Costelles de patata: opcions de cuina, les receptes més delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La patata es considera un dels productes alimentaris més buscats. Serveix com a excel·lent base per crear les obres mestres culinàries més reals. Fa delicioses amanides, creps, cobertura per a pastes salades, primers i segons plats. A l'article d'avui, veurem diverses receptes de costelles de patates.

Recomanacions generals

Les patates bullides i el puré s'utilitzen com a base per preparar aquests plats. Perquè el puré no es desfà i mantingui la forma desitjada, s'hi afegeix farina i ous crus. Per donar-li un gust i aroma agradables, sovint s'utilitzen diverses espècies, espècies i herbes picades. Les costelles es formen a partir d'una massa de patata ben barrejada amb les mans mullades i sotmeses a tractament tèrmic.

Algunes receptes populars demanen farcits de bolets, verdures, peix o carn. Gràcies a aquesta addició, el plat no només adquireix un sabor ric, sinó que també es torna més nutritiu. A més, moltes mestresses de casa preparen especialment salsa per a les costelles de patatesde xampinyons, crema agra, tomàquets o qualsevol altre ingredient. I perquè els productes no es desfacin durant el tractament tèrmic, primer s'enrotllen amb farina, sèmola o pa ratllat i només després s'envien a una paella ben escalfada o al forn calent.

Opció bàsica

Aquesta recepta serà una autèntica troballa per a aquells que segueixen una dieta vegetariana. El plat preparat segons ell no conté ni un gram de greix animal, per tant es pot menjar fins i tot durant el dejuni. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 5 tubercles de patata.
• 40g de farina.
• 60 ml d'aigua bullint.
• 20 ml d'aigua.
• 100 g de pa ratllat.
• Sal i oli refinat.

Cal començar a cuinar costelles de patata magra amb el processament de cultius d'arrel. Es netegen, es renten, es bullen i es pasten amb un triturat. S'afegeix sal al puré resultant i se'n formen costelles. Cadascun d'ells es submergeix en farina, es prepara amb aigua bullint i es dilueix amb aigua freda, s'enrotlla amb pa ratllat i es daura amb oli vegetal escalfat.

Amb sardines en conserva

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obtenen unes costelles de patata increïblement tendres i saboroses farcides de peix. Com que només contenen ingredients útils, poden alimentar no només els més grans, sinó també els més joves. Per preparar-los necessitareu:

• 5 tubercles de patata.
• 180 g de sardines en conserva.
• 40 golis.
• 60g de farina.
• 3 cebes verdes.
• Sal i oli vegetal.

Primer cal tractar amb les patates. Es neteja, es renta, es bull en aigua amb sal i es puré amb mantega. Els pastissos es fan amb la massa resultant, s'omplen amb un farcit de sardines i cebes verdes picades, les vores es fixen amb cura i s'enrotllen amb farina. Fregiu les costelles de patates en una paella untada amb oli vegetal escalfat. Els productes daurats es passen a un plat i es posen a la taula.

Amb col

Aquest plat delicat i fragant conserva durant molt de temps la seva frescor original i no perd les seves característiques gustatives fins i tot després de refredar-se. Per preparar-lo necessitareu:

• 650 g de patates.
• 250 g de col.
• 60g de farina.
• 80 g de pa ratllat.
• 4 cebes verdes.
• Sal i oli vegetal.

Abans de cuinar costelles de patates, heu de començar a processar els cultius d'arrel. Es renten a fons de la brutícia adherida, es bullen amb els seus uniformes, es refreden, es pelen i es ratllen. A la massa resultant s'afegeix la col estofada picada, la sal, la farina i la ceba picada. Tot barrejat bé fins que estigui suau. A partir de la carn picada es formen costelles netes, arrebossades amb pa ratllat i fregides en oli vegetal.

Amb llaç

Aquest és un dels àpats més assequibles i econòmics que podeucuina, fins i tot si et queden molt pocs diners abans del dia de pagament. Per fer aquestes patates de ceba necessitareu:

• 2 grans d'all.
• 650 g de patates.
• 150 g de ceba.
• 60g de farina.
• Sal i oli vegetal.

