Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa: idees, selecció d'ingredients, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa? Pel que fa als aperitius d'aquesta verdura, és difícil evitar combinar-lo amb qualsevol ingredient salat o dolç. Aquesta combinació sempre funciona molt bé.

Curiosament, la dolçor de la remolatxa és en realitat el resultat de l'estratègia de supervivència a l'hivern de la planta. El sucre de l'arrel actua com a anticongelant, evitant que el líquid de les cèl·lules es congeli i formi cristalls de gel destructius.

Però això no vol dir que no es puguin fer diferents combinacions d'aliments. Per preparar una abundant amanida de remolatxa vermella, n'heu de treure la dolçor. En coure o bullint-lo s'elimina l'excés de sucre i fa que el gust de la verdura sigui més insípid. Quines coses interessants es poden fer amb remolatxa?

Com fer aquesta amanida?

Aquesta amanida de remolatxa vermella requereixprocessar la verdura tèrmicament. Es pot preparar per ebullició tradicional, cocció al forn o al bany marino. Aquest últim mètode permet obtenir el producte final amb la textura perfecta i el millor sabor sense perdre humitat. Si teniu una caldera doble i molt temps lliure, aquesta és la millor manera de cuinar remolatxa.

No obstant això, una verdura bullida o al forn també és fantàstica. Afegir una petita quantitat d'aigua al forn compensarà l'evaporació i l'assecat de la remolatxa. Aleshores, com preparar una amanida de verdures?

Preparació de remolatxa

Quan utilitzeu un vapor, ompliu el dispositiu amb aigua i escalfeu-lo a 88 graus. Poseu les remolatxes en un bol gran, fregueu-les amb una mica d'oli vegetal i vinagre, una cullerada. l. sal i mitja culleradeta. pebre. Transferiu tots aquests ingredients a un bol de vapor. Ho posem al foc i ho deixem coure 4 hores. Amb pinces, traieu amb cura la verdura del vapor. Deixeu les remolatxes a un costat fins que es refredin. Peleu-lo i talleu-lo a rodanxes de 5-7 mm de gruix.

Quan coeu, poseu la reixeta del forn a la posició mitjana i escalfeu-la a 190 graus. Col·loqueu la reixeta a la safata del forn. Poseu una remolatxa sencera en un bol gran i fregueu-la amb oli i vinagre, així com una cullerada de sal i una culleradeta de pebre. Col·loqueu 2 peces de paper d'alumini de forma quadrada en un bol i premeu-la per formar una forma de bol. Col·loqueu les remolatxes al centre del recés de paper d'alumini i aboqueu-hi una mica d'aigua. Doblegueu les vores del paper d'alumini i premeu per formar una bossa ben tancada. Canvienrotlleu sobre la reixeta preparada i rostiu-ho fins que les remolatxes es forquin fàcilment amb un ganivet. Es necessitarà una hora i mitja per a les remolatxes petites, i per a les mitjanes i grans, d'una i mitja a dues. A continuació, obriu el paquet d'alumini i aboqueu tot el líquid en un bol mitjà (haurieu de tenir aproximadament mitja tassa). Deixeu les remolatxes a un costat fins que es refredin. Peleu la verdura i talleu-la a rodanxes de 5-7 mm de gruix.

Si decidiu bullir remolatxa, seguiu les instruccions següents. Posar la verdura en aigua calenta i bullir fins que estigui tendre. Podeu notar que a la remolatxa vermella, el color sagna al líquid. Hi ha alguns trucs que et permeten mantenir la seva brillantor. Per fer-ho, només cal afegir vinagre a l'aigua.

Cuinar la verdura amb la pell posada és la manera més eficaç de reduir la pèrdua de pigment. Quant de temps cal cuinar la remolatxa fins que estigui llesta per a l'amanida? Per a un cultiu d'arrel petit, n'hi ha prou amb trenta minuts, per a un mitjà - 45-50, per a un gran trigarà una hora i mitja. Refredar completament la verdura cuita i després tallar-la a rodanxes o daus.

Amb qualsevol mètode de cocció de remolatxa, també es pot ratllar per a amanida amb un ratllador fi o gruixut.

