Llengua aspic: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llengua aspic és una bona addició a qualsevol taula de vacances. A més del component carn, el plat està ple de colors brillants de pastanagues, verdures, rovell, llimona. Com combinar les verdures amb la llengua, quins additius triar, les fotos presentades i les receptes per a la llengua aspic dirà.

Avantatges del producte

Se sap que les desposses contenen una gran quantitat de vitamines B que regulen el metabolisme. La llengua com a producte alimentari ajuda a mantenir el funcionament del sistema nerviós, millora l'aspecte de la pell. Malgrat l' alt contingut calòric, el cos s'absorbeix fàcilment i no perjudica la figura. A més de vitamines, la llengua conté una quantitat suficient de minerals.

Dany de l'aspic

No obstant això, la inclusió freqüent del producte a la dieta pot perjudicar l'organisme. Els greixos presents a la composició afectaran negativament el fetge i els ronyons. Per tant, el benefici garantit comportarà l'ús de l'idioma no més de dues vegades per setmana.

Recepta clàssica

La recepta per a la llengua gelatina amb una foto la perceben millor els principiants. Pas a pas es veu així:

Renteu la llengua, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi alls i les vostres herbes seques preferides

Després de bullir, afegiu la ceba, les pastanagues i els pebrots a la cassola

Tapar i cuinar a foc lent durant diverses hores

Traieu la llengua del brou i netegeu-la

Talla les desposses a través de les fibres

Bulliu la gelatina prèviament en remull al bany maria fins que desapareguin els grumolls, aboqueu-la al brou i dissoleu-la

Poseu la llengua amb pastanagues picades en un plat fons i aboqueu-hi el brou. Refrigerar fins a servir

Amb pèsols

Els experts que necessiten menys temps anomenen la recepta de l'aspic de la llengua de porc. Els pèsols congelats s'utilitzen com a suplement saborós. Per cuinar necessitareu:

• 3 llengües de porc;
• 100 grams de pèsols;
• 1 ceba;
• 3 inflorescències de clavells perfumats;
• 1 pastanaga mitjana;
• 40 grams de gelatina;
• 5 trossos de pebre negre;
• 3 fulles de llorer;
• 5 grams de sal;
• verds.

Rentar les llengües, posar-hi en un recipient profund i abocar-hi 3 litres d'aigua. Després de bullir el contingut de la paella durant aproximadament una hora, afegiu-hi espècies, pastanagues, cebes i sal. Poseu la gelatina a inflar. A part, bulliu els pèsols i poseu-los en un recipient metàl·lic. Passats 40 minuts, traieu el cuitproducte, submergiu-lo en aigua gelada i traieu-ne la pell. Colar el brou, barrejar amb el component de gelatina i aconseguir una consistència uniforme escalfant. Segons la recepta d'aspic de llengua de porc, es pot tallar en plats i posar-los a sobre dels pèsols.

Aboqueu la major part del brou i poseu-lo en un lloc fred. Passats 30 minuts, decoreu el producte semielaborat una mica congelat amb pastanagues, herbes picades, aboqueu-hi el brou i refrigereu-ho durant 5-6 hores.

Amb llimona

Per servir un plat original que no s'assembla a les receptes d'aspic de llengua de vedella estàndard, podeu utilitzar cítrics a rodanxes. Per tant, els xefs suggereixen utilitzar llimona o llima.

Per a un plat àcid necessitareu:

• mitja llimona;
• 1 llengua de vedella;
• 3 ous;
• 20 grams de gelatina;
• 3 pastanagues;
• anet.

Segons la recepta d'aspic, la llengua s'ha de coure unes dues hores. Retireu el producte bullit i coleu el brou. Aboqueu-hi gelatina prèviament remullada i escalfeu-la una mica fins que es dissolgui. En plats petits separats, poseu les rodes de pastanagues bullides i els ous picats. Aboqueu el líquid preparat 5-7 mil·límetres, refredeu-ho en fred durant mitja hora. Torneu a escalfar i distribuïu perfectament les rodanxes de llengua a rodanxes als plats. Aboqueu una mica de brou per sobre i torneu a refredar. Poseu les rodanxes de llimona a l'última capa, aboqueu-hi el líquid restant i poseu-ho en un lloc fred. Recepta d'Aspic deLa llengua de vedella amb gust de llimona segur que agradarà als convidats, ja que la bellesa del plat rivalitza amb el gust fins a l'últim mos.

Amb pollastre

L'addició de brou d'au i pollastre aportarà nutrició a qualsevol plat, i el contrast de colors -gris i bordeus- sorprendrà per la novetat i l'excentricitat de la recepta. Una foto d'aspic de llengua de vedella, tallada a daus amb pollastre, ajudarà a l'amfitriona novell a entendre les complexitats i la seqüència de col·locació dels components.

En cas de cuinar amb pollastre, heu de comprar:

• 600 grams de llengua de porc o vedella;
• 2 cuixes de pollastre;
• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• branquetes de julivert;
• 20 grams de gelatina.

