Salsa clàssica de vainilla: receptes, funcions de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Inventada originalment a Anglaterra, la salsa de vainilla és ara una de les preferides a tot el món. Realment es pot anomenar una de les incorporacions més magnífiques a les postres i la brioixeria, ja que només millora el gust exquisit dels strudels, creps, pastissos i galetes. És rar trobar una persona a la qual realment no li agradaria aquesta dolça esplendor que no deixa impassibles els dolços. Aquest article parlarà de diverses receptes de salsa de vainilla amb fotos que pots fer a casa de manera senzilla.

Recepta clàssica

Ara hi ha una gran varietat de receptes que les mestresses de casa poden utilitzar per fer salsa de vainilla. De fet, modificar-lo és bastant senzill, ja que hi ha una gran quantitat d'additius diversos que poden afectar significativament el gust. Tanmateix, la recepta clàssica mai passa de moda: la salsa cremosa de vainilla, ideal per a una varietat de pastes o gelats.

Ingredients

Perper fer la clàssica salsa de vainilla, haureu de preparar prèviament:

• 200 ml de llet;
• 200 ml de crema espesa;
• 5 rovells;
• 1 culleradeta de sucre vainillat;
• 50 grams de sucre.

Com podeu veure, el conjunt de menjar per fer aquesta salsa és força senzill. A més dels productes, primer heu de preparar l'equip necessari: una bona paella amb un fons gruixut, una batedora (si no està disponible, podeu substituir-la per una simple batedora) i una espàtula.

Cuina escalonada

Tan aviat com estiguin preparats tots els productes, podeu començar a cuinar. Per fer-ho, seguiu aquests passos:

1. Remeneu la nata i la llet en un cassó, i després poseu-ho al foc i espereu fins que bulli la barreja. Després d'això, heu de treure la paella del foc i deixar-la refredar.
2. Mentre la barreja de llet es refreda, comença a preparar la resta d'ingredients. Amb una batedora, cal batre una barreja d'ous i els dos tipus de sucre. Continueu batent fins que la barreja sigui blanca i llisa.
3. Després d'això, la llet refredada amb nata s'ha de barrejar a poc a poc amb la barreja de sucre i rovells, sense deixar de remenar.
4. La preparació de la salsa es posa al bany maria, després del qual cal continuar remenant i cuinant fins que la salsa espesseixi la consistència desitjada. S'ha de vigilar que no bulli, ja que això el farà malbé.
5. La salsa preparada s'ha de refredar i només desprésserveix-ho a taula.

Salsa Strudel

Com hem dit anteriorment, aquesta salsa és força versàtil i es pot servir amb qualsevol pastisseria. Tanmateix, hi ha una salsa especial de vainilla per a l'strudel, que és lleugerament diferent en la recepta. Per preparar-lo, haureu de portar:

• 200 ml de llet;
• mig paquet de sucre vainillat;
• 75 grams de sucre;
• 2 rovells de pollastre;
• 1/2 culleradeta de midó de blat de moro.

Funcions de cuina

Preparar aquesta salsa és encara més fàcil que el seu homòleg clàssic. Per fer-ho, cal posar tots els ingredients menys la llet al bol de la batedora i després batre'ls bé. La llet mateixa s'escalfa prèviament, després s'afegeix en un raig prim a la barreja d'ou i sucre. A mesura que s'aboca la llet, la salsa s'ha de remenar constantment, ja que en aquesta fase depèn la consistència posterior.

Després d'això, la barreja de salsa de vainilla es posa a foc mitjà i es bull fins que quedi espessa. Un cop aconseguit això, s'aboca la salsa en una salsera de vidre adequada i se serveix amb strudel de poma.

Salsa de vainilla per a creps

Si decidiu cuinar una de les postres nacionals russes més famoses: creps, la salsa de vainilla també és ideal per a ells. No obstant això, el més ideal es servirà barrejat amb un altre, és a dir, baies, ja que junts crearan un autèntic pancake a partir de pancakes.una obra mestra de l'art culinari.

Per tant, per preparar la salsa de baies i vainilla, el primer pas és fer una salsa tradicional, la recepta clàssica de la qual ja s'ha donat més amunt. Al mateix temps, s'ha de preparar la salsa de baies. La baia seleccionada no importa gaire, així que si ho desitgeu, podeu substituir els nabius per una altra baia al vostre gust.

Preparació i servei

Per fer salsa de baies necessitareu:

• uns 200 grams de nabius o altres baies que es barregin bé;
• 2 cullerades de sucre normal;
• un got d'aigua;
• una cullerada de midó de blat de moro.

Per preparar la salsa, bateu els nabius i el sucre en una batedora fins que es barregin i quedin una massa homogènia. Per tal que la mescla sigui més líquida, s'hi aboquen 150 ml d'aigua. A l'aigua restant, heu de dissoldre el midó i després afegir-lo a la barreja de sucre de baies. Tot el que necessites per barrejar bé, i després posar en una cassola al foc i portar la salsa a ebullició. Tan bon punt comenci a bullir, cal retirar-lo immediatament del foc i deixar-lo refredar abans de servir.

Aquesta salsa es pot servir amb creps de moltes maneres. L'opció més fàcil seria barrejar simplement les salses de vainilla i baies juntes, fent-les una. També podeu agafar cada creps i regar-les per separat, primer amb baies i després amb vainilla. Segons el mètode de servir escollit, les creps jugaran amb diferents tons de gust.

Salsa amb xocolata ivainilla

La xocolata i la vainilla són dos sabors forts que porten les postres al següent nivell. Tanmateix, si ho desitja, podeu fer una salsa de xocolata i vainilla que combinarà ambdós sabors. Preparar-lo és bastant senzill, perquè per això necessitareu:

• 70 grams de xocolata negra negra;
• 1 cullerada de maizena;
• 200ml d'aigua;
• 1 culleradeta de sucre vainillat;
• 30 grams de mantega de qualitat;
• uns 50 grams de sucre.

Com cuinar:

1. Primer heu de posar el bany maria i després trencar la xocolata en trossos petits al bol. S'hi afegeix aproximadament mig got d'aigua, després del qual cal esperar fins que la xocolata es fongui completament.
2. Mentre es prepara la xocolata, val la pena preparar una barreja d'aigua i midó. Es barregen entre ells. Després es posa tot al foc i s'escalfa a ebullició.
3. Primer s'afegeix aigua de midó a la xocolata i després s'afegeixen els dos tipus de sucre. Tot es cou al bany maria durant aproximadament un minut més. En aquest cas, la mescla s'ha de remenar constantment perquè la xocolata no es cremi. La salsa preparada s'aboca en una salsera i se serveix a taula. Se serveix millor quan encara estigui calent.

Comentaris

A jutjar per les ressenyes, la salsa de vainilla és reconeguda com una de les millors addicions a una varietat de plats dolços. Els dóna un gust refinat i lleuger de vainilla fragant. A més, és bastant senzill preparar-lo i no requereix un gran esforç i temps, i el resultat definitivament valdrà la pena.a més.

Conclusió

Assegureu-vos de cuinar la salsa de vainilla per a magdalenes o altres pastes acabades de fer almenys una vegada per emfatitzar el seu gran sabor. Tot i que l'ús de salses a Rússia no és tan habitual com a altres països europeus, aquesta és una excel·lent manera de donar a un plat conegut des de fa temps un nou sabor i aroma que no deixarà ningú indiferent. L'addició d'una addició senzilla i sense complicacions impressionarà realment qualsevol persona que hagi tastat les postres preparades.