Variant formatge de cabra

Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa? A molta gent li agradarà la combinació d'una verdura dolça i un formatge salat. Si no trobeu aquest producte de llet de cabra, podeu substituir-lo per feta. El iogurt grec s'utilitza com a condiment per a aquest aperitiu. L'addició de llavors de magrana agria proporciona una acidesa agradable, mentre que l'anet fresc i l'estragó afegeixen una aroma agradable. Tot igual per a tunecessitareu els ingredients següents:

• 3 remolatxes vermelles grans, cuinades de qualsevol manera;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• 2 cullerades. l. aigua;
• 2 cullerades. l. vinagre de xerès;
• sal i pebre;
• 120 g de formatge de cabra o feta, esmicolat (1 tassa);
• mitja tassa de iogurt grec;
• 1 cullerada l. oli vegetal inodor;
• 120 grams de fulles verdes picades;
• un quart de tassa de llavors de magrana;
• 1 cullerada l. anet fresc picat finament;
• 1 cullerada l. estragó fresc picat finament.

Com fer aquesta amanida?

Combineu la feta i 1/4 tassa de iogurt grec en un bol petit i barregeu-ho amb una forquilla fins que quedi suau, refredeu-ho fins que estigui llest per servir. Afegiu 1/4 tassa de iogurt grec i líquid de remolatxa.

Escalfeu l'oli en una paella a foc fort. Distribuïu-hi amb cura les rodanxes de remolatxa en una sola capa. Sofregiu fins que els dos costats dels trossos de verdures estiguin daurats, de 5 a 7 minuts, donant-los la volta. Transferiu les remolatxes a una taula de tallar, talleu-les a trossos molt petits i poseu-les en un bol amb amanida de iogurt.

Afegiu les verdures picades al bol de remolatxa i remeneu. Sal i pebre. Repartiu la barreja en una capa uniforme en un plat gran. Espolvorear amb llavors de magrana, anet i estragó i servir immediatament.

Versió d'all fàcil

Aquesta amanida de remolatxa amb all ila maionesa té una aroma agradable, dolçor i picant. Es pot servir com a aperitiu sol, com a guarnició o untar-se sobre galetes (pa). Per a la seva preparació necessitareu:

• 3 remolatxa gran;
• 8 grans d'all;
• 2 cullerades de maionesa;
• sal i pebre al gust.

Com fer aquest berenar fàcil?

Bullir la remolatxa o cuinar-la d'una altra manera. Refredar i ratllar amb un ratllador gruixut. Picar els alls. Barregeu tots els ingredients en un bol fond i, a continuació, serviu l'amanida de remolatxa amb all i maionesa tal qual, o untar-les sobre galetes o pa torrat. Alternativament, podeu col·locar-lo a les meitats d'un ou cuit.

Variant de nou d'all

Aquesta és una deliciosa amanida de remolatxa amb all i nous. La combinació d'arrel dolça, un delicat amaniment de maionesa i un gust picant d'all amb fruits secs cruixents és simplement excel·lent. Podeu servir aquest aperitiu sol o untar-lo sobre llesques de pa blanc torrat. Tot el que necessites és:

• 4 remolatxa gran;
• 1/4 tassa de nous (picades finament);
• 3 grans d'all, picats en polpa;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• sal i pebre al gust.

Aperitiu per cuinar amb fruits secs

Primer, prepareu les remolatxes. La manera preferida i menys desordenada és rentar la verdura, embolicar-la amb paper d'alumini i coure-la al forn. Després d'això, refredeu completament la remolatxa a la nevera. Netejar la pell i fregarverdures sobre un ratllador fi. Afegiu maionesa, all picat, sal i pebre i nous picades. Tot això s'ha de barrejar bé. Refrigerar fins a servir.

Vinagreta de remolatxa

Aquesta és una gran opció per berenar. La vinagreta amb remolatxa és molt saborosa i baixa en calories. Per a la seva preparació necessitareu:

• 3 patates grans;
• 3 remolatxa gran;
• 6 a 8 pastanagues grans;
• 8 escabetx petits a daus;
• 2 unitats escalunyes o 1 ceba vermella petita, tallada a daus;
• un petit ram d'anet fresc, picat;
• un got de pèsols;
• un quart de tassa d'oli d'oliva;
• 2 o 3 cullerades de vinagre de vi (es pot substituir per 2 cullerades de vinagre de sidra de poma);
• 1 culleradeta sal de taula.

