Eriçons amb salsa: receptes i secrets per escollir els ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha moltes possibilitats d'utilitzar productes carnis a la cuina. La carn picada és una de les opcions més acceptables. La carn picada es digereix millor, deixa sortir més suc i és fragant. I la manera més deliciosa de cuinar-lo és fer eriçons amb salsa.

Selecció d'arròs

Crear el plat perfecte és un procés creatiu, però triar els ingredients no és una qüestió d'inspiració. El primer dels components que necessita el cuiner és l'arròs. Haureu de triar entre:

1. Blanc (polit). Aquest arròs se sotmet a un processament a llarg termini, durant el qual es milloren les seves propietats culinàries, però les propietats nutricionals es deterioren. Es perden algunes substàncies importants per al cos humà.
2. Cuit al vapor. Aquesta varietat és molt millor que l'anterior. Els minerals útils es conserven a l'arròs en un 80%. Tanmateix, és més ferm i triga molt més a cuinar-se.
3. Marró. Aquest arròs no ha estat processat. Es considera el més deliciós dels que són fàcils de comprar a les botigues. Tanmateix, té una data de caducitat, de manera que és difícil mantenir-lo a casa.
4. Gra llarg. En el seu avantatge - béns importats. Es diferencia principalment només per la forma del gra rodó domèstic.

No considerarem altres varietats. Es tracta de varietats "daurades" modificades genèticament o simplement de productes importats cars. Utilitzar-los per cuinar eriçons amb salsa és una pèrdua de diners i un esforç en el processament. Quin arròs és millor triar?

Si voleu dedicar-vos el temps a decorar el plat, podeu utilitzar dos tipus: rodó i llarg. El primer és necessari per preparar un plat lateral i el segon per a una barreja amb carn picada. Això farà que els teus eriçons amb salsa siguin una mica més picants i tinguin un gust més picant.

Ingredients

Comencem amb una de les receptes més poc exigents pel que fa a productes. Amb ell, tota la cocció us portarà un màxim de 30 minuts La quantitat d'ingredients està pensada per a 3-4 porcions, però com que normalment es calculen en petits plats de "restaurant", és probable que dues persones mengin tot en una. assegut.

Necessitarem:

• 400 grams de carn de porc picada;
• mitja tassa d'arròs;
• 1-2 bombetes;
• pastanaga;
• 250 mil·lilitres de suc de tomàquet (podeu diluir la pasta de tomàquet amb aigua bullint);
• sal al gust;
• allspice;
• oli de gira-sol.

Cuina

Aquest plat es cuina al forn. Els eriçons amb salsa quedaran molt sucosos i tendres. Per tant, abans de cuinar, enceneu els fogons i comenceu a preescalfar el forn a 180 graus.

1. Renteu l'arròs sota aigua corrent. Després d'això, ompliu-lo en un got amb aigua bullint, però no per sobre del nivell del propi cereal. Si preferiu les plomes d'eriçó suaus, bulliu prèviament l'arròs durant 7-10 minuts.
2. Torreu la carn de porc a través d'una picadora de carn. Si utilitzeu un producte comprat a la botiga, és una bona idea utilitzar un processador d'aliments per eliminar els grumolls durs.
3. Remeneu l'arròs amb carn picada. Afegiu espècies al gust.
4. Piqueu les cebes i les pastanagues en un processador d'aliments en una farineta. Podeu fer-ho amb un ratllador normal. Fregir i després afegir suc i coure a foc lent durant un parell de minuts.
5. Enrotlleu la carn picada en diverses boles, col·loqueu-les en una safata de forn i aboqueu-hi la salsa.
6. Cobriu el motlle amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat durant 30-40 minuts.

Això és tot, els eriçons al forn amb salsa estan preparats. A l'hora de servir, poseu-los a sobre del guarniment i aboqueu-hi la salsa. Es recorrerà per la carn i es remullarà per la resta del plat. Resulta increïblement saborós. I el més important, si cuineu diverses vegades, quan s'escalfi al microones, podreu evitar el regust desagradable del producte ranci.

Condiment llest

Una altra manera de cuinar eriçons amb salsa és utilitzar condiments ja fets de fabricants de "marca". El seu únic inconvenient és que solen contenir gluten. Si teniu por d'aquesta substància fins al punt de tremolar els genolls, ometeu aquesta opció. Tanmateix, per ser justos, val la pena assenyalar que el gluten no afecta de cap manera el cos humà. La seva única acció és potenciar el gust,per això una persona no menjarà una porció, sinó tres. Per tant, és més una qüestió d'autocontrol, i no del dany de la substància.

Cuinar eriçons de carn picada amb arròs i salsa d'aquesta manera no és difícil. Es poden trobar instruccions detallades a la part posterior del paquet de condiments. En resum, tot el procediment es resumeix en el següent:

1. Barreja l'arròs rentat, la carn picada i les espècies del paquet.
2. Dissoleu la barreja de condiments en aigua bullida.
3. Enrotlleu boletes de carn picada, poseu-les en una paella i aboqueu-hi "salsa".
4. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres, girant els eriçons de tant en tant amb una espàtula per evitar que es cremin.

