Pebrots farcits de verdures: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a aquells que segueixen un estil de vida saludable, una dieta o una dieta vegetariana, és bastant difícil trobar receptes adequades, saboroses i saludables, que no continguin carn ni productes animals. Podeu triar com a plat principal, per exemple, una amanida de verdures fresques. Però és difícil aconseguir-ne prou amb una sola amanida, la sensació de gana torna molt ràpidament. Una bona alternativa als dinars que contenen carn, aus o peix són els plats de verdures al forn. Les albergínies, els carbassons o, per exemple, els pebrots farcits de verdures o bolets són bons per coure.

Els plats de verdures farcides es presenten a qualsevol cuina del món. S'omplen ja nets de llavors i polpa, posant carn picada a la cavitat buida. Després d'això, les verdures farcides es guisen o es couen al forn. Al mateix temps, és molt important quin tipus de farciment i espècies s'utilitzaran, perquè això determinarà el gust del futur plat. Normalment, per tal de fer saborós i tendre no només el farcit, sinó també la verdura que s'omple,apagar addicionalment. Plat preparat amb salsa.

Pebrots magres farcits de verdures: recepta 1

Un plat senzill i saborós: pebrot farcit de verdures. Les verdures per al farcit es tallen amb cura i es fregeixen prèviament. Els pebrots farcits d'aquesta manera es couen al forn. S'ha de coure fins que estigui llest, i després s'ha d'abocar amb salsa de tomàquet, afegir ceba i espècies al gust.

Elecció de pebrots per farcir

Per farcir, es recomana buscar un pebrot especial: gogoshar dolç o ratunda. Es diferencia del pebrot habitual per a tothom perquè té una forma lleugerament aplanada i sembla una mica una carbassa. Aquesta verdura es presenta en una varietat de colors: des del vermell brillant fins al verd brut, però el més important és el gust. En comparació amb el pebrot normal, el gogoshara té un sabor més brillant i ric, amb un to amarg, que idealment diversifica i complementa el gust del farcit de verdures.

La forma dels pebrots gogoshar també és ideal per farcir: els fruits no cauen durant la cocció, de manera que tot el farcit queda a dins.

Cuina

La recepta proposada de pebrots farcits amb verdures està pensada per a dues porcions, cuinades durant una hora, i es necessitaran 30 minuts més per a la preparació. Consulteu primer la llista d'ingredients:

• Pebrot dolç - 4-6 peces.
• Pastanaga - 1 peça
• Pasnips (arrel) - 1 unitat
• Bombetes - 2 peces
• All - 2 grans.
• Tomàquets - 3 peces
• Oli d'oliva - 50 ml.
• Verds (julivert, anet) - al gust.
• Espècies - al gust.

Mirem com cuinar els pebrots farcits de verdures, una foto dels quals es pot veure a l'article.

Per tal que el pebrot es suavitzi i adquireixi un sabor ric, es cou al forn abans d'omplir-lo.

Les meves fruites, fes un forat amb compte amb un ganivet i estira la tija per no fer malbé la fruita que hi ha a dins. En cas contrari, quan es cou al forn, les parets de la fruita s'estovaran i el pebrot s'esquerdarà en aquest lloc. Totes les llavors s'eliminen de l'interior del fruit. Els pebrots pelats s'han de rentar bé per dins i per fora, assecar-los amb una tovallola de paper.

Les fruites amb llavors s'han de raspallar bé amb oli d'oliva abans d'enviar-les al forn. Això farà que les fruites al forn siguin suaus i vermelloses. La temperatura al forn ha d'arribar als 200-220 graus. En el procés de cocció, els fruits s'han de girar i controlar perquè no es cremi res enlloc. Després de coure, els pebrots es tornen més suaus, la seva superfície està lleugerament arrugada. En uns 30 minuts estaran a punt per farcir.

Mentre els pebrots estan al forn, podeu treballar la resta de verdures.

Farcit de verdures

Els pebrots farcits de verdures es poden farcir amb qualsevol mescla de verdures, el més important és que no continguin massa humitat. Per a aquesta recepta en particular, s'utilitzen pastanagues, arrel de xirivia, ceba blanca comuna, all i pebrot picant. Les verdures preparades s'han de rentar a fons itallar uniformement a daus, aproximadament com una amanida Olivier. El pebrot picant a l'interior s'ha de netejar de llavors i envans.

Al principi, s'afegeix l'all a un oli d'oliva ben escalfat en una cassola. Tan bon punt s'enfosqui, s'ha de treure de la cassola i posar-hi daus de pastanaga i xirivia. Quan s'estovin una mica, s'afegeix la ceba a la barreja. Es fregeixen totes les verdures juntes. A continuació, s'introdueixen a la barreja condiments: pebre negre, un polsim de coriandre i farigola. A continuació, s'afegeixen pebrots calents a la barreja. El farcit es barreja a fons, en 2-3 minuts estarà llest. A continuació, cal treure les verdures del foc i deixar-les refredar.

Un cop les verdures s'hagin refredat, els pebrots es poden farcir. Les verdures es poden empaquetar amb força a les fruites. Després d'això, la safata de forn s'unta generosament amb oli d'oliva, s'hi col·loquen pebrots farcits. S'han d'enviar al forn preescalfat a 180 graus durant 25 minuts.

Preparant la salsa

Per a la salsa per a pebrots farcits de verdures al forn hi pot haver almenys dues opcions: en el primer cas, es prepara una barreja lleugera a partir d'unes gotes de vinagre balsàmic barrejat amb oli d'oliva, a les quals un s'hi afegeix un gra d'all picat. Podeu fer una salsa de tomàquet rica, sobretot si us queda farcit sense utilitzar. El puré de tomàquets frescos escaldats amb aigua bullint s'afegeix a la resta de verdures perquè sigui fàcil de treure la pell i les llavors. Podeu portar els tomàquets a un estat de puré en una batedora. Després del tomàquetel puré es combinarà amb les verdures, s'ha d'enfosquir durant 15 minuts més sota una tapa a foc lent. A continuació, afegiu el sucre, la sal i el pebre.