Com fer una vinagreta?

Preescalfeu el forn a 190 graus. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Peleu les pastanagues, deixeu les patates i la remolatxa sense pelar. Talleu la remolatxa per la meitat. Col·loqueu les verdures a la safata de forn preparada i cobriu-les amb paper d'alumini, embolicant-les ben bé. Coure al forn preescalfat fins que les verdures estiguin tendres. Trigarà uns 25 minuts per a les pastanagues i 45 minuts per a la remolatxa i les patates.

Un cop les verdures estiguin cuites, traieu-les del forn i refredeu-les completament. Peleu les patates i la remolatxa. Talleu les pastanagues i tots els altres ingredients. Posar aell els pèsols en conserva i l'anet, barregeu-ho tot en un bol gran. Amaniu-ho amb sal, oli d'oliva i vinagre.

Aquesta amanida de remolatxa rostida també es pot coronar amb mitja tassa de maionesa. Refrigera l'aperitiu si no el serveixes immediatament.

Variant de remolatxa escabetxada

Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa en vinagre? Una gran idea seria un aperitiu suec amb ceba i poma. Per preparar-lo, has de preparar el següent:

• 600 grams de remolatxa en vinagre, tallades a daus;
• 2 pomes vermelles, tallades a daus, sense pelar (utilitza varietats dolces i sucoses);
• 1 ceba vermella, tallada a daus petits;
• mitja tassa de maionesa;
• mitja tassa de crema agra;
• 1 cullerada l. Mostassa de Dijon;
• sal i pebre al gust.

Cuinar un berenar suec

En un bol mitjà, combineu la remolatxa, les pomes i les cebes. Deixar de banda. En un bol separat, combineu la maionesa, la crema agra, la mostassa de Dijon, la sal i el pebre. Aboqui l'amaniment sobre els ingredients de l'amanida i tireu-ho per distribuir-lo de manera uniforme. Cobrir i refrigerar durant una hora o més per barrejar els sabors. Remeneu abans de servir i serviu-ho fred.

Variant de verdures crues

Aquesta és una deliciosa amanida de remolatxa crua que conté molts nutrients i vitamines. Aquest berenar no només és baix en calories, sinó també baix en carbohidrats i sense lactis. Tot igual per a turequerit:

• 2 pastanagues crues;
• 2 remolatxa dolça crua gran;
• 1/4 tassa de julivert fresc picat;
• ralladura i suc d'una taronja;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1 cullerada l. vinagre de vi blanc;
• sal i pebre de taula.

Cuinar amanida crua

Renta i neteja la remolatxa i les pastanagues. Amb un pelador de verdures o un ganivet molt prim, talleu les verdures a tires. En un bol, barregeu-los amb el julivert picat. Ratlleu la ratlladura d'una taronja i afegiu-la a l'amanida. En un bol a part, barregeu el suc de taronja, l'oli d'oliva i el vinagre. Serviu l'amanida amb l'amaniment preparat. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Aquest aperitiu es pot emmagatzemar a la nevera durant 2-3 dies.

Versió marroquina

Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa amb espècies? La recepta marroquina suggereix utilitzar verdures juntament amb panses, canyella i comí. Tot el que necessites és:

• 2 tasses de pastanagues ratllades (d'unes 3);
• una tassa de remolatxa bullida ratllada (d'aproximadament una verdura d'arrel pelada);
• mitja tassa de panses daurades;
• mitja culleradeta de pebre vermell (dolç);
• un quart de culleradeta de comí mòlt;
• un quart de culleradeta de canyella;
• una mica de sal;
• una mica de pebre de caiena;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 2 culleradeta mel;
• 2 cullerades. l. menta fresca.

Cuinar un berenar marroquí

Aquesta amanida depastanagues, remolatxa i panses són molt fàcils de preparar. Col·loqueu les pastanagues ratllades en un bol mitjà. Poseu la remolatxa ratllada en un colador i esbandiu ràpidament amb aigua freda. Això eliminarà part de l'excés de suc de remolatxa, que pot tornar vermells tots els ingredients de l'amanida. Assequeu la verdura amb tovalloles de paper i, a continuació, afegiu-la al bol de pastanagues. Afegiu panses i remeneu per combinar suaument tots els ingredients.

