Recepta per cuinar caviar de carbassó per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes per cuinar caviar de carbassó per a l'hivern són molt diverses. Aquest plat és molt popular als països postsoviètics. Les mestresses de casa collien caviar des de la tardor. A l'hivern, a moltes famílies se serveix amb qualsevol plat com a amanida.

Com preparar pots?

Per tal que els aliments enllaunats estiguin ben emmagatzemats i no es desenvolupin bacteris perillosos al caviar, l'envàs s'ha de processar amb antelació. Els bancs estan ben rentats amb detergents. Després s'han d'esterilitzar.

Per fer-ho, es poden posar al forn durant 15 minuts. I també podeu fer el procés utilitzant un broquet especial per a l'olla i el vapor d'aigua bullint. Tots dos mètodes s'utilitzen a les receptes per cuinar caviar de carbassó a casa.

Clàssic

Aquesta recepta de caviar de carbassó es considera tradicional i les nostres àvies l'utilitzaven per a la conservació.

1. Es renten 3 kg de medul·les joves. Es tallen a rodanxes fines. En un bol a part, les rentadores es barregen bé amb sal idimitit.
2. Després s'escorre el suc del bol de carbassons i es fregeixen en oli vegetal per les dues cares. S'aconsella escórrer l'oli vegetal de la paella després de dos lots i canviar-lo per fresc. En primer lloc, la mantega massa cuita no és saludable i, en segon lloc, afectarà negativament la conservació del caviar a l'hivern.
3. 1 kg de ceba, pelada i tallada a mitges anelles fines.
4. 1 kg de pastanagues pelades fregats a l'accessori mitjà.
5. Les verdures es fregeixen fins que estiguin toves en oli vegetal.
6. Tots els ingredients preparats prèviament es passen per una picadora de carn i s'envien a una paella amb un fons gruixut.
7. Aquí s'hi afegeix 50 ml de pasta de tomàquet, 30 g de sal i 20 g de sucre.
8. L'olla es posa al foc i es porta a ebullició a foc lent. El caviar es guisa durant 15 minuts més.
9. Els pots de mig litre es renten i esteril·litzen. S'hi superposa caviar i s'enrotlla amb tapes. Els bancs s'emboliquen amb una manta càlida. D'aquesta manera s'han de refredar completament.

Ara es poden portar a un lloc fresc i emmagatzemar-los tot l'hivern.

Fragrant

Aquesta recepta de caviar de carbassó no requereix fregir verdures. Per tant, físicament l'amfitriona gasta menys energia i el resultat és més enllà dels elogis. Totes les verdures es netegen i es renten bé:

• carbassó - 3 kg;
• pastanagues - 1,5 kg;
• ceba - 1 kg.

Si cal, es tallen les llavors del carbassó. Totes les verdures es tallen a daus petits. Estan incrustadesuna cassola de fons gruixut i ompliu-les d'aigua per cobrir-les. El caviar es guisa a foc lent durant 40 minuts.

Llavors la massa s'hauria de refredar una mica. S'interromp amb una batedora d'immersió. Aquí s'afegeix pasta de tomàquet: 300 ml, sucre (150 g) i sal (60 g). el caviar es barreja bé.

La paella s'envia al cremador, s'hi afegeix 60 ml de vinagre. El caviar es guisa durant 15 minuts més. El contingut es col·loca en pots (esterilitzats prèviament) i es deixa refredar sota les cobertes. A continuació, es porta a un lloc fresc.

Com un nen

Aquesta recepta de caviar de carbassó d'hivern requereix una mica més de temps i esforç. Té uns quants processos més que el clàssic. Però el resultat és un caviar molt semblant a la versió comprada a la botiga, i tothom recorda aquest gust des de la infància.

