2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A partir de carn picada es poden cuinar molts plats abundants i saludables. D'ell se'n fan cassoles, mandonguilles i mandonguilles. Però les costelles arrebossades són especialment tendres i saboroses, la recepta de les quals es pot trobar a l'article d'avui.
Variant de porc
Aquest plat versàtil combina amb gairebé qualsevol guarnició. Se sol servir amb puré de patates, pasta, arròs esponjós de gra llarg o una amanida de verdures fresques. Es prepara segons una tecnologia senzilla a partir d'ingredients econòmics i de fàcil accés. Perquè cada membre de la vostra llar rebi una deliciosa costella arrebossada, comproveu amb antelació si la teniu a mà:
- 700 grams de carn de porc.
- Parell de cebes.
- Uns quants trossos de pa blanc ranci.
- Un parell de patates crues mitjanes.
- Ou de gallina.
- 100 grams de sèmola.
- Sal, espècies fragants i oli vegetal.
Descripció del procés
La carn de porc rentada i assecada es talla a trossos grans i es passa per una picadora de carn. Feu el mateix amb les verdures pelades i pre-pa sucat amb llet. Tot això es combina en un bol i s'hi afegeix un ou cru. La massa resultant es sala, es condimenta amb espècies i es barreja.
Es treuen peces de la mida desitjada de la carn picada acabada i els donen la forma necessària. A continuació, enrotlleu cada costella arrebossada amb sèmola i envieu-la a una paella calenta. Fregiu els productes durant uns minuts pels dos costats.
Variant de vedella
El plat preparat segons la tecnologia que es descriu a continuació conté una quantitat mínima de greix. Per tant, es pot considerar dietètic. Una costella arrebossada tan apetitosa segurament farà les delícies dels que compten totes les calories. Per crear un sopar deliciós i fragant, emmagatzemeu tots els ingredients necessaris amb antelació. En aquest cas, necessitareu:
- 300 grams de filet de vedella.
- 150 mil·lilitres de llet de vaca.
- 200 grams de filet de pollastre.
- Bullet de ceba.
- Un gra d'all.
- 100 grams de rotlle blanc.
- Cullerada de crema agra baixa en greixos.
- Sal, qualsevol espècie, pa ratllat i oli vegetal refinat.
Seqüència d'accions
La carn rentada es talla en trossos no molt grans i es retorça en carn picada. Fan el mateix amb ceba i un pa mullat amb llet. L'all triturat, la sal i les espècies s'afegeixen a la massa resultant. Per donar-li una estructura més delicada, aboqueu-hi una cullerada d'oli vegetal i crema agra. Tot barrejat bé fins que estigui suau.estat.
Traieu trossos petits de la carn picada amb les mans mullades, doneu-los la forma desitjada, enrotlleu-los amb pa ratllat i repartiu-los en una safata de forn folrada amb pergamí. Les costelles arrebossades es couen en un forn escalfat a temperatura estàndard. Quinze minuts més tard, es donen la volta i es retornen durant un quart d'hora més.
Variant de pollastre
Aquesta recepta és interessant perquè s'utilitzaran patates fregides en lloc de les habituals galetes o sèmola tradicional. Gràcies a això, el plat preparat serà inusualment sucós i tendre. Perquè durant un sopar familiar a cada plat amb un guarniment hi hagi una costella arrossegada arrossegada, proveu-vos amb antelació de tots els productes necessaris. Necessitareu:
- Una lliura de filet de pollastre.
- Un parell de grans d'all.
- Bullet de ceba.
- Un parell de patates.
- 70 grams de pa.
- Sal i oli vegetal refinat.
Per donar més suc al plat acabat, podeu afegir una mica de llard o greix de vedella a la carn picada.
Tecnologia de cuina
El filet de pollastre prerentat i assecat es tritura amb una picadora de carn juntament amb una ceba pelada i un pa remullat. Tot això es sala i es pasta bé fins que quedi suau.
Se separen les peces necessàries de la carn picada resultant amb les mans humides i es formen costelles. A continuació, les costelles de pollastre s'enrotllen al pa, que consisteixen en ratllades cruespatates, i enviar-les a una paella calenta, on ja hi ha una mica d'oli vegetal. Fregiu els productes durant uns minuts per cada costat. A continuació, es cobreix la paella amb una tapa i les costelles sucoses i fragants es couen una mica al vapor. El plat acabat és ideal tant per a menús d'adults com per a nens. El podeu servir amb gairebé qualsevol guarnició. Però el millor de tot és que aquestes costelles es combinen amb una varietat d'amanides, que consisteixen en verdures fresques de temporada.
Recomanat:
Colleta de porc arrebossada: les subtileses i els secrets de la cuina
Els productes carnis són una part important de la dieta humana. Una gran quantitat de proteïnes i altres nutrients fan que la carn sigui indispensable per al cos. Entre les receptes que es troben sovint a la cuina, la costella de porc arrebossada ocupa un lloc especial. L'avantatge del plat és la rapidesa de la seva preparació, la sucosa, que es conserva a la carn a causa de l'escorça vermellosa
Carn de vedella arrebossada: receptes per a tots els gustos
La vedella és una carn molt saborosa. Qualsevol mestressa de casa almenys una vegada a la seva vida va intentar cuinar-hi costelles. Però abans de començar a cuinar, tothom es pregunta com fer que la carn quedi sucosa i no dura. Intentem cuinar carn de vedella amb massa. Així podeu sorprendre els convidats o familiars amb un gust increïblement sucós
Cerveseries casolanes: ressenyes. Mini-cerveseria casolana. Cerveseria casolana: Receptes
Què fa que les cerveseries casolanes siguin tan bones? Ressenyes d'aquells que ja han utilitzat aquestes màquines per fer cervesa, diversos matisos importants i avantatges d'aquesta adquisició; tot això es pot llegir al text següent
Coliflor arrebossada: receptes
La coliflor té una composició única de vitamines i minerals. Això permet als metges recomanar afegir una verdura a la dieta per a mal alties del tracte gastrointestinal, els vasos sanguinis i la diabetis
Colleta de porc amb tomàquet i formatge: receptes i consells de cuina
Les costelles de porc apetitoses amb tomàquet i formatge agradaran a molts. Queden sucoses, la carn s'amull amb suc de tomàquet i el formatge forma un bon barret. Es preparen segons diferents receptes, però la base és la mateixa. Es tracta de carn fresca, tomàquets sucosos i carns i formatge tendre i lleugerament salat. La carn de porc és bona perquè és tendra per si mateixa, amb una estructura suau. I colpejar amb un martell la fa encara més sucosa