Feed

Els pebrots preparats farcits de verdures es posen en un plat i s'aboquen amb salsa de tomàquet. Alternativament, primer podeu abocar la salsa al plat, i posar els pebrots per sobre. Si es desitja, el plat es pot decorar amb herbes fresques picades. Els pebrots es serveixen calents amb pa casolà calent.

Els amants del picant poden afegir pebrots fregits en oli o alls fregits a la closca al plat.

Aquest plat senzill pot servir com una excel·lent base per a una taula vegetariana. A més, és un excel·lent plat per rebre convidats en vacances durant el dejuni. De fet, hi pot haver moltes opcions per a aquest plat: per exemple, podeu afegir arrels d'api i / o julivert a les arrels de xirivia. No cal prendre pebrot exclusivament gogoshar: si no el trobeu, també podeu agafar un pebrot simple, que hi ha a totes les botigues. Molts més no el couen més abans de cuinar-lo per mantenir la fermesa i més sabor.

Recepta 2

Ingredients per a 5 porcions:

• Pebrot búlgar (els pebrots poden ser brillants i acolorits) - 1 kg.
• Pastanaga - 500 grams.
• Blanc de ceba - 300 grams.
• Arrel de julivert i api - 1 cadascun
• Salsa de tomàquet - 1-2 cullerades. l.
• Per fregir oli vegetal.
• Pebre, sal.
• Verds (julivert, anet).

Cuinar un plat

Els pebrots necessitenpreparar: rentar i treure amb cura la part superior (serviran de tapa al plat).

El mig s'elimina amb cura: particions i llavors. Per no coure prèviament els pebrots, però estaven una mica més suaus, s'aboca aigua en una cassola gran i es porta a ebullició. Després d'això, els pebrots es posen a l'aigua durant 2 minuts literalment i es transfereixen a un colador.

A continuació, heu de ratllar les pastanagues, tallar la ceba a mitges anelles i enviar-les a la paella.

Totes les arrels es renten, es pelen i primer es fregeixen per separat, i després s'afegeixen a les cebes i les pastanagues. A continuació, es poden barrejar totes les verdures, afegir sal i pebre. Quan estigui llest, cal apagar el foc sota la barreja de verdures, refredar-los. Cada pebrot s'ha d'omplir d'una barreja, coberta amb una tapa. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu els pebrots en una safata de forn de mida adequada amb parets altes. Barregeu la salsa de tomàquet en la proporció indicada amb mig got d'aigua, aboqueu els pebrots amb aquesta barreja i poseu-ho al forn durant mitja hora. Coure fins que estigui tendre.

Servir a la taula

Els pebrots ja preparats es disposen en un bonic plat festiu, decorat amb herbes picades.

Aquest plat es pot coronar amb crema agra o qualsevol salsa a base de crema agra. Servir-lo en una taula diària o festiva és agradable i saludable. Sense carn, aquest plat és baix en calories, i pot servir com a principal durant el dejuni o les dietes. A més, a més de les opcions presentades, podeu inventar moltes de les vostres, en aquest cas, la llista de variacions no es limita a res, exceptepròpia fantasia.

Recepta de pebrots farcits amb verdures i arròs

Ingredients:

• pebrot dolç mitjà (11-12 peces);
• arròs (200 g);
• arc (4 peces);
• tomàquets (1 kg);
• pastanagues (0,5 kg);
• sal;
• oli vegetal (1/3 cullerada) + per fregir (2 cullerades);
• verds.

Esbandir l'arròs, bullir fins que estigui mig cuit. Rentar i netejar els pebrots. 2, 5 cebes tallades a daus i fregir en oli vegetal. Ratlleu les pastanagues i fregiu-les amb ceba durant 10-15 minuts.

Barrejar l'arròs preparat amb verdures s altejades, assaonar amb sal al gust, remenar i omplir amb la barreja preparada de pebrots.

Poseu el pebrot farcit de verdures i arròs en una cassola, aboqueu el suc de tomàquet preparat amb el tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.

Fent fregir. Talleu les 1,5 cebes restants a daus, sofregiu-les i aboqueu-les a la salsa. Cuini a foc lent durant 15 minuts més.

Retirar el pebre del foc, espolvorear amb herbes per sobre i tapar.

Pebrots farcits per a l'hivern

Pots preparar pebrots farcits de verdures per a l'hivern. Productes:

• 1 kg de pebre;
• 600g de tomàquet;
• 250g de ceba;
• 300g de pastanagues;
• 10-15g de julivert;
• 30g d'arrels;
• 200 g d'oli vegetal;
• 25g de sal;
• 50g de sucre;
• 1 l. Art. vinagre.

Prepareu el pebrot. Talleu la ceba per al farcit a rodanxes i sofregiu-la. Arrels pelades tallades a tires, estofades en olivegetal. Frega els tomàquets sense pell per un colador i cuina la massa de tomàquet durant 15 minuts. Afegiu sucre, vinagre, sal, pebre de Jamaica al gust i bulliu durant 10 minuts més.

Picar les verdures. Bullir l'oli vegetal durant uns minuts, refredar una mica i abocar en pots (2 cullerades per litre de pot). Barregeu les verdures per al farcit, saleu, ompliu la massa amb pebre, poseu-les en pots i aboqueu el tomàquet calent. Esterilització: 55-60 min.

Bona gana!