2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És difícil trobar una persona que sigui indiferent a la rebosteria. Pastissos, pastissos, panets, pastissos olorosos, que molts associen amb la comoditat de la llar. Moltes mestresses de casa cuinen productes de massa a casa, però sovint s'enfronten al problema de la crema. Aquest problema és fàcil de resoldre si sabeu com utilitzar el pergamí. Els pastissers van començar a utilitzar paper especial al segle passat, que ha guanyat particularment popularitat en la cuina moderna.
Què és el pergamí
El paper de forn solia utilitzar-se sovint a les botigues de queviures. Els productes s'hi embolcallen, sense sospitar quines qualitats valuoses posseeix. Per a la fabricació de pergamí s'utilitzen grans fulles de cel·lulosa (paper porós). En el procés de producció, es tracten amb solucions d'àcids especials, enresultant en hidròlisi.
El pergamí resultant es renta amb diverses aigües i s'asseca. El paper acabat es talla en fulls més petits, s'enrotlla i s'envasa. En aquesta forma, el paper de pergamí surt a la venda. Gràcies a un tractament especial, és capaç de suportar altes temperatures, a més, no es deixa coix quan està mullat.
Quin costat posar a la safata
Si mireu bé el paper de forn, notareu que els seus costats, com el paper d'alumini, són diferents entre si. Abans d'utilitzar el pergamí per coure, heu d'entendre de quin costat posar-lo en una safata per al forn.
El paper s'ha de col·locar amb la cara brillant cap amunt, això ajudarà a distribuir la temperatura de manera més uniforme per la superfície. Les mestresses de casa experimentades, abans de l'aparició massiva del pergamí, utilitzaven fulls de llibreta normals i els tractaven prèviament amb oli vegetal.
Lubricar o no
Malgrat la popularitat del paper de forn a la cuina moderna, no tothom sap si és necessari untar-lo amb oli vegetal abans d'enviar-lo al forn. La resposta a aquesta pregunta es pot trobar al paquet de pergamí. Alguns fabricants processen fulls de paper amb silicona, indicant aquest fet a la descripció del producte. En aquest cas, no calen manipulacions addicionals. La cocció es col·loca sobre pergamí i s'envia al forn.
Si no hi ha cap marca d'impregnació al paquet, el fulles pot untar amb mantega o oli vegetal. No obstant això, si aneu a coure massa de pa curt, això no s'ha de fer. El greix que s'allibera del producte quan augmenta la temperatura proporcionarà el processament del pergamí.
Panets dolços
Els fans de la cocció casolana sovint s'enfronten a una molèstia com la crema. A més, els productes farcits sovint deixen marques negres fregides a la planxa de forn, que són bastant difícils de rentar. Si sabeu com utilitzar el pergamí per coure panets, aquest problema es pot evitar fàcilment.
Pensant a fer panets a casa, hauríeu d'aconseguir paper de pergamí. La làmina s'estén sobre una safata de forn seca i neta, si cal, es retallen les vores que sobresurten i s'unten amb oli vegetal. La massa s'escampa sobre pergamí i es deixa reposar en un lloc càlid.
Si necessiteu cuinar pastissos ràpidament i no hi ha manera de comprar paper especial, es pot substituir fàcilment.
- Podeu utilitzar paper vegetal en comptes de pergamí. Sovint s'utilitza per cosir o dibuixar. Aquest paper és més prim, però de qualitat similar a la pasta processada. Després de posar una safata de forn, s'ha d'untar amb oli o greix.
- El paper d'alumini, també oliat, s'utilitza sovint com a substitut del pergamí. No obstant això, cal anar amb compte amb la cocció. El paper metal·litzat prim és capaç d'augmentar la temperatura, accelerant així el procés de cocció.
- Recentment, moltes mestresses de casa utilitzen productes de siliconaper coure. Es tracta de tot tipus de catifes, formes per a pa, galetes, pastissos. Utilitzant-los a la cuina, pots prescindir de pergamí.
- La substitució efectiva del paper de forn ajudarà a mitjans improvisats. Quadern, làmines de paisatge oliades, màniga de forn, tractada amb greix. Fins i tot un embolcall de mantega pot substituir amb èxit el popular paper.
Per evitar problemes, no utilitzeu diaris, cartró, bosses de plàstic, paper normal sense oli prèviament.
