Com emmagatzemar els alls pelats a la nevera?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest producte fragant s'utilitza en l'elaboració de diversos plats que adquireixen un sabor original i aroma característic. Aquesta verdura conté moltes vitamines. Al mateix temps, es pot emmagatzemar en forma purificada. Només cal fer-ho de maneres provades. Com emmagatzemar els alls pelats es descriu a l'article.

Tipus d'all

Hi ha moltes varietats de verdures que es poden preparar per a l'hivern. Es diferencien en la mida i el color de la pell. Però la qualitat de conservació de l'all està determinada pel moment de la sembra i la collita. Hi ha 2 tipus de plantes:

1. Si es planta una hortalissa a la tardor, s'anomena hivern. Madura a l'agost, el nivell de maduresa l'estableixen les fletxes. Es conserva fins a la primavera.
2. Moltes mestresses de casa planten una planta a la primavera. Aleshores es considera primavera o estiu. La planta no té fletxes i serà difícil guardar-la fins a l'hivern.

Quines varietats són adequades per a l'emmagatzematge?

Hi ha moltes varietats de plantes. Per a l'emmagatzematge a llarg termini,no s'utilitzen tots, sinó només alguns:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Blanc ucraïnès.
4. Salvador.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Sotxi 56.

Preparació

Abans d'aprendre a guardar els grans d'all pelats per a l'hivern, és important recollir els caps de manera oportuna. Quan fa temps assolellat, els cims estaran secs, de manera que podeu començar a cavar.

Tipus de poda d'all:

1. A diferència d' altres cultius, l'all s'ha d'assecar amb tiges. Hem de collir i també deixar-lo assecar.
2. Després que les arrels i la part superior s'hagin assecat, talleu les arrels, deixant 3 mm. Les fulles no es tallen completament, deixant 10 cm.
3. Llavors heu de triar la temperatura. Pot ser 16-20 graus o 2-4.

A la nevera

Com emmagatzemar els alls pelats a la nevera? Abans d'enviar-lo dins de l'equip, cal tenir en compte les regles d'emmagatzematge. Això preservarà el producte i les seves valuoses propietats. Les regles elementals inclouen:

1. Cal portar dents sanes i de gran qualitat, en què no hi hagi podridura, erupció del bolquer, olors desagradables.
2. Les verdures collides d'acord amb totes les normes poden esdevenir inadequades per a l'alimentació amb el pas del temps, per la qual cosa s'han d'inspeccionar periòdicament i llençar tot allò que no sigui necessari.
3. L'all fresc no s'ha de posar en una bossa de plàstic tret que hi hagi aire fresc, ja que la humitat acumulada provocarà fongs.

És aconsellable col·locar-hi els capsbossa de paper, deixant accés a l'aire. Es col·loca a la part més llunyana de la nevera. Les verdures pelades poden estar fresques fins a un mes. Però tingues en compte que els productes propers absorbeixen l'olor de la peça de treball.

Utilitzar un pot

Com emmagatzemar els alls pelats per a l'hivern? Els bancs es poden utilitzar per a això. En aquesta forma, la verdura conservarà les seves propietats beneficioses i el seu gust durant molt de temps. Això requereix:

1. Banc.
2. Oli vegetal.

Coloqueu el recipient en un lloc fosc on no hi hagi llum solar. El pot s'ha de rentar amb aigua calenta amb un detergent. Després s'ha d'assecar. A continuació, cal pelar l'all, desplaçar-lo sencer o en forma de rodanxes. El producte s'omple d'oli perquè quedi completament immers en ell. La peça de treball s'ha d'instal·lar en un lloc fosc, es pot utilitzar en qualsevol moment.

L'oli absorbeix l'aroma de l'all, per la qual cosa s'utilitza per cuinar diversos plats. Per exemple, és perfecte per amanir amanides. Aquesta és una manera còmoda i senzilla que no requereix costos, molt temps i esforç.

Congelar

Com emmagatzemar els alls pelats al congelador? Aquest és un mètode convenient en què el producte no perd les seves propietats i vitamines. Això requerirà una bossa de plàstic, un recipient d'aliments o paper d'alumini net. S'hi posa l'all i es posa al congelador.

És aconsellable posar la temperatura el més baixa possible. Quan l'amfitriona necessita prendre uns quants claus, s'han de separar de la massa ideixar descongelar a temperatura ambient. No submergiu en aigua bullint, ja que això destruirà les vitamines.

Pots de farina

Una altra manera d'emmagatzemar els grans d'all pelats? Per fer-ho, necessiteu un pot de vidre amb tapa. S'ha d'esterilitzar i assecar amb antelació. Els alls pelats es col·loquen al seu fons. Aboqueu farina per sobre, comprovant que no hi hagi cucs ni altres paràsits.

A continuació s'ha de tancar el pot amb una tapa i posar-lo en un lloc sec. La farina serà segura, perquè els fitoncides de l'all repel·leixen els paràsits. Però tindrà una olor peculiar.

