Recepta pas a pas "Eriçons" amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Eriçons" és un plat fantàstic per a una festa familiar. Després de la primera cullera, tant els adults com els nens els encantarà. Recorden molt els animals espinosos, perquè quan es cuinen, els grans d'arròs sobresurten en diferents direccions, com les espines d'eriçó. Amb els nens, podeu batre el plat en un plat fent un morrió i uns ulls amb crema agra.

La forma dels productes s'assembla a les mandonguilles, normalment fetes en bola, però això no importa, ja que en forma de costelles quedaran meravelloses. L'única diferència de les mandonguilles amb l'arròs és el fet que l'arròs es posa cru a la carn picada i no es bull fins que estigui mig cuit.

Les receptes d'eriçó poden ser diferents, segons el lloc de la seva preparació i la carn escollida. Aquest plat segueix sent deliciós després de bullir en una cassola, cuinar al forn o al microones. I quina fragància queden en una olla de cocció lenta! També pots fer "Eriçons" segons la recepta per a aquells que estan a dieta.

A l'article, veurem com cuinar aquest deliciós plat segons diferents receptes. Comencem pel tradicionalconegut per tothom des de petit. Fins i tot les hostesses novells s'enfrontaran a la cuina, ja que la recepta de "Eriçons" no conté cap dificultat i saviesa especial.

Ingredients compostos per cuinar

T'aconsellem que facis qualsevol carn picada tu mateix, perquè una picadora de carn és un article que està disponible a totes les llars, i la carn picada autotorçada és molt més saborosa. Estaràs segur que és realment carn, i no vetes mòltes, trossos il·líquids o una gran quantitat de greix, dels quals els "eriçons" es poden esmicolar a trossos quan es cuinen, però no ho necessitem en absolut.

Trieu carn magra. Podeu utilitzar carn de vedella, vedella, porc, filet d'au si esteu a dieta. Quan tritureu la carn segons la recepta "Eriçons", retorceu immediatament una ceba de mida mitjana, tallada en 4 trossos.

Algunes cebes es guisen per separat abans de tirar-les a la carn picada, però això no és necessari. Després s'hi afegeix arròs cru rentat, i es pasta tot a mà amb sal i pebre negre. Alguns no afegeixen ou, però si el poseu a la carn picada, mantindrà millor tots els components junts.

La carn s'ha de prendre molt més que l'arròs. Per exemple, si cuineu "Eriçons" segons la recepta de carn picada, la carn hauria de ser de 600 a 700 grams i l'arròs només es pren 100.

Recepta de cuina

Formar boles arrodonides amb les mans i repartir-les sobre una paella calenta amb el fons cobert amb una capa d'oli vegetal. Els "eriçons" es fregeixen per les dues cares idisposats en un calder en capes. Si no n'hi ha prou, podeu fer servir una cassola o una paella profunda. Alguns cuiners submergeixen les boles en farina abans de fregir-les, però aquest és un pas opcional per cuinar.

Llavors s'omplen d'aigua les boles preparades i es posen al foc, després de bullir es redueix el gas, i es bull el plat fins que l'arròs estigui llest. De vegades s'afegeix una cullerada de tomàquet o un got de suc de tomàquet, del qual els "eriçons" obtenen un gust agredolç. Hi ha receptes segons les quals, en comptes d'aigua, es fa un farcit especial per a boletes de carn. Penseu en diverses opcions per a aquesta cuina.

Salsa de tomàquet

La recepta de "Eriçons" amb arròs i salsa inclou els ingredients següents:

• fregit en una paella amb oli vegetal, tires petites d'una pastanaga gran;
• un got de suc de tomàquet;
• una culleradeta de tomàquet;
• una cullerada abundant de crema agra;
• cullerada de farina blanca;
• espècia al gust.

En un bol profund a part, poseu tots els ingredients i barregeu-ho bé. Després s'afegeix un got d'aigua i es torna a remenar tot bé perquè no quedin grumolls de farina. Podeu abocar boles crues i fregides. El plat es cuina directament al farcit fins que estigui cuit.

Salsa sense crema agra

Després de fregir les boles, es col·loquen en un bol profund en espera de mésaccions. En aquest moment, heu de preparar-ho tot per a la salsa. Sofregiu la ceba picada i les pastanagues ratllades en oli vegetal. Quan les verdures hagin adquirit la consistència desitjada, és a dir, la ceba es torna daurada, afegiu una cullerada de tomàquet a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent un minut més.

Podeu afegir all picat. Després s'aboca tot amb aigua i es guisa durant un parell de minuts. A continuació, es posen les boles en salsa i es couen a foc lent durant 10 minuts. També podeu posar productes crus a la salsa, aleshores el temps de cocció serà més llarg fins que els "Eriçons" segons la recepta amb salsa estiguin completament cuits. El plat es serveix calent. Si encara voleu utilitzar algun tipus de salsa addicional, podeu posar una cullerada de crema agra o maionesa en un plat (opcional).

