2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si a les fredes nits d'hivern voleu regalar-vos alguna cosa fresca, natural i sorprenentment saborosa, us aconsellem que no perdeu el temps a la tardor, sinó que feu conservació. Moltes mestresses de casa estaran d'acord que els espais en blanc comprats a la botiga no es poden comparar amb l'opció de casa.
Simplicitat i accessibilitat
Avui "a l'agenda" és una recepta molt senzilla de preparar, però molt gustosa: caviar de carbassó i albergínia. Com sabeu, aquestes verdures ocupen una posició especial a la cuina. En primer lloc, atrauen hostesses amb la seva disponibilitat. D'acord, cultivar carbassons i albergínies a la teva pròpia casa rural és una tasca senzilla, poc minuciosa i subjecta fins i tot a un jardiner novell.
En segon lloc, aquestes verdures són delicioses, fragants, fàcils de preparar. En tercer lloc, cadascun dels productes té una gran quantitat de vitamines, minerals útils, que es conserven perfectament fins i tot després del procés de tractament tèrmic.
Per regla general, les mestresses de casa cuinen carbassons o caviar d'albergínia. I aquí teniu el caviarl'albergínia i el carbassó, la recepta de la qual considerarem avui, és una simbiosi inusual, però molt reeixida, de dos cultius d'hortalisses. El carbassó dóna al plat una dolçor i una aroma sorprenent, i les albergínies comparteixen una agradable amargor picant.
Caviar de verdures de carbassó i albergínia amb pastanaga
La primera recepta que ens agradaria compartir es pot classificar com a ràpida o "mandra". D'acord, sovint ens neguem a provar una recepta només perquè la seva descripció conté la paraula "esterilització". No sempre hi ha temps per jugar amb olles d'aigua bullint i esperar el moment adequat per esterilitzar pots d'aperitius. Avui no esterilitzarem res, ja que el plat es prepara ràpidament i sense cap problema.
Per cuinar carbassons i caviar d'albergínia, necessitareu els productes següents:
- Ceba - tres peces.
- Tres carbassons.
- Pastanaga - 2 peces
- Dues albergínies grans.
- 5 cullerades. cullerades d'oli vegetal.
- 200-220 g de pasta de tomàquet.
- Cullereta de sal.
- 1, 5-2 culleradetes sucre.
Procés de cocció
El primer pas és preparar totes les verdures. Esbandiu-los bé amb aigua corrent. Les pastanagues es poden tallar a rodanxes petites o trossejar-se amb un ratllador gruixut. Talleu el carbassó primer en cercles i després a daus petits. Feu el mateix amb les albergínies. Recordeu que si voleu obtenir un caviar més picant de carbassó i albergínia, la pell de l'última verdura hauria de sermarxar. Si no necessiteu amargor picant, retireu la pela de l'albergínia. Les cebes es poden tallar com vulgueu.
Per barrejar productes, prepara un plat còmode i ampli amb antelació. Aboqueu-hi verdures tallades i barregeu-ho bé amb les mans. És bo si tens una paella gran a mà, on hi caben tot el volum alhora. Si no, haureu de fregir la preparació de verdures en porcions. Afegiu una mica d'oli abans de cada porció.
Després de refredar, tritureu les verdures amb una picadora de carn. Per tal que el carbassó i el caviar d'albergínia siguin més tendres, recomanem utilitzar la malla més fina i els ganivets més afilats. Per aconseguir una consistència uniforme, podeu utilitzar una batedora després de la picadora de carn.
Desplacem la massa en un recipient de cuina, afegim espècies, oli vegetal, pasta de tomàquet i l'enviem al foc. No deixeu el caviar sense vigilància. És benvinguda una barreja acurada i freqüent. Després de deu minuts, podeu treure el recipient del foc. Col·loqueu el caviar calent del carbassó i l'albergínia en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes. Voltejar és opcional.
Consell: els pots de 300-500 ml són perfectes per a aquest berenar. En aquest recipient, l'aperitiu s'emmagatzemarà millor. A més, la quantitat de caviar serà suficient per a un ús.
Caviar de carbassó i albergínia: una recepta senzilla sense esterilització
La següent opció de cocció serà encara més ràpida i fàcil que la primera. Per implementar-lo, turequerit:
- 2,5 quilos de carbassó i albergínia. Els aficionats a "més picant" prenen més verdures de cara blava, per exemple 1, 5: 1.
- Quatre pastanagues grans.
- Dues cebes.
- Sis pebrots dolços.
- Tomàquets vermells - cinc peces.
- Pebre mòlt, oli, sal, espècies preferides.