Les patates pelades i rentades es bullen fins que estiguin cuites i triturades. La massa resultant es complementa amb ceba i alls daurats, i després s'amassa a fons. Amb la carn picada s'elaboren mandonguilles petites, enrotllades amb farina i daurades en una paella amb oli calent.

Amb blat sarraí

Aquesta recepta de costelles de patates segurament serà apreciada per les mares joves que es preocupen per l'alimentació dels seus fills. Per reproduir-lo a la vostra pròpia cuina, necessitareu:

• 200g de blat sarraí.
• 4 tubercles de patata.
• 450 ml d'aigua potable.
• Sal, coriandre, pebre i oli vegetal.

El blat sarraí rentat i classificat es bull en aigua amb sal i es combina amb patates pelades i ratllades. Tot això s'amaneix amb espècies i es pasta intensament. A partir de la massa resultant es formen costelles netes i es dauran amb oli vegetal escalfat.

Amb pèsols

Aquest plat saborós i brillant va bé amb carn o aus i pot ser un àpat complet per a tota la família si ho desitja. Abans de preparar les patates, assegureu-vos de comprovar si teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 100 g de pèsols verds frescos.
• 6 tubercles de patata.
• 50 gpa ratllat.
• Ou fresc.
• Sal, julivert i oli vegetal.

Els tubercles rentats i pelats es bullen fins que estiguin tendres i es trituren. A la massa resultant s'afegeixen pèsols tractats tèrmicament, ou, sal i julivert picat. A partir de la carn picada acabada es formen costelles netes, s'enrotllen amb pa ratllat i es fregeixen fins que apareix una crosta deliciosa.

Amb salsa cremosa de bolets

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté un plat de verdures molt fragant, destacant bé el gust de la carn o l'aviram. Per fer aquestes patates amb salsa de bolets per al sopar, necessitareu:

• 300 g de bolets.
• 200 ml de crema.
• Cap de ceba.
• 50g de mantega.
• 500 g de patates.
• Sal, barreja de pebre, farina i oli vegetal.

Les apetitoses costelles de patates amb salsa de bolets es preparen de manera senzilla. Per començar, els tubercles rentats i pelats es bullen en aigua salada i es pasten amb un triturat. El puré resultant es complementa amb ou, mantega i pebre. A partir de la massa resultant es formen costelles, cadascuna d'elles s'enrotlla amb farina i es fregeix en una paella. Els productes daurats es passen a un plat i es serveixen amb una salsa feta amb ceba s altejada, bolets fregits, sal, espècies i nata.

Amb carn picada

Segons la recepta següent, s'obtenen unes costelles de puré de patata amb carn picada molt gustoses i bastant satisfactòries, que van bé amb amanides deverdures fresques. Per servir aquest plat per sopar, necessitareu:

• 500g de carn picada.
• 1 kg de patates.
• Ceba gran.
• 2 grans d'all.
• 1 cullerada l. adjika.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• 2 ous crus i ous bullits.
• Sal, farina, espècies i oli vegetal.

Els tubercles pelats i rentats es bullen en aigua amb sal i es pasten amb una trituració. A partir del puré resultant, s'elaboren petits pastissos i es col·loca un farcit a cadascun d'ells, que consisteix en ous cuits picats i carn mòlta, fregits amb ceba picada, all triturat, sal, espècies, adjika i pasta de tomàquet. Els productes semielaborats resultants es submergeixen en un bol d'ous batuts, s'enrotllen amb farina i s'envien a una paella. Fregiu les costelles de puré de patata amb carn picada durant uns minuts per cada costat.

Amb pernil

Aquest plat serà sens dubte apreciat per aquells que no s'imaginen un àpat complet sense embotits. Per preparar-lo necessitareu:

• 4 tubercles de patata.
• 100g de pernil.
• Ou cru.
• 50g de cheddar.
• Sal, una barreja de pebrots, oli vegetal i ceba verde.

Les patates es renten a fons de la brutícia adherida, es bullen amb uniformes, es refreden, es pelen i es pasten amb un triturat. El puré resultant es complementa amb rodanxes de pernil, ceba picada, pebre, sal, formatge ratllat i un ou. A partir de la massa resultant es formen petits pastissos i s'estenen sobre una safata de forn untada. Cocció de patatacostelles al forn, escalfades a temperatura mitjana. Després de sis minuts, es donen la volta amb cura i es tornen breument al forn. Serviu els productes daurats amb una amanida de verdures fresques de temporada o amb qualsevol salsa salada.

