Com cuinar l'amanida bavaresa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina tradicional bavaresa és molt saborosa i abundant. Fins i tot les amanides no serveixen com a aperitiu, sinó que es serveixen per separat o com a guarnició de la carn. Això es pot explicar pel fet que són molt nutritius. Inclouen productes carnis, formatges i verdures fresques. Tradicionalment, l'amanida bavaresa conté embotits o embotits alemanys, escabetx, formatge i herbes. Hi podeu afegir altres verdures, com els tomàquets o la col, estimades pels alemanys. Hi ha una altra versió de la clàssica amanida "bavaresa": patata. Aquest també és un plat molt abundant i saborós.

Característiques de les amanides bavareses

Tots contenen productes carnis. La majoria de les vegades es tracta d'embotits, embotits fumats o broquets. Però aquestes amanides també són habituals amb el pollastre. L'amanida "bavaresa" es distingeix per condiments fragants i moderadament picants. Molt sovint és vinagre, mostassa, pebre negre i herbes. Amanit principalment amb una salsa especial, que es prepara per separat. Però hi ha opcions amb maionesa, crema agrao amb oli d'oliva. Els ingredients de les amanides bavareses sovint es tallen a tires. Però pots tallar-los a daus i, de vegades, els cogombrets petits es posen sencers.

Si poseu l'amanida a la nevera durant mitja hora, s'embolicarà amb l'amaniment i es tornarà encara més saborosa. Per servir a una taula festiva, els components d'aquest plat no es poden barrejar, sinó col·locar-se en capes, per exemple, sobre una fulla d'enciam. Decoreu amb una branca d'anet, olives o blat de moro.

Amanida amb embotits

Hi ha diverses opcions per a aquest plat. Però tots contenen ingredients essencials i es preparen de la mateixa manera.

1. Tradicionalment, l'amanida "bavaresa" pot incloure escabetx o cogombres frescos, tomàquets o col.
2. Les salsitxes són un ingredient obligatori. L'amanida clàssica "bavaresa" conté embotits vienesos o embotits alemanys. Es bullen o s'afegeixen crus. Però pots prendre qualsevol embotit, pernil o embotit fumats.



3. El tercer component obligatori d'una amanida tradicional és el formatge dur. L'emmental és el millor, ja que li dóna al plat un sabor afruitat i a nou inusual. Però pots prendre qualsevol varietat, fins i tot processada.
4. I l'últim component: la ceba vermella dolça, tallada a anelles.

Preparar un plat així és fàcil: tots els ingredients es tallen a tires o daus i es barregen. Però perquè l'amanida estigui a l' altura de la tradició, cal assaonar-la correctament. Hi ha diverses opcions d'amaniments que no siguin maionesa i crema agra:

• barrejar unes quantes cullerades de salmorra de cogombrets, oli vegetal, preferiblement de llavors de carbassa o d'oliva, i vinagre de vi blanc, afegir pebre negre i sal a la barreja;
• es fa una salsa inusual amb cervesa i mel: per a 100 ml d'oli d'oliva cal mig got de brou de carn, mig got de vinagre, 3 cullerades de cervesa, una culleradeta de mel i marduix, comí, pebre mòlt i sal.

Amanida de pollastre "bavaresa"

A més de les salsitxes, la carn magra blanca s'utilitza sovint en els plats tradicionals alemanys. És suau però nutritiu. També forma part de les amanides bavareses.

1. La clàssica amanida amb mongetes i bolets és força abundant i té un sabor inusual. Cuinar-ho és molt senzill: barregeu-ho tot i amaniu-ho amb maionesa. Què inclou en la seva composició? Pit de pollastre fumat, mongetes en conserva, bolets en escabetx, ceba i herbes. S'afegeix sal i pebre al gust.

2. Deliciosa i nutritiva és l'amanida bavaresa amb pollastre i galetes. Cuinar-lo és fàcil i ràpid: talleu el pollastre fumat, els tomàquets i el formatge dur a daus i barregeu-ho, amaniu-ho amb maionesa amb all ratllat i pebre. Abans de servir, afegiu-hi crostons de pa blanc sec amb pebre vermell i sal.

Amanida de patates "bavaresa"

La recepta d'aquest plat tradicional també pot tenir diferents opcions. L'amanida de patates és molt popular a Baviera: es menja freda o calenta, sola o com a guarnició. La base d'aquest plat éspatates bullides. Pots afegir-hi qualsevol aliment: cogombres, carn, ous o verdures.

Amanida de patates "bavaresa" molt saborosa amb salami. Per preparar-lo, cal barrejar patates bullides, salami (o qualsevol embotit semifumat), adobats i ceba vermella picades fines. Espolvorear amb anet picat i condimentar amb oli d'oliva, mostassa en gra, sal i pebre.

S'aconsegueix un plat contundent i saborós si es barregen patates bullides amb la pell amb llonganissa fumada fregida, ceba s altejada amb brou, sucre, vinagre i mostassa, cogombres adobats i herbes aromàtiques. Aquesta amanida es pot servir tant freda com calenta.