2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
El kefir és originari del Caucas del Nord. Inicialment, la beguda es preparava de la següent manera: es posaven fongs en odres i s'omplien de llet fresca, prèviament refrigerada. Els contenidors es sacsejaven de tant en tant. El kefir va madurar, es van desenvolupar fongs de llevat. La beguda es va convertir en cremós en la seva consistència, i el seu gust va adquirir una acidesa i escumós peculiars. En el futur, el kefir es va començar a fer en dipòsits especials, utilitzant com a matèria primera llet ja més calenta. La tecnologia de producció moderna ha permès que el gust de la beguda sigui més suau i delicat.
Per què és tan útil l'1% de kefir, el contingut calòric del qual és extremadament baix, pot ser utilitzat per persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal? Quin és el contingut calòric d'un producte de llet fermentada? Aquestes i altres preguntes es respondran a continuació.
Iogurt baix en calories
Hi ha diversos tipus de kefir. La beguda pot ser sense greixos, sense greixos iagosarat. El producte més ric en calories és un 3,2% de greix. Tots els altres es consideren dietètics. El kefir 1%, el contingut calòric del qual és extremadament baix, conté només un 1% de greix. El valor nutricional i energètic del 3,2% de la beguda és d'unes 56 kcal per 100 grams de producte. Aquest és el més alt dels tres tipus. Per tant, un producte lacti baix en greixos té unes 30 kcal, un baix en greixos té unes 40 kcal. La millor opció d'ells es considera una beguda de l'1 per cent. En un got de kefir de dos-cents grams, el contingut calòric només serà de 80 kcal. He de dir que 100 g d'aquest producte saludable contenen gairebé tres grams de proteïnes i quatre grams d'hidrats de carboni.
Composició del producte
Tots els productes lactis són bons per a la salut, especialment els productes lactis fermentats. S'han de menjar cada dia. El kefir conté una gran quantitat de vitamines B, A, C, E, PP, hi ha betacarotè, folats.
A més, la beguda està saturada d'elements minerals, àcids orgànics i altres elements útils, entre els quals destaca el calci. Després de tot, un litre de kefir conté la taxa diària d'aquest element. El baix contingut calòric (kefir 1%), la composició química i el valor nutricional del producte el fan indispensable per als humans.
Benefits de la beguda de llet fermentada
Com hem dit al principi, ara aquesta beguda de llet agra s'elabora fermentant llet amb un entrant a base de fongs. El valor principal del kefir rau en una proteïna especial,l'avantatge és que el cos humà l'absorbeix molt ràpidament. La beguda ajuda a millorar el funcionament dels òrgans digestius, mentre que pràcticament no augmenta el contingut total de calories de la dieta diària. Un producte de llet fermentada té un efecte beneficiós sobre el procés metabòlic.
Les persones al·lèrgiques a la llet no haurien d'evitar beure kefir, perquè en aquest cas concret, les proteïnes d'aquesta beguda són perfectament absorbides pel cos i no provoquen cap reacció al·lèrgica.
Si incloeu aquest producte a la vostra dieta, el vostre sistema immunològic i nerviós s'enfortiran, els nivells de colesterol disminuiran, el treball del fetge, els ronyons i el tracte gastrointestinal s'estabilitzarà, s'eliminaran les toxines del cos. Es recomana consumir amb freqüència el kefir baix en greix 1% (contingut de calories, propietats útils, els seus beneficis són descrits en detall per experts). Per descomptat, no n'has d'abusar.
Kefir per perdre pes
En dietologia, el kefir també va demostrar ser excel·lent. Les persones que miren la seva figura, aquest producte és imprescindible. Aquells que vulguin perdre pes se'ls pot aconsellar amb seguretat que mengin kefir i que facin deliciosos plats baixos en calories a base d'ell.
Però sàpiga que no t'has d'acontentar només amb el kefir, aquesta monodieta no es pot utilitzar durant més de tres dies seguits. En aquest cas, és molt més útil seguir la dieta següent: un dia només beu kefir1 per cent (el seu contingut calòric us permet fer-ho), i en el segon podeu menjar com de costum. Per descomptat, no hauríeu d'abusar de tot tipus d'embotits i pastissos, en cas contrari podeu anul·lar tots els vostres esforços. En només 14 dies, pots perdre fins a sis quilos menjant d'aquesta manera.
