Amanida de bolets i patates: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A mesura que s'acosten les festes, moltes mestresses de casa comencen a fullejar Internet a la recerca de noves amanides delicioses que es puguin fer de manera ràpida i senzilla. En l'article oferirem algunes receptes d'amanides interessants amb bolets i patates que decoraran i diversificaran la festa festiva.

Fer-los és fàcil, de manera que fins i tot una amfitriona novell pot gestionar-ho. Aquestes amanides poden ser completament diferents. Si les patates es bullen principalment "amb els seus uniformes", s'utilitzen diversos bolets: en vinagre d'una llauna, xampinyons frescos, que es poden comprar a qualsevol supermercat, o bolets collits per un mateix al bosc.

L'amanida de bolets i patates es pot barrejar en una amanida o fer-la per capes, servir calenta o envellida a la nevera. Aquest és un plat saborós i satisfactori, que es complementa amb una varietat d'ingredients, combinats amb maionesa o salsa de crema agra, oli d'oliva o salsa de mostassa.

Amanida amb escabetx

Amanida amb bolets, cogombres, patatesnomés triguen 20 minuts a preparar-se i la major part del temps es dedica a bullir patates "en uniforme".

Cuina els articles següents:

• bolets en conserva - 250 grams;
• escabetx (no en vinagre) - 2 peces;
• cebes - 2 cebes de mida mitjana;
• 3 cullerades. l. oli vegetal refinat;
• anet fresc - unes quantes branquetes;
• patates - 4 arrels;
• sal i pebre negre, com és habitual, al gust.

Per a la marinada, preneu 1 cullerada per 1 tassa d'aigua freda bullida. l. sucre, 1 culleradeta sal i 4 cullerades. l. vinagre 9 %

Cuina

Primer de tot, poseu les patates a bullir, renteu-les bé sota les aigües residuals. A continuació, barregeu la marinada en un bol i poseu la ceba tallada a rodanxes fines. Podeu utilitzar vermell, és més dolç i més fragant. La ceba ha d'estar a la marinada durant 20 minuts.

Mentrestant, peleu les patates bullides i talleu-les a daus petits en una amanida. Esbandiu els cogombres en escabetx sota aigua corrent i piqueu-los finament. Els bolets en escabetx s'utilitzen a la nostra amanida amb bolets i patates. Es llancen sencers, ja que són de mida petita. La marinada s'escorre de la ceba a través d'un colador i la massa s'esprem lleugerament. Al final, afegiu-hi l'anet fresc picat finament. Tots els ingredients són salats i espolvoreats amb pebre negre al gust. Regar amb oli vegetal i barrejar bé. Es pot servir!

Puff de pollastreamanida

Molt satisfactòria i saborosa és una amanida amb pollastre, xampinyons, patates i pastanagues, distribuïdes en capes. Abans de començar, prepara els ingredients següents:

• pot de bolets en escabetx;
• mig quilo de filet de pollastre;
• 2 bombetes;
• 2 patates;
• 1 pastanaga mitjana;
• 2 ous;
• 100 grams de qualsevol formatge dur (al gust);
• 3-4 cullerades. l. maionesa;
• oli vegetal;
• herbes fresques: anet, julivert i ceba verde;
• podeu utilitzar taps de bolets i blat de moro en conserva per decorar.

Com que l'amanida es fa per capes, cada producte es prepara per separat i no es barreja amb altres ingredients.

Com fer una amanida

Amanida de full amb bolets, pollastre, ous, patates es comença a cuinar bullint verdures, ous i carn. Després de refredar, el filet es desmunta directament a mà en parts separades, com a la foto de d alt. Les pastanagues i les patates es pelen i es freguen amb un ratllador gruixut. Els ous durs es pelen i es trituren amb una forquilla sobre una taula finament. El formatge dur és millor ratllar quan es refreda, així que guardeu-lo a la nevera abans de preparar l'amanida. Fregiu els bolets en una paella amb ceba, tallats a rodanxes.

Amanida de pastís amb bolets, patates, formatge i pollastre es distribueix en les capes següents:

1. Poseu les patates trossejades en un plat gran, saleu-les i unteu-les amb maionesa.
2. Bolets ambarc.
3. Pastanagues ratllades més maionesa.
4. Pollastre tallat a trossos petits. La capa es sala i s'unta amb maionesa. Si es desitja, el pollastre es pot pebre.
5. Una capa de formatge dur untada de maionesa.
6. Ou picat finament i herbes fresques.
7. La capa superior es pot deixar tal com està, o es pot decorar amb blat de moro, taps de bolets, col·locats sobre tota la superfície o al voltant de la circumferència del plat.

Amanida amb pollastre fregit

Amanida amb bolets, patates i pastanagues es pot variar afegint ingredients nous.

