Eriçons amb salsa de tomàquet: recepta, secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per davant de la festa, i no saps què servir com a plat principal? O necessites cuinar un sopar deliciós i ràpid que agradaria als fills i al marit? Eriçons amb salsa de tomàquet - perfecte! És deliciós, barat, bastant ràpid i, sobretot, bonic! Per aprendre a cuinar aquest plat, llegiu aquest article.

Secrets de cuina

Per cuinar eriçons amb salsa de tomàquet al forn, no calen trucs especials. Només has de conèixer algunes regles que faran que aquest plat sigui molt més saborós i millor.

1. Feu servir arròs de gra rodó. És més enganxós, per això s'utilitza per fer sushi a casa. Per als eriçons, serà bo perquè no permetrà que les boles es desfan ni es converteixin en costelles planes.
2. Hi ha molta controvèrsia sobre si s'ha de bullir l'arròs per als eriçons. Si no cuineu, haureu de dedicar més temps a cuinar; llavors la carn pot resultar seca. La millor opció és bullir l'arròs fins que estigui mig cuit durant 10-12 minuts i escórrer l'aigua sense esbandir-lo.
3. Fes servir una bona pasta de tomàquet. Gràcies a ella, els eriçons amb salsa de tomàquet aconsegueixen el seu gust dolç i agredolç. Si utilitzeu pasta de tomàquet en pols o de baixa qualitat, tot el plat corre el risc de fer-se malbé.

Recepta d'eriçons en tomàquet "Infantil"

Aquesta recepta es diferencia de l'habitual perquè s'afegeixen menys espècies i s'utilitza pollastre picat. El plat resulta molt tendre i les boles es fonen a la boca!

Ingredients:

• arròs de gra rodó - 130 grams;
• pollastre picat d' alta qualitat - 340 grams;
• sal, pebre - al gust;
• ou - 1 gran;
• pasta de tomàquet - 65 grams.

Cuinar.

1. Agafeu una olla petita gruixuda, afegiu 260 ml d'aigua i deixeu-ho bullir.
2. Renta l'arròs fins que l'aigua surti clara. Una molt bona opció que estalvia esforç és abocar l'arròs en un bol profund i encendre un raig prim d'aigua, remenant l'arròs de tant en tant. Has d'esperar que l'aigua es faci clara.
3. Aboqueu l'arròs a l'aigua, sal i deixeu-ho coure durant 9-13 minuts. Feu que el foc no sigui molt gran, tapeu amb una tapa (no remeneu mentre es cou l'arròs, sinó serà farinetes).
4. Retirar l'arròs del foc, remenar i deixar refredar. Cuida la carn picada.
5. Poseu la carn picada en un bol fons, sal, pebre, podeu afegir una mica d'all mòlt i herbes de la Provença.
6. Poseu l'arròs refredat a la carn picada, barregeu-ho bé. Afegiu l'ou i pasteu amb les mans.
7. Cegeu les boles, poseu-lessafata de forn folrada amb paper d'alumini o pergamí.
8. Fes la salsa. En una paella o cassola, dissol la pasta de tomàquet en una petita quantitat d'aigua calenta. Ajusteu la consistència al vostre gust.
9. Portar a ebullició, rectificar de sal i retirar del foc. Aboqui la salsa sobre els eriçons i cobreixi amb paper d'alumini.
10. Coeu al forn preescalfat o al forn durant 30-40 minuts a 175-180 graus.
11. Al servir, empolvoreu formatge ratllat o herbes. Bon apetit!

Eriçons clàssics amb salsa de tomàquet

Aquesta recepta és un clàssic des de temps immemorials. Fes servir carn de porc i vedella mòlta habituals.

Ingredients:

• carn picada de porc i vedella de 50 a 50 - 430 grams;
• ceba - 65 grams (1 gran);
• espècies - al gust (la cúrcuma, les herbes de la Provença, els alls secs són bons);
• ou;
• arròs de gra rodó - 145 grams;
• pasta de tomàquet - 110 grams;
• aigua.

Cuinar.

1. Coeu l'arròs tal com es descriu a la primera recepta.
2. Piqueu la ceba finament.
3. Poseu la carn de porc i la vedella mòltes en un bol fond, afegiu-hi les espècies i amasseu bé. Afegiu l'ou, la ceba i l'arròs fred, torneu a remenar per combinar tots els ingredients.
4. Feu boles petites i col·loqueu-les en una safata per forn folrada amb paper d'alumini.
5. Prepareu la salsa tal com es descriu anteriorment, afegint espècies al vostre gust.
6. Aboqueu la salsa sobre els eriçons i cobreixi amb paper d'alumini. Enfornarmitja hora a 200 graus.

Guarniments

Els eriçons amb salsa de tomàquet van bé amb puré de patates i verdures guisades, però pots triar qualsevol guarnició. Bona gana i molta sort en els vostres experiments culinaris!