Muffins de quaresma: les millors receptes, ingredients i secrets de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En els darrers anys, cada cop han començat a aparèixer més persones entre els nostres compatriotes que intenten portar un estil de vida saludable. A més, molts d'ells canvien radicalment la seva dieta habitual, negant-se deliberadament a utilitzar carn i productes lactis. Especialment per als vegetarians, els pastissers professionals han creat magdalenes magres, les receptes de les quals es parlaran a l'article d'avui.

Amb carbassa i pastanagues

Aquests cupcakes en miniatura brillants criden immediatament l'atenció amb la seva ombra inusual. Són una combinació exquisida de diversos components útils alhora, i la llet de fruits secs present en ells els dóna una aroma impressionant. Per coure-los a la vostra pròpia cuina, necessitareu:

• 115 g de sucre natural.
• 115 g de puré de carbassa.
• 225 farina per coure.
• 10 g de llevat en pols.
• 5 g de refresc.
• 3 pastanagues.
• 2 culleradeta canyella mòlta.
• 115 ml cadascun d'oli vegetal i llet de fruits secs.
• Pases i cocoencenalls (opcional).

És millor començar a cuinar magdalenes amb processament de sucre. Es combina amb llet de fruits secs, puré de carbassa i oli vegetal, i després es barreja a fons. Després que els cristalls dolços estiguin completament dissolts, la massa resultant es complementa amb pastanagues ratllades, panses al vapor, flocs de coco i ingredients secs. Tot això es torna a barrejar, es distribueix en motlles i es cou a 200 oC durant 18-20 minuts.

Amb baies i llavors de lli

Aquells que han decidit seguir una dieta vegetariana, però no poden rebutjar la cocció casolana, haurien de prendre nota d'una altra opció per als muffins magres, que no contenen productes d'origen animal. Per preparar-los necessitareu:

• 175 g de farina per coure.
• 135 g de sucre normal.
• 235 ml d'aigua pura.
• 65 ml d'oli vegetal.
• 5 g de refresc.
• 5 ml de vinagre.
• 2 cullerades. l. Llavors de lli mòltes.
• 1 tassa de baies fresques.

Cal iniciar el procés amb el processament de llavors de lli. S'aboquen amb 75 ml d'aigua tèbia i es treuen breument al costat. Quan s'inflen, s'afegeixen a un bol que ja conté farina, sucre, refresc, vinagre, el líquid net restant i oli vegetal. Tot això es complementa amb baies fresques, barrejades i distribuïdes en motlles. Enforna cupcakes en miniatura a 180 oC durant 20 minuts.

Amb mel, plàtans i llet d'ametlla

Per als amants de la cocció amb tropicalfruites, us recomanem que proveu delicioses magdalenes magres, la recepta amb fotos de les quals es publicarà a continuació. Per preparar-los necessitareu:

• 145 g de sucre normal.
• 220 g de farina per coure.
• 65 ml de mel líquida.
• 5 g de llevat en pols.
• 1 plàtan.
• 1 culleradeta canyella mòlta.
• 115 ml cadascun d'oli vegetal i llet d'ametlles.

Es recomana començar la preparació de la massa, a partir de la qual posteriorment es cuinaran magdalenes de plàtan, amb processament de farina. Es tamisa dues vegades amb un colador, i després es combina amb canyella, llevat i sucre. El puré de plàtan batut amb oli vegetal, llet d'ametlles i mel s'introdueix a la massa resultant. Tot es barreja suaument, es distribueix en motlles i es cou a 200 oC durant 20 minuts.

Amb cacau

Aquests magdalenes de xocolata riques tenen un sabor distintiu i una aroma pronunciada. Tant els grans com els petits els agradaran, la qual cosa significa que sovint apareixeran a les vostres taules. Per enfornar-los necessitareu:

• 1 got d'aigua neta.
• 1 tassa de sucre normal.
• 1, 5 tasses de farina per coure.
• 1 paquet de sucre vainillat.
• 5 cullerades. l. oli vegetal.
• 6 art. l. cacau en pols sense sucre.

Per començar, en un recipient net i profund, combineu tots els ingredients secs, inclosa la farina oxigenada. En la següent etapa, tot això es complementa amb aigua.i oli vegetal, i després barrejar bé. La massa resultant es col·loca en motlles i es cou a 180-200 oC fins que estigui feta, cosa que es pot comprovar amb un escuradents normal.

Amb pastanaga i puré de poma

Aquests magdalenes magres delicioses tenen un to taronja inusual i segur que agradaran fins i tot als petits menjadors exigents. Per cuinar-los especialment per al te de la tarda, necessitareu:

• 1, 5 tasses de farina blanca.
• 2 culleradeta llevat en pols.
• 1 culleradeta canyella mòlta.
• 3 cullerades cadascuna l. oli vegetal i compota de poma.
• 1 tassa de sucre, fruits secs picats i pastanagues ratllades.

