2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts de nos altres ja hem sentit dir que el blat sarraí s'anomena "reina" i es considera un dels cereals més nutritius, sans i saborosos. Això es deu a la interessant composició dels cereals, el seu efecte beneficiós sobre el cos humà i la velocitat de preparació. Per primera vegada, la gent va conèixer aquest producte al nord de l'Índia. I només uns anys més tard, els cereals van arribar als nostres pobles i es van convertir en el producte més buscat i popular entre els eslaus.
En aquest article us explicarem les propietats beneficioses dels grans de blat sarraí, la seva composició, així com com cuinar correctament els cereals i amb què servir-los. A més, aprendràs alguns fets històrics i observacions interessants, els secrets de cuinar aquest producte.
Historia d'origen
Com hem dit abans, les primeres persones que van conèixer aquest cereal van ser el nord de l'Índia. Va ser d'aquest país d'on va arribar el blat sarraíterritori de la Rússia i Ucraïna actuals. Alguns fets històrics indiquen que els eslaus van créixer i utilitzar activament aquest producte fins i tot abans de l'adopció del cristianisme. Però els europeus van conèixer un producte tan útil i nutritiu només al segle XV.
Amb el temps, el blat sarraí ha sofert petites modificacions i es va començar a anomenar de manera diferent en diferents països. Per exemple, a Rússia i Ucraïna es va mantenir el blat sarraí, però a Dinamarca, Suècia, Noruega i Alemanya el producte es va convertir en "blat de faig".
Característiques del blat sarraí - nuclis
De moment, hi ha diversos tipus d'aquest producte, que es diferencien en els processos de processament i tamisat. El més popular es considera que és el nucli, que es divideix en dues varietats. Però es fa un tipus de cereal més petit, no dividit en varietats. Es tracta de grans de blat sarraí partida que no poden passar pel sedàs número 8.
Ara tornem al tema del nostre article i considerem el nucli amb més detall. La classificació d'aquest producte depèn no només de la varietat, sinó també del mètode de fabricació i processament. La varietat més gran de blat sarraí és el nucli. És costum dividir-lo en primer i segon grau. Per a l'elaboració d'aquest producte s'utilitzen grans sense vapor, que són processats per instal·lacions especials que els separen en grans i closques de fruita. Els grans són grans o dividits.
També hi ha varietats més barates. Molt sovint són molt petits i bullen ràpidament. Un tret característic d'aquesta varietatés un sabor i aroma menys pronunciats.
farinetes de blat sarraí mòlt: propietats beneficioses i perjudicials
Abans de passar als efectes beneficiosos dels cereals sobre el nostre organisme, esbrineu què hi ha en la seva composició. El fajol és ric en magnesi, calci, vitamines B, P i E. A més, aquest producte conté una gran quantitat de ferro, àcids grassos i antioxidants.
Les principals qualitats útils d'aquest producte inclouen les següents:
- redueix la permeabilitat i fragilitat vascular;
- normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal;
- elimina les toxines del cos;
- promou la pèrdua de pes;
- enforteix el cabell, les ungles, els ossos i les dents;
- millora la pell i restaura el seu aspecte saludable;
- absorció ràpida i fàcil pel cos;
- útil per a mal alties del fetge;
- millora el funcionament del sistema nerviós;
- enforteix el sistema cardiovascular;
- prevé el restrenyiment prolongat i crònic;
- normalitza el sistema digestiu.
El consum excessiu de blat sarraí està contraindicat en persones que pateixen gastritis, colitis crònica, úlceres i patologia renal. A més, aquest producte s'ha de limitar a dones embarassades, mares lactants i nens petits. N'hi ha prou amb menjar farinetes de blat sarraí una vegada al dia per obtenir totes les vitamines i minerals necessaris.
Com triar els cereals?
Abansafegeix aquest producte a la cistella, has d'assegurar-te de la seva qualitat. Comencem per l'embalatge, que ha d'estar completament intacte i sense danys. Si hi ha un defecte, el millor és abstenir-se de comprar aquests cereals.
A continuació, presteu atenció als termes de producció i emmagatzematge. Examinem acuradament l'embalatge i llegim el nom. Les varietats més acceptables d'aquest producte segons GOST són els grans de blat sarraí de primer i segon grau, així com els fets.
Segons GOST, els graons han d'estar ben secs, tenir una olor característica de blat sarraí, sense humitat ni floridura, amb un sabor pronunciat sense amargor i àcid. En el blat sarraí sense vapor, el color predomina del verdós al groguenc. Els cereals al vapor o fregits han de ser marrons. Segons una llei publicada recentment, segons GOST, fins i tot en el grau més alt pot haver-hi una barreja de grans de blat. Aquesta és l'única diferència amb l'època del GOST soviètic, on els grans només es permetien en blat sarraí de tercera qualitat.
Els nuclis han de ser de la mateixa mida i sense residus. Si és possible, el millor és olorar el cereal. L'olor ha de ser agradable i no aspra.
Com cuinar el blat sarraí?
El fajol és bastant fàcil de fer i us mostrarem com:
- Primer, esbandiu el cereal sota aigua freda.
- A continuació, aboqueu-lo en una cassola petita i aboqueu-hi aigua en una proporció d'1:2, respectivament.
- Porteu el líquid a ebullició, reduïu el foc i cuini a foc lent durant 20-25 minuts.
- Quan s'hagi evaporat tota l'aigua, afegiu espècies,ceba fregida amb pastanaga i una mica de mantega.
- Barreja bé la massa resultant i distribueix el plat en plats.
El nucli de fajol va bé amb guarnicions de carn i peix. Alternativament, podeu fer una amanida lleugera de verdures amb ous de gallina bullits.
Recomanat:
Com cuinar el blat sarraí al forn. Blat sarraí al forn a la màniga
La farineta de fajol és estimada i venerada, probablement per tothom. Com a guarnició, va amb qualsevol cosa: qualsevol carn, peix, aus. En dejuni, les farinetes són delicioses amb verdures i ideals per mantenir la força del cos, privat de la ingesta de productes carnis abundants
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
És possible prendre blat sarraí durant la lactància durant els primers mesos d'alimentació? Els beneficis del blat sarraí en la dieta d'una mare lactant
Una dona que alleta canvia completament la seva dieta després de donar a llum. Durant els primers mesos de lactància, una mare jove ha de tenir molta cura amb la nutrició. De fet, durant aquest període, el cos del nadó està feble i tot just comença a adaptar-se a l'entorn extern. Els cereals es consideren la base d'una dieta saludable. És possible menjar blat sarraí durant la lactància materna? Aquesta pregunta interessa a moltes mares joves
El blat sarraí és saludable? Per a què serveix el blat sarraí?
Aquest article parlarà de si és útil menjar blat sarraí. Per separat, es discutirà si es pot barrejar amb llet i kefir, així com com la composició del producte ajuda a millorar el cos i perdre pes
Recepta de blat sarraí amb carn en una olla. Fajol sarraí de calories amb carn
El fajol és un producte versàtil meravellós. Els beneficis són infinits. El fajol és només una autèntica troballa per a les mestresses de casa que no volen passar molt de temps cuinant. S'omple de meravella. Aquests grans són rics en vitamines i baixos en calories. Descobrim quin és el valor energètic d'aquest producte i el contingut calòric del blat sarraí amb carn