Hi ha contraindicacions
Per descomptat, tots els productes de llet fermentada són extremadament útils per al cos humà, més precisament, per a un adult. Els nens haurien d'utilitzar kefir amb poca freqüència, i els nadons menors d'un any tenen generalment prohibit donar-lo. Alguns adults poden experimentar ardor d'estómac per l'abús d'aquest producte. Cal tenir en compte que el baix contingut calòric de l'1% de kefir (un got de beguda conté unes 100 kcal) no indica en absolut que s'hagi de beure en grans quantitats. En tot el que necessiteu saber la mesura.
Com emmagatzemar
Tots els lactis es fan malbé amb força rapidesa, per tant, a l'hora de comprar, heu de parar atenció a les dates de caducitat indicades al paquet. Si de sobte compres accidentalment quefir a l'1% de baixa qualitat, el contingut calòric del qual no supera les 40 kcal, i el menges, et pots enverinar seriosament i passar diversos dies al llit d'hospital.
No compreu mai productes lactis fermentats caducats i manteniu-los fora de la nevera. Val la pena deixar una bossa o una ampolla de kefir a la taula durant unes quantes hores, ja que es tornarà completament inadequat per al menjar. A la calor, aquest temps es redueix a dues hores. Suficientun curt període d'implementació us permet comprar només kefir fresc 1%. El contingut de calories, els beneficis i els perjudicis d'aquest producte ja els coneixeu.
Dats interessants
Hi ha llegendes reals sobre l'origen del kefir. Es creu que el profeta Magomed va presentar una cosa semblant en aparença a la coliflor com a regal als muntanyencs. Era kefir. Els muntanyencs li van donar el nom de "mill del profeta". Els residents d'Ossètia del Nord i de Kabardino-Balkaria encara discuteixen sobre on és exactament el lloc de naixement d'aquesta beguda de llet fermentada.
Així, els caucàsics van guardar amb cura el regal rebut, sense permetre que ningú s'apodera d'aquest miracle. Però a principis del segle passat, els "gentils" van aconseguir fer-se amb la recepta per fer kefir. El fet és que la jove bellesa Sakharova va arribar al Caucas per esbrinar el secret de la producció de la beguda. Un príncep local es va enamorar d'ella i fins i tot la va segrestar.
Totes les forces de la gendarmeria es van llançar a la recerca de la bellesa. Sàkharov va ser alliberat, però el príncep va ser amenaçat de judici. La noia el va perdonar, demanant una dotzena de fongs com a compensació. La producció de kefir a escala industrial va començar l'any 1913.
Recomanat:
Pastanagues: descripció de varietats, propietats útils, composició química i contingut calòric
La pastanaga és un cultiu d'arrel que té una rica composició, que és el motiu de les seves propietats beneficioses. Les varietats individuals de pastanagues poden diferir en mida, color i característiques de gust. Abans de sembrar un cultiu d'arrel, val la pena estudiar quins tipus són
Julivert: composició química, contingut calòric, propietats útils
El julivert és un "habitant" discret però insubstituïble de qualsevol jardí. Els productors d'hortalisses conreen espècies de bon grat a les seves cases d'estiu. I hi ha raons per això. Quin és el secret de la popularitat del julivert? La composició química i el valor nutricional d'aquesta planta donen una idea excel·lent de les seves meravelloses propietats
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Salmó Chum: calories, propietats útils, dades interessants, receptes
Un dels peixos més valuosos de la família del salmó és el salmó xum. És valuós no només pel seu alt contingut en nutrients. A causa del seu baix contingut calòric, la keta (contingut calòric de 126,4 kcal) és un excel·lent producte per a la dieta, a més, tant als adults com als nens els encanten els plats de peix vermell
Julivert: contingut calòric del producte i propietats útils
Característica de la planta. L'ús del julivert en cuina i medicina. Contingut calòric del julivert i les seves propietats beneficioses