2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Tot i que no és molt popular als països occidentals, la llet de cabra és, de fet, una de les begudes lactis més consumides a la resta del món. Les raons d'això són força evidents: té un bon gust i conté molts nutrients.
Composició del producte
Per estar convençut d'això, només cal que mireu què conté 1 got d'aquest producte (llet de cabra):
- Calories: 168 calories.
- Greixos saturats: 6,5 grams/33% DV (DV).
- Carbohidrats: 11 grams/4% DV.
- Proteïna: 10,9 grams/4% DV.
- Colesterol: 27 mg/9 per cent DV.
- Sucre: 11 grams.
- Sodi: 12 mg/5% DV.
Micronutrients i vitamines
A més, la llet de cabra, el contingut calòric de la qual és tan alt, també conté molts microelements necessaris per al cos:
- Calci: 327 mg/33% DV.
- Fòsfor: 271 mil·ligrams/27% DV.
- Magnesi: 34,2 mg/9 per cent DV.
- Potasi: 498 mg/14% DV.
- Coure: 0,1 mg /6 per cent DV.
- Zinc: 0,7 mg /5 per cent DV.
Amb aquesta composició, no és estrany que aquest producte sigui recomanat per a l'alimentació infantil. La llet de cabra, que té un alt contingut calòric de greix, també conté una gran quantitat de vitamines liposolubles:
- Vitamina A: 483 mg/10% DV.
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,3 mil·ligrams/20% DV.
- Vitamina C: 3,2 mil·ligrams/5% DV.
- Vitamina D: 29,3 mg/7 per cent DV.
Així, aquesta llet és molt més saludable que la de vaca; hi predominen els indicadors de la quantitat de totes les substàncies útils.
Llet de cabra casolana: calories
La llet de cabra és alta en greixos. Com s'ha indicat anteriorment, el valor nutricional d'un got de producte produït industrialment és d'unes 168 calories. Si prens llet de cabra casolana, el contingut calòric per cada 100 grams serà de 68 calories de mitjana. Com podeu veure, la diferència no és gaire significativa. Per a què més serveix aquest producte?
Més fàcil de digerir
Si bé el contingut de greix de la llet de vaca i la de cabra no és massa diferent, les molècules de greix de la llet de cabra són més petites. Això permet que s'absorbeixi i digeria més fàcilment al cos.
Després d'arribar a l'estómac, la proteïna de la llet de cabra forma immediatament una quallada suau. També conté menys lactosa, o sucre de la llet, que la llet de vaca. És per aquest motiu que moltes persones amb intolerància lleu a la lactosa (o simplement problemes per digerir la llet de vaca) poden consumir de manera segura.aquest producte.
Hipoalergènic
La llet de cabra té menys proteïnes al·lergèniques i provoca menys inflamació.
La majoria de les persones que no poden tolerar la llet de vaca són realment sensibles a una de les proteïnes que s'hi troben, la caseïna. No tenen la capacitat d'absorbir aquesta substància. A més, la llet de vaca és l'aliment número u per a les al·lèrgies en els nens, que poden persistir durant l'edat adulta. Això es deu al fet que conté més de 20 al·lèrgens diferents (inclosa la caseïna A1) que poden provocar reaccions al·lèrgiques.
Què és la caseïna? Aquesta proteïna és bastant irritable per a algunes persones, i la inflamació per menjar-la és l'arrel de la majoria de mal alties. La caseïna A1 pot causar problemes gastrointestinals com la síndrome de l'intestí irritable, la mal altia de Crohn, diverses colitis, així com alguns problemes menys evidents: acne, mal alties autoimmunes i mal alties de la pell com l'èczema.
En canvi, la llet que conté majoritàriament o exclusivament caseïna A2 no produeix cap d'aquests efectes inflamatoris. La llet de cabra només conté el tipus A2 d'aquesta proteïna, cosa que la fa propera en composició a la llet materna humana. Més d'un estudi ha demostrat que la llet de cabra (que també és apta per a aquest propòsit) quan s'utilitza com a primer producteEs va trobar que la nutrició després de la lactància era menys al·lergènica per als nadons que la llet de vaca.
