Romarin sec: composició, propietats útils i ús en cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El romaní sec és una espècia molt utilitzada a la cuina. Afegeix un toc especial a qualsevol plat. Un producte útil s'obté triturant i assecant les fulles de l'arbust. La planta pertany a la família de les lamiàcies i té una aroma específica. El romaní s'utilitza a tot el món, però és especialment popular a l'Àfrica i l'Índia. Molts no saben on afegir el condiment de romaní. Per tant, podeu considerar algunes receptes amb l'addició d'aquesta espècia.

Composició química

La composició d'espècies útils inclou una gran quantitat de micro i macroelements, vitamines i àcids grassos. Més informació sobre la composició del romaní sec:

• proteïnes;
• carbs;
• greixos;
• ash;
• fibra dietètica;
• aigua;
• vitamines: A, C, PP, grup B, tiamina, àcids ascòrbic i fòlic i piridoxina;
• macronutrients: magnesi, fòsfor, calci, sodi i potassi;
• micronutrients: zinc, coure, ferro, seleni i manganès;
• àcids grassos: capric, mirístic, omega 3 i 6, esteàric, làuric, behenic,palmític, aràquid i molts altres.

Molta gent no sap com és el romaní sec. En aquesta forma, s'assembla a les agulles de pi: totes dues tenen una forta aroma i rigidesa. El romaní es pot afegir als adobs i combinar-lo amb alfàbrega seca i orenga. Perquè la composició útil de l'espècia es conservi abans de menjar-la, cal afegir-la a un plat ja preparat.

Propietats útils

El romaní sec té propietats com antibacterianes, analgèsiques, antioxidants, colerètiques, regeneradores i tònics. Gràcies a això, l'espècia té un efecte positiu en el treball dels sistemes cardiovascular, digestiu, genitourinari, nerviós i hematopoètic. A més, molts metges recomanen el seu ús per millorar la funció dels ronyons, el cervell, l'estómac i el pàncrees.

Un altre benefici del romaní és el següent:

1. Elimina l'estrès. Amb l'ús regular de romaní, pots desfer-te dels pensaments negatius i millorar el teu estat d'ànim.
2. Estabilitza el treball del cor. A causa dels àcids grassos que conté el romaní, es normalitza la funció del sistema cardiovascular. A més, menjar aquesta espècia prevé diverses mal alties cardiològiques. Aquests inclouen la mal altia coronària, l'angina de pit, l'atac cardíac, l'ictus i l'aterosclerosi.
3. Protegeix contra les neoplàsies malignes. L'espècia neutralitza la producció de radicals lliures i sals pesades, que contribueixen al ràpid desenvolupament del càncer.tumors.
4. Activa la circulació sanguínia. El romaní sec neteja els vasos sanguinis de toxines i colesterol. Així, podeu protegir el vostre cos de més mal alties com ara varius i mal alties del cor.
5. Estimula el cervell. L'espècia ajuda a augmentar significativament la concentració i millorar la memòria.
6. Enforteix el sistema esquelètic. El romaní és ric en fòsfor i calci. A causa d'aquestes substàncies, els ossos es tornen més forts. És per això que es recomana l'espècia seca per a l'osteocondrosi, l'artritis i l'artrosi.
7. Augmenta les defenses del cos. L'efecte beneficiós del romaní sobre el sistema immunitari es deu a la gran quantitat d'àcid ascòrbic en la seva composició.
8. Bona prevenció de la diabetis. Gràcies a la fibra, que també forma part de l'espècia, podeu netejar els vasos sanguinis, normalitzar la funció del pàncrees i reduir significativament els nivells de glucosa en sang.

És interessant que sigui l'espècia seca la que té les propietats més beneficioses.

Romarin sec: usos culinaris

La característica principal del romaní és donar al plat un gust fort, refinat i individual. Bàsicament, aquest condiment s'afegeix als primers plats, així com a les amanides, el peix, les patates i la carn.

A més, l'espècia combina perfectament amb la pasta. Es pot afegir a pastissos i pastissos. El romaní també s'utilitza en l'elaboració de postres. Existeixun gran nombre de receptes on s'afegeix romaní sec. Pots considerar alguns d'ells.

Aperitiu greixós

Per preparar aquest plat necessites:

1. Bullir 1 kg de greix gras i gruixut.
2. Després de la qual cosa l'has de girar a través d'una picadora de carn.
3. A continuació, cal afegir 20 grams de mantega fosa, pebre negre, una mica de romaní i sal.
4. Barrejar-ho tot bé i posar-ho a la nevera fins al matí.
5. La barreja resultant es pot untar sobre un pa o servir amb altres plats.

Amanida

Per preparar un berenar lleuger, seguiu les instruccions següents:

1. Primer de tot, coure 5 peres, tallades a trossos mitjans.
2. A continuació, bull 100 grams de bulgur i combina-ho amb fruita ja feta.
3. Ara afegiu 1 cullerada gran de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades grans de xarop de falca, 5 trossos de fulles de farigola i una mica d'oli d'oliva als ingredients.
4. Remeneu l'amanida amb nous, pebre mòlt i romaní sec. També pots condimentar aquest aperitiu amb salsa de mostassa.

Minestrone (sopa)

Pasos de cuina:

1. Has d'agafar una paella esm altada i abocar-hi oli d'oliva (només tapeu el fons).
2. A continuació, peleu i trossegeu la ceba i la pastanaga.
3. Piqueu 3 fulles d'api.
4. Coloqueu tots els ingredients al fons de l'olla i cuini durant uns 5 minuts.
5. Després d'això, cal afegir patates pelades i picades (2 unitats) a la resta d'ingredients, amb antelació.mig cap de col picada i 50 grams de mongetes vermelles bullides.
6. Ara heu d'abocar amb cura 150 ml d'aigua i 50 ml de tomàquet a la barreja resultant.
7. Barrejar-ho tot, sal i pebre. Cuini el plat durant 30 minuts més.
8. Quan el minestrone estigui llest, afegiu romaní per donar-li sabor.
9. Guarniu el plat amb fulles d'alfàbrega i parmesà ratllat.

Molts no saben com emmagatzemar el romaní sec. Nota per a les mestresses de casa: el condiment acabat s'ha de descompondre en recipients de plàstic i col·locar-lo lluny de la llum solar. La vida útil del romaní sol oscil·lar entre 5 i 7 mesos.