Coca de préssec: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'estiu és una època meravellosa… Les fruites, el mar, la calor… A vegades en aquesta època vols quelcom dolç i alhora lleuger, l'estiu. El pastís de préssec pot ser una gran opció per a les postres. Encara que el cuineu en una altra època de l'any amb fruita en conserva, no serà menys estiuenc.

Bescuit de préssec

Aquest pastís és molt fàcil de preparar, no calen ingredients de luxe. Tanmateix, resulta molt saborós.

Ingredients:

1. Ous (és millor agafar-ne de grans) - 4 unitats
2. Sucre - 135 g.
3. Farina - 135g
4. Oli (vegetal refinat) - 35 ml.
5. Vainilla.
6. Dues cullerades d'aigua bullint (cullerades).

Per a la impregnació:

1. Dues cullerades de conyac.
2. Xrop de préssec – 75 ml.

Crema:

1. Crema agra (almenys un 30% de greix) - 350g
2. Sucre - 155 g.
3. Vainilla.

Farciment - préssecs (podeu prendre frescos o en conserva) - 250 g.

Bescuit de cuina

Així que comencem a cuinarpastís de préssec. Batre els ous amb la vainilla i el sucre. La massa ha de tornar-se blanca i, al mateix temps, augmentar significativament de volum, així com espessir-se. Sense deixar de batre, afegiu dues cullerades d'aigua bullint i, a continuació, aboqueu l'oli a poc a poc. La barreja s'ha de convertir en una massa exuberant homogènia, que esdevindrà no tan espessa, però molt airejada.

A continuació, tamiseu la farina directament als ous batuts i barregeu-ho a poc a poc, començant per la vora i acabant pel centre. Si la massa d'ou estava bé, batuda correctament, no calia llevat en pols. Aboqueu la massa resultant en una safata de forn, que primer cobrim amb paper pergamí.

Enviem la nostra galeta a coure al forn. A una temperatura de 180 graus, la base estarà llesta en mitja hora. La galeta acabada s'ha de refredar en forma, només llavors es pot treure i tallar en tres pastissos.

Farciment cremós de préssec

Per fer el pastís necessitem impregnació. Està elaborat amb xarop de préssec i conyac. Els pastissos es processen amb aquesta barreja amb una culleradeta.

Els préssecs en conserva s'han de tallar a daus. Primer s'han d'escórrer perquè desaparegui l'excés de xarop. El pastís de préssec també es pot preparar amb fruita fresca, i després les postres també resulten molt saboroses.

Ara pots procedir a la preparació de la crema. Per fer-ho, s'ha de batre la crema agra amb vainilla i sucre fins que es formin pics forts. De vegades, la crema agra comprada a la botiga amb tossuda no vol batre. En aquests casos, recomanemafegir un espessidor especial per a la nata. Només cal que llegiu atentament la dosi del sobre abans d'utilitzar.

Així que s'han acabat totes les fases preparatòries, ja podeu començar a recollir el pastís amb préssecs en conserva. En un dels pastissos remullats, poseu la meitat de tota la fruita picada. A continuació, apliqueu un terç de la crema de crema agra. Damunt amb el següent pastís de galetes. Torneu a posar els préssecs, crema i tanqueu-los amb una galeta de crema.

Unta el pastís acabat per tots els costats amb nata. Decorem com vulguis. La capa superior es pot ruixar amb cacau a través d'un colador, i espolvorear amb xocolata blanca per sobre. Abans de servir, el pastís ha de reposar a la nevera i remullar.

Pastís de mató amb préssecs

Amb préssecs pots fer el pastís més delicat amb formatge cottage.

Ingredients per fer la massa:

1. Mig paquet de mantega.
2. Un ou.
3. Farina - 0,2 kg.
4. Sucre - 120g
5. Bossa de llevat en pols.

Per farcir:

1. Formatge cottage - 0,4 kg.
2. Crema agra - 200g
3. Sucre - 130g
4. Dos ous.
5. Mitja llimona.
6. Vainilla.
7. préssecs en conserva.

Cuinar pastís de formatge cottage

El pastís de préssec i formatge és molt sucós, tendre i saborós. Per a aquestes postres, pots prendre albercocs i altres fruites.

La mantega s'ha de triturar amb sucre, després afegir l'ou i barrejar. A continuació, afegiu-hi a poc a poc la farina i el llevat. Barrejar bé. Un copestarà llest, enrotlleu-lo en una bola i transferiu-lo a una forma desmuntable. Estireu-lo a poc a poc per la part inferior i esculpeu els costats. A continuació, envia durant mitja hora a la nevera.

Mentrestant, combina la crema agra, la mató, la vainilla, el midó, els ous, el sucre i el suc de mitja llimona en un bol. Primer barregeu tots els ingredients, després bateu fins que quedi homogeni i aboqueu-ho en un motlle de massa. I poseu les meitats dels préssecs a sobre, s'han d'enfonsar parcialment a la massa de quallada. El pastís de préssec s'ha de coure durant aproximadament una hora a 180 graus.

Els pastissos preparats s'han de refredar, després s'han d'enviar durant una hora a la nevera. El gust d'aquestes postres es revela completament quan es refreda.

Els aficionats a la cocció lleugera de mató els encantarà aquest pastís amb préssecs (la foto està a l'article). Feliç bevent de te!

Pastís sense coure

El pastís de préssec sense forn és un altre postre ràpid. Aquesta delicadesa és convenient cuinar a l'estiu. Quan fa calor fora, no hi ha cap ganes d'encendre el forn. Llavors ve al rescat un pastís amb préssecs, la recepta del qual ni tan sols implica la cocció.

