2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què és un bacallà polar? La saika fa temps que s'ha anomenat un pa petit, ric i de forma ovalada feta amb farina de blat.
El nom i la recepta d'aquest pa provenien dels Bàltics (traduït de l'estonià saia - pa blanc). Fins i tot es creu que els comerciants de Nizhny Novgorod dels segles XVII-XVIII, que visitaven la regió bàltica per negocis comercials, van agafar prestada la seva recepta, que més tard es va estendre per Rússia.
Siku s'ha cuinat al forn en grans quantitats des de l'antiguitat, comptant amb una família nombrosa. Aleshores es va convertir en un producte de fleca tradicional cuinat al forn per a la venda.
Popularitat
El bacallà polar es va estendre àmpliament durant el període del comerç soviètic. En aquest moment, la forma dels saiki havia canviat: es cuinaven tant rodons com en forma de maons, formats per accions.
Però, independentment de la forma, els saiki es van coure en blocs sencers, dividint-los en panets separats, i aquesta és la seva principal característica distintiva.
Ara s'ha oblidat aquest nom, i la generació moderna no sap gens què és un bacallà polar.
Per cuinar, hem utilitzat una massa rica de llevat de blancfarina, de vegades s'hi afegeixen panses.
Recepta
La recepta de pa Saiki és molt senzilla. Si es desitja, es pot utilitzar a casa. Per fer-ho, agafeu:
- farina de blat 800 g;
- 1/2 litre de llet;
- 1 sobre de llevat sec o 50 g cru;
- 150 g de margarina de forner;
- 2 ous;
- 1/2 tassa de sucre;
- 1 culleradeta sal (sense tobogan).
Prepareu la massa:
- En un got de llet tèbia, dissol el llevat amb 1 cullerada. una cullerada de sucre.
- Aboqueu la meitat de la farina en un bol fond, aboqueu-hi la llet restant i barregeu.
- Afegiu llevat (a hores d'ara hauria de ser espumós).
- Remeneu i deixeu que la massa llueixi dues vegades.
Amassar la massa per a la massa de la següent manera. En un bol, tritureu els ous amb sucre i sal, hi podeu afegir una mica de vainilla. Fondre la margarina, refredar i abocar a la massa d'ou. Barrejar-ho tot i combinar amb la massa. Mentre remeneu, afegiu la farina en petites porcions i amasseu durant almenys 20 minuts.
Poseu la massa en un bol sota el film. Quan la massa hagi doblat el seu volum, bateu-la lleugerament alliberant diòxid de carboni i deixeu-la pujar de nou.
Cuina
Divideu la massa en koloboks i formeu cada kolobok en rodanxes ovalades amb un moviment circular. La massa ha de ser de diverses capes. En una safata de forn oliada o folrada amb pergamí, col·loqueu les madeixes ben juntes, però sense pressionar-les.
Marxa per 15-20minuts per "aixecar" i posar les safates al forn (temperatura 180 graus) fins que augmenten de volum i quedin una crosta marró clar.
Recomanat:
Xampany Moet. Un segle d'història del millor vi del món
Champagne Moet ha estat creat durant molt de temps per la famosa casa de xampany Moet et Chandon. És el major productor de vins escumosos del món: anualment es produeixen més de 26 milions d'ampolles de xampany. Aquest productor posseeix més de 1000 hectàrees de vinya. És gràcies a aquest fet que el cost d'una ampolla és bastant democràtic en comparació amb altres marques conegudes. Les antigues receptes amb les quals s'elabora aquesta beguda divina es guarden amb la més estricta confidencialitat
Soufflé - què és? Història del suflé
El soufflé és un invent de la cuina francesa. Traduït, la paraula soufflé significa "airejat". Què explica la llum, com un núvol, la consistència d'aquest plat? clares d'ou
Vi de Porto: descripció, força, amb què beure. Història del port portuguès
En aquest article explicarem una història interessant de la beguda. Descriurem com són els ports de qualitat. També esmentarem com servir i beure vi de porto. No saps quina marca triar en una botiga de confiança o duty free? Us direm què s'ha d'indicar a l'etiqueta d'un vi de Porto de qualitat
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Recepta de gelat de tomàquet. Història del gelat de tomàquet
El gelat és un producte que la majoria de la gent estima des de la infància. Aquesta delicadesa freda es va produir en grans quantitats a l'URSS. A més, entre les varietats estàndard d'aquestes postres, n'hi havia de veritablement inusuals i exòtiques. Per exemple, el gelat de tomàquet. Diuen coses diferents del seu gust: alguns l'admiren sincerament, d' altres recorden amb un estremiment. No obstant això, no val la pena lamentar que hagi desaparegut dels prestatges de les botigues. Aquestes postres són fàcils de fer a casa
