Veda al forn amb patates: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No saps què cuinar al forn? La vedella amb patates és un plat aromàtic i saborós que encaixarà harmònicament tant en una dieta rutinària com en un menú de festa. És important que la vedella estigui marmolada amb greix, en cas contrari, la carn s'assecarà durant la cocció.

Com cuinar la vedella: matisos i trucs

Aquest és un producte versàtil que es pot utilitzar en una varietat de receptes. El filet de vedella és una bona opció si voleu carn magra i tendra.

Com triar la carn adequada? La vedella congelada és menys sucosa quan es cou al forn, així que proveu de comprar carn fresca o refrigerada. Molts cuiners fornen vedella embolicant-la amb paper d'alumini o film transparent.

Quines són les millors espècies per utilitzar amb la vedella? Assegureu-vos d'afegir branquetes de romaní, farigola i orenga a la carn sucosa. L'all picat millorarà el gust del plat, saturarà l'aroma amb nous accents especiats.

Senzill i deliciós! vedella al forn amb patates

Com sorprendre els hostes i les llars, quina delicadesa servir com a delicia principal per a les vacances? Recepta de vedella al forn -una opció de guanyar-guanyar, perquè cuinar aquest plat no requereix gaire temps i recursos físics.

Productes usats:

• 1 kg de vedella;
• 1 kg de patates;
• 200 ml de brou de pollastre;
• 100ml de vi blanc;
• 25 ml d'oli d'oliva;
• sàlvia, romaní.

Processos de cocció:

1. Lliga la carn, condimenta amb branquetes d'espècies fragants. Fregiu la carn pels dos costats en una paella.
2. Mentre la carn es fregeix, pots pelar les patates i tallar-les a trossos.
3. Transferiu el rostit de la paella a una safata de forn gran, repartiu les patates de manera uniforme.
4. Omplir amb brou, vi. Cuineu la vedella amb patates al forn preescalfat a 180 graus.

Per veure si la carn està a punt, introduïu-hi un escuradents al cap d'una hora. Si surt un líquid clar, i no rosat, vol dir que la vedella està a punt. Fregiu les patates més fins que estiguin ben daurades.

El paradís dels gurmets! Carn sucosa amb patates i espècies

Qui no voldria provar aquesta vedella tendra amb patates? Podeu cuinar un autèntic miracle culinari al forn, que us servirà com a sopar o dinar nutritiu.

Productes usats:

• 1, 2 kg de patates;
• 1 kg de vedella;
• 110ml de vi blanc;
• 80 ml d'oli d'oliva;
• 2 arcs mitjans;
• fulla de llorer, safrà.

Coloqueu la vedella en una safata per al forn. Amaniu amb sal, rondelles de ceba, vi blanc, safrà, pebre i llorer. Marinar unes 2 hores. Bulliu les patates pelades durant mitja hora.

Preescalfeu el forn a 180 graus. Quan les patates estiguin cuites, escorrem l'aigua i afegim l'ingredient a la carn. Regueu generosament oli d'oliva, coure durant una hora fins que la carn i les patates estiguin daurades. Talleu la vedella cuita.

Tradicions canadenques: carn tendra i guarnició de patates

Puc cuinar una vedella sucosa i suau al forn? Sens dubte! La carn saborosa serà encara millor si es condimenta amb xarop d'auró ensucrat. Afegiu fesols per a més nutrició.

Productes usats:

• 1 kg de pit de vedella;
• 375 ml de brou de pollastre;
• 75ml de xarop d'auró;
• 75g de farina per a tot ús;
• 30 ml de vinagre de poma;
• 15 ml de mostassa de Dijon;
• 3-4 patates;
• 1 ceba;
• 1 tija d'api;
• pebrot, llorer.

Processos de cocció:

1. Prepareu ingredients: peleu les patates i les cebes, esbandiu l'api amb aigua corrent; talla les verdures a daus grans.
2. Tallar la vedella, espolvorear amb farina (deixar la resta).
3. En un forn o cassola holandès gran, escalfeu 2 cullerades (30 ml) d'oli a foc mitjà; fregir la carn, transferir-la a un plat.
4. Redueix el foc amitjana; afegiu la ceba, l'api, el pebrot i el llorer a l'olla.
5. Coeu, remenant, uns 3 minuts. Espolseu amb la farina restant, continueu la cocció 1-2 minuts.
6. Incorporeu lentament el xarop d'auró, el vinagre i la mostassa; portar a ebullició, raspant els trossos marrons dels costats de l'olla.
7. Retornar el pit de vedella al bol, tapar i coure al forn a 160 °C durant 1 hora, girant cada mitja hora.
8. Afegiu patates. Coure al forn durant 60-90 minuts fins que la carn estigui tova i l'arrel estigui tendra.

Transferiu el rostit acabat a una taula, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 12-17 minuts. Transferiu les patates a un plat. Bullir la salsa, cuinar fins que el condiment aromàtic assoleixi la consistència desitjada.

Colletes de vedella amb patates fregides i gorgonzola

Com es pot diversificar la vedella habitual al forn? Amaniu les patates amb molles de formatge suau. Per obtenir més picant, fes servir escates de pebre vermell i grans de pebre negre.

Productes usats:

• 4 costelles de vedella;
• 450g de patates;
• 100 ml de brou de pollastre;
• 100 ml de vinagre balsàmic;
• 60ml d'oli d'oliva;
• formatge gorgonzola triturat.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Patates pelades tallades a daus, posades en una safata per forn en fileres ordenades. Coure al forn durant 25-30 minuts fins que els costats estiguin daurats i cruixents.

Escalfeu l'oli en una paella. Afegeixvedella; fregir 2-3 minuts per cada costat fins que les costelles estiguin daurades. Poseu el recipient al forn; coure durant una hora. Retireu la paella, transferiu la carn a un plat i cobreixi amb paper d'alumini. Barrejar el brou amb vinagre, bullir a foc fort. Aboqui la carn i les patates amb la salsa resultant, espolvorear amb formatge fragant.

Recepta clàssica. Patates amb vedella al forn

Quins aliments es poden utilitzar com a guarnició? Serviu carn tendra amb les vostres verdures preferides (pastanagues, carbassons, albergínies, pebrots). No us oblideu de la salsa! Prova la crema agra, l'all o el tomàquet.

Productes usats:

• 1 kg de patates;
• 800g de vedella;
• 200 ml de brou de pollastre;
• 75-100ml de vi negre;
• 20 ml d'oli vegetal;
• espècies.

Processos de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 160 graus. Unteu el fons d'un braser gran amb oli, poseu-hi la vedella.
2. Condimentar i coure durant una hora.
3. Pelar les patates i tallar-les a trossos de 3-4 cm, cobrir amb aigua i reservar. Netegeu les peces amb tovalloles de paper.
4. Després que la carn s'hagi daurat durant una hora, col·loqueu les rodanxes en una plata per al forn.
5. Seguiu cuinant durant una hora. La carn de vedella total es cuina durant 2 hores.

Retirar la vedella del plat escalfat i servir amb les patates. Espolvorear amb sal i pebre al gust. Aboqueu el greix del grill, afegiu-hi el brou i el vi. Portaa ebullició. Cuini al vapor durant 2-3 minuts fins que la salsa espesseixi. Condimenteu el plat perfumat amb la massa acabada.