Fetge de porc: receptes de plats deliciosos i saludables

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els deliciosos plats de fetge de porc ajudaran a diversificar el menú diari i festiu. Aquest producte ha de poder cuinar correctament, en cas contrari, el subproducte resultarà dur. Aquest article presenta receptes de fetge de porc deliciós, segons les quals qualsevol mestressa de casa pot fer un plat original.

Toletes

Els plats clàssics de carn de vegades s'avorreixen al menú diari. M'agradaria diversificar-lo amb altres productes útils. Les costelles de fetge de porc van bé amb diversos guarniments.

Per preparar-los, cal rentar 1 kg de despulles i treure l'himen. El fetge es posa en remull amb llet o aigua durant 2 hores. Així, tota l'amargor s'allunyarà d'ella. Després es talla a trossos mitjans i es retorça en una picadora de carn.

2 unitats cadascuna les cebes, les pastanagues i els alls (al gust) es pelen i es tallen a trossos grans. Les verdures es trituren amb una batedora o en una picadora de carn. Tots els ingredients es barregen. A aquesta massa s'afegeixen 150 g de farina, sal i 5 g de refresc.

La consistència de la carn picada hauria de semblar-se a la farina de civada, si surt amb menys freqüència, s'afegeix més farina gradualment. La paella s'escalfa bé a foc mitjà. S'hi aboca oli vegetal i s'hi posen les costelles de fetge de porc amb una cullerada.

Es fregeixen fins que estiguin fetes per les dues cares. Si perfora una costella amb un escuradents i no hi queda carn picada, el plat està llest.

Paté de fetge de porc

Si el cuineu vos altres mateixos almenys una vegada, ja no voldreu comprar un producte comprat a la botiga. Per a això, cal remullar 800 g de vísceres prèviament, havent netejat prèviament l'himen i viscut.

El fetge es posa en una olla amb aigua freda i es posa al foc. Després de bullir, es treu tota l'escuma i s'afegeix sal amb fulla de llorer. Les desposses es couen 30 minuts més.

En aquest moment, es tallen 2 cebes mitjanes amb un dau mitjà i es posen a fregir en una paella fins que estiguin transparents. Aleshores s'hi envien trossos de fetge. Es fregeix tota la massa durant 10 minuts més.

Aquests ingredients es molen en una picadora de carn. Ara cal batre un paquet de mantega fins que es formi escuma i afegir a la carn picada. S'afegeixen espècies al gust. La massa s'aboca en motlles i s'acumula amb una petita quantitat de mantega batuda.

El paté de fetge de porc es posa a la nevera perquè es curi.

Panejat

Aquesta recepta es prepara molt ràpidament. És adequat per preparar un sopar abundant si no hi ha temps per a les delícies. Per això necessitareu:

• 600g de fetge de porc;
• 80g de galetes mòltes;
• oli vegetal;
• 40g de farina;
• ous;
• espècies.

Es renten les desposses i s'eliminen l'himen i els conductes. Assecar amb una tovallola de paper i tallar a trossos de petit gruix. Els ous (2 peces) es baten en un bol amb una forquilla.

Les llesques de fetge s'enrotllen per les dues cares amb farina. A continuació, es submergeixen completament en ous durant uns segons i s'han arrebossat amb pa ratllat. Les peces es fregeixen a foc fort fins que es forma una crosta. El plat es serveix calent.

Pastís de fetge

Aquest plat el preparaven sovint els nostres abans a la taula festiva. Ara és menys popular i cada cop menys la recepta la fan servir les joves mestresses de casa.

El fetge (700 g) es remulla prèviament amb llet, preferiblement durant la nit. Les pastanagues i les cebes grans es pelen i es renten bé. Les desposses es tallen a trossos i es passen per una picadora de carn 1-2 vegades. A aquesta massa s'afegeixen 3 ous batuts i 150 ml de llet.

3 cullerades aquí. cullerades de farina i una mica de sal. La massa ha de tenir una consistència semblant a les creps. La paella s'escalfa bé i s'hi afegeix oli vegetal. Fregeix panellets de fetge pels dos costats fins que estiguin daurats.

Les pastanagues es freguen amb un accessori gran i les cebes es tallen a daus mitjans. Les verdures es s altegen en oli vegetal, però no es fregeixen. El primer pancake de fetge es posa en un plat pla. S'unta amb maionesa i es reparteixen 2 cullerades per sobre. cullerades de verdures fregides.

Així es forma el pastís. El formatge processat es frega amb un broquet gran i aquesta massa s'unta a través d'1 capa. La part superior es cobreix amb una barreja de verdures i es decora amb herbes. El pastís s'ha de posar en remull durant diverses horesnevera.

Fetge de porc en crema agra amb ceba

Aquest plat té un gust delicat i ingredients abundants. Per a això, cal esbandir, netejar i tallar a trossos no més de 2 cm d'antelació 400 g de fetge.

Després s'aboquen amb llet freda durant 1-2 hores. Els bulbs (2 peces) de mida mitjana es tallen a daus grans o mitges anelles. Després es fregeixen en oli vegetal.

Premeu el fetge i envieu-lo a la paella de ceba. La massa encara es fregeix durant 15 minuts. Es barregen 200 ml de crema agra i 10 g de mostassa. Aquí s'hi afegeix una cullerada de farina i 3 grans d'all triturats. Anet fresc i julivert ben picats. La meitat s'envia a aquesta missa.

Aquesta salsa s'aboca sobre el fetge en una paella i es guisa durant 15-20 minuts. Podeu afegir qualsevol espècie al vostre gust. Abans de servir, el fetge de porc amb crema agra amb ceba es decora amb les herbes restants.

