Adobada per baquet de pollastre: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de pollastre en si és suau i sucosa, però si s'adoba a més abans de cuinar, donarà al plat un aroma i un sabor extraordinaris. Hi ha un gran nombre d'opcions per barrejar diferents ingredients per a les marinades de pollastre. Aquestes són combinacions picants i addicions picants interessants.

A l'article, tindrem en compte les receptes per fer l'adob per al musell de pollastre, que després es coure al forn o es fregirà en una paella. Podeu servir eficaçment la barbacoa d'aquestes parts del pollastre a la taula festiva, perquè també hi ha una marinada especial per a aquesta preparació. Les broquetes de pollastre es poden cuinar tant al forn com a l'exterior, enfilant-les amb broquetes sobre les brases d'un foc. Això donarà al plat de carn un sabor fumat.

Abans de parlar de l'adob per al musell de pollastre, primer pensem com processar la carn. Les mestresses de casa experimentades podran sorprendre els convidats no només amb un pollastre deliciosament cuinat,però també una bonica presentació del menjar. És més fàcil que mai cuinar una baqueta en la forma que es ven a la botiga, és a dir, amb pell i os. Molta gent ho fa, però pots treure fàcilment tot el que és superflu fins i tot de la cama inferior, deixant només la polpa.

Tractament per a la canyella

Abans de preparar la marinada per al musell de pollastre, processeu la carn. La baqueta és la part més baixa d'una cuixa de pollastre amb un os gruixut al centre. Al seu extrem, fins i tot una pel·lícula escamosa groga de la pota mateixa és visible. Hi ha molts tendons a la part inferior de la cama que cal tallar. Com processar una baqueta perquè només quedi carn.

En realitat, aquesta feina és senzilla. Amb un ganivet afilat, talleu la pell de l'ocell des de d alt fins a l'os i estireu-la cap avall amb les mans. Talleu la carn fins a l'os i estireu-la amb les mans en diferents direccions. Separeu amb cura l'os de la polpa i aixequeu-lo en un angle de 90°. A la base, talleu tot el que no sigui necessari, deixant una carn.

Si us agrada la pell fregida, podeu conservar-la, traient només l'os amb tendons. Quan s'hagi acabat la baqueta, renteu-la amb aigua corrent i poseu-la sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de líquid. Després d'això, poseu tota la carn en un recipient per marinar i comenceu a preparar la marinada per al musell de pollastre.

Recepta fàcil

Quan la baqueta estigui processada i assecada, prepareu els ingredients per a la marinada més senzilla. Per a 1 kg de pollastre necessitareu:

• 1 cullerada l. salsa de soja clàssica (sense additius);
• 1 cullerada l. amb una llisca de maionesa grassa (65% o 70%);
• mitja culleradeta comí mòlt.

Aboqueu tots els ingredients en un recipient amb carn de pollastre i barregeu-los bé amb les mans. No cal afegir sal, ja que està present a la salsa de soja. Tapeu el bol amb paper film i poseu-ho en un lloc fresc durant almenys una hora. A continuació, la carn es fregeix en una paella i ja no s'afegeix oli vegetal, n'hi ha prou amb maionesa. El pollastre resulta deliciós, amb una crosta daurada, i fer aquesta marinada és molt senzill.

Variant mel

Penseu en una altra deliciosa marinada de baquet de pollastre. Per preparar-lo, agafeu els ingredients següents:

• 1 cullerada. l. mel natural, salsa de soja i oli vegetal;
• 1 culleradeta Mostassa russa;
• all - 3 grans;
• barreja de condiments de pollastre - pessic;
• sal al gust.

