Suc de préssec: una recepta detallada amb una descripció, característiques de cuina, consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els blancs fets a mà, com les compotes casolanes, els sucs, no només són begudes agradables per a la família i els convidats, sinó també un magatzem de vitamines, tan necessaris a l'hivern. L'esmorzar i el sopar amb un got de suc us ajudaran a mantenir el vostre sistema immunològic alhora que reompliu el vostre cos amb vitamines delicioses.

Els préssecs són una de les millors fruites per conservar. Són universals, fan melmelada deliciosa, melmelada apetitosa, compota i suc. Coneixem diverses maneres de fer suc de préssec, presentant les receptes més senzilles i delicioses per fer suc a casa.

A continuació, els coneixerem.

Propietats útils dels préssecs

Abans de fer suc, aprenem més sobre aquestes fruites sucoses, dolces i líquides. Els préssecs són inusualment saborosos i saludables, es consumeixen tant frescos com en conserva. Amb préssecs, melmelades increïblement delicioses, conserves, afegeixen un gust delicat i una aroma delicada incomparable a les postres.

Però a més del seu gust, les fruites tenen qualitats útils per als nostresorganisme.

En primer lloc, els préssecs contenen una quantitat mínima de calories, així que si estàs cuidant la teva figura o tens sobrepès, no et preocupis, els préssecs no et faran mal. Al contrari, els nutricionistes recomanen menjar-los amb moderació per a aquells que estan a dieta o que intenten treure un parell de quilos de més.

Menja uns quants préssecs al dia, ajuden a descompondre els greixos, enriqueixen el cos amb compostos vitamínics i minerals útils.

Sabíeu que el suc de préssec i préssec té un dels efectes més beneficiosos: eliminen toxines de l'organisme, netegen els ronyons, eliminen les sals i eviten la formació de càlculs. Aquestes fruites ajuden amb la ressaca, així que agafa-ne un parell si tens mal de cap i tens nàusees després d'una festa.

Contraindicacions

Però els préssecs tenen un inconvenient. Hi ha massa sucre en aquestes fruites, les persones amb diabetis no les haurien de menjar.

Tot i que hi ha una dieta de préssec, encara no hauríeu d'abusar de les fruites per a l'obesitat.

Vés amb compte també si pateixes al·lèrgies, les partícules de pols de préssec a la pell de la fruita poden provocar una reacció no desitjada.

Suc de préssec

Tornem als sucs, hi ha moltes receptes, però el bàsic és el mateix per a tothom. Quan et plantegis preparar suc de préssec per a l'hivern, recorda rentar bé la fruita, treure la pell i treure les llavors. Trieu amb cura les fruites per al suc i altrescostura, un préssec malmès pot arruïnar tot el lot.

Podeu abocar suc en diversos recipients, el més important és l'esterilització. Tot el procés ha de ser estèril, sense que entrin partícules addicionals al suc i als pots. Assegureu-vos de lligar-vos els cabells abans de cuinar.

Després de tancar el suc, gireu-lo cap per avall, col·loqueu-lo sobre una superfície plana i cobriu-lo amb una manta o una manta tèbia. Prepara tots els materials amb antelació.

Cal vigilar el suc durant 10 dies més perquè les parpelles no s'inflen i el suc no fermenta a l'interior.

Selecció i preparació de fruites

Per preparar un suc de préssec d' alta qualitat per a l'hivern, cal ser intel·ligent a l'hora de triar i preparar les matèries primeres. Així, per exemple, un bon préssec tindrà un aspecte madur i una textura suau, una agradable olor dolça, mentre que una fruita malmesa serà àcida o amarga.

Independentment de la varietat que compreu, els préssecs han de tenir una pell llisa, lliure de danys tècnics, marques d'impacte i taques.

Eviteu les fruites dures, això indica la seva immaduresa, no serviran de res. Però la fruita massa madura no és molt bona, es pot deteriorar ràpidament i fer malbé tot el lot de suc.

Quan manipuleu i prepareu préssecs (i altres fruites que vulgueu afegir al suc), renteu-los bé amb aigua corrent. Traieu les llavors tallant la fruita per la meitat, de manera que és més fàcil treure-les.

Suc a l'espremedora

Aquesta és una recepta clàssica de préssecsuc. Per a la seva preparació necessitareu:

• 8 kg de préssecs;
• mitja tassa de sucre.

El sucre realment necessita una mica, ja que els préssecs són molt dolços per si sols. Podeu afegir una mica més per afegir dolçor, però mai menys. El suc sense sucre no es conserva bé.

Fruites preparades, rentades i sense pela, tallades a trossos petits i passant per una espremedora. Aboqueu el suc en una cassola gran i poseu-ho a foc mitjà, deixeu-ho bullir. Vigileu la beguda, remeneu-la periòdicament perquè no es cremi la polpa, traieu l'escuma que hi apareix per sobre.

Quan bulli, afegiu el sucre i barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. El suc s'ha de tornar a bullir perquè el sucre s'hi dissolgui completament.

Després de bullir, tapeu el suc sense tenir una tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts més a foc mínim. No us oblideu de remenar-lo, assegureu-vos que el sucre es dissol i no s'enfonsi al fons de l'olla gran.

A continuació, aboqueu el suc en pots i ampolles, esterilitzats prèviament, enrotlleu les tapes i col·loqueu-los com s'indica més amunt. Vigila els pots i al cap de 10 dies amaga't en un lloc fresc, preferiblement al celler.

