Plats de Quaresma: les millors receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els platsde Quaresma es fan especialment populars durant la Quaresma. Durant aquest període, la gent està buscant receptes que es puguin aplicar durant el període d'abstinència de molts productes.

No obstant això, els menjars sense carn no han de ser suaus i sense gust. Pots utilitzar les receptes següents per preparar primers plats, segons i postres deliciosos i satisfactoris.

borscht vermell de quaresma

Ingredients:

• Remolatxa - dues peces.
• Col blanca - un quilogram.
• Pastanaga - dues peces.
• Patates - sis peces.
• Cebes - dues peces.
• Pebrots adobats búlgars: cent grams.
• All - dos grans.
• Arrel de julivert - dues peces.
• Suc o pasta de tomàquet.
• Oli vegetal - sis cullerades.
• Sucre - cullerada.
• Pebre mòlt: a la fulla d'un ganivet.
• Llimona - una cosa.
• S alt - cullera de postres.
• Julivert - manat.

Procés de cocció

Usantreceptes de plats de quaresma senzills i deliciosos, intentarem cuinar borscht vermell. Primer cal agafar la remolatxa, pelar-la, rentar-la bé i ratllar-la amb forats grans. A continuació, peleu l'arrel de julivert i les pastanagues amb un ganivet especial, esbandiu i també piqueu amb un ratllador. Talleu la ceba pelada a daus petits.

A més, segons la recepta d'un plat magre deliciós, cal abocar oli a la paella i posar-lo al foc. Quan l'oli estigui calent, poseu-hi daus de ceba i fregiu-los lleugerament, sense parar de remenar perquè no es cremi. A continuació, poseu l'arrel de julivert ratllat i les pastanagues a la paella. Remeneu suaument i deixeu-ho coure durant deu minuts més. L'arrel de julivert i les pastanagues s'han de tornar suaus.

Seguint una recepta provada de plats sense carn, cal omplir una olla amb aigua freda i posar-la a foc gran. Mentre s'escalfa l'aigua, peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos. Quan l'aigua bulli, poseu les patates a la cassola i reduïu el foc. Ara poseu la remolatxa ratllada a la paella amb les pastanagues fregides, la ceba i el julivert i barregeu-ho. A continuació, segons la recepta del dejuni, obriu el pebrot adobat, talleu-lo a trossos petits i afegiu-lo als ingredients de la paella.

Allà també cal abocar 200 ml de suc de tomàquet o posar una cullerada de pasta de tomàquet, així com uns cent mil·lilitres d'aigua bullint de la cassola. Barregeu-ho tot bé i, tancant la tapa, deixeu-ho coure a foc lent entre quinze i vint minuts. Aquest temps s'ha de dedicar a la preparació de la col blanca. Les fulles superiors s'han de treure, i despréspiqueu finament el cap de col i poseu-lo en una cassola amb patates bullint. Quan els ingredients de la paella estiguin a punt, cal afegir-hi sucre, sal, all picat i el suc d'una llimona.

Remeneu-ho bé i deixeu-ho al foc durant cinc minuts més. Quan la col bulli durant deu minuts, caldrà posar l'amaniment de la paella a la paella. Reduïu el foc al mínim, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent, segons la recepta de plats magres deliciosos, durant uns vint-i-cinc o trenta minuts. Apagueu el foc, ruixeu-hi pebre mòlt i una mica més de sal (si cal). Remeneu suaument, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant vint minuts. A continuació, aboqueu als plats el deliciós i fragant borscht vermell preparat segons la recepta d'un plat de quaresma, empolvoreu-lo amb julivert picat i serviu-lo per sopar.

Solyanka amb xampinyons

Ingredients necessaris:

• Cogombres en vinagre - vuit peces.
• Champignons - quatre-cents grams.
• Patates - sis peces.
• Olives - cent grams.
• Cebes - dues peces.
• Tomàquets petits - cinc peces.
• Anet - munt.
• Pastanaga - dues peces.
• Pebrot mòlt - dos pessics.
• Aigua - cinc litres.
• Llimona - una cosa.
• S alt - cullera de postres.
• Oli - cinquanta mil·lilitres.

Com cuinar la mescla

El procés de preparació d'aquest plat magre comença amb el fet que es posa una olla amb aigua freda al foc. A continuació, heu de preparar tots els ingredients un per un. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos petits. Quan l'aigua bulli, poseu-la en una cassola i deixeu-la coure durant vint minuts.