Flatcakes

De vegades és molt difícil convèncer un nen perquè mengi fetge cuit. La recepta de creps de fetge de porc ajudarà a diversificar la dieta dels nens, perquè sovint no entenen que s'inclou el seu producte menys preferit.

Per a la preparació, cal remullar prèviament 500 g de despulles en aigua o llet. A continuació, el fetge es talla a trossos petits i es tritura en una polpa amb una batedora. Feu el mateix amb les pastanagues crues.

A aquesta massa s'afegeix 1 culleradeta de refresc, sal i espècies al gust. Aquí s'aboca 1 ou i 3 cullerades. cullerades de sèmola. La massa es reserva per 20minuts perquè el cereal s'infli.

Segons la recepta de les creps de fetge de porc, cal fregir-les fins que estiguin daurades per les dues cares. Es poden servir tant calents com freds. La crema agra baixa en greix és perfecta com a salsa.

S altison

Aquesta recepta d'aperitiu fred serà una benvinguda per a totes les mestresses de casa abans de preparar-se per a la celebració. Per a ell, has de preparar:

• 400g de fetge de porc;
• 1 ou;
• 200g de mantega de porc;
• sèmola;
• farina;
• all i espècies.

Les desposses estan ben rentades i netejades. Es talla a trossos petits (1 cm). El greix es processa de la mateixa manera. Aquests ingredients es barregen en un bol amb l'addició d'1 cullerada. cullerades de sèmola, 3 cullerades. cullerades de farina, sal, espècies i all triturat o sec.

Aquesta mescla es posa sobre paper film i es forma una botifarra. Està subjectat amb fils. La botifarra s'envia a coure en una olla amb aigua durant 2 hores. Després s'ha de treure i deixar refredar. Després d'això, el salsó s'envia a la nevera tota la nit.

Abans de servir, es retira la pel·lícula i la salsitxa es talla a trossos petits.

Soufflé

Aquest plat amb un sabor delicat agradarà a tots els membres de la família. El fetge de porc es neteja i es posa en remull durant 1 hora. Després es talla a trossos petits i s'interromp amb una batedora fins que es forma una pasta.

Feu el mateix amb pastanagues i cebes (1 unitat cadascuna). A aquesta massa s'afegeixen 2 cullerades. cullerades de crema agra i 2 ous. Tots els ingredients estan ben barrejats i condimentats amb sal i espècies segonsgust.

El plat de forn s'unta amb oli vegetal. S'hi posa carn picada i s'envia al forn durant 45 minuts a una temperatura de 1800. Cal tallar el plat refredat. Si el suflé es va preparar en motlles petits, es pot posar sobre la taula.

Gulash amb salsa

Aquest plat combina bé amb qualsevol cereal salat, pasta i puré de patates. Per preparar-lo, cal tallar a trossos de mida mitjana el fetge prèviament pelat i remullat (500 g).

Ceba (4 unitats) tallada a daus grans. Fregir en una paella amb oli vegetal fins que estigui translúcid. En aquest moment, les rodanxes de fetge de porc s'enrotllen amb farina i s'envien a la ceba. A la paella, els ingredients es fregeixen durant 15 minuts més.

Ara pots començar a preparar la salsa. En una altra paella seca, 3 cullerades. cullerades de farina. Això afegeix 3 cullerades. cullerades de salsa de tomàquet i crema agra. En aquesta massa s'introdueixen espècies i 2 grans d'all triturats. Opcionalment, podeu afegir 3 cullerades. cullerades de vi blanc sec.

La salsa es guisa durant uns minuts i s'hi aboquen tots els ingredients. El fetge de porc, fregit amb salsa, languideix en una paella durant 20 minuts més. Se serveix calent amb guarnició.

Amanides

Normalment, el fetge de porc no s'associa amb aperitius freds. Però no és així. Una amanida original amb vísceres i verdures fresques serà un complement excel·lent per al plat principal o actuarà com un.

Perper cuinar, cal netejar i remullar 400 g de fetge. Es talla a rodanxes mitjanes i es fregeix en oli d'oliva amb espècies fins que estigui tendre.

Pebrot búlgar (preferiblement 2 peces de diferents colors) tallat a tires. Es fregeixen en el mateix oli que el fetge durant 5 minuts. En aquest moment, els tomàquets (preferiblement 5 tomàquets cherry) es tallen a rodanxes. Ceba morada gran - mitges anelles.

Ara hem de preparar l'amaniment. Per a ella, es barregen 20 ml de vinagre balsàmic i oli d'oliva (2 cullerades). S'afegeixen espècies al gust. Les fulles d'espinacs rentades es posen en un plat i s'escampen amb una mica de salsa.

Els pebrots i les cebes calents es disposen per sobre. Una altra capa de vestit. El fetge i els tomàquets s'envien per últim. L'amanida està ben amanida amb salsa i guarnida amb meitats d'ou dur.

Podeu fer un berenar salat amb fetge de porc. Per fer-ho, cal netejar 350 g de fetge i posar-los en remull amb llet durant 1 hora.

Després es talla en varetes fines i es posa a una paella amb oli vegetal. En primer lloc, les desposses s'han de guisar durant 15-20 minuts sota una tapa tancada. Després s'obre perquè el líquid s'evapori i el fetge es fregui fins que estigui tendre.

Mentrestant, en una altra paella s'està preparant una truita de creps de 2 ous. Després s'enrotlla en un tub i es talla a tires fines. La ceba es talla en un dau petit i es frega 1 pastanaga amb un broquet petit. Les verdures es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin toves.

Tot es barreja en un bolingredients amb l'addició de 3 grans d'all premsats amb una premsa, nous picades i pebre negre mòlt. S'afegeixen espècies al gust.

Cuina fàcil i bona gana a tothom!