Com cuinar
En aquesta recepta es prepararan carbassons i caviar d'albergínia sense utilitzar pasta de tomàquet comprada a la botiga. Serà substituït per tomàquets frescos. Caldrà mantenir-los un parell de minuts en aigua bullint, després pelar-los i tallar-los a daus petits. Ceba tallada a tires. Tallem a daus els carbassons, els pebrots, les pastanagues i l'albergínia. Si s'ha de treure o no la pell amarga de l'albergínia és, com diuen, un negoci de mestre.
A la primera recepta hem sofregit totes les verdures alhora, perquè després es tallaven amb una picadora de carn. La segona recepta no requereix l'ús d'electrodomèstics de cuina, de manera que portarem les verdures a punt per separat les unes de les altres. Primer, us aconsellem fregir les pastanagues i després afegir-hi la ceba. El carbassó i l'albergínia es poden fregir junts, afegint-hi pebrots dolços al final.
Després de fregir, s'han de posar totes les verdures en una paella a part, afegir-hi tomàquets, sal, espècies, oli vegetal i pebre mòlt. Posem foc i detectem quinze minuts. Retirar del foc, posar l'aperitiu en pots i tancar-los immediatament amb les tapes.
Consells
- És millor utilitzar una clau de costura i taps de llauna. Així, el producte serà millor i emmagatzemat més temps.
- Aneu amb compte de rentar i esterilitzar bé els plats.
- Les tapes estan bullint.
- El caviar de carbassó i albergínia en una olla de cocció lenta es pot cuinar molt més ràpid que en una cuina de gas.
- Els aperitius de verdures són molt capritxosos quan s'emmagatzemen, així que vigileu acuradament la qualitat dels productes utilitzats.
Comentaris
Les mestresses de casa diuen per unanimitat que fins i tot una dona que comença a aprendre els conceptes bàsics de la cuina pot cuinar caviar de carbassó i albergínia per a l'hivern. Un gran avantatge d'aquest plat és que es compon exclusivament d'ingredients naturals i assequibles. Pot ser utilitzat tant per adults com per nens. L'aperitiu és saludable, es prepara ràpidament i es guarda perfectament tant en un celler fred de la masia com en un rebost càlid de l'apartament.
A jutjar per les ressenyes, el caviar de carbassó i albergínia és una bona alternativa a la mantega per als entrepans. Simplement podeu posar-lo en un bol i servir-lo a la taula festiva. El caviar d'ultramar és ideal tant per a plats de carn com de peix.
Com a conclusió, compartirem la recepta de sandvitx més guanyadora, en la qual el caviar d'albergínia i carbassó té el paper principal. Agafem un tros de pa negre (fins i tot el podeu assecar una mica al forn o fregir-lo en una paella seca), freguem un tros de pa cruixent per un costat amb all, posem una capa de caviar vegetal. Des de d alt podeu afegir un parell de branquesherbes fresques anet o julivert. Bon apetit!
Recomanat:
Els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos. L'albergínia és una baia o una verdura?
L'albergínia és un producte natural saludable que pot enriquir el teu cos amb un complex vitamínic i diversificar la teva dieta. Les albergínies són sense pretensions: no cal que les adobin o guisin durant diverses hores per obtenir un plat deliciós. Qualsevol mestressa de casa i no només ho farà front. En aquest article, descobrirem quins són els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos humà, i també respondrem a la pregunta principal: "És una baia o una verdura?"
Com congelar el bròquil per a l'hivern? Congelar verdures per a l'hivern: consells de cuina
El bròquil és conegut com un aliment saludable i nutritiu que es pot utilitzar per preparar molts plats saludables. Si us interessa informació sobre com congelar el bròquil per a l'hivern, esteu pel bon camí, ja que aquest processament conserva valuoses vitamines i minerals pràcticament sense pèrdua
Caviar de carbassó amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern
T'agrada fer els preparatius per a l'hivern? Vols quelcom nou, original i, sobretot, deliciós? Llavors tens una sort increïble. En aquest article us explicarem com preparar caviar de carbassa amb maionesa i pasta de tomàquet per a l'hivern. No hi ha res complicat. El més important és abastir-se dels ingredients necessaris i dedicar una mica de temps per cuinar. S'ofereix un deliciós berenar
Albergínia per a l'hivern amb bolets - receptes de cuina
En aquest article aprendràs a conservar les albergínies per a l'hivern amb bolets. Aquest aperitiu no només serà una gran addició a un sopar familiar, sinó que també decorarà qualsevol taula de vacances
Recepta per cuinar caviar de carbassó per a l'hivern
Les receptes per cuinar caviar de carbassó per a l'hivern són molt diverses. Aquest plat és molt popular als països postsoviètics. Les mestresses de casa collien caviar des de la tardor. A l'hivern, a moltes famílies se serveix amb qualsevol plat com a amanida
