Muffins de vainilla: receptes, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cocció ràpida a casa no és necessàriament creps, pastissos o fulls fets amb massa congelada. Pot ser elegant en aparença i inusual en gust. El secret està en el farcit. Si cuineu magdalenes a casa amb farcits diferents, però segons una recepta estàndard, podeu obtenir un nou gust a cada nova delicadesa. La preparació no triga més de mitja hora, inclòs el pastat de la massa.

Ingredients necessaris

Les magdalenes dolces amb farcit es solen dividir en tres tipus: xocolata (a la massa s'afegeix cacau), fruita (essència de fruita) i vainilla. La recepta de muffins de vainilla és bastant senzilla i es basa en una galeta de mantega, que es cou en petites porcions en motlles especials de paper de petit diàmetre (no més de 5 cm).

Per cuinar cal portar:

• 4 ous;
• 220 grams de sucre granulat;
• 190-200 grams de mantega;
• 450 grams de farina de blat;
• 120 ml de llet;
• 12 grams de llevat en pols per a la massa;
• 2 gramsvainilla.

També necessitareu un farcit dolç al vostre gust. Quina triar - tu decideixes segons el teu gust.

Amassar i coure

La massa per a magdalenes de vainilla es prepara d'aquesta manera: primer s'ha de triturar la mantega estovada amb sucre i vainilla fins a obtenir una massa esponjosa, i després batre-hi un ou, pastant bé la massa cada cop. Tamisar la farina i combinar amb el llevat, afegir a la mantega i amassar la massa, remenant enèrgicament amb una cullera perquè no quedin grumolls. Al final, aboqueu-hi la llet. La massa serà força espessa, recordant la crema agra de la nevera. En una safata de forn, col·loqueu gots de paper de forn a una distància propera; no permetran que les magdalenes de vainilla s'escampin durant el procés de tractament tèrmic. Ompliu els motlles a la meitat amb la massa, després poseu-hi cada farcit i cobriu amb la resta de la massa. Val la pena recordar que en coure, la massa augmenta gairebé a la meitat, de manera que el formulari s'ha d'omplir en dos terços. En cas contrari, els productes de forn no tindran un aspecte molt agradable, tot i que això no afectarà el gust de cap manera.

Coloqueu la safata al forn i enforneu les magdalenes a una temperatura de 190-200 graus fins que estiguin fetes. Això normalment no triga més de vint minuts. La superfície de les magdalenes es pot trencar lleugerament. Això passa sovint, així que no cal enfadar-se. Una mica de remolí o gelat cremós salvarà el dia i convertirà una magdalena senzilla en una magdalena bonica.

Opcions de cobertura per a magdalenes

Fins i tot sense farcir, aquests mini cupcakes són molt saborosos, però adiversificar-los, podeu utilitzar les opcions següents:

1. Mmelmelada, melmelada o melmelada de fruita. Les maduixes i els gerds es consideren la combinació ideal amb el sabor de vainilla, però podeu experimentar escollint melmelada de taronges o prunes.
2. Baies fresques o trossos de fruita, fins i tot es poden barrejar. Si hi ha la sospita que el farcit serà agre, en amassar la massa, podeu augmentar la dosi de sucre, compensant així aquesta deficiència.
3. Llet condensada bullida.
4. Melmelada espessa.
5. Xocolata. Trenqueu la rajola en trossos, que es col·loquen a la massa quan modeleu productes.
6. Una natilla a base de llet i sense mantega que s'utilitza per posar pastissos.
7. Dolços econòmics com ara "Taffy", "Vaca" o "Camamilla". Si talleu cadascuna en dues parts, podeu obtenir un farcit fantàstic per a una magdalena de vainilla.

Les magdalenes es poden combinar amb diferents farcits. Tot depèn de les vostres preferències individuals. Quan els productes acabats s'hagin refredat lleugerament, la part superior es pot espolvorear amb sucre en pols o cobrir-la amb glaseat, ruixades per a pastissos de Pasqua o deixar-les sense decorar.

Les magdalenes de vainilla no solen estar cobertes de nata: aquest és el privilegi de les magdalenes (que, de fet, és la diferència entre aquestes dues postres).

Muffins americans

Normalment es couen amb farciment de xocolata, però en comptes d'això pots fer servir la llet condensada bullida "Iriska" més tradicional o un altre farcit al teu gust. Una característica distintiva d'aquestes postres de la recepta bàsica és queen comptes de mantega, aquí s'utilitza mantega magra, també podeu prendre oli de coco, que donarà a la cocció un sabor insuperable. Els ingredients per fer la massa de muffins segons la recepta són senzills:

• 2 ous;
• 2\3 st. l. sucre moreno;
• 280 ml de llet;
• 90 grams d'oli vegetal;
• 3 cullerades. l. sucre de vainilla;
• 350 grams de farina de blat;
• 2 culleradeta llevat en pols;
• 70-80 grams de xocolata per farcir.

Com cuinar?

La tecnologia per fer un muffin de vainilla no és estàndard: en primer lloc, es tamisa la farina i diverses vegades seguides. Després es barregen tots els ingredients secs segons la recepta en un bol, i en un altre la mantega, els ous i la llet. És important no batre els components líquids amb una batedora o una batedora, sinó simplement barrejar amb una forquilla. A continuació, aboqueu la barreja líquida al sec i barregeu-ho, però no amb molta diligència: no cal esperar que el sucre es dissolgui ni aconseguir una perfecta uniformitat de la massa, sempre que no hi hagi grumolls secs de farina sense barrejar. A continuació, divideix la xocolata en trossos petits i col·loca-les a la massa, remenant-la suaument amb una cullera.

Els motlles de magdalenes no necessiten estar lubricats, encara que siguin de silicona, no de paper. La massa és força greixosa i no s'enganxa gens. Aquests cupcakes es couen al forn a una temperatura de 180 graus fins que estiguin cuits, comprovant-los amb un pal de fusta o guiats per l'escorça daurada de la part superior del muffin. El temps de cocció varia entre 15 i 20 minuts. Serviu ja 15 minuts després d'apagar el forn, empolsant lleugerament la part superior amb sucre en pols o una mica de cacau en pols.

Consell per a vegans

Si una persona no menja productes animals, aquesta no és una raó per negar-se a fer un muffin de vainilla. Només has de substituir alguns productes de la recepta descrita anteriorment per altres de vegetals:

• dos ous: per a un plàtan, triturats amb una forquilla en una massa de puré;
• llet de vaca - per a coco o soja.

Si us preocupa que la xocolata no sigui vegana, podeu substituir-la per fruites seques normals i obtenir un nou tipus de cocció delicada. En cas contrari, les magdalenes es preparen exactament de la mateixa manera, i tenen un gust igual de bo, i d'alguna manera encara millor: són baixes en calories.

Es diu que les magdalenes de qualsevol tipus tenen un gust molt millor l'endemà, així que té sentit cuinar-ne més.