Sumergir els components de la carn rentada en aigua juntament amb verdures i espècies. Bullir durant 2 hores, salant lleugerament a la meitat del procés. Retirar del brou, pelar la llengua de la pell, separar les cuixes dels ossos. Triturar tots els productes. Segons la recepta de la llengua aspic, sempre conté gelatina prèviament remullada. Cal posar-lo al brou i dissoldre. Col·loqueu el fons d'una safata profunda amb pastanagues, tallades en forma de flors i qualsevol verdura. Espolseu la llengua i el pollastre per sobre amb una capa fina, aboqueu-hi el brou, deixant la meitat per al següent farcit. Posar en un lloc fred. Passada una hora, feu una segona capa, afegiu-hi el brou restant i poseu-ho a la nevera. Abans de servir, submergeix la safata en aigua bullint i gira-la cap per avall en un plat bonic.

Amb carn a dinsolla a pressió

Aquest dispositiu ajudarà l'amfitriona a obtenir un aspic inusual de llengua de vedella segons la recepta. Una fotografia amb una llengua obtinguda d'aquesta manera reflecteix tota la gamma de gustos. El producte resulta suau, es fon a la boca, vols cuinar-lo per a tu i la teva família.

Necessitareu els ingredients següents:

• 1 quilo de llengua;
• 200 grams de carn de porc;
• 300 grams de vedella;
• pastanaga;
• 2 fulles de llorer;
• 5 grans de pebre negre;
• bombeta;
• 40 grams de gelatina;
• verds;
• os de porc opcional.

Rentat de carn, llengua i ossos, posar en una olla a pressió. Aboqueu aigua per sobre, cobrint tots els components. Afegiu verdures pelades, tot tipus de condiments i sal a la carn. Tanqueu l'olla a pressió, poseu el programa durant 90 minuts i engegueu-lo. 15 minuts després d'apagar l'aparell, obriu la tapa, traieu i netegeu la llengua. Talleu a rodanxes i poseu-les al fons del plat juntament amb les herbes. Aboqueu-hi el brou barrejat amb gelatina prèviament en remull. Refredar, posar la resta de la carn picada, decorar amb pastanagues i abocar la resta del brou per sobre. Espereu fins que s'endureixi i serviu-ho amb mostassa. Gràcies als components, el color del plat és tan bonic que moltes mestresses de casa tenen pressa per fer-se una foto. La recepta de la llengua d'aspic amb carn s'assembla a la gelatina casolana, però és sorprenentment diferent pel seu gust i color delicats.

A la cuina lenta

La clau de l'èxit de l'aspic és una llengua suau i els additius adequats. Plat fragant ambEls components que es fonen a la boca s'obtenen cuinant les desposses en una olla de cocció lenta. En aquest cas, utilitzeu la recepta de la llengua aspic amb gelatina. Per cuinar cal portar:

• llengua de porc - 1 kg;
• all - 3 grans;
• arc;
• fulla de llorer - 3 peces;
• pastanaga;
• 3 culleradeta gelatina;
• pebre negre - 5 peces;
• 1 culleradeta sal.

Poseu les desposses rentades en un bol, afegiu-hi tots els ingredients, excepte la gelatina. Bullir durant 3 hores en mode "Extinció". 5 minuts després d'apagar, obriu el multicooker, traieu tots els components, coleu el brou. Peleu la llengua de la pell submergint-la primer en aigua gelada. Remullar la gelatina en una tassa durant uns minuts, abocar-hi el brou i, escalfant, obtenir un líquid de consistència homogènia. Posar la llengua picada en un plat, decorar amb herbes i verdures per sobre. Aboqueu-hi el brou preparat i refredeu-ho. Serviu després d'assegurar-vos que el producte és sòlid.

Mètodes d'alimentació

Com que cuinar segons una recepta és important a la cuina, la llengua aspic no és una excepció. Tanmateix, la decoració i el servei, així com els additius que s'ofereixen per millorar el gust, són part integral de l'èxit de qualsevol mestressa de casa.

Aspic es pot servir amb mostassa, rave picant, maionesa o podeu cuinar les vostres salses úniques:

1. Ratlleu el rave picant, escaldeu-lo amb aigua bullint i barregeu-lo amb maionesa.
2. Piqueu les olives i els cogombrets i poseu-los en crema agra amb sal.
3. Aboqueu 100 ml d'oli vegetal en un pot, amb curaposar-hi el rovell, batre la massa bé. Afegiu els espinacs i l'api picats, la mostassa, la sal i barregeu-ho bé.
4. Aboqueu un got d'aigua en 200 grams de rave picant, afegiu-hi 100 ml de vinagre al 9%, 30 grams de sal i sucre cadascun i remeneu amb una batedora.
5. Barreja la pasta de tomàquet, la maionesa i la crema agra en una proporció d'1:1:1, sal, pebre, afegiu-hi alls i herbes picades finament.
6. Mostassa en pols diluïda amb aigua, afegir tàperes, remenar. Afegiu la salsa de maionesa lleugera, la sal i el sucre. Utilitzeu una batedora per convertir la barreja en una massa viscosa espessa.

L'àspic de llengua casolà serà una excel·lent decoració de la taula i delectarà amb la brillantor dels colors, i les salses us ajudaran a gaudir del delicat sabor de la delicadesa.