Primer cal fer puré de poma. Es combina amb oli vegetal i després es complementa amb pastanagues ratllades gruixudes i sucre. Tot això es barreja amb fruits secs picats, llevat, canyella i farina. La massa cremosa resultant es col·loca en motlles i es cou fins que es cuini en un forn moderadament escalfat.

Amb plàtans

Aquesta pastisseria en porcions no s'escaparà de l'atenció dels amants de diversos exòtics. Per fer les vostres pròpies magdalenes de plàtan saboroses, necessitareu:

• 200 g de sucre normal.
• 150 ml d'oli vegetal.
• 250 g de farina per coure.
• 4 plàtans.
• 2 culleradeta llevat en pols.

Els plàtans ja pelats es triten fins a un estat de puré i després es combinen amb tots els ingredients necessarisi batre amb una batedora. La massa preparada d'aquesta manera es col·loca en motlles i es cou a 180 oC durant 25 minuts.

Amb cafè

Els que estan farts de la brioixeria tradicional poden oferir una recepta molt original de magdalenes magres. Per jugar-hi necessitareu:

• 100 g de panses fosques.
• 1, 25 tasses de cafè fred fort.
• 2 tasses de farina normal.
• ¼ tassa d'oli refinat.
• ½ tassa de sucre blanc.
• 1 cullerada cadascun l. llevat en pols i cacau sec.

En un bol gran, combineu tots els ingredients solts i complementeu-los amb cafè fort fred. La massa resultant es barreja amb oli vegetal i panses, es col·loca en motlles i es cou a 180 oC durant 20-25 minuts.

Amb fruits secs, melmelada i suc de poma

Aquesta variant serà una gran troballa per a aquells que estan farts dels tradicionals muffins magres. La clàssica recepta de cupcakes és molt coneguda per moltes mestresses de casa, per això us proposem complicar la tasca i fer unes postres amb fruits secs i suc de fruita. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar que teniu tots els productes necessaris a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 200 g de farina per coure.
• 180 g de sucre normal.
• 50g de pols dolça.
• ½ culleradeta bicarbonat de sodi sec.
• 100 g cadascun de grans de nous i melmelada de prunes.
• 100 ml cada un de suc de poma i oli vegetal.
• Sal de cuina.

En un recipient net, combina oli vegetal, suc de poma isucre. En la següent etapa, tot això es complementa amb sal, farina, refresc i fruits secs picats. La massa resultant es barreja a fons, es distribueix en motlles i es cou a una temperatura de 180 0C. Els muffins completament cuits s'unten amb melmelada i s'escampen amb pols dolç.

Amb pomes

Aquests muffins prims tenen un ric sabor afruitat i una subtil aroma a mel. Com que només contenen ingredients naturals i saludables, es poden tractar amb seguretat fins i tot amb petites dents dolços. Per fer el vostre propi pastís de poma, necessitareu:

• 250 ml d'aigua tèbia pura.
• 2, 5 tasses de farina per coure.
• 2 pomes.
• 2 cullerades. l. mel natural.
• 1/3 culleradeta sal de cuina.
• ½ culleradeta bicarbonat de sodi sec.
• ½ tassa cadascun de sucre normal i oli vegetal.

Primer cal treballar la mel. Com que ha de ser líquid, s'ha de fondre al bany maria i, després, complementar-lo amb oli vegetal. En la següent etapa, s'introdueixen sucre i aigua tèbia a la massa resultant. Tot això es barreja amb refresc, sal i farina oxigenada. La massa així preparada s'aromatitza amb pomes ben picades, es col·loca en motlles i es cou a una temperatura de 180 oC durant 20-25 minuts. Abans de servir, les magdalenes de fruites s'han de refredar i decorar al vostre gust.

Amb cacau i cireres

Les magdalenes magres en miniatura cuinades segons el mètode següent són diferentsaroma rica i retrogust agradable i lleugerament agre. Per fer-los específicament per a reunions nocturnes amb amics, necessitareu:

• 300g de cireres congelades (obligatori sense pinyol).
• 1 tassa d'aigua bullint.
• 1, 5 tasses de farina per coure.
• ½ tassa cadascun de sucre normal i oli vegetal.
• 1 culleradeta cadascun llevat en pols, canyella i extracte de vainilla.
• 2 cullerades cadascuna l. cacau sec i mel líquida.
• Sal de cuina.

El suc es decanta a partir de cireres descongelades, i després es complementa amb aigua bullint i oli vegetal. Tot això es combina amb mel, extracte de vainilla i ingredients a granel. En l'etapa final, la massa gairebé acabada es barreja amb baies i es col·loca en motlles. Enforna cupcakes petits a 180 oC durant 20-25 minuts. Deixeu-los refredar completament abans de servir i espolvoreu-los amb sucre en pols si voleu.