2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'anet és l'espècia més popular i assequible per a qualsevol persona. Té un gust específic, agradable amb notes de frescor. Gairebé qualsevol plat esdevé més apetitós, més bonic i més saludable si l'aromes amb una mica d'aquest condiment verd. L'anet sec conserva totes les qualitats del fresc. A més de fresc, s'afegeix molt als primers plats, amanides i segons. I a tot arreu és igual de bo, independentment de si el peix o la carn s'inclouen al menjar.
Útil en qualsevol forma
L'anet sec i fresc s'utilitza per conservar caldo de verdures i amanides d'hivern enrotllades en pots. Les llavors i les verdures s'afegeixen als formatges, i fins i tot al formatge cottage. I en la direcció de la rebosteria de la cuina, es troba aquesta espècie única. L'anet ha penetrat en totes les branques de la preparació d'aliments.
Herbes medicinals
Els beneficis de l'anet sec són gairebé iguals que els frescos. S'utilitza no només com a condiment per a plats, sinó també com a planta medicinal independent, que es pot utilitzar en quantitats gairebé il·limitades. Totes les parts de l'anet, seques o fresques, són carminatives.propietat, diürètic, i també tenen un efecte laxant. Els espasmes i les convulsions sota la influència d'aquest retrocedeixen. I tot perquè aquesta espècia increïblement saludable té un efecte calmant sobre el cos.
Una altra propietat de l'anet sec és que les seves decoccions i infusions d'aigua tenen un efecte beneficiós sobre les funcions de tot el sistema digestiu. Ajuden a augmentar la gana i a suprimir els microorganismes putrefactius a l'intestí humà. Aquesta acció és causada per la presència d'olis essencials que componen aquest condiment medicinal verd.
Durant l'assecat, aquesta espècia conserva una gran part de vitamines i altres elements útils. I hi ha alguna cosa per estalviar: el condiment aromàtic i medicinal conté zinc, seleni, potassi i coure. Les vitamines A, C, E i el grup B complementen els beneficis d' altres micronutrients.
Infusió per millorar el funcionament del tracte gastrointestinal
Es cou al vapor una culleradeta d'anet sec picat en un got d'aigua bullint. Temps d'espera quinze minuts. En cas de mal funcionament de la digestió, la medicina tradicional recomana prendre aquesta beguda saludable durant cinc o set dies.
Per a ús extern
La compressió d'anet sec i julivert s'utilitza popularment com a agent cosmètic antienvelliment i blanquejador. Per fer una màscara de compressa, necessiteu una culleradeta d'anet sec i la mateixa quantitat d'herba de julivert seca aboqueu aigua calenta (80 graus). Deixeu que la barreja d'aigua s'infusioni durant uns 10 minuts i, humitejant-hi una gasa neta, premeu lleugeramenti posa't aquesta màscara a la cara. El producte blanqueja bé la pell i li dóna elasticitat.
Requisits per a matèries primeres
Segons els estàndards GOST, l'anet sec es produeix en forma solta i en pols. L'anet solt té dues varietats: la primera i la segona. I la pols no té grau i només s'ofereix en una forma.
La proporció d'humitat del producte no ha de superar el 14%. Pols encara menys - 8%.
Només es processen les verdures d'anet que hagin passat tots els controls. Aquesta massa hauria d'estar lliure de pesticides i nitrats, així com altres elements tòxics. Almenys no superen els valors permesos per les normes mèdiques i sanitàries.
El producte acabat, segons les normes, són fulles d'anet sec sense parts de la tija. Només es permet el processament de parts verdes de la planta. El color dels verds secs ha de romandre verd fosc (el segon grau permet algunes inclusions de fulles marronses). Tanmateix, l'aroma no hauria de tenir matisos estranys, com el gust.
Com assecar l'anet a casa
Preparar l'anet per a la vostra família no és una tasca difícil. Les coses aniran especialment bé quan tinguis una petita parcel·la de terra en ús, on creixen tots els verds del jardí.
S'aconsella començar a recollir anet verd per assecar-lo abans que les tiges es tornin gruixudes. El més preferit serà la vegetació jove, que assoleixi una alçada de 10-15 centímetres, però encara no lligui paraigües de flors.
Les branques tallades d'anet primer necessitenordenar. Elimineu exemplars danyats, decolorats i altres exemplars sospitosos segons la vostra opinió. Comproveu també l'anet per veure si hi ha erugues petites i altres insectes.
Ara s'han de rentar les branques verdes. És millor prendre aquest procediment amb tota serietat i, en el procés de rentat, comprovar una vegada més les matèries primeres per detectar la presència d'insectes i altres éssers vius. Quan s'hagi acabat d'esbandir, sacsegeu tota l'aigua de l'anet (si és possible). Assecar l'anet dels residus d'humitat i tallar-lo amb un ganivet afilat en trossos petits de fins a 5-10 mil·límetres.
Repartiu l'anet picat sobre una tovallola de paper neta i poseu-lo a l'ombra. Serà bo assecar l'anet amb esborrany, així que al costat del lloc on es col·loquen els verds, estaria bé tenir una finestra o finestra entreoberta.
L'anet es marceix una mica al principi. S'ha de remenar cada mitja hora. Al cap d'unes hores, l'excés d'humitat de la planta començarà a evaporar-se i, a continuació, l'anet es pot remenar cada quatre o set hores. El segon dia des de l'inici de l'assecat, l'anet escampat a la tovallola es tornarà notablement més fosc. El més important és evitar l'aparició de floridura. En cas contrari, l'espècia s'asseca amb aquesta tecnologia sense problemes. El temps total d'assecat de l'anet dependrà de la humitat de l'habitació. L'anet llest s'esmicola bé i té una lleugera cruixent.
Per conservar tots els elements aromàtics i altres útils de l'espècia, s'ha d'emmagatzemar en un lloc sec i sempre a la foscor.
Recomanat:
Romarin sec: composició, propietats útils i ús en cuina
El romaní sec és una espècia molt utilitzada a la cuina. Afegeix un toc especial a qualsevol plat. Un producte útil s'obté triturant i assecant les fulles de l'arbust. La planta pertany a la família de les lamiàcies i té una aroma específica
Fruites d'anet: composició, aplicació i propietats útils
Hi ha plantes que s'utilitzen igualment a la cuina i a la medicina. Aquests inclouen l'anet. Té molts noms, però l'essència és la mateixa. Les fruites d'anet són prescrites pels metges en medicina oficial, i alguns utilitzen receptes casolanes que transmeten els pares als nens
Com és útil la feijoa i per a quines mal alties? Fruita Feijoa: propietats útils, contraindicacions, fotos i receptes. Melmelada de Feijoa: propietats útils
Quan fa uns anys van aparèixer baies semblants a les grosellas a les prestatgeries de les botigues, la gent va dubtar a comprar-les durant molt de temps. Però, després d'haver-ho descobert i provat una vegada, van començar a considerar-los una fruita normal, el nom de la qual és feijoa. Amb el temps, es va saber que feijoa és útil
Gingebre: propietats útils i contraindicacions per a les dones. Gingebre en escabetx: propietats útils
Cada país té la seva pròpia tradició d'utilitzar gingebre. Per tant, l'arrel cornuda a Àsia, considerada el bressol de la planta, és un remei universal per a moltes mal alties. A la Xina i l'Índia, es creu que menjar gingebre afavoreix una vida llarga i saludable
Dàtils: propietats útils i contraindicacions. Propietats útils dels dàtils secs
Els dàtils no només són una dolçor oriental, sinó també un magatzem de vitamines. Són rics en nutrients i també són una cura natural per a moltes mal alties