Amb arròs i xampinyons

Aquests deliciosos pastissos de patates farcits de bolets no necessiten cap guarnició addicional i poden ser un sopar complet si ho desitja. Per preparar-los necessitareu:

• Copa d'arròs.
• 300 g de patates.
• 150 g de bolets crus.
• 2 cullerades. l. salsa de soja.
• 2 cebes.
• 2 culleradeta pebre vermell mòlt.
• 100 g de pa ratllat.
• Sal i oli vegetal.

Les patates es renten a fons de les restes de la terra, es bullen amb els seus uniformes, es refreden, es pelen i es pasten amb un triturat. Al puré resultant s'afegeix arròs tractat tèrmicament, espècies, sal i salsa de soja. Tot barrejat bé fins que estigui suau. A partir de la massa resultant es formen pastissos, s'omplen de bolets picats, es fregeixen amb l'addició de ceba picada i les vores s'uneixen. Cada totxo s'arrossega amb pa ratllat i es fregeix en una paella untada. Si voleu, podeu coure aquestes costelles de patates al forn. Serviu-los amb salsa de tomàquet o crema agra.

Amb formatge

Aquestes delicioses costelles de verdures es preparen amb una tecnologia molt senzilla que implica l'ús d'un conjunt mínim de components. El seu més destacat és la presència d'un farcit de formatge suau i una deliciosa crosta daurada. Per fer aquest plat per a la vostra família, necessitareu:

• 6 tubercles de patata.
• 2 cebes.
• 150 g de formatge dur de bona qualitat.
• 2 grans d'all.
• 50g de mantega.
• 50 g de pa ratllat.
• Sal, herbes i espècies.

Les patates pelades i rentades es freguen amb un ratllador fi i es combinen amb all triturat, mantega fosa i herbes picades. Tot això es sala, s'amaneix amb espècies i es pasta a fons. A partir de la massa resultant es formen pastissos, al centre de cadascun dels quals es disposa un bloc de formatge. Les costelles de patates fetes s'empanen amb pa ratllat, es col·loquen sobre una safata de forn untada i es couen al forn durant uns trenta minuts a 190 graus.

Amb pollastre

Aquest plat deliciós i nutritiu està elaborat amb ingredients senzills que es poden trobar a qualsevol departament de delicatessen. Per preparar-lo necessitareu:

• 8 tubercles de patata.
• 2 filets de pollastre.
• Cap de ceba.
• Ou fresc.
• 500 g de bolets crus.
• 100 g de sèmola.
• 500 ml de crema.
• Sal, una barreja de pebrots mòlts i oli vegetal.

Les patates pelades i rentades es bullen fins que estiguin tendres i es trituren amb un puré. A continuació, s'hi afegeix un ou cru i trossos de pollastre fregit. A partir de la massa resultant es formen costelles netes, arrebossades amb sèmola i fregides en una paella untada. Els productes acabats es traslladen a un plat i s'aboquen amb una salsa fetabolets torrats, ceba s altejada, sal, espècies i nata.

Amb arengada fumat

Aquestes costelles de patates aromàtiques sens dubte seran apreciades pels amants del peix. Per preparar-los necessitareu:

• 350g d'arengada fumat.
• 1 kg de patates.
• Ou cru.
• 50g de formatge dur de qualitat.
• 80g de farina.
• Sal, espècies, maionesa, ceba verde, mostassa i oli vegetal.

Primer cal tractar amb les patates. Els tubercles rentats i pelats es bullen en aigua salada i es pasten amb un empenta especial. El puré resultant es complementa amb un ou cru, farina, xips de formatge i trossos petits de filet de peix fumat. Tot barrejat bé fins que quedi homogeni i procediu al següent pas. De la massa resultant, amb les mans mullades, pessigueu trossos de la mida desitjada i doneu-los la forma desitjada. Cada costella es posa en una paella ben escalfada, unta amb oli refinat i es fregeix durant uns minuts per les dues cares. Els productes daurats se serveixen amb una salsa que consisteix en ceba verde picada, maionesa i mostassa.