Filet de carbonet: les millors receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Saida és una de les espècies de peixos comercials més valuoses. La seva carn té un gust molt agradable, però peculiar. A causa de la composició equilibrada i l' alta palatabilitat, els filets de carbonera són apreciats pels gurmets i experts culinaris de tot el món. Les mestresses de casa amb experiència saben cuinar-lo a casa. Si mai heu utilitzat aquest peix per als vostres experiments culinaris, és hora de començar.

Com cuinar el carbonet

Hi ha moltes receptes de filets de carbonet. Algú prefereix fregir aquest peix i patates en una paella. Hi ha mestresses de casa que s'esforcen per convertir una peça normal de filet en una autèntica obra mestra culinària. Per a aquests i altres, avui us hem preparat una sèrie de receptes. Seran útils tant per a professionals com per a mestresses de casa principiants.

Diguem de seguida que aquest peix és universal. Es pot fregir i utilitzar per cuinar primers plats, coure al forn amb verdures o a la planxa a la planxa exterior. El filet de carbonet va bé amb verdures, herbes, herbes fresques i una àmplia gamma d'espècies. S'hi afegeixen pastanagues i cebes, tomàquets i pebrots, albergínies i moltes altres verdures en un parell.

Un dels avantatges del carbonet és la seva ràpida preparació. Les mestresses de casa modernes ocupades no necessiten perdre minuts preciosos. El peix es cuina sol. El més important és triar els companys de veïns adequats per a ella, que complementaran el gust de manera favorable.

Peix fregit amb kefir amb ceba caramel·litzada

El peix congelat, que es ven al supermercat més proper, és perfecte per cuinar. No tingueu por que la carn del peix tingui un to lleugerament grisenc (vegeu la foto del filet de carbonet més amunt). Això està bé. El peix s'emmagatzema perfectament en una bossa al buit al congelador durant molt de temps. Per a la recepta, és millor agafar filets ja fets per estalviar temps i accelerar el procés de creació del plat.

Llista d'ingredients necessaris

• filet de policia;
• mitja llimona;
• all - 2 grans;
• ceba - 1 unitat;
• sal - un pessic;
• kefir - 120 ml;
• xili picant;
• crema;
• pebre vermell dolç - mitja culleradeta;
• farina - 70 grams;
• sucre moreno - 2 cullerades (cullerades);
• oli.

Cuina

Els filets de peix s'han de descongelar correctament. No es recomana utilitzar un forn de microones per a això. El procés s'ha de dur a terme a temperatura ambient en condicions naturals. Deixa que trigui méstemps, però serà correcte.

A continuació, renteu lleugerament els trossos de peix sota aigua freda. Tallar a rodanxes. Tapeu amb una tovallola per eliminar l'excés d'humitat. Transferiu el filet de carbonet a un plat fons. Afegiu-hi el kefir, l'all i la sal. Esprem el suc de llimona. Barrejar suaument, tapar amb paper film i treure per marinar a la nevera. Temps: 20-30 minuts.

Mentre el kefir fa que el filet de peix sigui encara més tendre i el suc de llimona aporta suavitat i suc, comencem a cuinar les cebes. Una ceba estofada, com a la sopa de formatge francès, és una gran addició a un plat de peix. No totes les amfitriones s'atreveixen a servir cebes com a guarnició. En va. A França i Escandinàvia, els restaurants han practicat durant molt de temps aquesta decoració de plats. I el gust és increïble!

Com cuinar ceba estofada

Per a la recepta de filet d'abadejo, cal agafar ceba dolça (allargada o vermella rodona clàssica). Ho tallem a mitges anelles. Col·loqueu un dau de mantega en una cassola petita. Tan bon punt es fongui una mica, afegiu-hi la ceba. Fem gas mitjà sota la paella. Afegiu sucre, clau per donar sabor i una mica de sal a la ceba. Barrejar amb cura. És molt important no allunyar-se de l'estufa. La ceba no s'ha de cremar.

Fregir la ceba uns minuts, després tapar amb una tapa, reduir el gas i coure-la a foc lent durant 15 minuts. No us oblideu de remenar de tant en tant. Un parell de minuts abans d'acabar el sofregit, aboqueu-hi la nata. Cuini a foc lent durant tres minuts i apagueu.

Panat per a peix

Els ingredients adequats per al pan ajuden a fer que el peix fregit sigui increïblement saborós. Per a un cruixent, afegiu-hi galetes o farina, per al sabor - suc de llimona, per a un color brillant - pebre vermell dolç, i per a un picant picant - pebrot picant. En aquest arrebossat, cuinarem filet d'abadejo (receptes amb fotos ajudaran a les mestresses de casa a cuinar).

Barreja els productes anteriors. Traiem el peix de l'adob, el posem sobre una tovallola de paper per tal d'eliminar l'excés de kefir. Submergeix el filet de peix sec al pa i sofregim fins que quedi cruixent en oli. El procés de cocció serà molt ràpid, així que no llenceu el peix sol, sinó es cremarà. Poseu els trossos de carbonet fregits en un plat, afegiu-hi l'oli (en el qual estava fregit), poseu-hi la ceba i decoreu amb herbes fresques.

Peix al forn amb tomàquet

Una altra opció de cuina popular és el filet de carbonet al forn amb formatge i verdures. Per al plat, hauríeu de prendre el següent conjunt de productes:

• 600 grams de peix;
• llimona - 1 peça;
• 3 tomàquets;
• julivert;
• 260 grams de formatge;
• un pessic de sal;
• espècies preferides.

Procés de cocció

Quatre peces de filet de peix (uns 150-160 grams cada peça), esbandida amb aigua, assecar amb paper o tovallola de cuina normal. Sal, afegir suc de llimona i barrejar suaument. Transferiu les peces al plat de forn preparat. Rentar els tomàquets, treure la part superior i tallar-los en cercles prims. Espolseu lleugerament amb sal i pebre negre mòlt.

Si es pren formatge dur normal per al plat, el freguem amb un ratllador gruixut. També podeu substituir el formatge mozzarella. Després caldrà tallar-lo en cercles de la mateixa mida que els tomàquets. Afegiu espècies per al peix. Poseu els tomàquets i les rodanxes de mozzarella a sobre del filet. Tanquem la tapa (si n'hi ha al formulari) o paper d'alumini.

Envieu al forn durant 25-35 minuts. La temperatura és clàssica: 180 graus. Uns minuts abans d'acabar el procés de cocció, obriu la tapa (traieu el paper d'alumini). Deixeu que el plat es dauri lleugerament.

En lloc dels tomàquets o a més d'ells, pots prendre qualsevol altra verdura. Pot ser carbassons joves, albergínies, pebrots, bròquil o patates normals amb ceba i pastanaga.

Salsa per a carbonet

Una addició increïblement saborosa a un plat de peix serà una crema agra picant i una salsa d'all. Es prepara de manera molt ràpida i senzilla, i les notes de sabor són simplement fantàstiques. Per cuinar, preneu:

• 4 cullerades de crema agra;
• un pessic de sal;
• 3 grans d'all;
• 5 grams de pebre vermell mòlt;
• cebes verdes;
• 2 cullerades de maionesa.

Combina la maionesa i la crema agra en un plat petit i barreja. Afegiu una mica de sal, pebre vermell i pebre negre mòlt. Piquem els alls. Si us agrada quan trobin trossos picants a la salsa, talleu-loall amb un ganivet a daus petits. Si voleu una consistència més uniforme, feu servir una trituradora. Combinem tots els components, els barregem bé entre ells. Afegiu cebes verdes ben picades.