Pebrots farcits de carn amb salsa de tomàquet: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de pebrots farcits és un salvavides per a moltes mestresses de casa. Aquest plat té un cost relativament baix, no requereix talent especial per a la cuina i el seu sabor és simplement excel·lent. Es pot servir no només per sopar o dinar, sinó també per decorar la taula festiva amb ell. Aquest plat és especialment adequat per a la temporada de verdures, quan els pebrots s'omplen de suc i aromes, i els tomàquets mòlts madurs es poden utilitzar per a la salsa en lloc de la pasta de tomàquet.

Les fotos i les receptes pas a pas de pebrots farcits de carn que es presenten al nostre article ajudaran a dominar l'elaboració d'aquest plat per als qui no l'han provat mai i els que volen diversificar la seva carta habitual.

Ingredients necessaris

Per cuinar pebrots farcits amb salsa de tomàquet, s'aconsella utilitzar verdures joves de temporada. Aquest plat és molt bonic i brillant si el cuineu amb pebrots de diversos colors. La condició principal és que tinguin aproximadament la mateixa mida.

A l'estació de fred perPer preparar la salsa, podeu utilitzar pasta de tomàquet o suc, i a l'estiu i a principis de tardor, els tomàquets madurs s'adapten molt a la recepta. Per diversificar la textura de la salsa, utilitzeu pastanagues, alls i cebes. Aquestes verdures afegiran un sabor especial al plat.

La carn de vedella i el porc mòlt donaran al plat un gust més expressiu, ompliu-lo d'una aroma rica. El pollastre picat té una textura més delicada, atrau amb un gust delicat.

Tant les varietats rodones com les de gra llarg es poden utilitzar com a base d'arròs per a aquest plat. Un tall valdrà.

Tot tipus d'espècies són aptes per a aquest plat. Per donar una nota oriental picant, prepareu un pessic de coriandre i comí cadascun. Els amants de les espècies aromàtiques apreciaran sens dubte les subtils aromes de romaní, farigola i marduix. El pebre vermell dolç, afegit a la salsa, revelarà encara més l'aroma del pebrot i també donarà al plat un to vermellós noble. Bé, aquells que creuen que aliments com les verdures i la carn són bons sense una gran quantitat de condiments poden limitar-se a una mica de pebre negre de pebre de Jamaica.

Proporcions de productes

Un quilo conté de mitjana entre 12 i 14 pebrots. Aquesta quantitat és suficient per a 4 porcions. Per tant, si esteu esperant convidats als quals teniu previst tractar amb carn farcida, calculeu la quantitat de menjar que necessiteu en funció de les proporcions presentades.

Necessitem el següent:

• pebrot - 1 kg;
• carn picada - 450g;
• arròs (cru) - 1 tassa;
• 1 tassa de suc de tomàquet o 3-4 tomàquets madurs;
• pastanaga - 1 peça;
• ceba - 2 peces;
• oli vegetal per fregir;
• sal i espècies al gust;
• brou (carn o verdura) per guisar;
• farina - 1 cullerada. l. (opcional, per espessir la salsa).

Un ingredient opcional és la crema agra. Podeu afegir un parell de cullerades a la salsa.

Val la pena esmentar un ingredient més que sovint es posa a la carn picada al Caucas. Es tracta de nous triturades. Aquest producte fa que l'estructura del plat sigui molt inusual, però el gust dels ingredients principals no s'ofega, sinó que només subratlla amb delicadesa. Si el voleu provar, afegiu-hi uns 200 grams de fruits secs, tallats amb un ganivet a trossos petits, a la carn picada. En aquest cas, l'arròs necessitarà 2/3 tassa.

Preparació de carn picada

Coeu l'arròs fins que estigui tendre, intentant evaporar tot l'excés d'humitat (necessitaran exactament 2 tasses d'aigua bullint).

Una ceba tallada finament i fregir en oli fins que estigui translúcida i daurada.

Quan l'arròs s'hagi refredat, combineu-lo amb carn picada, barregeu-lo, afegiu-hi ceba, sal i espècies.

Farciment

Renteu bé les verdures, elimineu l'excés d'humitat amb una tovallola de paper. Amb un ganivet afilat, talleu la part superior dels pebrots per fer "tasses". Les mateixes "tapes" tallades s'utilitzen en el procés posterior si es desitja, més amb una finalitat decorativa (el farciment no caurà sense elles).

Podeu farcir els pebrots amb carn amb una culleradeta. Empaqueu bé el farcit perquè no n'hi hagibuits. Pots omplir les "cosses" fins a la part superior.