El següent a la línia per obtenir una recepta per a un plat magre senzill: heu de prendre ceba. Netegeu-lo, renteu-lo i piqueu-lo. Després venen les pastanagues, que s'han de pelar, rentar bé i tallar-les a tires no gaire grans. Ordenar els xampinyons, rentar, assecar i tallar a rodanxes fines. Talleu els cogombres en escabetx a daus. Rentar els tomàquets vermells, abocar-los amb aigua bullint, treure la pell i fregar amb un ratllador.

Ara, sense desviar-se de la recepta d'un plat de quaresma, cal començar a preparar la paella per a la mescla. Primer cal escalfar una paella amb oli vegetal al foc. Primer cal posar-hi ceba picada, xampinyons i pastanagues. Cuini a foc lent durant uns deu minuts. A continuació, afegiu-hi el puré de tomàquet i els escabetx. Remeneu i cuini a foc lent durant cinc o set minuts més.

Després passeu el sofregit a una olla amb patates, espolvoreu-hi pebre mòlt, sal al gust, barregeu-ho i deixeu-ho coure durant quinze minuts. En aquest moment, esbandiu i piqueu l'anet, i també traieu el pinyol de les olives. Afegiu l'anet i les olives sense pinyol a la mescla. Apagueu el foc, tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant vint-i-cinc minuts. Deliciosa i fragant mescla, preparada segons la recepta d'un plat de dejuni, aboqueu-la en bols, afegint-hi un cercle de llimona.

Colletes de col

Llista de productes:

• Col blanca: un quilo i mig.
• Farina - sis cullerades.
• Cebes - dues peces.
• Pebre mòlt -un quart de culleradeta.
• Sèmola - sis cullerades.
• All - cinc grans.
• Sal - una culleradeta.
• Oli refinat: cent mil·lilitres.
• Pa ratllat - embalatge.

Procés de cocció

Per fer les costelles de col boníssimes, utilitzarem una recepta de plats de quaresma per cada dia per preparar-les. Dividiu el cap de col en fulles individuals. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb aigua i deixeu-los bullir durant deu minuts. Després escorreu l'aigua i deixeu refredar les fulles. Separeu els grans d'all i la ceba de la closca. A més, seguint la recepta de plats magres per a cada dia de dejuni, les fulles de col refredades, juntament amb la ceba i l'all, s'han de passar per una picadora de carn.

Posa la massa de col resultant en un bol. Afegiu pebre mòlt i sal al gust. Aboquem sèmola, barregem i deixem mitja hora perquè la sèmola s'infli una mica. Afegiu farina de blat a aquesta massa, torneu a barrejar i feu espais en blanc per a futures costelles. A continuació, aboqueu el pa ratllat en un plat petit i pla. Enrotlleu tots els espais en blanc, un per un, amb pa ratllat i formeu-ne unes costelles.

Ara s'han de fregir. Per fer-ho, poseu una paella amb una mica d'oli vegetal al foc i escalfeu-la. Fregiu totes les costelles per un costat i per l' altre fins que estiguin daurades. Costelles de col preparades durant la Quaresma segons la recepta dels plats de Quaresma per a cada dia, servides calentes amb ceba verde i verdures fresques.

Amanida deblat de moro en conserva i crostons

Llista d'ingredients:

• Blot de moro en conserva - dues llaunes.
• Crutons de sègol - dos-cents grams.
• Col de Pequín - cinc-cents grams.
• Cebes joves - dos rams.
• Maonesa de quaresma - dos-cents grams.
• Julivert - manat.
• Sal - una culleradeta.

Part pràctica

Aquesta recepta d'amanida lleugera per menjars senzills i deliciosos sense carn és fàcil de fer. Transferiu el blat de moro en conserva dels pots a un colador. Quan s'esgoti tot el líquid, poseu el blat de moro en un bol adequat. Afegiu-hi crostons, que podeu triar segons el vostre gust personal.

Renteu el julivert fresc sota aigua corrent, piqueu-lo. Esbandiu bé la ceba jove i talleu-la a rodanxes fines. Traieu les fulles exteriors de la col xinesa, renteu-les i talleu-les ben fines. Tots els ingredients picats també s'envien a un bol. Saleu una mica i afegiu-hi maionesa magra. Barrejar bé i posar a la nevera durant una hora, tapat amb una tapa. A continuació, podeu servir aquesta amanida saludable com a plat lleuger i magre per al sopar.

Mongetes amb xampinyons

Productes obligatoris:

• Mongetes - dos gots.
• Champignons - cinc-cents grams.
• Pastanaga - dues peces.
• Cebes - dues peces.
• Pebrot mòlt - tres pessics.
• Tomàquet - tres cullerades.
• S alt - cullera de postres.
• Oli - cinquanta mil·lilitres.