Ingredients:

1. Paquet de mantega.
2. Galetes "Aniversari" - 260 g.
3. Péssecs, frescos o en conserva - 0,8 kg.
4. Massa de quallada - 0,5 kg.
5. Gelatina - 30g
6. Crema (només greix - més del 30%) - 0,5 l.

Cuinar pastís sense coure

Per fer un pastís, cal triturar les galetes perquè quedinconvertit en una molla fina, que es barreja amb oli calent. Necessitem una forma desmuntable. S'ha de cobrir amb paper pergamí o paper film. A la part inferior del motlle, es disposa la massa de galetes i es compacta amb cura. A continuació, envieu el pastís a la nevera perquè quedi.

Obre els préssecs en conserva i deixeu-los escórrer a través d'un colador. Després enviem la fruita a una batedora i les convertim en un puré. Escalfeu una mica el suc de préssec i hi dissoleu la gelatina. El xarop resultant s'ha de dividir en dues parts iguals. Tritureu la massa de formatge cottage i combineu-la amb el puré de préssec. Estenem tota la massa de quallada sobre el pastís, l'anivellem i hi repartim puré de préssec per sobre. El pastís s'ha de refrigerar tota la nit. I abans de servir, assegureu-vos de treure la pel·lícula.

Unes postres tan lleugeres i meravelloses són bones perquè fins i tot l'amfitriona més inexperta o una persona a la qual no li agrada ficar-se amb la massa pot cuinar-la.

Pastís de pa de préssec

Per fer un pastís de préssec calent:

1. Mantega – 130g
2. Farina - 0,2 kg.
3. Sucre - 2 cullerades. l.
4. Péssecs - 0,4 kg.
5. S alt.
6. Aigua - 2, 5-3 cullerades. l.

El forn ha d'estar preescalfat a 200 graus. Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la escalfar. Els préssecs en conserva s'han de tallar a trossos petits.

Posa la mantega, la sal, el sucre i la farina en una cassola. Amassar la mantega amb una forquilla, i després barrejar amb farina fins a obtenir-lagran molla. Afegiu-hi aigua freda, remeneu ràpidament els ingredients i amasseu la massa. No serà gruixut, però tampoc hauria de fluir.

Cuinant una safata de forn, tapeu-la amb paper. Aboqueu la massa sobre el paper de forn. Ho nivelem perquè el pastís no superi els cinc mil·límetres de gruix. Poseu els préssecs a la massa. Espolvorear la fruita amb pols o sucre per sobre i coure durant vint minuts a 200 graus. Una fina capa de massa s'enfornarà ràpidament i els préssecs quedaran coberts de caramel.

Registre de préssec

Ingredients:

1. Sucre - 1,3 tasses.
2. La farina és un got.
3. S alt.
4. Dos esquirols.
5. Vainilla.
6. Ous - 4 peces

Per fer esm alt:

1. Cullerada de crema agra (menjador).
2. Dues cullerades de cacau (cullerades).
3. Mantega – 35g

Per farcir:

1. Dues cullerades de farina (cullerades).
2. Dos rovells.
3. Set cullerades de sucre (cullerades).
4. Got de llet.
5. Paquet de mantega.
6. Dos préssecs.

Recepta pas a pas

Quatre ous batre en una escuma ferma, afegir un got de sucre, vainilla i farina. Tornar a batre. Aboqueu la massa resultant en un motlle amb paper pergamí, posat al forn durant vint minuts a 200 graus. Traiem el pastís acabat i el refredem.

La temperatura del forn s'ha de baixar a 140 graus. Bateu les clares d'ou a pics rígids amb 1/4 tassa de sucre i sal. La massa resultant es transfereix a una bossa culinària. A continuació, en una safata de forn amb paper pergamí, esprémer petitglobus. Els enfornem durant una hora i mitja.

Els préssecs s'han de rentar i tallar, després posar-los en una cassola, espolvorear amb dues cullerades de sucre i bullir a foc lent durant vint minuts. Retirar del foc i fregar amb un colador.

A continuació, prepara la crema. Bat un quart de tassa de llet amb cinc cullerades de sucre, farina i rovells d'ou. I bullir la resta de la llet i anar introduint la solució de rovell. Remenem constantment tota la mescla. Ha d'espessir, però no bullir. A continuació, retirar del foc i afegir oli, batre tota la barreja intensament.

Pastís de galetes tallat en dues parts. Remullem la part inferior amb farciment de préssec. Arrebossem els dos pastissos amb nata i els deixem reposar deu minuts. La meitat de la merenga acabada s'ha de posar al pastís inferior, cobrint-lo amb el segon, untant-lo amb nata. Poseu la resta de la merenga per sobre.

A continuació, prepareu la cobertura de xocolata. Per fer-ho, barregeu la crema agra, el cacau i el sucre. Posar la cassola a foc lent i portar a ebullició, remenant. Retirar del foc, afegir oli i tornar a remenar. La part superior del pastís s'escampa amb cobertura.

Com decorar un pastís amb préssecs? Com a regla general, els dibuixos es distribueixen en rodanxes a la capa superior. Els patrons de fruites en conserva semblen bonics. Les decoracions fetes amb préssecs frescos es poden omplir amb una capa de gelatina.

En lloc de l'epílogo

Els préssecs són fruites meravelloses. I els pastissos a base d'ells són una autèntica festa del gust. Totes les receptes proposades són excel·lents opcions sense complicacions per a unes postres d'estiu. De fet, hi ha moltes receptes per fer pastissos de préssec. Intenta fer tu mateix una de les nostres postres proposades i complau als teus éssers estimats amb un gust inoblidable.