Cuinar salsa de tomàquet

Piqueu la segona ceba i les pastanagues de la manera que sigui convenient. Podeu fer servir un ratllador o simplement tallar les verdures a daus.

Escalfar l'oli, afegir verdures, fregir a foc mitjà, remenant de tant en tant.

Converteix els tomàquets en puré de tomàquet amb una picadora de carn o una batedora. Porta el volum de la massa resultant a 250 ml diluint-la amb aigua. Si utilitzeu pasta de tomàquet, dissoleu 2 cullerades soperes en aigua o brou, barregeu-ho bé. Aboqueu suc, puré de tomàquet o aigua amb pasta dissolta a la cassola i deixeu coure les verdures a foc lent.

Si la salsa de pebrot farcida de carn no és prou espessa per a tu, afegiu-hi una mica de farina i deixeu-la bullir.

Procés d'extinció

Algunes receptes pas a pas de pebrots farcits de carn requereixen que poseu les "tasses" amb el costat tallat cap amunt a la paella. Això no és necessari si la vostra carn picada és força densa. Durant l'estofat, no caurà del pebrot. Intenta apilar les verdures farcides el més a prop possible les unes de les altres.

Quan la cassola o la cassola estigui plena, aboqueu-hi la salsa amb cura. Feu servir el brou per portar el volum de líquid a un nivell tal que totes les verdures quedin completament cobertes.

Els pebrots farcits s'han de guisar a foc lent. És una ebullició violenta que pot provocar la pèrdua de forma.

Durant l'extinció cal mirar periòdicament sota les cobertes. Senyalla preparació és l'enfosquiment del farcit de carn, així com la translucidència de les parets del pebrot. El temps total de guisat és de 40 minuts de mitjana.

Cuinar pebrots farcits en una olla de cuina lenta

La tecnologia moderna pot facilitar molt la tasca i reduir la complexitat de la cuina. Vegem una recepta pas a pas per a pebrots farcits de carn i arròs, que és adequada per a una cuina lenta.

Unteu el bol amb una petita quantitat d'oli vegetal, carregueu les pastanagues i les cebes tallades a daus. Estableix el mode "Fregit" i cuina les verdures sense tancar la tapa del multicooker. Remeneu fins que les pastanagues i les cebes es cuinin uniformement. Passats 10 minuts, aboqueu-hi el suc de tomàquet, afegiu-hi condiments i sal, espereu que bulli en el mateix mode.

Pebrots farcits d'arròs picat i carn, posats amb cura en un bol, el més a prop possible els uns dels altres. Si no hi ha prou líquid, podeu afegir brou o aigua bullint.

Es pot fer més coccions en els modes "Estofat", "Enfornar" o "Enfornar" durant trenta minuts.

"Barques" al forn

Aquesta manera de cuinar és diferent de la clàssica, però no és inferior a ella de cap manera. Provem de cuinar meitats de pebrot farcides de carn i arròs al forn.

Revisió pas a pas de la recepta, comencem per la preparació. El pebrot s'ha de tallar per la meitat amb un ganivet afilat, amb compte de no danyar les parets. Traieu amb cura les particions i les llavors. Ompliu les "barques" resultants amb carn picada, ceba s altejada i arròs, doblegueusobre una safata de forn untada.

Per a aquest plat és adequada la mateixa salsa de tomàquet que hem utilitzat en el cas anterior, però no la podeu diluir amb brou. Aboqueu-ho per sobre de les "barques", procurant que les pastanagues i les cebes caiguin a sobre de la carn picada. Coure el plat al forn preescalfat durant uns 30 minuts. Perquè el plat sigui encara més deliciós i bonic, poc abans d'acabar la cocció, podeu posar un grapat de formatge ratllat en un ratllador de cada "barca".

Servir i servir

Els pebrots farcits es serveixen com a aperitiu calent o com a plat independent. Podeu decorar amb herbes aromàtiques abans de servir. Els convidats haurien d'oferir ganivets i forquilles de taula.

El pa blanc aromàtic, els escabetx casolans, les amanides de verdures de temporada i els bolets en vinagre són fantàstics amb aquest plat.

Vam mirar les receptes bàsiques per fer pebrots farcits. Després d'haver-los dominat, podeu experimentar amb nous ingredients i les seves proporcions, per exemple, utilitzar carn picada de porc o cor de vedella i substituir l'arròs per mill o bulgur. Aquest plat mereix ocupar el seu lloc al llibre de cuina de totes les mestresses de casa.