Cuinar mongetes ambbolets

Podeu fer un guisat de mongetes sucosos i tendres amb aquesta recepta ràpida i magra. Primer cal ordenar-ho amb cura. A continuació, esbandiu amb aigua corrent. Posar les mongetes en un calder, omplir completament d'aigua i deixar entre dues hores i mitja o tres hores. Quan les mongetes s'inflen, escorreu l'aigua i ompliu el calder amb aigua fresca. Poseu les mongetes al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure sota la tapa tancada al foc més petit durant una hora i mitja. Escorreu el líquid en un bol a part i reserveu-lo.

El temps de cocció dels fesols es pot utilitzar per preparar tots els altres ingredients de la recepta. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu. Talleu la pastanaga a tires fines i la ceba a daus petits. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los a rodanxes fines. A continuació, tots els ingredients picats s'han de guisar. Heu d'agafar una cassola, abocar-hi oli vegetal i escalfar-la al foc.

Poseu cebes, xampinyons i pastanagues en una cassola. Remeneu i cuini a foc lent durant deu minuts. A continuació, afegiu-hi tres cullerades de tomàquet, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant cinc minuts més. Després d'això, traieu les mongetes bullides del calder, espolvoreu-ho amb pebre mòlt i sal. Aboqueu l'aigua que queda després de coure les mongetes en una cassola perquè cobreixi completament tots els ingredients. Barregeu suaument i cuini a foc lent cobert durant vint-i-cinc o trenta minuts.

Després de coure les mongetes guisades amb bolets, deixeu que el plat es cofi vint minuts més. A continuació, col·loqueu-los en bols, decoreu-ho quan serviu frescverdor. Aquest plat prim i saborós es pot consumir tant calent com fred, no afecta el gust.

Bondegas de quaresma amb patates

Llista d'ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - quatre tasses.
• S alt: un parell de pessics.
• Aigua - cinc-cents mil·lilitres.

Per farcir:

• Patates - set-cents grams.
• Oli - quatre cullerades.
• Pebre mòlt: un terç d'una culleradeta.
• Cebes - dues peces.
• Sal - culleradeta.

Per repostar:

• Anet picat - cullerada
• Picar julivert - cantimplora
• Oli - sis cullerades.
• Ceba - un cap.

Recepta de cuina

Per preparar boles magres amb patates, utilitzem una recepta provada per a plats magres. Primer s'ha de preparar el farcit. Peleu els tubercles de patata i renteu-los. Talleu-los a trossos, poseu-los en una cassola amb aigua freda amb sal i deixeu-ho bullir fins que estiguin tendres. En una paella calenta amb oli, sofregiu la ceba ben picada fins que estigui daurada. Tritureu les patates fins que estiguin triturades. Afegiu-hi la ceba passivada, sal i una petita quantitat d'aigua escorreguda. El puré de patates ha de ser suau però no prim.

El següent que cal fer és preparar la massa per a boles magres. Tamisar la farina de blat en un bol profund. Al centre, feu una petita depressió i hi aboqueu cinc-cents mil·lilitres d'aigua bullint, i afegiu-hi sal. Pastar una massa suau. farinacal afegir fins que deixi d'enganxar-se a les mans. A continuació, cal enrotllar una botifarra de la massa, tallar-la a trossos, que s'enrotllen en forma de petites creps. Aquest mètode és convenient perquè pràcticament no hi ha sobrants de massa.

Poseu una petita quantitat de farcit a cada "pancake" i pessigueu les vores. D'aquesta manera, feu boles de massa amb tota la massa. A continuació, poseu una cassola gran plena d'aigua salada al foc. Mentre l'aigua bull, cal pelar la ceba, picar i fregir en oli vegetal, afegint-hi pebre mòlt, anet i julivert.

Quan l'aigua bulli, mulleu-hi les boles de massa preparades en porcions i deixeu-les coure, remenant constantment, durant set minuts. Poseu les boles de massa acabades en un plat adequat. Afegiu-hi la ceba fregida en una paella i una mica d'oli vegetal. Serviu les boles de massa magres amb patates calentes immediatament després de cuinar-les.

Pastís de Quaresma de pastanaga

Llista de productes:

• Farina de blat - tres-cents grams.
• Pastanaga - tres-cents grams.
• Sucre - dos gots.
• Pols de coure - cullera de postres.
• Nous - tres-cents grams.
• Oli desodoritzat - setze cullerades.
• Suc de fruita - dos gots.
• Vainilla - dos sobres.
• Sucre en pols - dues cullerades.
• Sal - dos pessics.

