2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els productes carnis són una part important de la dieta humana. Una gran quantitat de proteïnes i altres nutrients fan que la carn sigui indispensable per al cos. Entre les receptes que es troben sovint a la cuina, la costella de porc arrebossada ocupa un lloc especial. L'avantatge del plat és la rapidesa de la seva elaboració, la sucosa, que es conserva a la carn a causa de l'escorça daurada.
Secrets d'un empanatge adequat
El gust d'una costella depèn en gran mesura de l'empanament correcte. Per preparar-lo necessitareu farina de blat, pa ratllat, ous de gallina, sal i pebre negre. Aboqueu la farina i el pa ratllat en un plat pla, repartint-lo uniformement. Els ous s'han de batre amb una batedora, després d'afegir-hi sal i espècies.
Un tros de porc batut preparat s'ha d'enrotllar amb farina, la resta es treu suaument. La carn es submergeix a la barreja d'ou. A continuació, es posa la costella sobre pa ratllat, escampant-les per sobre de manera uniformecapa. Deixeu la carn durant 40-60 segons perquè el pa s'enganxi bé. Amb la mà neta, agafeu un tros desossat, sacsegeu-ne l'excés de galetes i transferiu-lo a una paella calenta.
Picada amb all
La costella de porc arrebossada en una paella es pot complementar amb tot tipus d'ingredients. Una recepta molt popular amb l'addició d'all. Per cuinar costelles, heu d'aprovisionar-vos dels ingredients següents:
- polpa de porc;
- maionesa;
- molla de pa;
- ous;
- all;
- sal i espècies.
La carn es talla a porcions, es bat amb un martell de cuina, es frega amb sal i espècies. La carn de porc s'ha de marinar lleugerament durant 10-15 minuts. Els ous s'han de batre amb una batedora o una forquilla juntament amb la maionesa i l'all. Les galetes s'aboquen sobre un plat pla en una capa gruixuda uniforme.
Procés de cocció
Un cop finalitzat el treball preparatori, podeu procedir directament a la cocció. La costella adobada es submergeix a la barreja d'ou i es cobreix bé per tots els costats. A la següent etapa, la carn s'enrotlla amb pa ratllat. Agiteu suaument l'excés de pa.
La paella s'ha d'escalfar a fons juntament amb oli vegetal. La costella es col·loca sobre una superfície calenta, allisant totes les vores. Grill la carn de porc a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat. El producte acabat es col·loca sobre tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix. Servit amb costella de porc arrebossada amb guarnició de verdures fresques, estofades i al forn.
Carn fregida senseempan
Chop, cuinat com un schnitzel Wiener amb pa ratllat, és un plat popular. No obstant això, no a tothom li agrada aquesta recepta. En aquest cas, podeu cuinar costelles de porc sense empanar. Per fer-ho, necessites un tros de coll o llom de porc, sal i les teves espècies preferides, unes cullerades d'oli vegetal.
La carn s'ha de rentar amb aigua freda, netejar-la amb tovalloles de paper i tallar-la a porcions. A continuació, es bat el porc amb un martell especial, es frega amb condiments, però no es sala. Si la carn es fregeix sense empanar, la sal ajuda a alliberar el suc, que farà que la peça sigui seca i dura.
Les peces preparades es posen en una paella calenta i es fregeixen 2 minuts per cada costat a foc fort. Cal salar les costelles després que es formi una crosta daurada per un costat. La carn preparada s'elimina sobre tovalloles de paper, doneu temps per apilar l'excés de greix.
La costella de porc arrebossada i sense recobrir va bé amb plats de verdures, cereals, pasta bullida. A l'hora de servir, es decora amb branquetes d'anet, fulles de julivert, alfàbrega. Durant el procés de fregit, és important parar atenció al temps de cocció. El tractament tèrmic prolongat reduirà significativament el gust del producte.
Recomanat:
Fajol amb pastanagues: receptes de cuina, els beneficis del blat sarraí, els secrets de les farinetes delicioses
Fajol amb pastanagues: un plat no només saborós, sinó també saludable. És fàcil de cuinar, no calen habilitats addicionals per a l'amfitriona. Aquest plat pot ser un sopar complet o un gran plat d'acompanyament. Quan utilitzeu la fantasia culinària, les farinetes de blat sarraí es poden convertir en el plat principal de la taula
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Colleta casolana arrebossada: receptes de cuina
A partir de carn picada es poden cuinar molts plats abundants i saludables. D'ell se'n fan cassoles, mandonguilles i mandonguilles. Però les costelles arrebossades són especialment tendres i saboroses, la recepta de les quals es pot trobar a l'article d'avui
Colleta de porc "en rus". Recepta de costelles de porc sucoses i tendres
Per fer que la costella de porc sigui gustosa, tendra, sucosa, cal conèixer els matisos de la preparació de la carn picada i seguir metòdicament les recomanacions
Colleta de porc amb tomàquet i formatge: receptes i consells de cuina
Les costelles de porc apetitoses amb tomàquet i formatge agradaran a molts. Queden sucoses, la carn s'amull amb suc de tomàquet i el formatge forma un bon barret. Es preparen segons diferents receptes, però la base és la mateixa. Es tracta de carn fresca, tomàquets sucosos i carns i formatge tendre i lleugerament salat. La carn de porc és bona perquè és tendra per si mateixa, amb una estructura suau. I colpejar amb un martell la fa encara més sucosa
