2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'all, juntament amb la millora, diversos tipus de pebrots, pebre vermell, comí, orenga, romaní, cúrcuma i altres espècies populars, ha estat utilitzat per l'home durant molt de temps com a condiment excel·lent per cuinar molts plats deliciosos. Però no tothom sap que per aromatitzar els plats i donar-los un característic sabor apetitós i picant, aquesta verdura no només s'utilitza fresca o seca, sinó també fregida.
L'all fregit es diferencia del fresc perquè no té una aroma tan pronunciada, es pot consumir sense la menor por a l'alè fresc. El gust del producte és lleugerament dolç i molt agradable. Tot i que durant el tractament tèrmic es destrueixen alguns dels nutrients en què és tan ric l'all cru, els compostos restants proporcionen un nivell d'utilitat força elevat del plat per a la salut humana. Aquesta verdura es fregeix en oli d'oliva.o l'oli de gira-sol, es convertirà en una addició inusualment fragant i saborosa a molts plats. És molt important que durant el procés de cocció el producte no estigui massa cuit, sinó realment saborós, apetitós i fragant. Com fregir l'all? Parlem-ne al nostre article.
Sobre la popularitat del producte
L'all rostit, amb el seu agradable sabor especial que es diferencia del gust de les verdures crues, és un component indispensable de moltes delícies. S'escampen amb carn, peix, verdures i primers plats preparats, la qual cosa millora notablement el seu gust. Moltes mestresses de casa afegeixen alls fregits a boles de massa, brou, costelles, entrepans, ous remenats, aquest producte és indispensable en la cuina oriental, destaca perfectament el gust de la carn a la brasa, escalopes, barbacoa, embotits, costelles, bolets, caça i aus de corral.
No hi ha olor picant a l'all fregit, després de menjar-lo, no hi ha un regust desagradable (i sovint força llarg) a la boca. Després del processament, aquesta verdura es torna més suau i més agradable al gust. Segons els nutricionistes, l'all fregit no causarà el més mínim dany a la figura. Aquesta verdura miraculosa és molt útil com a complement a qualsevol guisat de verdures, carn o peix. És interessant que l'all sigui un dels productes en què, durant el procés de cocció, no només no es perden, sinó que també es multipliquen les seves qualitats beneficioses. Segons investigacions recents, l'all rostit té unes qualitats realment úniques que són realment medicinals.
All fregit: beneficis i perjudicis
L'all és conegut com un dels aliments més saludables. S'ha utilitzat durant molt de temps per a la prevenció i el tractament de moltes mal alties diferents. Aquest producte va ser especialment apreciat per persones amb caigudes de pressió, mal funcionament dels sistemes cardiovascular i digestiu. Però, com qualsevol dels remeis potents, l'all, inclòs l'all fregit, té diverses contraindicacions.
Quin és el benefici dels alls fregits?
L'all fa temps que és famós pels seus efectes curatius sobre el cos humà. Bloquegen la producció de colesterol pel fetge, regulen la flora bacteriana de l'intestí. El benefici de l'all fregit també és que és relativament fàcil de digerir per al cos, en comparació amb un producte fresc, no sobrecarrega el fetge. El producte contribueix activament a la neteja dels intestins de les toxines i l'eliminació dels radicals lliures, per la qual cosa es posa en ordre el sistema immunitari. Com que és un fort antioxidant, l'all fregit evita eficaçment que el cos s'acideixi netejant-lo a nivell cel·lular.
Aquesta hortalissa és un dels antibiòtics naturals més potents, l'efecte beneficiós del qual continua fins i tot un dia després del consum. El benefici indubtable de l'all fregit és que aquest producte únic ajuda a destruir els paràsits, elimina les toxines del cos, la qual cosa contribueix a la curació eficaç dels òrgans interns i el seu rejoveniment important. Gràcies a l'ús regular d'all fregit, el nivell de colesterol a la sang disminueix, les artèries es netegen,la pressió arterial es normalitza, els indicadors físics generals milloren, la immunitat augmenta, els ossos es tornen més forts, la fatiga disminueix, la resistència augmenta.
Què pot danyar el producte?
Abans de coure o fregir all, heu de llegir les contraindicacions. Cal tenir en compte que aquest vegetal conté una certa quantitat d'ió sulfanil-hidroxil, que és un verí i pot tenir un efecte negatiu en una persona: provocar letargia, somnolència i impedir la claredat de pensament. Tot i que l'all fregit té un efecte molt més suau sobre el cos que el cru, encara irrita significativament la membrana mucosa dels intestins i l'estómac, per la qual cosa es considera perjudicial per a la colitis, la gastritis i les hemorroides. No es recomana l'ús d'aquest producte per a al·lèrgies greus, persones amb pancreatitis i úlcera pèptica.
Sobre els mètodes de cocció
Com rostir l'all? Entre les maneres més habituals de cuinar alls fregits a casa, en destaquen tres: al forn (o al forn), a la paella i a l'olla de cocció lenta. El resultat és aproximadament el mateix. L'excepció és que s'alliberen substàncies menys nocives durant la cocció al forn.