Cuina

Mima la teva família en dejuni i prepara un deliciós pastís de pastanaga amb una recepta per als plats festius de Quaresma. Elpostres que cal començar a preparar amb nous abans de fregir en una paella. No cal afegir-hi oli. Remenant constantment, fregiu els fruits secs per tots els costats i, a continuació, piqueu-los en una batedora.

A continuació, aboqueu sucre en un bol gran, afegiu-hi oli vegetal, aboqueu dos gots de qualsevol suc de fruita i barregeu-ho bé. Ratlleu les pastanagues pelades i rentades en un ratllador de pastanagues coreà i transferiu-les a un bol. Aboqueu aquí les nous picades i torneu a remenar. Afegiu farina, vainilla i llevat en pols a aquests ingredients.

Amb una batedora, bateu la massa fins que quedi homogènia i aboqueu-la a una safata especial refractària per al forn. Col·loqueu el formulari en una safata de forn i poseu-ho al forn durant quaranta o cinquanta minuts. Enfornar a una temperatura de cent noranta graus. Pastís magre de pastanaga llest, sense sortir del motlle, refredar una mica. A continuació, traslladeu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament. A continuació, empolvoreu-ho amb sucre en pols. Aquestes postres magres casolanes també es poden guarnir amb puré de poma i fruits secs.

Apple Lavash Strudel

Ingredients:

• Lavash prim - sis llençols.
• Pomes: de set a vuit peces.
• Sucre - dos-cents grams.
• Pases - dos-cents grams.
• Oli - cent cinquanta mil·lilitres.

Recepta de cuina de strudel

La cocció casolana és una de les millors receptes per a plats sense carn. Gràcies a ells, fins i tot durant les restriccions, pots menjar dolços sense trencar la Gran Quaresma. Algunsels ingredients s'han de preparar amb antelació. Primer s'han de rentar les panses amb aigua corrent i després abocar-hi aigua bullint durant quinze minuts i posar-les en un colador.

Pelar i ratllar les pomes de varietats agredolces. Si hi ha molt suc, s'ha d'escórrer. Barrejar les panses al vapor amb les pomes ratllades. Fulles de lavash tallades en dues parts. Lubriqueu cadascuna amb un pinzell amb oli vegetal i espolseu-hi una cullerada de sucre. A continuació, repartiu uniformement el farcit preparat i enrotlleu suaument en un rotllo.

D'aquesta manera, cal formar rotllos amb totes les parts del pa de pita i del farcit. A continuació, agafeu una safata de forn, cobriu-ne el fons amb paper de forn i untem una mica amb oli. Repartiu a la safata preparada tots els rotllos formats. Pinteu una mica d'oli per sobre i empolseu-ho amb sucre. Poseu la safata al forn durant vint-i-cinc minuts. El plat s'ha de coure a una temperatura de cent vuitanta graus.

Mannik amb pomes

El que necessiteu:

• Sèmola - quatre-cents grams.
• Farina de blat: tres-cents cinquanta grams.
• Oli - dos-cents mil·lilitres.
• Sucre - tres-cents grams.
• Soda - culleradeta.
• Aigua - quatre-cents mil·lilitres.
• Vinagre - cullerada.
• Pomes de mida mitjana - vuit peces.

Mannik de cuina

Primer cal abocar sèmola, sucre i aigua bullida tèbia en un bol. Remeneu-ho i deixeu-ho de quaranta a cinquanta minuts. Quan sèmolas'infla, afegiu oli vegetal als ingredients i torneu a remenar. En una cullerada de vinagre, apagueu el bicarbonat de sodi i afegiu-lo també a la sèmola. Tamisar la farina de blat directament en un bol i batre amb una batedora. No hi hauria d'haver grumolls a la massa.

Pelar les pomes, tallar-les per la meitat, treure el cor i tallar-les a rodanxes, posar-les a la massa, barrejar suaument. Untem una safata de forn amb oli. Aboqueu la massa i poseu-la al forn, que s'ha d'escalfar prèviament a cent vuitanta graus. El mannik de quaresma amb pomes es cou durant aproximadament una hora.

Segons ressenyes, els plats de Quaresma per a cada dia són interessants i variats, amb ells pots agradar a la teva llar. Molta gent escriu que aquest menjar no només es prepara per al dejuni, sinó que és increïblement saborós.

Hi ha molt poques ressenyes en què es critiquen els plats de Quaresma. Tot el que es pot dir d'això és que tot depèn de les preferències individuals.