Capes de pastís
El paper de pergamí és molt convenient per fer servir pastissos per a diversos pastissos. Sovint tenen una gran varietat de formes i gruixos. Succeeix que en coure un pastís gruixut, la part superior es daura ràpidament i comença a cremar-se. El pastís en si es manté cru. En aquest cas, s'olia una fulla de paper vegetal i es cobreix la superfície de la massa.
Utilitzar el pergamí per coure pastissos, com qualsevol altre producte, és molt senzill. N'hi ha prou d'ajustar un full de paper a la mida de la forma amb un ganivet o unes tisores, untar-lo amb oli vegetal si cal i estirar la massa. Succeeix que després de la cocció, el pergamí es fregeix fermament al pastís. Hi ha diverses maneres de separar-lo:
- El paper lleugerament refredat s'eixuga amb un drap humit per remullar;
- podeu tallar el full amb un ganivet amb una fulla llarga i fina;
- posa el motlle calent sobre un drap humit i mantén-ho durant 10-15 minuts.
Si el problema del paper es repeteix amb freqüència, és millor utilitzar el producte d'una altra empresa.
Pastís casolà
Molts sovint s'enfronten a la pregunta de com utilitzar el pergamí per coure un pastís. El principi de funcionament del paper popular és el mateix que per a qualsevol altra pastisseria. Normalment les instruccions d'ús es poden trobar directament a l'embalatge de pergamí.
L'aparició de diversos electrodomèstics ha facilitat que moltes mestresses de casa treballin a la cuina. El multicooker s'ha convertit en una eina realment indispensable. Amb la seva ajuda, és molt fàcil cuinar una gran varietat de plats, i alguns fins i tot cuinar-hi pastissos casolans. Fins i tot en aquest cas, podeu utilitzar paper pergamí. Això evitarà que els productes de forn s'enganxin i serà molt més fàcil rentar el motlle més tard.
Cocció al forn
L'aspecte del pergamí es va estendre ràpidament gràcies al seu ús multifuncional. Amb ell, no només podeu cuinar pastissos casolans, sinó també simplement coure amb ell aus, peix i carn. Algunes mestresses de casa posen un full de pergamí a la paella mentre fregeixen les costelles. Això redueix el consum d'oli vegetal i facilita rentar els plats.
Abans d'utilitzar el pergamí per coure al forn, l'has d'adaptar a la mida de la safata. Si cal, es pot untar amb qualsevol oli de cuina. És important recordar que heu de col·locar el pergamí amb la cara brillant cap amunt.
Recomanat:
Com posar la taula correctament? Preciós parament de la taula
Com posar la taula correctament? Quins elements es necessiten per a això? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Una taula exquisidament servida pot convertir un àpat senzill en una sensació de vacances i un plaer estètic. Hi ha regles d'or a seguir quan voleu fer una bonica taula
Paper pergamí o paper de forn
Què és el pergamí per coure? Com es pot utilitzar a la cuina? Aquestes i moltes altres preguntes es respondran en aquest article
Per a què serveix el blat de moro en conserva i quin és el seu dany per al cos?
Només uns anys abans, el blat de moro només es cuinava durant la temporada d'estiu, bullit sencer a la panotxa, juntament amb els grans. Ara tot ha canviat, i s'utilitza molt per a la conservació. Gràcies a una tecnologia especial, el producte s'ha fet tan popular que ara els plats amb l'addició de cereal daurat es poden gaudir durant tot l'any. Què és útil el blat de moro en conserva - llegiu en aquest article
Per a què serveix una pera i qui la pot utilitzar?
La pera dolça sucosa sovint s'anomena la reina principal de totes les fruites. Saps per a què serveix una pera? I quins beneficis té? L'article d'avui està dedicat a aquesta fruita deliciosa i curativa, sobre la qual els filòsofs xinesos antics van escriure els seus tractats científics
Quin costat posar el paper d'alumini quan s'utilitza per coure i emmagatzemar aliments
A la cuina, a més de diversos tipus d'estris i altres aparells, sovint s'utilitzen paquets i mànigues per coure, així com paper d'alumini. Amb la seva ajuda, podeu obtenir plats més sucosos i fragants, mantenir els aliments frescos i freds més temps, o viceversa, calents, segons la situació. És cert que algunes mestresses de casa tenen una pregunta sobre quin costat posar el paper d'alumini en una situació determinada. Si això es fa incorrectament, en lloc de l'efecte esperat, es pot produir el contrari
