Amanida de Munic: receptes interessants i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida "Munich" és molt popular, ja que té un sabor brillant. Per cert, el plat és molt satisfactori i no és tan difícil cuinar-lo. La recepta tradicional utilitza cansalada o salsitxes de Munic, però es poden afegir altres ingredients a l'amanida.

Amanida amb cansalada fregida

Per on començar? Per començar, tingueu en compte la recepta original. L'amanida "Munich" conté tradicionalment cansalada com a ingredient principal. Aquests són els productes necessaris per al plat:

• 200g de cansalada;
• 4 patates de mida mitjana;
• 180 g de salsitxes de caça;
• dos adobats petits;
• 180g de xucrut;
• dos ous;
• quatre grans d'all;
• fulles d'enciam verd;
• herbes fresques (julivert, anet);
• ceba vermella (petita);
• sucre, sal, espècies, suc de llimona, mongetes de mostassa i oli de gira-sol.

Així que comencem a cuinar. Cansalada i embotits pelats tallats a trossos petits. També netegem la ceba i la tallem a rodanxes fines. Ara preparem l'amaniment: barregem la sal, una mica de sucre, la mostassa, el pebre, l'oli i el suc de llimona, aboquem la ceba amb aquesta mescla i la deixem fermentar.

Les patates s'han de rentar a fons, bullir i després tallar-les a daus grans ("en els seus uniformes"). Els ous també es bullen, es pelen i es tallen. Els cogombres en vinagre s'han d'assecar i tallar a daus. Esbandiu lleugerament el xucrut, piqueu-lo una mica si cal. Barregem tots els ingredients en un recipient (inclosa la ceba amb l'amanida d'amanida). També hi afegim verdures i alls picats (també cal tallar-los, així el gust quedarà més saturat). L'amanida de cansalada fregida és molt popular perquè té un gust picant i una mica picant. Aquest plat original decorarà qualsevol taula.

Amanida de llengua: ingredients i mètode de cocció

L'amanida de Munic amb llengua gaudeix d'un gran favor de les mestresses de casa. Aquest és un plat abundant i amb un sabor ric. Per cuinar, heu d'aconseguir els productes següents:

• 300g de llengua de vedella;
• pastanaga petita;
• mongetes vermelles en conserva;
• arc;
• formatge dur (100-150 grams n'hi haurà prou);
• oli de gira-sol, maionesa;
• verdures fresques;
• espècies, com ara llorer, sal i grans de pebre.

El principi de cocció és senzill:

• Bulliu la llengua amb aigua salada, afegint-hi tres fulles de llorer i uns quants grans de pebre negre.
• Desprésla carn es refredarà, cal tallar-la a tires.
• Peleu la ceba i talleu-la a daus.
• Pelar les pastanagues i tres en un ratllador gruixut (no cal bullir).
• Coloqueu les verdures en una paella preescalfada, feu-les coure a foc lent fins que estiguin daurades.
• Tres formatges en un ratllador fi, piqueu les verdures, escorreu la salmorra de les mongetes.
• Afegiu les verdures i els fesols refredats al recipient amb la llengua, amaniu-ho tot amb maionesa.

Espolvorear l'amanida amb formatge ratllat i decorar amb herbes. Ja està preparat un plat saborós i, sobretot, saludable.

Amanida de Munic: recepta de pit de pollastre

Si es desitja, la cansalada i les salsitxes es poden substituir per carn de pollastre. L'amanida "Munich", preparada segons aquesta recepta, també és popular. La llista de productes és la següent:

• 200g de pit de pollastre (preferiblement fumat);
• escabetx petit;
• una culleradeta de mostassa;
• unes fulles d'enciam fresc;
• verdures fresques;
• oli vegetal (l'oli de gira-sol servirà);
• arc de mida mitjana;
• suc de llimona, sucre (mitja culleradeta), sal i espècies al gust.

El pollastre s'ha de pelar i treure els ossos (si n'hi ha). Tallem la carn a daus grans. Les fulles d'enciam s'han de rentar a fons, assecar-les i tallar-les en trossos no massa petits (o tallar-los). Tallem les verdures, tallem el cogombre a rodanxes petites i tallem la ceba a mitges anelles. Barreja tots els ingredients.

Ara estem preparant el vestit. A l'oli de gira-solafegir suc de llimona, sucre, sal, mostassa, barrejar-ho tot bé fins a obtenir una massa homogènia. Amaniu l'amanida amb la salsa preparada i decoreu amb herbes. Tot, l'aperitiu ja està llest per a taula.

Què necessites per a un plat amb embotits de Munic?

Molts xefs prefereixen cuinar l'amanida de Munic amb embotits. Aquí teniu una llista d'ingredients necessaris:

• 180 g de salsitxes de Munic;
• 120 g de salsitxes de Riesenburg;
• mescla d'enciam;
• 250g de formatge;
• dos cogombres en escabetx;
• dues cebes vermelles (petites);
• vuit tomàquets cherry;
• ceba verda;
• pebre vermell i altres espècies.

Per cert, l'amanida requereix un amaniment especial que pots preparar tu mateix. Per fer-ho, necessitareu 100 ml d'oli vegetal, 15 ml de vi i vinagre balsàmic, 10 g de mostassa de Dijon, 25 ml de vi blanc sec, una mica de ceba vermella picada i uns trossos de cogombre en escabetx.

Recomanacions d'amanides

Els xefs experimentats recomanen preparar primer l'amaniment; per a això, tots els ingredients anteriors s'han de posar en una batedora i barrejar-los fins que s'aconsegueixi una pasta homogènia.

L'amanida en si és fàcil de preparar. El formatge, la salsitxa, els cogombres i les cebes vermelles s'han de tallar a tires. Aboqueu tots aquests ingredients amb l'amaniment preparat. Afegiu a la barreja les fulles d'enciam verd picades. El plat està llest: només cal posar-lo en un plat bonic, decorar amb tomàquets, espolvorear amb pebre vermell i verd picat.arc.