Combineu tots els ingredients en un bol a part. Si la mel és dura, foneu-la al bany maria. Peleu els alls de la closca i passeu-los per l'all. Aboqueu els ingredients secs sobre el pollastre i fregueu amb les mans, després aboqueu la barreja resultant i torneu a barrejar bé. Cobrir amb paper film i refrigerar un parell d'hores.

adob de crema agra d'all

Per obtenir baquetes de pollastre increïblement tendres i saboroses, barregeu aquests ingredients de l'adob:

• crema agra - 100 ml (per 1 kg de carn);
• all - 5 grans;
• una mica de sal i pebre negre;
• pots afegir un pessic per obtenir un color precióscúrcuma.

En un bol a part, barregeu la crema agra i els alls, prèviament pelats i tallats. Processar les cames de pollastre i assecar-les amb un tovalló. Espolvorear amb sal i espècies, barrejar amb moviments de fregament. Aboqueu la crema agra i la marinada d'all i torneu a barrejar. Cobrir amb paper film i refrigerar per infusionar la carn amb sabors. Utilitzeu aquesta marinada per a les baquetes de pollastre cuinades al forn. La carn és molt sucosa i tendra.

Marida de cítrics

Tots els amants de la carn i els kebabs a la natura ho saben: perquè la carn sigui suau i tendra, cal incloure qualsevol àcid a la marinada. Pot ser suc de ceba o vinagre, polpa de kiwi o aigua mineral. Ara considereu la recepta original de l'adob per a broquetes de pols de pollastre. La funció del component àcid la realitzaran els cítrics: taronges i mandarines. Malgrat la peculiaritat d'aquesta recepta, el kebab resulta deliciós. Ho pots fer a les brases d'un foc o a casa, en un forn convencional.

Per cuinar barbacoa, la baqueta es pot deixar amb un os, perquè sigui més còmode agafar una peça a la mà.

Ingredients de la marinada

Per marinar les broquetes de pols de pollastre, prepareu els següents ingredients de l'adob:

• 2 culleradeta Mostassa russa;
• mandarines - 2 peces;
• 1 taronja;
• un pessic de sal;
• condiment preferit per al pollastre és mitja culleradeta

Primer, neteja els cítrics. Traieu la pell i totes les pel·lícules, traieu-lesossos. La recepta de l'adob de baquet de pollastre inclou només polpa de fruita. Aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi la mostassa i remeneu.

Rentar i assecar les baquetes, espolvorear amb sal i el condiment seleccionat. Barrejar-ho tot amb les mans. Aboqueu-hi la marinada i combineu-ho tot amb el pollastre. Cobrir i refrigerar durant 3-4 hores. Pots marinar el kebab de la nit a la nit.

Marinada amb tomàquet

Un deliciós adob per al musell de pollastre (courem el plat al forn) sortirà si barregeu els components següents a base d'1,5 kg de carn:

• 3 cullerades. l. maionesa grassa;
• la mateixa quantitat de pasta de tomàquet (pots substituir per salsa de tomàquet o picar tomàquets en conserva amb el teu propi suc);
• 1 culleradeta Mostassa de Dijon;
• 5 grans d'all;
• 1 ceba (prefereix ceba vermella dolça);
• una mica de sal.

Peleu l'all de la closca i espremeu-los pels forats dels alls. Peleu la ceba, renteu-la, piqueu-la finament i, a més, tritureu-la a les mans. Si feu servir tomàquets, traieu-ne la pell i tritureu-los.

Tots els components es barregen en un recipient separat i després s'afegeixen a les canyelles. Cobriu bé totes les peces i cobriu-les amb paper film. Poseu el bol a la nevera durant almenys 2 hores, després traieu les baquetes i poseu-les sobre una reixeta al forn. També podeu posar-lo en una safata de forn, però perquè el pollastre no s'enganxi, aboqueu-hi un coixí de ceba al fons i, a continuació, poseu els trossos de carn. La pasta de tomàquet, com els mateixos tomàquets, té un àcid natural,que fa que la carn sigui tendra i suau.

