Vi negre semisec: comentaris, calories. Amb què beure vi negre semisec?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vi negre semisec és una de les begudes alcohòliques més populars. Conté molts minerals i vitamines diversos, per tant, amb un ús adequat, té un efecte positiu en la salut i el benestar de les persones. Aquest vi combina bé amb diferents plats, cosa que els permet revelar completament el seu gust.

Característiques

El bon vi negre semisec és una beguda alcohòlica natural a base de raïm. Es caracteritza per la presència d'alcohol del 9 al 13% i un contingut en sucre de 5-25 g/dm³.

La beguda normalment es divideix en dues subespècies. El primer s'anomena vi natural semisec. Aquesta opció s'obté amb la fermentació incompleta del most o de la polpa de raïm. El segon tipus és un vi negre de taula semisec. Aquesta beguda s'obté afegint most de raïm o el seu concentrat.

La beguda té un color atractiu, des del vermell clar fins al granat. A més, conserva perfectament la varietat únicaaroma i revela tons afruitats i florals addicionals. Aquesta és una característica única que té el vi negre semisec. Les opinions dels consumidors també indiquen que la beguda té un sabor molt harmoniós i fresc sense oxidació, però amb una lleugera astringència.

Mètode de producció

Aquesta beguda s'elabora de la mateixa manera que el vi negre semidolç. Per fer-ho, el procés de fermentació s'atura quan la mescla arriba a una certa concentració de sucre. Molt sovint, és el vi negre semisec que és la base a partir de la qual es produeix una beguda semidolça.

Com que tots els vins de taula són productes més aviat inestables, la base del seu procés d'elaboració és la necessitat de garantir l'estabilització biològica. S'entén per això un conjunt de procediments d'elaboració orientats a eliminar la terbolesa que apareix per la presència de microorganismes al vi. Actualment hi ha tres maneres d'estabilitzar.

• La reducció biològica del nitrogen implica l'eliminació del suc de raïm d'una varietat de nutrients que són essencials per a la vida dels bacteris. Aquesta opció permet obtenir vins de qualitat, però no garanteix l'absència total de microorganismes.
• L'estabilització física implica tractament tèrmic, filtració del vi i sonicació. Aquests processos permeten destruir microorganismes i aturar el procés de fermentació.
• L'estabilització química s'associa amb l'ús de diversos conservants,que estan aprovats per al seu ús en la indústria alimentària, inclòs l'àcid sòrbic i sulfúric.

Cada opció té els seus pros i contres, de manera que no hi ha una manera perfecta. El tipus d'aturada de fermentació afecta el gust i l'aspecte del vi.

Benefici

A més de les seves característiques gastronòmiques úniques, el vi negre semisec també té un efecte positiu en el cos humà. Això es deu al fet que la composició de la beguda inclou antioxidants, minerals i vitamines. És per això que la versió semiseca no és inferior a la seca en les seves qualitats.

Segons la investigació dels científics, 150-300 grams de la beguda tenen un efecte positiu sobre l'escorça cerebral i també tenen un bon efecte sobre el sistema cardiovascular. A més, aquest producte també actua com a afrodisíac. El vi adquireix un efecte similar a causa de la presència de rodi i liti en la composició.

A més d'això, la beguda té altres avantatges:

• Prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi i redueix els nivells de colesterol.
• Dedueix toxines del cos a causa de la presència de tanins.
• El vi és bo per a l'anèmia perquè conté ferro i vitamines del grup B.
• Restaura la vitalitat.
• Ajuda a frenar l'envelliment cel·lular.
• Manté l'acidesa normal de l'estómac.
• Augmenta la secreció de les glàndules endocrines.
• Millora el son.
• Evita la formació de tàrtar i càries.

Al mateix temps, però,cal recordar que l'efecte positiu només és present amb un ús moderat del vi. En cas de problemes amb els ronyons, el sistema nerviós, així com el sistema digestiu, és millor rebutjar el vi. També cal recordar que el vi no ha de ser consumit per nens i adolescents, ja que pot alterar el seu desenvolupament normal, així com per a dones embarassades i lactants.

Valor energètic

La beguda té el valor energètic següent per cada 100 grams de producte:

• proteïnes - 0,3 g;
• greixos – 0g;
• carbohidrats - 2,5 g

Segons això, el percentatge d'energia és el següent: proteïnes / greixos / hidrats de carboni - 2/0/13. La seguretat per a la cintura és un altre avantatge que té el vi negre semi sec. El contingut calòric del producte és de només 78 kcal.

Vins populars

Pel que fa als vins, les varietats semiseques més populars al nostre país són:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Sang d'ós".
• "Cabana monàstica" i altres.

Les opcions estrangeres també tenen demanda, però el seu preu és una mica més alt.

Amb què beure?

El vi semisec no és el preferit per tothom. S'associa amb l'astringència i l'acidesa. Els aliments ben seleccionats, però, són capaços de mostrar el gust i l'aroma únics que té el vi negre semisec. Amb què beure un producte així? L'elecció s'ha de fer cap al següent:

• Carn. És millor donar preferència a una opció més lleugera. La solució òptima seria un conill, un pollastre, un ànec i una perdiu.
• Peix i marisc. Aquesta és la solució perfecta per a aquesta opció. El vi negre pot dominar el marisc, però els peixos grassos, les gambes i els musclos amb una varietat de salses picants van molt bé amb una beguda vermella semi-seca.
• Formatge. El vi i el formatge blau van bé junts. Per a gurmets i coneixedors, això és un autèntic plaer. Al mateix temps, s'han de descartar els formatges cremós lleugers.



• Fruita. Els vins baixos en sucre mariden bé amb la fruita. Al mateix temps, cal recordar que s'ha de donar preferència a les opcions de carn, per exemple, mango o pera. Una bona idea seria servir broquetes de vi amb diferents fruites i formatge dolç.
• Postres. Aquest vi semisec marida bé amb pasta de full dolça, així com galetes que es poden servir amb fruita i gelat.

Per als convidats, podeu preparar una barreja especial, combinant formatge, trossos de carn i fruita. Aquests aliments elimina l'excés d'àcid del vi i fa que el gust sigui harmònic i ric.