Prepareu l'amaniment: combineu el pebre vermell, el comí, la canyella, la sal i la caiena en un bol petit. A continuació, afegiu el suc de llimona i la mel i bateu fins que estigui suau.

Espolvoreu l'amaniment preparat sobre les pastanagues i la remolatxa i barregeu-ho bé. Deixeu-ho reposar durant una hora. Remeneu amb menta picada abans de servir.

Variant de ceba i escabetx

Aquesta amanida de remolatxa vermella és increïblement deliciosa tot i la seva senzillesa. Per preparar-lo, heu de prendre:

• 6 remolatxes petites, bullides;
• 5 ous cuits;
• 1 manat de cebes verdes;
• 2-3 escabetx;
• 4 cullerades. l. maionesa.

Cuinar una amanida lleugera de remolatxa

Talleu-ho tot a daus petits i afegiu-hi maionesa. Barrejar bé. Serviu aquesta amanida senzilla freda.

Variant de ceba s altejada

Les amanides de remolatxa amb ceba fregida es preparen de manera molt senzilla. Per regla general, el vestit per a ells està fet d'un o dos components. En total, necessitareu els ingredients següents:

• 2 remolatxa - bullides oal forn;
• 2 cebes de mida mitjana;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 3 cullerades. l. sal de taula;
• 1 culleradeta sucre blanc.

Com fer una amanida lleugera?

Coeu les remolatxes de qualsevol manera perquè quedin una mica fermes per dins. Ratlleu-lo amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a tires fines. Escalfeu una paella lleugerament untada amb oli i sofregiu la ceba a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurada. Posar remolatxa, pasta de tomàquet, sal i afegir-hi sucre. Reduïu el foc al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure durant mitja hora. Refredar completament l'amanida de remolatxa cuita i ceba fregida i servir immediatament.

Una opció abundant

Com a norma general, les amanides de verdures són bastant lleugeres. Però si hi afegiu carn, podeu obtenir un àpat abundant i complet. Per a una d'aquestes opcions necessitareu:

• uns 300 grams de vedella bullida;
• 4 remolatxes petites, bullides;
• 4 escabetx;
• cebes al gust;
• 8 art. l. iogurt baix en greix o crema agra;
• 4 cullerades. l. mostassa;
• 4 cullerades. l. mel;
• sal al gust.

Cuinar amanida de vedella i remolatxa

Daus de remolatxa, cogombres i vedella. Picar la ceba. Podeu afegir una mica d'arrel d'api a l'amanida si voleu. Per fer l'amaniment, combineu la mostassa amb la crema agra, la sal i la mel. Afegiu-lo a una amanida de remolatxa, vedella i escabetx just abans de servir.

Opció amb fruits secspacana

Aquest deliciós enciam de tardor té colors i sabors vibrants, i agradables textures contrastades. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de barreja de remolatxa vermella i groga, bullida, tallada a daus petits;
• 6 pastanagues mitjanes, bullides, a rodanxes fines;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva;
• sal gruixuda i pebre mòlt;
• 3 cullerades. l. suc de taronja fresc;
• una culleradeta i mitja de vinagre de vi;
• una culleradeta i mitja de fulles d'estragó fresques picades;
• 3 tiges grans de xicoira o 2 caps d'enciam frisee, tallats a trossos petits;
• 120 grams de formatge de cabra fresc, esmicolat (aproximadament un got);
• 3 tasses de pacanes rostides picades.

Cuinant l'amanida de verdures original

Aquesta amanida de remolatxa i pastanaga bullides és bastant fàcil de fer. Bullir les verdures d'arrel fins que estiguin cuites i refredar-les. Un cop estigui completament refredat, talleu-lo a daus.

Mentrestant, en un bol petit, combineu el suc de taronja, el vinagre, l'estragó i 1,5 cullerades d'oli, amaniu-ho amb sal (grossa) i pebre. En un bol gran, tireu la meitat de l'amaniment preparat amb la xicoira o l'enciam frisee, i després transferiu-lo a una safata de servir. Remeneu les remolatxes i les pastanagues amb la resta de condiment i afegiu-les a les verdures. Damunt amb formatge de cabra i pacanes abans de servir.