2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El salmó és un dels peixos més saludables, saborosos i fins i tot gourmet disponibles a molts mercats locals. El filet de salmó té un lleuger gust dolç, és tendre i molt nutritiu.
El filet d'aquest peix és força gras, així que és fàcil cuinar-lo de qualsevol de les maneres conegudes. Per saber fregir el salmó a una paella, perquè el plat sigui exquisit i inusual, no cal ser un cuiner experimentat. Però perquè el filet "reveli" en tota la seva varietat de sabors, cal seguir les regles generals que es presentaran en aquest article. A més, també podreu familiaritzar-vos amb receptes senzilles que us explicaran com de saborós és fregir salmó a una paella. Després de llegir la informació següent, qualsevol pot sorprendre els seus éssers estimats i convidats amb un plat deliciós i saludable.
Com fregir el salmó a una paella: consells i trucs
Si el filet s'ha comprat congelat, cal recordar que aquest peix no es pot escalfar durant molt de temps i de manera intensa per a una descongelació ràpida. Aleshores la carn corre el risc de convertir-se en "goma" iel plat estarà completament arruïnat.
Per tal que el filet quedi tendre i sucós, cal saber exactament quant fregir el salmó en una paella. S'aconsella mantenir el filet a foc mitjà durant uns cinc minuts per cada costat, després baixar la temperatura i fregir amb la tapa tancada un parell de minuts més.
Podeu fregir el salmó en una paella amb o sense oli. Per al segon mètode, només cal posar els trossos de peix marinat en una paella prèviament escalfada, abocar una mica d'aigua freda, preferiblement vi blanc sec o salsa, i coure a foc lent durant uns quinze minuts. El filet de salmó no s'acostuma a amanir amb moltes espècies, però, per emfatitzar el seu sabor exquisit, sovint s'afegeix pebre negre o blanc, herbes, coriandre o una mica de suc de llimona al peix.
Marinades
Si es planeja fregir els filets de salmó en una paella especial a la graella, els cuiners aconsellen primer marinar el peix en una de les opcions de marinada que es descriuen a continuació. L'adob de cervesa dóna al peix un gust especial, fa que la carn sigui suau i fragant.
Per preparar la marinada, barregeu una ceba ben picada, una culleradeta de sucre granulat, cinc grams de pebre negre, cent mil·lilitres de cervesa viva lleugera i un polsim de sal. A continuació, heu de col·locar el peix preparat prèviament a la barreja i deixar durant vint o trenta minuts.
La recepta popular de salmó amb adob de soja també és bastant fàcil de preparar. En 50 mil·lilitres de salsa de soja necessiteuafegiu-hi una mica de sucre granulat, després barregeu bé la salsa resultant. Després d'això, s'aboquen trenta mil·lilitres d'oli d'oliva a la marinada, es col·loquen l'all picat (1 gra) i es deixa la barreja durant deu minuts. Per tal que el salmó quedi prou ben mullat a la marinada, s'aconsella deixar-lo a la salsa durant almenys mitja hora.
La marinada més comuna i preferida per al salmó és la mel i llimona. Per preparar-lo s'ha de passar per un colador el suc d'un quart de llimona, i la ratlladura s'ha de ratllar amb un ratllador fi. Tot es barreja, hi afegeixen verdures, pebre, all, sal, trenta mil·lilitres d'oli d'oliva i 1 cullerada. l. mel líquida. En aquesta marinada, el filet es deixa mitja hora.
Salmó a la planxa
El salmó premarinat es pot fregir fàcilment i saborós en una paella especial a la graella. Per fer-ho, s'han de rentar 4 peces de peix de mida mitjana amb aigua corrent, assecar-les amb una tovallola de paper i deixar-les en qualsevol de les marinades anteriors durant el temps especificat.
S'aboca una petita quantitat d'oli en una paella escalfada a foc mitjà i es disposen trossos de peix. Fregiu cada costat del peix durant uns cinc minuts a foc mitjà.
Com fregir salmó a una paella amb gambes
Aquesta recepta és apta per als veritables coneixedors del marisc. Per fregir salmó en una paella, com fan als millors restaurants, hi podeu afegir gambes. Una característica d'aquesta recepta és que el peix es fregeix en una paella amb la pell. Quatre trossos de salmó d'uns tres centímetres de gruix,s'ha de salar amb cura, espolvorear amb espècies per al peix i posar-lo en una paella preescalfada.