Suc amb polpa

El suc amb polpa és especialment popular, per fer aquest, necessitem no tanta fruita, sinó molta aigua. El suc és lleuger, agradable, moderadament dolç, la polpa vellutada només complementaSabor increïble de refresc.

Per fer aquest suc, preneu:

• 5 kg de préssecs;
• 5 litres d'aigua;
• 500 g de sucre.

Esbandir i netejar bé les fruites, treure la pell dels préssecs.

Per fer el suc amb polpa, utilitzarem un picador de carn en comptes d'un espremedor. Talleu els préssecs i passeu-hi per fer un puré gruixut.

Aboqueu el sucre a l'aigua i remeneu fins que es dissolgui, bulliu l'almívar i deixeu-ho bullir una mica a foc lent, amb 10 minuts n'hi ha prou. No cal remenar tret que el sucre s'hagi dissolt i s'assenti al fons.

El xarop combinar amb el puré, barrejar bé i portar a ebullició.

Aboqueu suc calent en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes de llauna.

Apple Peach

Aquest suc és un magatzem de vitamines, una combinació reeixida de dues fruites molt útils i la més popular per a la conservació. L'acidesa d'una poma i la dolçor d'un préssec són una combinació increïble, sobretot si en feu una beguda a casa. Per fer suc de poma i préssec necessitareu:

• 5 kg de préssecs;
• 3 kg de pomes;
• 70g de sucre.

Renteu bé les fruites, peleu-les i traieu-ne les llavors, per a les pomes: el nucli. Talleu la fruita a trossos grans i passeu-les per una picadora de carn, una batedora o una espremedora.

Barrejar el suc i abocar-lo en una cassola gran, posar a foc mitjà i portar a ebullició. Com a la recepta anterior, és molt important seguirperquè la polpa no es cremi, així que remeneu el suc de tant en tant.

Quan bulli, afegiu-hi sucre, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir durant 7-10 minuts més a foc lent. Vigileu el suc, traieu l'escuma i pasteu el sucre perquè no quedi al fons. El sucre és un ingredient important, és un conservant del suc, una garantia d'emmagatzematge. Mentre es prepara la beguda, comenceu a esterilitzar els pots.

Aboqueu suaument el suc acabat i enrotlleu-lo, baixeu les tapes i cobriu-los amb una manta tèbia. Al cap d'un parell de dies, es pot treure la manta, però almenys durant una setmana més cal controlar la qualitat de les costures.

Resulta un suc increïblement saborós amb una acidesa picant de pomes.

Sexe a la platja

El còctel increïblement deliciós amb suc de préssec serà una gran beguda freda a la calor. Per fer un còctel sense alcohol, necessitareu:

• 100 ml de suc de préssec;
• 100 ml de suc de taronja;
• mitja llima;
• gel.

Ompliu la coctelera a la meitat amb gel, aboqueu-hi els sucs de préssec i taronja, agiteu. Espremeu mitja llima fresca en una coctelera, torneu a agitar. Aboqueu el suc en un got ple de gel, guarniu-lo amb una roda de llima i maduixes. Espolseu el còctel amb ratlladura de taronja per obtenir un sabor picant.

Secrets del suc exitós

Per fer que el suc a casa sigui saborós i emmagatzemat durant molt de temps, no només heu de seguir estrictament la recepta descrita, sinó també conèixer un parell de subtileses que us seran útils quancuinant.

• No renteu els préssecs amb aigua calenta.
• Per treure ràpidament la pela, submergeix la fruita en aigua bullint durant uns segons. Quan es refredin, la neteja serà molt més ràpida.
• Si utilitzeu préssecs amb la pell posada, traieu-ne la pelusa, aneu amb compte en el procés.
• Procesa les tapes de les llaunes amb antelació perquè estiguin seques quan es tanquin.
• Esterilitzar els pots i les tapes és imprescindible, però no oblidis inspeccionar els pots per esquerdes, estelles o brutícia sense rentar. Esbandiu bé els pots.

Emmagatzematge

A l'hora de preparar suc, recordeu segellar-lo perquè quedi emmagatzemat tot l'hivern, heu de ser extremadament curosos tant a l'hora de preparar com a emmagatzemar. Per mantenir bé el suc de préssec a casa, troba-hi un lloc fresc i fosc.

No es recomana emmagatzemar la beguda durant més d'un any. Encara que en bones condicions, en un celler ben equipat, el suc es pot emmagatzemar durant 2-3 anys.

Revisa els pots de suc, mira periòdicament les tapes: si estan inflades, llavors el procés de fermentació ha començat, la teva beguda s'ha fet malbé. Potser es tracta de l'esterilització, la data de caducitat o la qualitat de les matèries primeres.

El suc en conserva s'ha de beure en 24 hores perquè no es deteriori i perdi totes les seves propietats a la nevera.

Així és de fàcil preparar suc de préssec per a l'hivern a casa. Fruites sucoses delicioses, increïblement útils -complementarà la teva taula durant tot l'hivern, donarà suport a la immunitat, omplirà el teu cos amb vitamines essencials. Beu suc, feu batuts de suc de préssec durant tot l'hivern. Dediqueu unes hores a fer-lo i gaudiu del fred amb la dolçor de l'estiu.