Colesterol baix i altres beneficis
La llet de cabra, el contingut calòric de la qual per litre no es pot dir baix, no només és alta en calci i àcids grassos, sinó també baixa en colesterol.
També s'anuncia sovint com un dels aliments bàsics rics en calci. I, de fet, no cal preocupar-se de no obtenir prou d'aquest micronutrient quan es canvia a la llet de cabra. La llet de cabra conté el 33 per cent de la ingesta diària recomanada de calci, en comparació amb el 28 per cent d'aquest mineral en la llet de vaca.
La llet de cabra també té un alt nivell d'àcids grassos de cadena mitjana: un 30-35 per cent, en comparació amb el 15-20 per cent de la llet de vaca. Aquests àcids grassos proporcionen un impuls energètic que prevé l'augment de greix, ajuden a reduir els nivells de colesterol i fins i tot poden ajudar a tractar diverses afeccions, especialment trastorns intestinals.
Els científics han demostrat encara més. La llet de cabra ajuda a augmentar els nivells de colesterol "bo" alhora que redueix el colesterol "dolent". De fet, té propietats curatives semblants a l'oli d'oliva. Per tant, la pregunta principal a l'hora de canviar a un producte hauria de ser l'interès per la proporció de nutrients, i no quin és el contingut calòric de la llet de cabra.
Estalvia la pell
Els àcids grassos i els triglicèrids que es troben a la llet de cabra no només donen suportels teus òrgans interns, però també t'ajuden a veure't millor. Les seves qualitats hidratants ajuden a mantenir la pell suau.
La llet de cabra també és alta en vitamina A, que pot millorar la teva pell, ajudar a combatre l'acne i altres problemes de la pell. De fet, aquest producte s'ha de considerar un dels remeis casolans més efectius per a les afeccions de la pell. L'àcid làctic que es troba a la llet de cabra ajuda a eliminar les cèl·lules mortes de la pell i il·lumina el to de la pell.
Això és perquè la llet de cabra té un nivell de pH proper al del cos humà, de manera que s'absorbeix a la pell amb menys irritació i ajuda a matar els bacteris nocius.
Totes les substàncies útils s'absorbeixen millor
Estudis de llarga data han demostrat que els nutrients (com el ferro, el calci, el magnesi i el fòsfor) són més fàcilment absorbits i utilitzats pel cos a partir de la llet de cabra que de la de vaca. Per aquest motiu, la llet de cabra també sembla ser un tractament prometedor per a les deficiències nutricionals (com l'anèmia i la desmineralització òssia). A més, aquest producte pot ajudar a solucionar les deficiències generals de ferro i magnesi.
Recomanat:
Tomàquets. Calories per 100 grams i propietats útils
Els tomàquets són de gran benefici per a la salut humana. A més, el producte ajuda a desfer-se dels quilos de més. Els tomàquets no són rics en calories. Malgrat això, omplen el cos d'energia i satisfan perfectament la gana
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Adyghe: calories per 100 grams, composició, propietats útils i contraindicacions. Recepta per cuinar a casa
Els formatges caucàsics en vinagre són molt estimats pels consumidors. I això no és gens casual, perquè són molt saborosos i saludables. A més, el seu avantatge és un contingut calòric força baix, que els permet utilitzar-los en la nutrició dietètica. Aquest article se centrarà en un plat sorprenent de la cuina caucàsica. Aquest producte és el formatge Adyghe. El seu contingut calòric per cada 100 grams és baix, per això és tan popular al nostre país
La llet de cabra ha de bullir o no? Composició i propietats de la llet de cabra
Quan us pregunteu si s'ha de bullir la llet de cabra, cal recordar que les altes temperatures poden ser perjudicials per a molts compostos orgànics. Una gran part dels nutrients es perdran durant l'ebullició
Danys i beneficis de la llet de cabra per a un nen. Llet de cabra: beneficis i perjudicis, contraindicacions
Els experts estudien durant molt de temps els danys i els beneficis de la llet de cabra per a un nen. En aquest article, tindrem en compte les propietats de la llet de cabra, així com si val la pena donar a un nen aquest producte làctic