All fregit en una paella
I, tanmateix, la forma més senzilla i, per tant, la més habitual és fregir una verdura en una paella. Moltes mestresses de casa hi recorren. Com fregir l'all en una paella? Més enllà de l'article, us suggerim que us familiaritzeu amb diverses maneresproducte de cuina.
Fregir rodanxes picades
Llavors, com rostir l'all? Actuen així. Els grans d'all frescos pelats es trituren sobre una taula de tallar amb un ganivet afilat. La mida de la fracció hauria de ser prou petita.
Ideal per fregir alls en una paella és l'oli de blat de moro o d'oliva, però també podeu utilitzar oli de gira-sol, que coneixen els residents del carril mitjà (necessàriament pelat i refinat). S'escalfa en una paella o en una cassola de fons gruixut fins que apareguin bombolles a la superfície. Després d'això, s'ha de reduir el foc, posar les llesques preparades als plats i fregir-les fins que estiguin daurades, remenant contínuament amb una espàtula de fusta. Cal vigilar acuradament que l'all no s'assequi i no es cremi.
El producte acabat s'elimina de la paella. Per fer-ho, podeu utilitzar una cullera amb forats, que s'acostuma a fer servir per treure l'escuma del brou (cullera ranurada). A continuació, l'all fregit es posa sobre una tovallola de paper (en una capa) perquè s'absorbeixi l'excés d'oli i s'afegeix una mica de sal. Una verdura preparada d'aquesta manera es pot afegir a qualsevol plat segons el vostre criteri.
Fregir rodanxes senceres
Aquesta recepta d'all rostit estalvia molt de temps. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a aquells que tenen poc temps. Com fregir l'all? Actuen així. L'all es divideix en grans (grans) individuals i es pela. S'afegeix a la paellauna mica d'oli i hi repartim els alls. El cremador s'encén a foc mitjà, després de bullir l'oli de la cassola, el foc es redueix al mínim i els alls es fregeixen remenant de tant en tant.
Trega uns 10-25 minuts a cuinar. El plat acabat es distingeix per la seva textura suavitzant i la formació d'una crosta daurada.
Consells i trucs
Els grans d'all sencers s'han de fregir durant un minut. Els claus es fregeixen durant uns dos o tres minuts, fins que apareix un color daurat. L'all premsat es fregeix durant uns 20-30 segons. Cal assegurar-se que el producte no estigui massa cuit, en cas contrari serà amarg. Durant el fregit, podeu afegir els vostres condiments preferits a la paella (segons el plat per al qual prepareu l'all fregit).
Oli (d'oliva o de gira-sol), les mestresses de casa amb experiència no recomanen abocar. Té una aroma deliciosa i deliciosa, per la qual cosa es pot utilitzar en altres plats com amanides o salses.
L'all fregit al final de la cocció posa en un pot i tapa amb una tapa. Posar a la nevera. Feu servir segons sigui necessari. L'all es pot emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes.
Recomanat:
Com fregir peix abadejo a una paella: receptes i consells de cuina
Els novells en el negoci culinari es pregunten: "Com fregir el peix abadejo a una paella?". Hi ha moltes opcions que triguen una mica de temps a preparar-se. Les receptes que revelen el secret de com fregir deliciosament l'abadejo són molt senzilles, mentre que les peces són tendres i sucoses, i el gust és sorprenent
Com fregir un bistec a una paella: una recepta amb fotos, consells i tipus de fregit
Si preguntes a la gent sobre el seu plat preferit, molts anomenaran bistec. La carn fragant, envellida i ben cuita és tot un ritual. Per als cuiners casolans aficionats, cuinar el bistec perfecte és realment el cim de l'èxit. Algunes persones consideren que aquest és un procés molt difícil; sí, es requereixen coneixements bàsics per cuinar un bistec "correcte". Aleshores, com fregir un bistec a una paella?
Com fregir un ou a una paella? Com fregir ous amb llet?
Els ous remenats són una bona opció per esmorzar. No requereix molt de temps per preparar-se, i també és molt saborós i gens pesat per l'estómac. Gairebé tothom sap com fregir un ou. No obstant això, molts diuen que ràpidament s'avorreixen amb aquest plat. Això és perquè no saben que hi ha un gran nombre d'opcions sobre com cuinar ous remenats
Com fregir el salmó a una paella: receptes i consells de cuina
Aquest article us explicarà detalladament com fregir correctament el filet de salmó en una paella a casa. Es presentaran receptes senzilles però molt gustoses i alguns consells i trucs per cuinar el filet de salmó fregit
Quant de temps cal fregir una cuixa de pollastre a una paella? Consells i receptes
Sembla que no hi ha res de difícil fregir una cuixa de pollastre a una paella. Però no per a cuiners principiants. Qualsevol plat, fins i tot el més senzill, pot provocar moltes preguntes per a un principiant. Per exemple, quant fregir una cuixa de pollastre a una paella, quin tipus d'oli posar, quins condiments afegir, quan salar, com aconseguir una crosta daurada, etc
