forma prèviament oliada. La charlotte de cireres es cou durant aproximadament mitja hora a 180 oC.

Cabana monàstica

Les baies vermelles agredolces fan pastissos increïblement saborosos i deliciosos. Un pastís de cireres amb un nom inusual "Cabana monàstica" té un aspecte tan presentable que no és una vergonya servir-lo per a qualsevol festa familiar. Per tractar-los amb la vostra família i amics, necessitareu:

• 250 g de margarina congelada.
• 4 tasses de farina de pa.
• 250 g fresccrema agra no àcida.
• 8 art. l. llet pasteuritzada.
• 6 art. l. cacau sec.
• 400 g de mantega suavitzada.
• Llauna de llet condensada.
• Vasta de sucre.
• Cirera (sin pinyol).

La margarina picada congelada es tritura a fons amb farina i després es complementa amb crema agra, es barreja, es divideix en quinze parts i es posa a la nevera. Al cap de quaranta minuts, cadascuna de les peces s'enrotlla en un pastís, s'omple de cireres, s'enrotlla en un tub, es distribueix en una safata de forn i es cou a 200 oC. Els productes daurats es col·loquen en fileres en un plat pla i es cobreixen amb una crema que consta de 300 g de mantega suau i llet condensada crua. Un pastís completament acabat s'aboca amb cobertura. Està fet amb restes de mantega, sucre, llet i cacau. Un cop la cobertura s'hagi endurit, el pastís d'aniversari ja està a punt per servir.

Madalenes de xocolata

Aquesta recepta de ben segur serà molt útil per a aquelles mestresses de casa que prefereixen alimentar els seus familiars exclusivament amb pastissos casolans. Amb les cireres s'obtenen cupcakes molt apetitosos amb una agradable acidesa i un pronunciat aroma de baies. Per preparar-los necessitareu:

• 200 g de farina de pa.
• 150 g de sucre de canya fi.
• 180 ml de iogurt natural.
• 200 g de cireres.
• 2 cullerades. l. cacau sec.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• 70 ml d'oli vegetal refinat.
• Ou cru gran.
• Sucre en pols.

Natural per començar, noel iogurt aromatitzat es combina amb ous i sorra dolça. Tot això es sacseja lleugerament i es complementa amb oli refinat. Al líquid resultant, afegiu gradualment la farina tamisada repetidament, el cacau i el llevat en pols. Finalment, la massa acabada es barreja amb cireres rentades i seques, i després es col·loca en motlles untats. Enforna els productes durant uns 25 minuts a una temperatura de 180 oC. Espolvorear les magdalenes daurades amb sucre en pols. Els pastissos preparats se serveixen amb un got de llet tèbia o una tassa de te calent aromàtic.

Roguelikes

Als amants dels pastissos de llevat airejats amb cireres segur que els agradarà una altra recepta original i molt senzilla. Per repetir-ho a casa necessitareu:

• 2 tasses de llet al forn.
• 3 ous (dos per arrebossar, tercer per raspallar).
• ½ tassa de sucre de canya finament cristal·lí.
• 50g de llevat fresc premsat.
• 100 g de mantega fosa.
• ~ 4 tasses de farina de pa.
• 1 l de cireres en el propi suc.

El llevat i el sucre es dilueixen en llet tèbia i després es complementen amb ous i farina. Es pasta tot a fons, es tapa amb una tovallola neta i es deixa apropar. Al cap d'una hora aproximadament, la massa llevada s'estira en una capa rodona, es talla en sectors, s'omple de cireres en conserva i es retorça en bagels. Cada un d'ells s'unta amb un ou batut i s'espolvora amb sucre. Enforna els productes durant uns 20 minuts a 180 oC. La millor addició a un tan suauun got de llet escalfada o una tassa de cacau serà una delícia.

Pastís de crema agra

Aquest pastís de cireres congelat es pot fer a l'hivern quan no hi ha fruites del bosc fresques disponibles. Per a això necessitareu:

• ~ 300 g de farina blanca.
• 400 g de cireres congelades (sense pinyol).
• 150 g de sucre de canya fi.
• 3 ous crus seleccionats.
• 4 cullerades. l. crema agra no àcida.
• 1,5 culleradeta llevat en pols.
• 1 cullerada l. mantega suau sense sal.
• 1 cullerada l. midó (millor que el midó de patata).
• Vanillina o canyella mòlta (al gust).

Preparar aquestes pastes amb cireres congelades és bastant senzill. Per començar, es combinen els ous amb el sucre i es baten bé amb una batedora. A la massa resultant s'afegeixen crema agra, mantega suavitzada, llevat en pols, farina tamisada repetidament i sabor. La meitat de la massa preparada s'aboca en un motlle folrat de pergamí. La cirera esquitxada amb midó es distribueix uniformement per sobre. Tot això s'aboca amb la resta de la massa i s'envia al forn. Cuini el pastís durant uns 45 minuts a 200 oC. Se serveix fred, tallat prèviament en porcions.

Shortcake

Aquesta deliciosa pastisseria de cireres està feta amb pastisseria seca que combina molt bé amb un farcit de baies humides. Qualsevol principiant que va aparèixer per primera vegada a la cuina com a pastisser afrontarà el procés de la seva preparació sense cap problema especial. Per crear aquest pastís de baies necessitareu:

• 200 g de mantega sense sal.
• 600 gcireres madures.
• 2 cullerades. l. midó (patata).
• 1 cullerada l. crema agra no àcida.
• 1 culleradeta llevat en pols.
• 2 cullerades. l. sucre en pols.
• Ou gran.
• 2 tasses de farina de pa.

L'ou es combina amb mantega suau i crema agra, i després es frega amb cura amb una forquilla. La massa resultant es barreja amb pols de coure i farina tamisada repetidament. Un terç de la massa acabada s'elimina al congelador i la resta es distribueix per la part inferior del motlle refractari. Col·loqueu cireres rentades i seques ruixades amb midó per sobre en una capa uniforme. Tot això es cobreix amb massa congelada ratllada i s'envia a tractament tèrmic. Cuini el pastís durant no més de 45 minuts a una temperatura de 180 oC. Abans de servir, es refreda lleugerament, es tritura amb pols dolça i es talla a porcions.

Pas de kefir

Aquesta és una de les receptes de forn de cireres més fàcils. Aquest pastís és especialment bo perquè es pot preparar ràpidament per a convidats inesperats. Per coure aquestes postres necessitareu:

• 200g de farina de blat.
• 200 ml de kefir fresc de qualsevol contingut de greix.
• 200 g de sucre de canya fi.
• Ou gran.
• Un got de cireres (sense pinyol).
• 1 culleradeta refresc calent.

S'afegeixen ous a 150 g de sucre finament cristal·lí i es baten enèrgicament amb una batedora. El kefir s'envia a la massa resultant, en la qual es va dissoldre prèviament la quantitat necessària de sosa. També s'aboca farina tamisada repetidament. La meitat de la barreja resultant s'aboca en una forma resistent a la calor. Les cireres rentades, ruixades amb el sucre restant, es reparteixen uniformement per sobre. Tot això s'aboca a la segona part de la massa i se sotmet a un tractament tèrmic. Cuini el pastís durant uns 40 minuts a 180 0C. Se serveix una mica fred amb una tassa de deliciós te d'herbes.