Per preparar aquest plat abundant necessitareu:

• 4 cuixes de pollastre;
• pot de mig litre de bolets en escabetx;
• 1 ceba;
• patates bullides - 1 unitat;
• 1 pastanaga gran;
• pèsols en conserva;
• 2 escabetx;
• maonesa per amanir;
• oli vegetal per fregir bolets i verdures;
• sal i espècies al gust.

Procediment d'accions

Les cuixes de pollastre s'han de pelar i desossar. A continuació, saleu la carn i fregiu-la amb oli vegetal en una paella. Per separat, es passiven les pastanagues i les pastanagues a rodanxes fins que estiguin daurades. Bulliu les patates i talleu-les a daus petits després de refredar-les.

Escorreu els pèsols en conserva a través d'un colador per eliminar l'excés de líquid. Feu el mateix procediment amb els bolets. Esbandiu els escabetx sota aigua corrent i talleu-los a daus petits. Totsaboqueu els ingredients en un bol d'amanida gran.

Afegiu pollastre tallat a daus o ratlles fines (opcional), verdures s altejades i patates. Només queda sal tot, pebre si es vol i barrejar amb maionesa. Serviu l'amanida immediatament després de preparar-la. Podeu afegir herbes fresques.

Amanida de xampinyó

Aquesta amanida amb bolets i patates es fa en minuts. Considereu primer quins productes heu de cuinar:

• mig quilo de patates;
• 300 grams de xampinyons frescos;
• 1 llauna de pèsols en conserva;
• 1 ceba petita;
• julivert fresc - 1 manat;
• maionesa;
• sal;
• pebre negre opcional.

Bulliu les patates per separat. Peleu les verdures refredes de la pela i talleu-les a trossos grans. Bulliu els bolets en aigua amb sal durant 5 minuts després de bullir. Escorreu l'aigua dels bolets i assequeu-los lleugerament en un plat. Després es tallen a rodanxes fines. Les cebes són desitjables per utilitzar varietats dolces. Podeu marinar prèviament, però quedarà deliciós amb fresc. Peleu-lo de la closca i talleu-lo a mitges anelles fines.

Escorreu els pèsols per sobre d'un colador per eliminar l'excés d'aigua. Barregeu tots els ingredients en una amanida amb sal, pebre i maionesa. Abans de servir, piqueu el julivert finament i torneu a barrejar-ho tot.

Amanida de pernil

Amanida molt saborosa amb bolets, ous, patates,si afegiu pernil.

Per preparar-lo, compra els productes següents:

• 3 ous de gallina;
• mig quilo de patates;
• 300 grams de pernil;
• campignons en conserva;
• maionesa;
• sal i pebre;
• ceba verde - 1 manat.

Disposat en capes

Bullir els ous i les patates, escórrer i refredar una mica. A continuació, talleu-lo a trossos petits. Poseu els ous a la primera capa al fons d'un plat fons, salpebreu i unteu amb maionesa.

A continuació, afegiu-hi els daus de patata, torneu a salpebrar i pinzeu-ho amb salsa. La següent capa és pernil i maionesa.

Renteu un munt de cebes verdes sota aigua corrent i piqueu-les finament sobre una taula de tallar. Espolseu generosament per sobre de la capa superior de l'enciam. Només queda posar les tapes dels xampinyons en vinagre per sobre. També pots tallar-los a rodanxes fines i cobrir tota la superfície de l'amanida de full.

Utilitzar bolets fregits

Per a una amanida tan delicada, podeu triar una varietat de bolets: marinats o en conserva amb el seu propi suc, xampinyons frescos o bolets fragants. Si els bolets s'utilitzen ja fets, s'escorre la marinada i es renten sota les aigües residuals per eliminar l'excés d'àcid del vinagre. Els frescos es bullen primer durant 3-4 minuts. A continuació, es fregeixen els bolets en una paella en oli vegetal amb l'afegit de rondelles de ceba.

Per preparar una amanida per a 4 racions, n'hi haurà prou amb comprar 300 grams de bolets i 1ceba gran. També bulliu 4 o 5 patates de mida mitjana amb la pell, peleu-les i talleu-les a daus petits. Afegiu 2 cogombres en escabetx ben picats per afegir acidesa a l'amanida.

Quan s'hagin completat totes les etapes de preparació de l'amanida i els ingredients es barregin en una amanida, prepareu l'amaniment per separat. Està format per crema agra o nata, espècies i sal. Primer bateu la barreja en una massa espessa i després afegiu-hi un munt d'anet fresc picat finament. Aboqui l'amaniment sobre l'amanida i tireu-ho. La nata donarà al plat una tendresa extraordinària.

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per preparar amanides amb bolets i patates. Si t'agrada experimentar, pots afegir les teves herbes o verdures preferides a més de les esmentades anteriorment. Els ingredients poden variar, igual que les varietats de bolets. Les amanides amb xampinyons marinats i bolets són delicioses, oloroses -amb bolets fregits, tendres i refinats- amb xampinyons frescos estofats. Proveu diferents opcions i delecteu els vostres éssers estimats amb innovacions sobre la taula. Bon apetit!