Recepta "Eriçons" al forn

Per preparar aquest tipus d'"Eriçons" prenem els següents productes:

• 100 grams d'arròs rentat de gra llarg. Pots abocar-hi aigua bullint abans de barrejar-la amb la carn picada perquè es faci una estona.
• 300 grams de qualsevol carn picada (preferència personal).
• Un gra d'all i una ceba mitjana es piquen juntament amb la carn.
• Pasta de tomàquet - 1 taula. cullera.
• 2 cullerades de crema agra.
• Es pot afegir sal i diversos condiments tant a la carn picada com a la salsa al gust.

Cuinar un plat

Sumergir les mans a l'aigua, fer boles apretades i posarfileres d'ells ja sigui en una safata de forn o en una paella sense nanses. L'ou en aquest cas no s'afegeix. Pre-lubriqueu el fons del recipient amb oli vegetal. Per farcir, barregeu la crema agra, la pasta de tomàquet i afegiu-hi aigua. Podeu afegir sal i espècies al líquid, llorer si voleu. Totes les boles s'omplen completament o 2/3 de manera que la part superior quedi una mica daurada per la calor del forn.

"Els eriçons" segons la recepta de carn picada amb salsa, feta al forn, són fragants i molt tendres. Es preparen a una temperatura de 200 graus durant 30 o 40 minuts. Quan es posa el recipient al forn, la part superior es cobreix amb paper d'alumini. I uns minuts abans d'apagar el gas, cal treure'l perquè les boles ja estiguin al forn sense ell.

Boles amb salsa de crema agra

Per preparar aquests "eriçons" heu de recollir els components següents:

• carn picada en quantitat de 400 grams;
• pastanagues mitjanes i cebes una cadascuna;
• mitja tassa d'arròs rentat;
• un ou per a una millor unió de la picada;
• oli vegetal per fregir boletes de carn en una paella;
• mantega per cuinar fregits de verdures.

Barrejar la carn magra en una picadora de carn, afegir l'arròs rentat. Les pastanagues i la ceba es tallen finament i es sofregim en una paella amb mantega. Totes les verdures es traslladen a un bol amb carn picada i arròs. A continuació, cal salar la barreja i posar-hi un ou de gallina. Les mans ho pasten tot a fons i formen unes boniques boles rodones, quefregit per les dues cares en oli vegetal. A continuació, es posen en un recipient profund, esperant la salsa.

Salsa de cuina

Per fer salsa de crema agra, has de barrejar els ingredients següents en un bol fond:

• aigua filtrada: un got i mig de 250 grams;
• 3 cullerades rases de crema agra;
• un st. l. farina de blat;
• Espècies com ara sal i pebre negre, opcional.

Tots els ingredients es pasten perquè no quedin grumolls per afegir farina. A continuació, la barreja s'aboca a les boles del recipient preparat. Ho posem tot al foc i ho deixem coure després de bullir a foc lent fins a 20 minuts. Els "eriçons" ja fets són molt tendres, cada peça simplement es fon després d'entrar a la teva boca.

"Eriçons" de pollastre a la cuina lenta

La carn picada per a aquest plat es prepara barrejada. 130 grams de filet de pollastre mòlt es combinen amb 250 grams de vedella o vedella picada. També serà útil una cap de ceba, un gra d'all, un tros de pa blanc, un terç d'un got d'aigua. L'arròs és desitjable utilitzar basmati - 5 cullerades. S'afegeixen espècies al gust: sal i pebre negre.

Aquest plat està preparat per ser consumit immediatament. Això es deu a un moment peculiar de la recepta. El cas és que l'arròs en aquesta versió no es barreja amb carn picada. El cereal es renta prèviament i s'asseca sobre una tovallola de paper. A continuació, aboqueu-lo en un bol. En aquest moment s'està preparant carn picada. Els diferents tipus de carn afegeixen singularitat al gust del plat. A més, cal tirar ceba, all a la picadora de carn i triturar un tros de pa blanc. Només s'ha de sucar primer amb aigua i esprémer l'excés de líquid amb la mà. A continuació, s'afegeix sal i condiments al gust i la carn picada es pasta a fons.

Cada bola preparada s'enrotlla en basmati per tots els costats. L'arròs s'ha d'enganxar bé a la carn. A continuació, es col·loquen les boles en un plat especial amb forats per cuinar al vapor i es posen a una olla de cocció lenta. Es preparen "eriçons" segons la recepta (foto a l'article) durant mitja hora. Cal menjar de seguida, perquè després de refredar-se, el basmati s'asseca i es torna dur.

Cuina amb gust segons les nostres receptes! Bon apetit!