Variant picant

Recepta de baquet de pollastre en una paella amb marinada impregnada d'aroma d'herbes, consta dels ingredients següents:

• 1 culleradeta salsa de soja clàssica;
• 1 cullerada l. mel;
• Mostassa russa - 1 culleradeta;
• mostassa francesa suau - mateixa quantitat;
• 1 culleradeta oli d'oliva;
• all - 2 grans;
• herbes seques 5 grams cadascuna: alfàbrega, marduix, romaní, pebre vermell, pebre negre, etc.;
• sal al gust.

El nombre de components de la marinada es pren en funció d'1 kg de carn de pollastre.

Si el plat es prepara durant la temporada de creixement d'herbes fresques, les herbes seques es poden substituir per elles. Podeu triturar els ingredients amb una batedora. La mel és desitjable per prendre una consistència florida i líquida. Quan tots els ingredients estiguin barrejats, arrebossem la baqueta amb la marinada i deixem infusionar en un lloc fresc.

Podeu cuinar pollastre al forn amb verdures. Obtindreu un plat increïblement fragant.

Recepta de iogurt

Un dels components àcids de la marinada d'aquesta recepta és el iogurt. Només s'utilitza llet fermentada natural i sense sucre, sense cap additiu. Cuiner addicional:

• suc de mitja llimona;
• curry en pols - 10 grams;
• espècies - al gust;
• 1 pessic de sal i pebre negre.

Talleu la llimona per la meitat i premeu el suc d'una meitat al bol. Afegiu 135 grams de iogurt, afegiu espèciesi espècies al vostre gust, així com sal i pebre. Barregeu-ho tot i aboqueu per sobre les baquetes de pollastre preparades. Queda per barrejar i posar el recipient cobert amb paper d'alumini en un lloc fred durant diverses hores.

Cuinar broquetes de pollastre

Amb l'arribada de la primavera, cada cop hi ha més gent que vol anar a la natura, a un pícnic i, per descomptat, a fregir carn a les brases d'un foc. A qui no li agrada la barbacoa? Tanmateix, la seva qualitat depèn de la marinada de carn. Us presentem una interessant recepta per cuinar broquetes de pollastre a base de kefir. Per a aquest adob, prepareu els següents productes (a base d'1, 5 o 2 kg de pollastre):

• iogurt baix en greix - mig litre;
• cebes - 3-4 peces;
• 2-3 grans d'all;
• espècia al gust;
• una mica de sal.

A més de la baqueta de pollastre, podeu fer una marinada per a filet, ales, potes i qualsevol altra part de la carcassa de l'ocell. Es pelen les cebes i els alls. Les cebes es tallen a mitges anelles o anelles perquè després es puguin penjar en una broqueta entre trossos de carn. Es recomana que abans d'anar a l'adob l'espremeu lleugerament a les mans perquè el suc destaqui. L'all es pot tallar finament amb un ganivet.

Espolvorear-ho tot amb espècies i barrejar. Aboqueu-hi el pollastre rentat i utilitzeu les mans per combinar la carn amb la marinada. Cobrir amb paper d'alumini i posar a la nevera per infusionar. Ha de reposar almenys un parell d'hores perquè la carn es sumi a la marinada. El millor és marinar la carn al vespre.

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per preparar la marinada. Llaunaafegiu les vostres espècies i herbes preferides. La condició principal per preparar una marinada amb èxit per a les baquetes de pollastre en una paella, al forn o als kebabs és la presència d'àcid, ja sigui vinagre, aigua mineral, kefir o iogurt, kiwi, llimona o altres cítrics. Feu servir tomàquets, suc de tomàquet, pasta o salsa de tomàquet.

Afegiu mel per a la dolçor i el marró daurat. Els components restants de les marinades estan dissenyats per donar al plat un gust picant. Es tracta d'espècies i herbes, tant seques com fresques. Proveu diferents opcions i combinacions de productes, recolliu una marinada que li agradarà a tota la vostra família. Cuina amb plaer i bona gana!