Emmagatzematge en sal

La sal es considera un conservant natural. Des de l'antiguitat s'ha utilitzat per emmagatzemar aliments. Com es pot emmagatzemar els alls pelats amb ell? Requereix un contenidor. S'hi aboca sal, després es col·loca l'all i s'espolvora de nou amb sal. Això crea múltiples capes. Aquest espai en blanc s'emmagatzema en un lloc sec on no hi hagi llum solar. Les rodanxes es poden utilitzar en qualsevol moment.

Vi

Com mantenir els alls pelats al vi? Es necessita una ampolla perquè un clau passi lliurement pel coll. El recipient s'omple amb rodanxes pelades, que haurien de ser fins a la meitat. Aleshores cal abocar el vi, i la seva varietat pot ser qualsevol, només és important que estigui sec.

L'all en escabetx tindrà un gust original. És possible substituir el vi per vinagre natural, però aleshores el producte serà afilat i esmolat, cosa que no agrada a tothom.

Sal d'all

Commantenir els alls pelats durant molt de temps? Per fer-ho, cal fer-ne sal, que s'utilitzarà com a condiment. Per aconseguir-ho, cada clau s'ha de netejar i assecar. A continuació, la matèria primera acabada s'ha de triturar per qualsevol mètode. Un molinet de cafè funciona molt bé.

La pols acabada s'ha de barrejar amb sal i altres condiments (alfàbrega, pebre mòlt, curri, api) en una proporció d'1:1:1. Hauríeu d'obtenir una mescla homogènia. Guardeu-lo en un pot sec i ben tancat a la nevera.

Pure

Com mantenir els grans d'all pelats més temps? Podeu fer-ne puré de patates, que heu de posar a la nevera, no perdrà el seu gust, aroma i propietats beneficioses. Obtindreu un producte en forma de salsa que es serveix amb plats de peix i carn.

Les llesques s'han d'aixafar per obtenir pataca. Per fer-ho, utilitzeu una batedora o premsa. A continuació, s'afegeix oli d'oliva verge extra a la barreja. Obteniu una salsa de gran sabor. Però mantingueu-lo a la nevera durant més d'una setmana.

Emmagatzematge al celler

Si s'ha escollit un celler per emmagatzemar la verdura, s'han de respectar les regles següents:

1. Temperatura entre +2 i +5 graus.
2. Humitat - 50-80%.
3. Protecció contra fongs i bacteris.
4. Ventilació de qualitat.

Cal emmagatzemar el producte en caprons i trenes. Una verdura amb els dos mètodes no perd les seves propietats beneficioses.

Per què l'all es torna negre i es podreix quan no es pela?

La podridura es produeix a causa dels fongs. Per guardar una verduras'han d'emmagatzemar correctament. En general, es produeixen conseqüències desagradables a causa de l' alta humitat. Per tant, els caps, abans de ser emmagatzemats, s'assequen, s'escampen amb adsorbents. Poden ser sal o farina.

Temperatura de l'habitació

Si l'all es troba al fred, conserva propietats i aroma valuoses durant 8 mesos. A temperatura ambient, després de 4 mesos, la verdura s'asseca. I a la primavera, deixarà de fer olor i perdrà vitamines. Com allargar la vida útil en una habitació càlida? Hi ha diverses opcions d'emmagatzematge per a això:

1. Necessitareu una caixa de fusta contraxapada seca i neta, a la qual s'ha d'abocar sal gruixuda, preferiblement sal marina. A continuació, cal posar una capa d'all. La sal es torna a abocar.
2. No tothom sap que l'all fresc es pot emmagatzemar en parafina. La pel·lícula protegeix els caps de l'assecat. La parafina s'ha de fondre, i després l'all s'ha de submergir. Després d'assecar-se, la verdura es manté fresca durant molt de temps.

Com prevenir problemes d'emmagatzematge?

Guardar verdures presenta els mateixos reptes. Per tal de conservar els alls sans i fragants per a l'hivern, cal saber com prevenir-los. Un d'ells és la germinació. Per evitar-ho, abans d'emmagatzemar els bulbs per guardar-los, cal cremar les arrels al foc.

Un altre problema és l'assecat de les bombetes. Això es deu a l'evaporació de la humitat. Per protegir-se, s'ha de crear una pel·lícula a la superfície dels caps: parafinao oli.

Un problema comú és la floridura, la podridura. Per evitar-ho, després de la collita cal assecar els caps al sol. Després d'uns dies d'exposició als raigs, els bacteris i els fongs moren.

És possible emmagatzemar les cebes i els alls junts?

Les cebes i els alls es poden emmagatzemar junts, però s'han de mantenir allunyats d' altres verdures. No necessiten una humitat excessiva, hi apareix motlle immediatament, els bulbs es poden podrir. És recomanable abocar les cebes i els alls per separat en bosses de paper, fer forats amb antelació. S'han de posar en caixes. Hi ha possibilitat d'emmagatzematge en mitges preparades. Aleshores s'han de penjar ben calents.

Així, els alls es poden conservar pelats i sense pelar. Això et permetrà gaudir d'un condiment deliciós i fragant, en el qual també es conserven les vitamines, durant diversos mesos.