Coliflor arrebossada: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La coliflor té una composició única de vitamines i minerals. Això permet als metges recomanar afegir una verdura a la dieta per a mal alties del tracte gastrointestinal, els vasos sanguinis i la diabetis. La coliflor conté una vitamina H rara que gairebé no existeix en altres aliments. És capaç de mantenir el nostre cabell, pell i ungles en bon estat. La verdura conté gairebé 2 vegades més proteïnes que altres tipus de col. El contingut calòric d'aquest producte en forma fresca és de 29 kcal, però quan es fregeix en oli, aquest valor augmenta a 120 kcal per 100 g. El nostre article presenta receptes de col arrebossada amb una foto. Amb descripcions pas a pas, podeu preparar fàcilment aquest plat per dinar o com a guarnició per a la carn.

Coliflor amb pasta clàssica

Aquesta verdura s'utilitza en molts plats. La coliflor es pot coure sota formatge amb altres ingredients, afegir-se als guisats o bullir en una sopa cremosa suau. I cada cop d'una verdura així de gust neutre s'obté un àpat complet o un berenar senzill però molt saborós. Però sovint les mestresses de casa prefereixen cuinarés a dir, coliflor a la massa.

La recepta pas a pas del plat consta dels passos següents:

1. La col es renta, es desmunta en inflorescències i es bull en aigua bullint i salada durant 7-10 minuts.
2. Les inflorescències es posen en un colador i es renten amb aigua freda.
3. La massa es prepara a partir d'1 ou, una mica de sal i una cullerada de farina de blat. Tots els ingredients es barregen a fons perquè la massa sigui homogènia i sense grumolls.
4. L'oli vegetal s'està escalfant en una paella.
5. Cada flor de col es submergeix completament a la massa i es fregeix pels dos costats fins que quedi cruixent. Les peces acabades es col·loquen sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Coliflor amb pasta de formatge al forn

El principal avantatge del següent plat és que es prepara sense greix. La coliflor no cal fregir-la en una paella amb oli vegetal. Les inflorescències bullides simplement es couen al forn fins que estiguin cruixents. La recepta de la coliflor amb arrebossat a base de formatge és seguir aquests passos:

1. La col desmuntada en inflorescències es bull en aigua bullint amb sal durant 5 minuts.
2. El pa ratllat i el formatge ratllat (1 cullerada cadascun) es barregen en un plat pla amb all sec en pols i pebre vermell dolç (1 cullerada cadascun).
3. En un bol a part, bateu 2 ous amb una mica de sal amb una forquilla o una batedora.
4. Les inflorescències refredades es submergeixen primer en un ou batut i després enarrebossat amb formatge i pa ratllat. Després d'això, la col es posa immediatament en una safata per al forn.
5. En un forn preescalfat a 200 °C, la coliflor es cou durant 15 minuts. Durant aquest temps, les inflorescències es tornaran vermelloses per fora i suaus per dins.

Recepta pas a pas per a la col arrebossada amb aigua mineral

Les mestresses de casa amb experiència saben que les bombolles d'aire a l'aigua amb gas fan que la massa sigui airejada. Gràcies a això, es forma una crosta cruixent i molt apetitosa sobre les inflorescències de col fregides en una paella amb oli vegetal.

En general, la recepta per cuinar el plat és la següent:

1. Una lliura de col dividida en floretes es bull en una olla amb aigua bullint fins que estigui tova.
2. En un bol a part, prepareu una massa de 3 ous, 150 ml d'aigua mineral carbonatada, sal i curri en pols (½ culleradeta cadascun), espremut amb una premsa d'all (3 grans) i 10 cullerades de farina.
3. Cada inflorescència es submergeix alternativament en la massa i es posa en una paella amb oli escalfat. La col es fregeix a foc mitjà pels dos costats. L'oli de la paella s'ha d'abocar 1 cm de gruix i després les inflorescències es fregiran uniformement per tots els costats.

Coliflor sense farina arrebossada amb midó

A les inflorescències de col es forma una crosta daurada quan es fregeix una verdura amb una massa de midó. I preparar-lo no és molt més difícil que la pasta tradicional de farina de blat. A la recepta de col en massaes proporciona la següent seqüència d'accions:

1. Les grans floretes de col es bullen en aigua bullint de la manera tradicional.
2. Mentre la col es refreda, es pasta la massa. Per fer-ho, es combinen l'anet i el julivert ben picats amb un ou batut, una mica de sal, pebre i midó de patata (50 g).
3. A més, les inflorescències es punxen alternativament amb una forquilla i es baixen a la massa. La col es fregeix amb una petita quantitat d'oli i es posa sobre una tovallola de paper. Això eliminarà l'excés de greix a les inflorescències.