Això completa la preparació d'eriçons de carn picada amb arròs i salsa. Aquesta opció és ideal per a aquells que no tenen temps per cuinar llargament, però volen menjar menjar deliciós.

Cuina lenta

Aquest és un dels aparells més indispensables a la cuina de les mares joves modernes. Et permet estalviar temps, que després es pot dedicar a tu mateix o al teu fill. Els eriçons amb salsa en una olla de cocció lenta tindran un gust una mica diferent al d' altres mètodes de cocció, però això no us hauria d'aturar.

Necessitarem:

• carn picada "casella" - 500 grams;
• pastanagues, cebes, pebrots 1 cadascun;
• got d'arròs;
• sal;
• oli vegetal;
• dues cullerades de farina;
• dues cullerades de pasta de tomàquet;
• 4 cullerades de crema agra;
• dos gots d'aigua calenta.

Després de tuja està tot a punt, pots començar a cuinar:

1. Les verdures s'han de rentar i tallar a trossos petits. El pebrot es talla a tires fines.
2. Barrejar la carn picada amb l'arròs i la meitat de la ceba sencera. Si algú de la família no menja aquesta verdura, podeu prescindir-ne. El plat no perdrà gaire gust d'això. Salpebreu la barreja.
3. Enrotlleu la carn picada en eriçons.
4. Aboqueu oli a l'olla de cocció lenta, poseu les verdures i sofregiu-les durant 10 minuts.
5. En un bol a part, barregeu la farina, la pasta de tomàquet i la crema agra. Afegeix aigua.
6. Ara aboqueu-ho tot en una cassola amb verdures i estireu els eriçons.

El plat es cuina en mode "Extinció" a una temperatura de 180 graus. El temporitzador s'ha de configurar a 90 minuts. Un cop transcorregut el temps, els eriçons de l'olla de cocció lenta amb salsa estaran llestos per servir.

Malgrat que aquest plat és "2 en 1" (tant un plat com un plat principal), s'ha de servir amb algun tipus d'additiu. L'arròs bullit i el puré de patates són bons.

Elecció de plats

Abans de cuinar eriçons amb salsa en una olla o paella, presta atenció als teus plats. En general, quan es cuina en una cuina lenta o al forn, aquests problemes no sorgeixen, però quan es crea un plat a una cuina de gas, és molt comú. Per descomptat, estem parlant de l'olor.

L'alumini i alguns estris de cuina d'acer inoxidable fan una olor desagradable quan s'escalfa la superfície. Si els teus plats tenen una característica tan desagradable, llavors cuina els plats,S'ha d'evitar inclòs el procés d'extinció. Proveu d'aconseguir estris de cuina de ceràmica, antiadherent o de tefló. El ferro colat també és bo, però pesa massa per a les mans gentils de les dones.

En una paella

Tal com heu entès pel paràgraf anterior i pel títol, a continuació veurem com cuinar uns deliciosos eriçons amb salsa en una paella. I començarem pel més important: la salsa. Els mateixos "eriçons" són els mateixos en gairebé qualsevol recepta. El seu gust està sovint influenciat per la salsa. Donem un exemple d'una recepta per a eriçons amb salsa de crema agra aquesta vegada.

Necessitarem:

• 200 grams de crema agra;
• cullerada de pasta de tomàquet;
• 2 grans d'all;
• una cullerada de farina;
• mitja tassa d'aigua calenta.

El procés de cocció en si no és gens especial. Només cal barrejar tots els ingredients i afegir mig got d'aigua. A part, val la pena esmentar l'all. El millor és aplanar-lo amb una "premsa d'alls" especial. Això alliberarà més suc i farà que la salsa sigui més saborosa. Si no teniu aquest dispositiu, talleu els claus a rodanxes fines.

Eriçons i cuina

Per als propis eriçons en necessitareu:

• 600 grams de carn (o carn picada);
• mitja tassa d'arròs (100 g);
• ou;
• bombeta;
• pastanaga;
• 1-2 grans d'all;
• condiment al gust;
• sal, pebre - imprescindible;
• oli vegetal o d'oliva per fregir.

El procés de cocció no és gaire diferent de totes les instruccions anteriors:

1. Girar la carn en una picadora de carn.
2. Bullir o remullar l'arròs.
3. Piqueu les cebes i les pastanagues i fregiu-les fins que estiguin daurades.
4. Barreja la carn picada, l'arròs, les verdures fregides, l'all i l'ou batut.
5. Salpebreu la barreja. Afegeix els teus condiments preferits segons sigui necessari.
6. Enrotlla la picada en eriçons.
7. Coloqueu-los en una olla o paella fonda. Aboqueu aigua bullint fins al centre del bol i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
8. Un cop transcorregut el temps, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.

Els eriçons ja preparats es poden servir amb el vostre plat preferit, espolvorejats amb herbes.