Segons aquesta recepta, primer s'ha de posar el filet de salmó. En aquesta posició, el peix es fregeix durant un minut, després del qual es gira la peça sobre la pell.
Al peix s'afegeix la ceba picada finament i dues branques d'anet i es couen durant dos o tres minuts. Després d'això, s'afegeix una pila d'aigua neta al peix, es redueix el foc i s'aboquen entre cent cinquanta i dos-cents grams de gambes pelades. Després de tres minuts de cocció a foc mitjà amb la tapa tancada, el plat està llest.
Salmó en una paella amb crema agra
Per a aquesta recepta, quatre trossos de filet de salmó s'han de descongelar i assecar correctament. Cada peça s'ha de submergir en una barreja prèviament preparada del suc d'una llimona, tres cullerades d'oli d'oliva, sal i herbes de la Provença. A continuació, deixeu el peix a la nevera durant trenta minuts. Al cap de mitja hora, haureu d'aconseguir el filet, donar-li la volta, untar-lo de nou amb adob i tornar-lo a la nevera durant els propers trenta minuts.
A continuació, escalfeu la paella, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva i hi fregiu-hi els trossos a foc màxim durant un minut per banda. Com a salsa, s'aconsella afegir dues cullerades de crema agra i una de salsa de soja a mitja culleradeta de curri. Finalment, es redueix el foc al mínim, es posa la salsa per sobre del salmó i s'ha de coure el plat amb la tapa tancada durant uns dos minuts més.
Salmó fregit en salsa cremosa
Un mésLa forma clàssica de fregir el salmó en una paella és cuinar-lo amb vi i salsa de nata. Haureu de tallar el filet de salmó a porcions, sal i pebre. Després, el peix s'enrotlla en tres cullerades de farina de blat tamisada i s'estén en una paella preescalfada i untada amb cinquanta grams de mantega d' alta qualitat. Fregiu el peix durant cinc minuts per cada costat.
Mentrestant pots preparar la salsa. Per fer-ho, fondeu uns trenta grams de mantega en una cassola i afegiu-hi la mateixa quantitat de farina de blat. A continuació, dos-cents cinquanta mil·lilitres de nata i cent mil·lilitres de vi blanc sec s'aboquen amb cura a la barreja. Cuini la salsa fins que espessi. Salmó servit sobre una fulla d'enciam, guarnit amb ceba verde en una salsa cremosa.
Conclusió
Un cop s'hagi plantejat el tema de com fregir deliciosament el salmó en una paella, tothom pot començar a cuinar aquest plat senzill però deliciós. El peix es pot servir amb salsa d'all i el millor plat són les patates bullides joves.
Recomanat:
Com fregir peix abadejo a una paella: receptes i consells de cuina
Els novells en el negoci culinari es pregunten: "Com fregir el peix abadejo a una paella?". Hi ha moltes opcions que triguen una mica de temps a preparar-se. Les receptes que revelen el secret de com fregir deliciosament l'abadejo són molt senzilles, mentre que les peces són tendres i sucoses, i el gust és sorprenent
Com fregir caviar de peix a una paella? Idees interessants, consells de cuina
Vols aprendre a fregir caviar de peix per fer un plat bonic i molt saborós? Estem preparats per compartir receptes originals amb vos altres. Us desitgem èxits a cadascun de vos altres en el negoci culinari
Com fregir un ou a una paella? Com fregir ous amb llet?
Els ous remenats són una bona opció per esmorzar. No requereix molt de temps per preparar-se, i també és molt saborós i gens pesat per l'estómac. Gairebé tothom sap com fregir un ou. No obstant això, molts diuen que ràpidament s'avorreixen amb aquest plat. Això és perquè no saben que hi ha un gran nombre d'opcions sobre com cuinar ous remenats
Quant de temps cal fregir una cuixa de pollastre a una paella? Consells i receptes
Sembla que no hi ha res de difícil fregir una cuixa de pollastre a una paella. Però no per a cuiners principiants. Qualsevol plat, fins i tot el més senzill, pot provocar moltes preguntes per a un principiant. Per exemple, quant fregir una cuixa de pollastre a una paella, quin tipus d'oli posar, quins condiments afegir, quan salar, com aconseguir una crosta daurada, etc
Com fregir embotits a una paella: receptes i consells de cuina
Les receptes amb embotits són molt diverses. Es creu erròniament que només es poden bullir, però no és així. Es poden fregir amb ou, salses o amb massa. A més, tothom pot gaudir d'unes delicioses salsitxes de pollastre en tripa natural