1. Cal preparar pots.
2. L'oli vegetal s'aboca en un recipient separat a raó de 5 ml per llauna (independentment del volum).
3. 3 kg de carbassons, pelats i tallats a quadrats mitjans.
4. Preparant 1 kg de verdures. Es pelen 6 grans d'all.
5. 100 g d'anet i julivert ben picats.
6. La ceba es talla a daus, la pastanaga es frega amb un broquet gran i l'all es pressiona a través d'una premsa.
7. El carbassó es fregeix en una paella i la resta de verdures a l' altra. Al mateix temps, no s'ha d'estalviar l'oli vegetal.
8. Les verdures a punt es passen a un colador i es deixen fertemps de vidre l'excés d'oli. A continuació, s'afegeixen verdures a aquesta massa i s'interrompen amb una batedora d'immersió.
9. En una cassola, la massa es bull durant 35 minuts. S'hi afegeixen 80 g de pasta de tomàquet, all, vinagre (40 ml) i all.
10. La massa es col·loca en pots i simplement es cobreix amb tapes (no cal enrotllar).
11. En una cassola ampla, esteneu un drap de cuina petit al fons i aboqueu aigua. Es porta a ebullició i el foc es redueix al mínim. A la paella es posen pots amb caviar (aigua fins a les espatlles). S'esteriltzen en 15 minuts.
12. S'aboquen 5 ml d'oli a cada porció. Ara el caviar es pot enrotllar. Després s'embolica amb una manta i es deixa refredar durant un dia. Els bancs es porten a un lloc fresc.

Si es vol, el caviar es pot emmagatzemar a casa, però només en una habitació amb la temperatura més baixa. Per exemple, al rebost, podeu fer prestatges per a la conservació.

Amb maionesa

Aquesta recepta de caviar de carbassó casolà ha guanyat popularitat recentment entre les nostres mestresses de casa. Aquesta conservació resulta ser molt saborosa, però cal tancar-la, observant estrictament la quantitat de tots els ingredients. En cas contrari, el caviar es tornarà agre.

1. Es pelen 300 g de ceba i pastanaga. Les verdures es tallen a mitges anelles. Es fregeixen fins que estiguin toves en oli vegetal. A continuació, aquesta massa s'interromp en una batedora.
2. Es pela 2 kg de carbassó i se'n treuen les llavors. Les verdures es tallen a trossos mitjans i es tallen amb una batedora o es retorcen amb una picadora de carn.
3. Tots els ingredientsenviat a la paella i guisat a foc lent durant 120 minuts. La massa s'agita constantment, en cas contrari es cremarà.
4. Mitja hora abans de la cocció, s'afegeixen 200 g de maionesa grassa, 200 ml de pasta de tomàquet i 80 ml d'oli vegetal.
5. 10 minuts abans d'apagar el foc, s'afegeixen al caviar 30 g de sucre, 25 g de sal, 30 ml de vinagre i 6 g de pebre vermell.
6. La massa es posa en pots i s'esteriltzen de la manera anterior.

Ara podeu enrotllar el recipient i deixar-lo refredar. El caviar es porta a un lloc fresc.

A la cuina lenta

Aquests electrodomèstics poden ajudar no només a cuinar un sopar ràpid, sinó també a preparar-se per a l'hivern. Aquesta és una de les millors receptes de caviar de carbassó per a l'hivern, perquè es cuina amb força rapidesa i té un gust picant i picant.

1. Tres grans d'all i 250 g de ceba, molt ben picats.
2. S'aboca oli vegetal al bol. Aquí s'envien les cebes i els alls, que es fregeixen en mode "forn".
3. Es bullen i es pelen 350 g de tomàquet. La polpa es frega a través d'un colador. S'hi afegeixen 5 g de sal, sucre, curri, nou moscada, coriandre i una barreja de pebrots. També s'envien 30 ml de vinagre.
4. Aquesta barreja s'afegeix a la ceba i l'all i es cuina durant 5 minuts més en el mateix mode.
5. 750 g de carbassó i 350 g de pastanaga tallats a daus de mida mitjana. Entren al bol amb la resta d'ingredients. L'olla de cocció lenta està configurada en el mode "Extinció" durant 75 minuts.
6. El caviar es posa en pots ienrotlla. S'envien a refredar a temperatura ambient. A continuació, el menjar enllaunat es guarda en un lloc fresc.

Totes aquestes receptes per cuinar caviar de carbassó són aptes per utilitzar-lo de seguida. Només en aquest cas, no s'afegeix vinagre.