Recepta de pasta de cervesa per a coliflor

No et preocupis per la quantitat d'alcohol d'aquest plat. El cas és que s'evapora completament durant el fregit. Però no hi ha dubte que la col, gràcies a la cervesa, resulta més tendra i suau. Proveu el següent plat.

La recepta pas a pas és la següent:

1. S'afegeix sal i sucre (1 culleradeta cadascun) a l'aigua bullint, després s'hi redueixen les inflorescències de col.
2. Al cap de 3 minuts, s'escorre l'aigua de la paella i la col es posa en un plat.
3. La massa es cuina amb consistència com la crema agra espessa. Per fer-ho, es combinen 2 ous batuts amb una forquilla amb cervesa (80 ml) i farina de blat (½ cullerada).
4. Cada inflorescència es submergeix amb arrebossat de cervesa i s'estén amb oli en una paella. La col a la massa es cuina molt ràpidament. Tan bon punt l'escorça es torna vermellosa, les inflorescències es posen en un plat.

Massa de llet per acoliflor

El següent plat és tan saborós que es pot servir amb seguretat a la taula festiva. En el procés d'elaboració s'utilitzen diversos secrets que fan que la col arrebossada sigui especialment tendra.

La recepta pas a pas consta dels passos següents:

1. S'afegeix a l'aigua 100 ml de llet i 2 fulles de llorer per bullir les inflorescències de col (700 g). Això eliminarà l'olor específica de la col.
2. 3 minuts després de bullir, les inflorescències es col·loquen amb una cullera ranurada sobre una tovallola i s'assequen.
3. Feu una massa amb 2 ous, 200 ml de llet, farina de blat (150 g), un polsim de sal, anet sec i julivert (½ culleradeta cadascun).
4. Les inflorescències seques es ruixen per un colador amb farina o midó. Això farà que la massa s'enganxi millor a la col.
5. S'està preparant una paella amb oli. Les inflorescències es submergeixen en massa i es fregeixen en oli calent durant 1 minut literalment per cada costat.

Com cuinar la massa de kefir per a la col?

Aquest plat sens dubte agradarà a tots els amants de les creps. Per què? Tot s'explica de manera molt senzilla. El cas és que la massa es prepara exactament com la massa per a creps. Resulta gruixut i embolcalla bé cada inflorescència per tots els costats. Al mateix temps, la col arrebossada es manté moderadament suau per dins.

Per preparar aquesta massa, heu de combinar kefir calent (500 ml) i refresc (½ culleradeta). A continuació, ous (2 peces), farina (2 cullerades), sal (½culleradeta), sucre (25 g) i pebre negre. Tots els ingredients s'han de barrejar.

Durant la preparació del plat, la col ja bullida es submergeix en la massa i es reparteix amb oli escalfat en una paella. Tan bon punt estiguin daurades totes les floretes, es poden servir.

Maonesa per a la coliflor

A continuació hi ha una altra massa de col saborosa i fàcil de fer. La massa d'aquest plat s'elabora a base de maionesa. Però el procés real de preparació de les inflorescències no difereix gens dels mètodes proposats anteriorment.

Abans de començar la massa, hauríeu de coure la col fins que estigui mig cuita durant 3 minuts. Ha de romandre elàstic i no bullir en aigua bullint. Mentre la col es refreda, la massa es pasta. Per fer-ho, es combina maionesa (150 g) amb ou i farina (3 cullerades). S'afegeix al gust una barreja de pebrots, herbes, etc. No cal salar la massa, ja que conté maionesa. A continuació, les inflorescències es fregeixen en oli de la manera tradicional i, si es vol, es posen sobre una tovallola per absorbir l'excés de greix.

Coliflor al forn amb farcit de crema agra

El següent plat es cou al forn. A diferència de les receptes anteriors, les inflorescències de col no es submergeixen a la massa per separat, sinó que es posen en un motlle i s'aboquen amb crema agra i formatge. El procés de cocció pas a pas és el següent:

1. Es pela una forquilla sencera de col (1 kg), es bull en aigua bullint durant cinc minuts i després de refredar-sedesmuntat en inflorescències.
2. En aquest moment, el forn s'escalfa a 200 °C.
3. La safata de forn està untada a l'interior amb oli vegetal.
4. Les inflorescències estan ben col·locades entre si.
5. Ara es prepara un farcit amb 300 ml de crema agra i 100 g de formatge ratllat en un ratllador fi. S'afegeix sal i espècies al gust. Una part del formatge es reserva (20 g).
6. La col en forma s'aboca amb crema agra i s'escampa amb formatge ratllat reservat.
7. El plat es cou durant 30 minuts.